當代歷史學新趨勢

從新文化史到全球史
臺灣第一本全面談論當代歷史學新趨勢的專書

在時間推移下，歷史學研究也隨著時代背景而發展出與前一個世代截然不同的研究趨勢，《當代歷史學新趨勢》內容著重於目前史學研究的熱門與前瞻議題，使讀者更能領略史學研究趨勢如何隨時代背景演變。
當前的歷史學趨勢可歸類為全球視野、帝國與國家、跨文化交流、環境與歷史、「科學、技術與醫療」、情感、歷史記憶、「閱讀、書籍與出版文化」、大眾史學、新史料與歷史書寫。《當代歷史學新趨勢》內容既含括最新的研究趨勢，也有過去十幾年來的數個重要課題的新發展，像是性別史、思想史、科學史。
除了以當前的前瞻與熱門課題為主，《當代歷史學新趨勢》另一特色就是凸顯當代青年學者的觀點。雖然參與撰寫的作者橫跨老中青三代，但主要以剛投入歷史學術社群擔任副教授、助理教授或助理研究員者居多，希望能透過這些新興研究者的學術觀點，完整地反映出當代史學研究趨勢的走向與變化。

CLIO叢書
Clio（克利歐）是希臘神話中掌管歷史的女神，也是史詩的守護者，其神性爽朗善辯，常以手持書本的智慧形象出現。Clio叢書的精神強調史學的流變，既傳統也前瞻，旨在引介21世史學新趨勢的理論、方法與實踐的作品，透過各種史學轉向，如文化史、概念史、性別史、動物史、環境史、全球史及物質文化史等課題，呈現當代新文化史到全球史的歷史研究變化特色。

作者群簡介
涂豐恩（哈佛大學東亞系博士候選人）
王晴佳（美國羅文大學歷史系教授）
李仁淵（中央研究院歷史語言研究所助研究員）
張仲民（復旦大學歷史系教授）
傅　揚（東吳大學歷史系助理教授）
陳建守（中央研究院近代史研究所助研究員）
衣若蘭（國立臺灣大學歷史學系教授）
潘宗億（國立東華大學歷史學系副教授兼系主任）
蔣竹山（國立中央大學歷史研究所副教授）
吳翎君（國立臺灣師範大學歷史系教授）
洪廣冀（國立臺灣大學地理環境資源學系助理教授）
皮國立（中原大學通識教育中心副教授）
郭忠豪（臺北醫學大學通識教育中心專案助理教授）
林敬智（國立政治大學宗教研究所助理教授）
徐力恆（牛津大學東方研究博士）
王　濤（南京大學歷史學院教授）
許雪姬（中央研究院臺灣史研究所特聘研究員兼所長）
（依文章順序排列）


編者簡介
蔣竹山
國立清華大學歷史學博士，現任國立中央大學歷史所副教授。主持「台灣歷史評論」臉書粉絲頁，並擔任聯經、蔚藍、浙江大學出版社的歷史叢書主編。研究領域為明清醫療文化史、新文化史、全球史、當代西方史學理論。著有《島嶼浮世繪：日治臺灣的大眾生活》（2014）、《人參帝國：清代人參的生產、消費與醫療》（2015）、《裸體抗砲：你所不知道的暗黑明清史讀本》（2016）、《This Way看電影：提煉電影裡的歷史味》（2016）。目前正在進行的寫作計畫有「味素的全球史」及「日治臺灣腳踏車的物質文化史」。

導論（節錄）
從新文化史到全球史當代歷史學研究的幾種新取向╱蔣竹山（國立中央大學歷史所副教授）
前言
2015年5月，在科技部人社中心的推動下，我和黃寬重及呂妙芬教授，聯合執行了「歷史學門熱門及前瞻學術研究議題調查計畫（2010-2014）」。這個計畫主要在延續科技部（國科會）於2005年所進行的「歷史學門熱門及前瞻學術研究議題調查計畫」，針對近五年臺灣歷史學門的熱門研究課題與重要研究趨勢進行分析，以供科技部與國內學界參考。
這項計畫最初構想是擬在2005年既有的研究調查基礎上，針對歷史學門各領域的重要研究成果進行分析。計畫將針對國內與國外歷史學門的最新研究方向展開調查，礙於時間，我們先以近五年的國內研究成果為主。這項計畫的調查方向，國內分為科技部歷史學門專題研究計畫、四所頂尖大學人社中心研究成果、熱門研究社群、學會發展、專書及期刊的調查；國外則分為國際會議重要議題、期刊研究綜述的蒐集、大型國際計畫調查。

