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【TS251】屠宰及肉類加工工業
【TS251.1】基礎科學
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【TS253.7】蛋與蛋制品的標準與檢驗
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【TS254】水產加工工業
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【TS254.7】水產制品的標準與檢驗
【TS254.8】水產品加工廠
【TS254.9】水產副產品加工及利用
【TS255】水果、蔬菜、堅果加工工業
【TS255.1】基礎科學
【TS255.2】果蔬原料
【TS255.3】果蔬加工與保藏
【TS255.35】加工機械與設備
【TS255.36】加工方法與工藝
【TS255.4】水果加工食品
【TS255.41】果脯、蜜餞
【TS255.42】果干
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【TS255.46】果酒
【TS255.47】果醋
【TS255.5】蔬菜加工食品
【TS255.52】干菜
【TS255.53】醬菜、腌菜
【TS255.54】漬菜、泡菜
【TS255.6】堅果加工食品
【TS255.7】果蔬加工品標準與檢驗
【TS255.8】果蔬加工廠
【TS26】釀造工業
【TS261】釀酒工業
【TS261.1】釀酒微生物
【TS261.2】原料
【TS261.3】機械與設備
【TS261.4】釀酒工藝
【TS261.7】產品標準與檢驗
【TS261.8】制酒廠
【TS261.9】副產品加工與利用
【TS262】各種酒及其制造
【TS262.2】酒精
【TS262.3】白酒
【TS262.4】黃酒、清酒
【TS262.5】啤酒
【TS262.6】葡萄酒、香檳酒
【TS262.7】果酒、露酒
【TS262.8】配制酒
【TS262.91】藥酒
【TS262.98】雞尾酒
【TS264】調味品的生產
【TS264.2】常用調味品
【TS264.3】食用香料、香精
【TS264.4】食用色素
【TS264.9】其他合成調味品
【TS27】飲料冷食制造工業
【TS272】茶
【TS272.2】原料
【TS272.3】機械與設備
【TS272.4】制造方法
【TS272.5】各種茶
【TS272.7】產品標準與檢驗
【TS272.8】制茶場（廠）
【TS273】咖啡
【TS274】可可、巧克力、麥乳精
【TS275】清涼飲料
【TS275.1】凈水飲料
【TS275.2】茶飲料
【TS275.3】碳酸飲料
【TS275.4】功能飲料
【TS275.5】果汁飲料
【TS277】冷凍飲料
【TS278】固體飲料
【TS29】罐頭工業
【TS292】機械與設備
【TS293】空罐生產工藝
【TS293+.1】原料
【TS293+.2】罐型設計、馬口鐵落料
【TS293+.3】制膠、涂料、印鐵
【TS293+.5】成型、錫焊、高頻電阻焊
【TS293+.6】玻璃瓶罐
【TS293+.7】軟包裝
【TS294】實罐生產工藝
【TS294+.1】原料預處理
【TS294+.3】裝罐技術
【TS294+.7】自動化工藝
【TS295】罐頭產品
【TS295+.1】豬肉罐頭
【TS295+.2】牛羊肉罐頭
【TS295+.3】禽類罐頭
【TS295+.4】水產罐頭
【TS295+.5】乳品罐頭
【TS295+.6】水果罐頭
【TS295+.7】蔬菜罐頭
【TS295+.8】糖果、果脯罐頭
【TS295+.9】其他
【TS297】產品標準與檢驗
【TS298】罐頭食品加工廠
共
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筆商品，
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1.
食品微生物學檢驗(第二版)（簡體書）
作者：
周建新
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/11/01
裝訂：
平裝
本書分為上、下兩篇，上篇主要介紹微生物學基礎實驗，作為進行食品微生物學檢驗的基礎，包括鏡檢技術、製片與染色技術、培養基的製備技術、消毒與滅菌技術、分離純化與培養技術、菌種保藏技術等。下篇以國家最新的食品安全標準為准，安排了相應的細菌學、真菌學檢驗，食品生產用水和環境的微生物檢測，以及食品微生物的快速檢測等實驗。全書共計四十六個實驗，力求將食品微生物學的基礎理論與基本實驗技能完美融合，使讀者對食品微生物學檢驗能夠有清晰的認識與良好的實踐能力。本書可以作為普通高等院校食品科學與工程、食品質量與安全及相關專業的教材，也可供其他讀者參考和使用。
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2.