一、十個趨勢
經過上述調查，我們提出十個熱門及前瞻議題供學界參考：
（一）情感的歷史
情感史的開展將歷史研究的重點首次從理性轉到感性（愛情、憤怒、激情、嫉妒等）的層面，有學者認為這代表「歷史研究的一個嶄新方向」。舉例而言，性別史的研究很自然地引起史家對愛情和婚姻的研究興趣，成為情感史的一個重點。當今史家更關心的是如何在各個單一的文化中，將情感的種種表現「深度描寫」，找出其中的文化含義，而不是居高臨下、品頭論足。更有學者注意「情感的團體」，探討人們在家庭、教會、學校和單位等場合的情感表現差異。
有關情感史的研究，可參考《美國歷史評論》（American Historical Review）「情感的歷史研究」的紙上論壇（2012/11）。學界關注的課題有心理疼痛、抑制疼痛的阿斯匹靈與情感、近代生產的產育之痛。有的學者則以跨學科的方式討論如何透過物質文化來理解情感史，例如紡織品、肥皂或繪畫，這部分可以參考2013年舉辦的國際研討會「Emotional Objects: Touching Emotions in Europe 1600-1900」（情感之物：歐洲的情感接觸，1600-1900）。此外，戰爭與情感也是學界關注的重點，透過愛、悲傷、憎恨與恐懼等情感，探討與戰爭的修辭、經驗與記憶的連繫。
此外，可以探討的重點包括：日常生活中的情感、電影與藝術中的情感再現、情感與記憶、情感與資本主義市場、身體與空間中的情感。這部分可以參考蓋伊（Peter Gay）的19世紀資產階級的五卷本研究，特別是《感官的教育》這一冊。研究者也可從情感延伸至感覺的文化史，例如嗅覺、味覺與聽覺的感官歷史，可參照法國史家柯班（Alain Corbin）氣味的文化史名著《臭味與香氣》（The Foul and the Fragrant）。最新一本可參考的著作是《情感學習：百年來，經典文學如何引導孩子認識感覺、學習情緒》（貓頭鷹，2018）。本書探討的重點為，從19到20世紀，這些來自德、美、英、荷、法等國家，共100多本暢銷兒童文學與30本教養手冊，如何傳遞情感的意義，引導兒童學習情緒。
在中國史方面，已有學者開始從歷史角度，描述一個以情感為中心的都市群體，如何從1930年代的媒體事件中獲得巨大的道德力量。為什麼「情」在30年代中國的公眾的形成中發揮作用？情感、家庭美德及性愛等私人領域，在國族、城市公眾、現代公義理念、性別化的主體建構中扮演什麼樣的角色？
不只在近代，有關情的討論可上溯傳統帝制時期中國，例如明清帝國崇尚貞節，通過四處為節婦立牌坊、撰寫傳記、封賞家屬鄉親的方式，來紀念和弘揚婦女的貞節美德。而朝廷也通過對忠臣孝子的獎賞，有效地表明男性為孝而引起的悲傷和哀悼之情，被認定是可敬的情感形式。因而，在某些情境下，倫理情感比法律更具有道德優越性。例如有學者探討晚期帝制中國時，朝廷在處理血親復仇案件時，將孝行當作是豁免殺人罪的依據。

（二）閱讀、書籍與出版文化
閱讀史與出版文化是文化史研究的重要課題之一，強調閱讀的「接受」。閱讀史的界定一方面與寫作史區隔，另一方面又與過去的書籍史（書籍商業史、書刊檢查史）相比較。學者們注重研究讀者的角色，探討閱讀習慣的變化及印刷的「文化用途」。有的學者則探討個別讀者對文本的反應，也有通過宗教審判所審訊的回答來進行研究。甚至探討閱讀行為的改變，像是十八世紀的「閱讀革命」。
研究者可以關注書籍史家較少探討的出版活動與書籍文化層面及其時代（圖書出版與銷售活動），旅行指南的書寫及出版與旅遊文化的關聯性，甚至關注性別、閱讀與出版的關聯。像是2015年亞洲研究學會（AAS）的李文森獎，頒給了加州大學戴維斯分校的何予明（Yuming He）教授。得獎著作是《家與世界：在16至17世紀的雕版印刷物中編輯「皇明」》（Home and the World: Editing the “Glorious Ming” in Woodblock-Printed Books of the Sixteenth and Seventeenth Centuries, Harvard University Asia Center, 2013），該書討論的是晚明的書籍與出版文化。此外，除了印刷文化，傳統中國在印刷術出現前的寫本文化，亦可思考閱讀與書籍的關係。

（三）文化相遇
文化相遇（cultural encounters)是近來成長快速的研究主題之一。「相遇」（encounter）一詞的意涵，指的是一種世界史概念的文化之間的接觸，以及意識性與隨機性的跨文化互動。研究課題和以往的中西交流史或中外關係史的視角不同，重點在區域、文化邊界與文化交往，以及文化碰撞中產生的誤解。此外，我們也看到學者有時會用「文化轉譯」（cultural translation）來置換。
這個課題有兩個重點，一是「他者」的問題。有學者認為強調歐洲對他者的建構，也有可能受到他者以及他者針對歐洲人的自我建構所形塑。因此，我們會發現，中西文化接觸的研究中，並非單純地由歐洲中心轉向地區文化而已。需要思考的是，在獲致平衡觀點的結果，強勢的地區文化該如何處理？第二是文化史研究的理論。學者認為近年來蓬勃發展的中西文化相遇的研究，不可避免地要從西方歷史學方法論轉向文化史的取徑來理解。這方面的課題有：圖像與跨文化交流、人物流動、中國與周邊國家、海洋史、貿易與知識交流、知識與帝國、博物學與物質文化。

（四）歷史記憶
法國史家諾哈（Pierre Nora）曾說記憶研究不是要復原或建構歷史，也不是回憶過去的歷史，而是關於過去的現在記憶，只殘存在一些「場所」中，他稱為「記憶所繫之處」。如何透過「歷史與記憶」的課題來書寫歷史成為當代史家關注的焦點。在法國史的例子中，我們可以見到「七月十四日」、《馬賽曲》、「自由、平等、博愛」、聖女貞德、艾菲爾鐵塔、環法自行車賽及「普魯斯特之追憶似水年華」等課題。記憶不僅是思念消逝的往昔，還是對自身主體的確認。怎樣記憶？怎樣忘卻？記憶從一個個體傳遞到另一個個體，如此不斷擴散與互動，使得記憶由個體變集體。在此意義上，哈布瓦赫（Maurice Halbwachs）稱個人記憶就是集體記憶。
研究者可以透過儀式、紀念物、紀念碑、博物館、紀念館、墓葬、公園、博覽會、戰爭之旅等主題，研究如何透過地景或空間來記憶過去。此外，戰爭與記憶也是記憶研究的重點，可以探討民眾如何透過重要的政治與軍事物品或個人的傳記與日記，來記憶與見證戰爭的公與私領域。例如二戰的重慶大轟炸、殖民體制下臺灣的空襲記憶、內戰，或者是歷史上有關戰爭與屠殺的課題（納粹、亞美尼亞、非洲及伊拉克種族屠殺等）。此外，也可以從記憶與文化資產、記憶與日常生活、記憶與創傷等角度探討歷史記憶的課題。