微生物檢驗技術(第二版)（簡體書）
作者：
萬國福
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
本書分兩大模塊十個項目。第一模塊為微生物檢驗基礎知識，包括項目一到項目六，闡述了與食品相關的微生物檢驗基礎理論和實踐，涵蓋微生物定義、特點及發展史，微生物觀察技術，微生物培養基製作技術，消毒和滅菌技術，微生物分離純化技術，微生物檢測技術等內容。第二模塊為微生物檢驗拓展知識，包括項目七到項目十，主要介紹了與食品微生物相關的腐敗變質和工業應用，包括腐敗微生物和食品貯藏技術，食品微生物發酵生產技術，微生物資源開發和利用技術，食物中毒及其控制技術等內容。最後是附件內容，包括微生物實驗常見器皿介紹及清洗，微生物實驗常用儀器的使用，微生物檢驗常用染色法等。
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3.
食品微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
王曉峨
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
本教材以職業能力培養為主線，以食品行業、食品檢測機構等企業微生物檢驗員崗位的需求為導向，根據食品企業、食品檢測機構微生物檢驗崗位的工作實際設計編寫，共包括8個項目24個任務，主要包括微生物的常規分類與鑒定技術、微生物培養技術、微生物生長與控制技術、食品微生物實驗室的質量控制、食品微生物檢驗樣品採集和製備、食品安全細菌檢驗技術、食品中常見致病菌檢驗技術、食品安全真菌檢驗技術。內容體系上採用項目化設計，以任務引領為主體，讓學生通過具體任務過程來構建相關理論知識，同時訓練操作技能，培養職業素養。為增加教材的直觀性與可操作性，將相關知識難點及操作重點作為數字資源，以二維碼的方式植入教材，學生可隨時掃描進行預習或複習。本教材可供高等職業院校食品等相關專業的學生使用，也可供相關技術人員參考。
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4.
食品微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
張爽
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
《食品微生物檢驗技術》分為“食品微生物檢驗實驗室的組建”“食品微生物的形態學檢驗”“食品微生物的生理生化學檢驗”“食品微生物的免疫學檢驗和分子生物學檢驗”“食品微生物指標的檢驗程序”“食品微生物指標中指示菌的檢驗”“食品微生物指標中致病菌的檢驗”“食品微生物指標中其他項目的檢驗”8個項目模塊，共計18個目標任務，按從事食品微生物檢測工作的具體要求設計教材內容，既側重實踐操作技能培養，又突出理論知識講解，依據實施崗位工作情境導向教學，配套任務工單，有助於高職食品檢驗相關專業學生進入相關崗位後適應工作要求，也有助於儲備後續職業發展的能力。教材為崗課賽證融通教材，有機融入職業技能國賽、課程思政與職業素養內容；配套電子課件，可從wwwcipeducomcn下載；數字資源可掃描二維碼學習參考。本書可作為職業教育食品檢驗檢測技術、食品質量與安全、食品智能加工技術、食品營養與健康等相關專業的教材，也可作為相關企事業單位參考用書。
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5.
食品微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
張海芳
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
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6.
食品微生物檢驗技術(第3版)（簡體書）
作者：
雅梅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
《食品微生物檢驗技術》是“十二五”職業教育國家規劃教材，經全國職業教育教材審定委員會審定。《食品微生物檢驗技術》(第三版)融入了新的職業教育理念，以食品微生物檢測職業崗位的需求為導向設計內容，將國家相關職業資格標準和食品安全國家標準的內容融入教材相應內容中。內容包括食品微生物實驗基本技能訓練和食品微生物檢驗項目兩大模塊，設計了常用玻璃器皿的準備、普通光學顯微鏡的使用和維護、常用微生物培養基的製備、細菌的革蘭染色、放線菌的個體形態觀察、黴菌和酵母菌的個體形態觀察、微生物大小的測定、微生物的純培養技術、樣品的製備、食品中菌落總數的測定、食品中大腸菌群測定、食品中黴菌和酵母菌的測定、食品中金黃色葡萄球菌的檢驗13個學習情境。教材以任務導向教學模式為依據，按完成學習任務的程序展開編寫，學習情境提出學習目標和職業素養目標，內容包含任務描述、任務要求、學前準備、任務實施、評價反饋、信息單、學習拓展。本書配有數字化資源，可掃描二維碼學習觀看；電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考；配套題庫可申請試用。本書可作為高職高專食品類相關專業的教材，也可用作技能鑒定和崗位培訓資料，還可供企事業單位各類微生物應用技術人員參考。
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7.
食品微生物檢驗（簡體書）
作者：
衛曉英
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本教材圍繞食品類崗位對微生物檢驗能力的需求及人才培養目標要求，以食品微生物檢驗技能訓練與職業素養形成為核心，按照重點突出、難易結合的原則編寫而成。內容包括食品微生物檢驗入職培訓、微生物的觀察、微生物的生長、微生物的培養和食品微生物的檢驗五個模塊。每個模塊包括若干項目，每個項目涵蓋案例引導、知識脈絡、學習目標、知識準備、知識拓展和工作任務。每個工作任務包括任務概述、任務要求、任務實施、實施報告、鞏固提升和任務評價。同時，每個模塊配有微課、視頻、演示文稿（ppt）等數字資源，有助於自主學習，提高實踐能力。完成板塊學習後設有自我評價環節。本教材適合高職食品、農產品等相關專業教學使用，也可作為農產品食品檢驗員職業技能鑒定和1+X證書制度相關的糧農食品安全評價、食品合規管理培訓的輔助教材，還可作為企業質量控制、崗位培訓和研發人員的參考教材。
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8.
食品微生物檢驗（簡體書）
作者：
王曉峨
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品微生物檢驗》依據高職高專教育教學理念，根據食品企業、食品檢測機構微生物檢驗崗位的工作實際編寫，旨在培養學生食品微生物檢驗崗位的操作技能與綜合職業素養。本教材主要介紹食品中常見微生物檢驗、常見致病菌檢驗和食品生產環境檢驗等檢驗技術，系統闡述了食品微生物檢驗崗位需要具備的理論知識與操作技能。本教材採用活頁式裝訂，使教學理論與實踐內容的選取更為靈活，可適應學生理論學習、實踐操作、實訓考核等不同學習方式的需求。為增加教材的直觀性與可操作性，將知識難點及操作重點作為數字資源，以二維碼的方式植入教材，學生可隨時掃描進行預習或複習。本教材可供高等職業院校綠色食品生產技術、食品質量與安全等食品類相關專業的學生使用，也可作為食品微生物檢驗崗位的員工培訓教材。
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9.
食品微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
李自剛
;
李大偉
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
《高等職業教育"十三五"規劃教材:食品微生物檢驗技術》主要內容包括：實驗室基本知識與基本技能、食品微生物檢驗樣品的制備、食品微生物檢驗基礎試驗、食品衛生細菌學檢驗、常見致病菌檢驗、真菌及其毒素檢驗、發酵食品微生物檢驗、罐頭食品微生物檢驗、食品微生物檢驗方法新進展等內容。《高等職業教育"十三五"規劃教材:食品微生物檢驗技術》按照高等職業教育的要求，即“必需、夠用、實用”的原則，在教學內容的安排上側重
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10.
食品微生物檢測（簡體書）
作者：
張磊
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
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11.
食品微生物檢測技術(第二版)（簡體書）
作者：
嚴曉玲
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/07/01
裝訂：
平裝
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12.
食品微生物及其檢驗技術（簡體書）
作者：
曾小蘭
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/06/01
裝訂：
平裝
《食品微生物及其檢驗技術》，本書主要內容包括：緒論、微生物的形態與分類、微生物的營養與生理、環境條件與微生物的生命活動、食品衛生微生物檢驗技術等共7章。
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13.