（五）全球史視野
近來史學界繼「文化轉向」之後，掀起一波對全球史的關注，有學者形容為史學界的「全球轉向」（global turn）。全球史的視野提供史家跨越民族國家的疆界，相關課題有：分流、合流、跨文化貿易、物種傳播與交流、文化碰撞、帝國主義與殖民、移民與離散社群、疾病與傳染、環境變遷等。全球史的研究取向並未否認民族國家的重要。相反地，它強調透過探索跨越邊界滲透至國家結構的行動者與活動，全球史跨越了國家、地方及區域。然而，全球史或全球轉向不應該只是提供給學者們一種更廣的歷史研究視野，還必須提供一種更好的研究視野。雖然全球史在研究課題上是跨國的，但國家研究不該被拋棄，國家史值得根據全球化的力量如何影響民族國家進行再探。
全球史不意味著就是要以全球為研究單位，而是該思考如何在既有的研究課題中，帶入全球視野。在研究方法上，可以採取以下幾種模式，例如：1.描述人類歷史上曾經存在的各種類型的「交往網絡」；2.論述產生於某個地區的發明創造，如何在世界範圍內引起反應；3.探討不同人群相遇之後，文化影響的相互性；4.探究「小地方」與「大世界」的關係；5.地方史全球化；6.全球範圍的專題比較。在研究課題上，也可以就以下幾個子題來思考。例如帝國、國際關係、跨國組織、物的流通、公司、人權、離散社群、個人、技術、戰爭、海洋史、性別與種族。
儘管全球史有以上研究特色，但史家也提醒我們，全球史取向對於史學的衝擊或許會過於誇大。無論我們如何思考民族國家過往的道德，或者其未來的可行性，無疑地，民族國家仍然代表一種重要的社會及政治組織的歷史形式。總之，在推崇全球史研究特色的同時，我們不用把民族國家史的敘事棄之不顧。雖然民族國家已不再是史家分析歷史的最常見分析單位，但仍是相當重要的研究課題。全球取向可以提供給國家史研究者有效的修正方向，而不再視民族國家只是一種特定歷史。
1979年，英國史家史東（Lawrence Stone）發表〈敘事的復興〉一文揭示微觀史學與敘事史學的回歸，近來阿米蒂奇（David Armitage）仿效史東的方式，也寫了一篇〈長時段的回歸〉，暗喻大歷史與全球史時代的到來。阿米蒂奇認為，歷史學家是眾所周知的流浪者，相對於其他學科，他們更樂於左右轉彎。在過去50年間，美國內外的史學界出現過好幾波歷史轉向。剛開始的變化是社會轉向：「自下而上」的審視歷史，遠離菁英的歷史，並轉向普通人、平民、被邊緣化或被壓迫者的經歷。在這之後有了語言學轉向，又可稱為文化轉向或文化史的復興。最近的一波則是康拉德《全球史的再思考》所探討之超越國別史的變化，像是跨國轉向、帝國轉向以及全球轉向。在阿米蒂奇看來，不管你是支持還是懷疑，不可否認地，「轉向」這一語彙包含了思想的進步。作為一位世界公民，我們不僅要跳脫傳統的民族國家史觀，將自身的歷史放在世界史的脈絡下來看待，更要多加接觸全球史著作，以了解世界歷史的演變。

導　論：蔣竹山，〈從新文化史到全球史：當代歷史學研究的幾種新取向〉

第一部：感覺史╱情感史╱閱讀史╱新文化史
涂豐恩，〈感覺的歷史：理論與實踐〉
王晴佳，〈為什麼情感史研究是當代史學的「一個」新方向？〉
李仁淵，〈閱讀史的課題與觀點：實踐、過程、效應〉
張仲民，〈問題與反思：中國大陸的新文化史研究〉

第二部：思想史╱概念史╱性別史╱歷史記憶
傅　揚，〈思想史與歷史研究：英語世界的若干新趨勢〉
陳建守，〈作為方法的概念：英語世界概念史的研究回顧與展望〉
衣若蘭，〈論中國性別史研究的多元交織〉
潘宗億，〈歷史記憶研究的理論、實踐與展望〉

第三部：全球史╱跨國史
蔣竹山，〈超越民族國家的歷史書寫：晚近歐美史學研究中的「全球轉向」〉
吳翎君，〈「跨國史」研究新趨勢與跨國企業研究〉

第四部：科學史╱醫療史╱食物史
洪廣冀，〈科技研究中的地理轉向及其在地理學中的迴響〉
皮國立，〈新史學之再維新：中國醫療史研究的回顧與展望（2011-2017）〉
郭忠豪，〈品饌新味道：英文學界關於「中國食物」的研究與討論〉

第五部分：數位人文╱新史料與歷史研究
林敬智，〈地理資訊系統（GIS）在史學研究中的應用〉
徐力恆、王　濤，〈數位人文：跨界與爭鳴〉
許雪姬，〈「臺灣日記研究」的評介與現況〉

作者群簡介

感覺的歷史：理論與實踐
涂豐恩
一、歷史學的感覺轉向
2011年4月號的《美國歷史評論》上，加州大學柏克萊分校的歷史學教授傑伊（Martin Jay）組織了一個紙上論壇，名為「歷史中的感覺」（The Senses in History），邀請五位歷史學者，分別就視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺，撰寫研究回顧。作為美國歷史學會（American Historical Association）的官方刊物，《美國歷史評論》刊出這個專題論壇，重要性自不待言，它代表了感覺史登堂入室，受到主流學者的矚目。傑伊在文章中充滿信心地宣稱，感覺史有著光明的未來，甚至提出了「感覺轉向」（sensory turn）的呼聲。
傑伊是位著名的歐洲現代思想史家，但他會踏入感覺史的領域並非偶然。1993年，他出版堂皇巨作《俯視之眼》（Down），以超過600頁的篇幅，討論「視覺」在20世紀法國思想中的位置，研究對象從柏格森、梅洛龐蒂、沙特，到拉岡、傅柯與德希達。從這樣廣泛的研究中，他歸納出其中有一種普遍的「反視覺中心論述」（antiocularcentric discourse）。如果說在西方思想史上一直有種傾向，是把視覺放在五感當中最崇高的位階（the noblest of the senses）―這思想源頭可以一路追溯到希臘時代―那傑伊筆下的這些思想家，則是要把視覺拉下神壇。
《俯視之眼》代表了歷史學者處理感覺的一種取徑，也就是考察哲學家與思想家們如何談論不同的感官。音樂史學者厄曼（Veit Erlmann）的《理性與共鳴》（Reason and Reso）是另一個例子。在這本書中，他考察自笛卡兒以降的歐洲哲學論述如何看待「聽覺」。如果說傑伊的作品聚焦在法國思想家對視覺的攻擊，那麼厄曼的書換個角度，要為聽覺恢復其地位。過去思想家往往強調視覺與理性的密切關係，進而將視覺當作現代性的核心感官，厄曼則企圖證明，其實聽覺的重要性不遑多讓。
不過，從傑伊所主編的論壇中可以看出，這樣的研究取徑（姑且稱之為感官的思想史）只是感覺史的其中一個支脈，而且有著明顯的侷限：它所處理的是社會上一小群菁英與知識分子的想法。但更多學者關心的，不只是哲學家們怎麼思考感官，更是歷史中一般人在日常生活中的感官體驗。換言之，感覺史應該是日常生活史的一部分。
在前述論壇出現的三年後，英國與愛爾蘭的德國歷史協會（German History Society）出版的期刊《德國史》（German History）上，刊出了另一個書面論壇，主題中同樣是「感覺」（The Senses），彷彿是與前者遙相呼應。這個論壇由《德國史》編輯部規畫了五個與感覺史相關的問題，頗能反映感覺史研究中的關懷，比如：「五感是否構成了一致的（coherent）研究對象，或者在方法論以及對於更大的歷史理解的貢獻上各不相同？」同時邀集歐美四地的四位學者，以對話的方式交換對這些課題的意見，分享他們的觀點。
大西洋兩岸的學者同時開始關注感覺的歷史，代表了一個新的研究領域正在成形。正如《德國史》編者在論壇導言所寫，過去10多年來，感覺史已經從一個邊緣的、小眾的議題，開始走向了歷史研究舞臺的中心，與其他領域產生了建設性的對話，並在我們思考歷史研究時提供了一個獨特的視野。這樣的動向甚至連大眾媒體也注意到了，2003年的《紐約時報》上有篇名為〈你能看到、聽到、聞到、觸摸到和嘗到的歷史〉的短文，內文中就強調：「感覺正熱門」（The senses...are hot.）。
不過，感覺為何有歷史？感覺如何有歷史？如果感覺有歷史，歷史學者又該如何捕捉和書寫它們？在這一篇文章中，我打算回顧一些研究著作與趨勢，並兼顧理論與實作兩個層面來介紹這個新興領域，但這不會是一個全面性、地毯式的考察，我的討論對象以英語世界（或翻譯為英語）的作品為主，而且集中在比較有代表性的學者與作品。在準備撰寫這篇文章時，我稍微搜索了一下目前中文世界對於感覺史的討論，發現能夠找到的資料相當少，本文提及的文獻，也少有中譯本。作為介紹性的文章，本文希望可以引起一些讀者的興趣，進而探索這個新鮮又充滿活力的歷史學領域。