食品微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
何國慶
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2023/05/16
裝訂：
平裝
《食品微生物檢驗技術/“十二五”普通高等教育規劃教材》理論突出“必需、夠用、實用”的原則，側重實際操作、檢驗方法，介紹了食品微生物檢驗實驗室與設備、食品微生物檢驗基本程序（3w）、基礎實驗技術、現代食品微生物檢驗技術、衛生指標細菌的檢驗、致病細菌的檢驗、真菌的檢驗、其他檢驗項目。《食品微生物檢驗技術》可作為高等院校食品加工、食品生物技術、食品營養檢測、食品儲運與營銷、農產品安全檢驗等專業的教材
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14.
基於國家標準的食品微生物檢測技術圖鑒（簡體書）
作者：
劉雲國
出版社：
科學出版社
出版日：
2023/01/01
裝訂：
平裝
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15.
微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
萬國福
;
郝滌非
;
李西騰
;
謝承佳
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/01/01
裝訂：
平裝
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16.
食品微生物檢驗技術（簡體書）
作者：
羅紅霞
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/11/01
裝訂：
平裝
本書分為七個項目，包括：食品微生物檢驗崗前培訓、微生物的顯微鏡檢驗、微生物檢驗基本操作技術、食品安全細菌學檢驗技術、食品中常見致病菌及其檢測、發酵食品的檢測、食品微生物的快速檢測方法。
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17.
食品微生物檢驗學（簡體書）
作者：
寧喜斌
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
在參閱了國內外最新的食品微生物檢驗學研究進展的基礎上，甯喜斌主編的《食品微生物檢驗學(全國高等學校食品質量與安全專業適用教材中國輕工業十三五規劃教材)》系統介紹了食品微生物檢驗的歷史、食品中微生物的種類、食品微生物檢驗的質量控制、食品微生物檢驗的基本程序、食品微生物的常規檢驗方法和現代檢驗方法以及典型食品種類的微生物檢驗等。 本書力求將食品微生物學的理論與實踐技能相結合，使學生能在食品微生物
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18.
食品安全微生物檢驗（簡體書）
作者：
李鳳梅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/02/01
裝訂：
平裝
本書全面、系統地對食品安全相關的微生物檢驗進行了闡述。全書共 9章,以食品微生物學理論為基礎，以食品安全為切入點，深入淺出地闡述了食品安全微生物學檢驗涉及的基礎和共性內容，遵循“理論指導，實踐操作”的原則，採用“理實一體化”、實驗項目驅動的教學形式，以培養學生的動手能力、實踐能力和創新能力；同時對部分國外微生物檢驗標準進行了簡單對比，對食品微生物快速檢測技術進行闡述，還對食品預測微生物基礎知識有所
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19.
食品微生物檢驗原理與方法（簡體書）
作者：
賀稚非
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劉素純
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劉書亮
出版社：
科學出版社
出版日：
2021/12/15
裝訂：
平裝
《食品微生物檢驗實驗》系統地研究與食品有關的微生物的檢測原理和方法，包括食品企業生產過程中水的衛生檢測、空氣中微生物的檢測以及食品企業加工設備、用具的細菌檢驗技術；食品中菌落總數、大腸菌群的檢測、食品中黴菌和酵母菌的檢測，食品中常見病原微生物的檢測技術；以及現代食品檢測新技術、新方法，如聚合酶鏈反應（PCR）技術、免疫學檢測技術（抗原-抗體反應免疫凝結試驗、免疫電泳技術、免疫螢光技術和免疫磁珠技術
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20.
食品微生物檢驗技術(第2版)（簡體書）
作者：
雅梅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2021/09/01
裝訂：
平裝
《生物檢驗技術》(第二版)融入了新的職業教育理念，以食品微生物檢測職業崗位的需求為導向設計內容，將國家相關職業資格標準和食品安全國家標準的內容融入教材相應內容中。內容包括食品微生物實驗基本技能訓練和食品微生物檢驗技術兩大模組，設計了常用玻璃器皿的準備、普通光學顯微鏡的使用和維護、常用微生物培養基的製備、細菌的革蘭染色、放線菌的個體形態觀察、黴菌和酵母菌的個體形態觀察、微生物大小的測定、微生物的純培
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