二、一個新領域的興起
「感覺」成為歷史研究的主題，不但多數讀者聞所未聞，就算對許多專業的歷史學者而言，恐怕都是個頗為新鮮的想法。的確，感覺史的興起也不過是近二、三十年的事。1994年，美國史學者羅德（George Roeder）曾在美國史的專業刊物上撰寫研究回顧，一開頭就抱怨：歷史學是一門近乎「無感」的學科（Ours is a nearly sense-less profession）。為了證明自己不是無的放矢，他廣泛調查了20世紀下半葉出版的美國通史教科書，總計16本。他發現，其中關於20世紀的部分，多數幾乎都不關注歷史中的感覺面向；如果有，也十分單調，僅集中在一些負面的感受（比如疼痛、噁心），無怪乎對感官文化有興趣的他會有此感嘆。
不過，羅德也指出，在他書寫的當下，情勢已經出現改變，不只是美國史教科書增加關於感覺經驗的篇幅，美國史領域也出現不少經典著作，讓人注意到歷史中的感覺。羅德在文章中舉證的例子，大多不是嚴格意義上的感覺史。比如他提到烏利克（Laurel Ulrich）的名作《產婆故事》（A Midwife’s Tale），這本書透過18、19世紀之交，美國新英格蘭地區一部出自女性產婆之手的日記，細膩地重建當時一般人的日常生活，其中當然免不了會提到感官體驗的描述（比如病人身上的臭氣，或是喝完熱茶後的舒適感）；又如克羅農（William Cronon）在環境史領域中的經典名著、描寫芝加哥歷史的《自然的大都會》（Nature’s Metropolis），還有許多其他的例子，裡頭都可以找到感覺歷史的痕跡。羅德呼籲同行儘快投入這個領域，他說，當感覺史的研究能夠與政治史、哲學史或社會運動史等量齊觀的時候，不僅能夠擴大觀眾群與研究領域，也能大大增進我們對過往世界的理解。
從羅德的抱怨到今日的發展，短短時間內，感覺史已經有了十分豐富的成果，各種新研究著作出場的速度，更是讓人目不暇給。上述提及的期刊專題，只是其中的幾個例子。在其他期刊上，我們也看到了類似專題的出現，比如2008年《美國史期刊》（Journal of American History）、2012年《18世紀研究期刊》（Journal for Eighteenth-Century Studies）、《中古文化研究期刊》（Postmedieval: A Journal of Medieval Cultural Studies）均發行感覺史的專號。 2011年的《美國季刊》（American Quarterly）也發行「聆聽美國研究」（Listening to American Studies）專號，其他類似這樣針對單一感官的專題，更是不勝枚舉。同樣地，在歷史學的一些次領域，如環境史、建築史、藝術史，乃至於體育史中，我們也能看到「感覺轉向」的呼聲或興趣。
感覺研究甚至已經建立了自己的陣地。2006年由布爾（Michael Bull）等人發起的《感覺與社會》（Senses & Society）期刊正式成立，儘管範圍不限於歷史學，但不時可以見到感覺史的文章與討論。在發刊詞中，他們寫道，這份刊物的出現，標示著「在人文、社會科學與藝術中的『感覺革命』（sensual revolution）」。按照他們的說法，這個革命揭示了感覺在歷史以及不同文化當中「驚人的多重形構」（startling multiplicity of different formations）。換句話說，感覺不應該專屬於心理學或神經生物學的學者，人文社會學者在這個領域中也有話可說。發起人之一的豪斯（David Howes）同時也任職於康考迪亞大學（Concordia University）的感覺研究中心（Centre for the Senses Studies），他和幾位學術上長期合作的夥伴，過去10餘年來生產了大量有關感覺史的作品。這些作品良莠不齊，但開風氣之先的功勞不能磨滅。
除了期刊、研究中心，在一些大學的歷史系中，已經開設了感覺史的課程。此外，還有幾個學術研究書系的出現，比如布魯姆斯伯里出版社（Bloomsbury）的「感官研究」（Sensory Studies）系列，伯格出版社（Berg）的「感官形構」（Sensory Formations）系列、伊利諾大學出版社（University of Illinois Press）的「感覺史研究」（Studies in Sensory History）系列等。這些書系所涵蓋的內容五花八門，而且各有側重：「感官形構」專出「讀本」系列，結合已經出版的期刊論文或書本章節，提供感興趣的讀者作為入門教科書，已經出版的書目包括了《感官帝國：感覺文化讀本》（Empire of the Senses : the Sensual Culture Reader）、《聽覺文化讀本》（The Auditory Culture Reader）、《嗅覺文化讀本》（The Smell Culture Reader），此外還有視覺、觸覺、味覺以及第六感（The Sixth Sense）等等。這套書系主編是前面曾提及的豪斯，他是位訓練有素的人類學家，讀本所收錄的文章因此不限於歷史領域，而是充分展現了跨學科的企圖；至於同樣由他主編、布魯姆斯伯里出版社的「感官研究」系列，則更側重了人類學的取徑，這從書目上即可看出：諸如《儀式、表演與感覺》（Ritual, Performance and the Senses）、《品味的發明：一份關於流行、飲食與藝術中的欲望、喜悅與噁心的文化報告》（The Invention of Taste: A Cultural Account of Desire, Delight and Disgust in Fashion, Food and Art）等，書系中也出版了一本感覺人類學的導論書。相形之下，伊利諾大學出版社的感覺史研究系列，請來南卡羅萊納大學（University of South Carolina）的歷史學教授、也是相當多產的感覺史學者馬克．史密斯（Mark Smith）擔任主編，其中收錄的書目就更偏向歷史學的口味，如《英國的噪音時代：聆聽現代性》（The Age of Noise in Britain: Hearing Modernity）、《從貪食到啟蒙：歐洲近代早期的味覺世界》（From Gluttony to Enlightenment: The World of Taste in Early Modern Europe）、《噪音之城：聲音與19世紀的巴黎》（City of Noise: Sound and Nineteenth-Century Paris）、《感覺芝加哥：製造噪音、破壞罷工與揭發醜聞的人們》（Sensing Chicago: Noisemakers, Strikebreakers, and Muckrakers），其他還有如觸覺與嗅覺的專書等。近來還有一個新的書系，聚焦在古代世界的感官經驗。
從這樣一個簡略的掃描，已經可以看出感覺史在短短時間內，不僅累積的成果極為豐碩，涵蓋的主題更是多端。2014年，布魯姆斯伯里出版社更推出由克拉森（Constance Classen）主編的《感覺的文化史》（A Cultural History of the Senses）系列，一共六冊，分別討論感覺在古代、中世紀、文藝復興時代、啟蒙時代、帝國時代與現代的歷史。乍看之下，頗有向年鑑學派著名作品《私生活史》致敬的味道。不過，在編輯架構上，這套書就顯得比較呆板，每一冊都一致地分成九個同樣的主題，如宗教中的感覺、哲學與科學中的感覺、醫學與感覺、文學與感覺等。此外，儘管在書名上沒有明言，但這套書的涵蓋範圍幾乎只限於西方世界，視野上不免有其侷限，這也是目前感覺歷史研究的通病。
想要簡便入門的讀者，可以選擇兩本通史性的書籍：馬克．史密斯的《感受過去》（Sensing the Past）或德國學者尤特（Robert Jütte）的《感覺的歷史：從遠古到網路時代》（A History of the Senses: From Antiquity to Cyberspace）。前者正文僅130餘頁，按照視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺的順序，十分簡約而清晰地交代了近年來的研究成果；後者則超過了300頁，分量比前者多，並且是以時代先後順序，講述感官的變遷。尤特把感覺史分成三大部分：第一部分從古代一直到近代早期；第二部分是18和19世紀，也是他所謂的從感性世界（the world of the senses）到理性（the world of reason）的轉折時代；第三部分則是20世紀對感官的「再發現」（rediscovery）。值得注意的是，雖然這兩本書的內容有不少呼應之處，但尤特所採取的時代分期與呈現的歷史圖像，也就是把啟蒙時代看作感覺史分水嶺的做法，恰好是史密斯在他書中企圖反省和挑戰的論述――我們在本文最後會再回到這個議題。