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1.
澱粉非化學改性技術(第2版)（簡體書）
作者：
趙凱
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/06/01
裝訂：
平裝
本書在介紹澱粉化學基礎、物理改性技術、酶改性技術後，重點介紹非化學改性澱粉的生產、性質及應用，包括抗性澱粉、緩慢消化澱粉、糊精、預糊化澱粉、微波改性澱粉、超高壓改性澱粉、超聲波改性澱粉、微細化澱粉等。書中列舉了一些非化學改性澱粉的製備技術與應用實例，介紹了相關的檢測和評價方法，較全面地反映了國內外非化學改性澱粉的生產、開發和應用現狀。本書是變性澱粉生產企業的生產和應用人員的良好讀物，也可供食品加工、糧食油脂及植物蛋白工程、精細化工等專業師生、科研人員和生產技術人員閱讀參考。
定價：450 元，
優惠價：
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2.
澱粉與澱粉製品工藝學（簡體書）
作者：
余平
;
石彥忠
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/06/01
裝訂：
平裝
《淀粉與淀粉制品工藝學》，本書包括第一章淀粉結構與性質、第二章濕法玉米淀粉提取工藝、第三章玉米淀粉生產副產品的綜合利用等內容。
定價：216 元，
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3.
澱粉生物技術（簡體書）
作者：
李兆豐
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/05/01
裝訂：
平裝
定價：768 元，
優惠價：
87
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4.
澱粉工藝學（簡體書）
作者：
程建軍
出版社：
科學出版社
出版日：
2022/02/15
裝訂：
平裝
《澱粉工藝學》共七章，全面地介紹了澱粉基礎知識、澱粉及澱粉產品的生產和檢測技術，包括澱粉結構、澱粉理化性質、澱粉的制取、澱粉糖生產、變性澱粉製備、澱粉發酵產品以及澱粉的檢測技術。不僅提供了經典的澱粉理論和技術，還完善和補充了近些年來出現的新產品、新技術和新方法。本書內容與科研、生產實踐結果緊密結合。
定價：359 元，
優惠價：
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5.
澱粉生產及深加工研究（簡體書）
作者：
鄒建
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2020/06/01
裝訂：
平裝
《澱粉生產及深加工研究》分成三篇，介紹了澱粉的生產及深加工技術、澱粉糖的生產及深加工技術和變性澱粉的生產及深加工技術。其中澱粉的生產及深加工技術主要對玉米澱粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉及豆類澱粉的生產及深加工技術進行介紹。澱粉糖的生產及深加工技術主要對澱粉的水解技術，液態葡萄糖、葡萄糖、麥芽糖漿、麥芽糊精、果葡糖漿及低聚糖加工技術進行介紹。變性澱粉的生產及深加工技術主要對預糊化澱粉、熱解糊精
定價：408 元，
優惠價：
87
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6.
抗性澱粉生產技術及其應用（簡體書）
出版社：
河南科學技術出版社
出版日：
2017/01/01
裝訂：
平裝
較系統地介紹了有關抗性淀粉制備的選料選擇，不同制備方法及原理、分析檢測、表征手段、產品用途和生產設備選型等，為從事抗性淀粉的制備和新產品開發以及科學研究的人員提供參考。
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7.
澱粉生產及深加工創新技術（簡體書）
作者：
劉亞偉
出版社：
河南科學技術出版社
出版日：
2015/02/01
裝訂：
平裝
《淀粉生產及深加工創新技術》介紹了玉米淀粉、薯類和小麥淀粉、變性淀粉、淀粉糖等生產技術以及淀粉在制藥工業中的應用等內容。匯集了“玉米淀粉a-化常壓修飾技術”（國家“九五”科技攻關項目）、“系列玉米變性淀粉產業化技術研究和配套技術開發”（河南省重大科技攻關項目）、“小麥深加工技術研究與開發”（國家“十五”科技支撐項目）、“顆粒高溫穩定雙親性糯玉米淀粉產業化技術”（河南省重點科技項目）等成果。
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8.
澱粉加工增值技術（簡體書）
作者：
李夢琴
出版社：
河南科學技術出版社
出版日：
2009/10/01
裝訂：
平裝
《淀粉加工增值技術》共分六部分，第一部分介紹了淀粉行業的發展現狀、產業政策及淀粉行業的QS認證程序和質量安全；第二部分介紹各類淀粉的生產工藝及副產品綜合利用技術；第三部分介紹了以淀粉為原料生產各種淀粉糖的技術；第四部分介紹了幾種典型的變性淀粉生產技術；第五部分介紹了粉絲、粉皮、涼粉、涼皮加工技術；第六部分介紹了幾種典型的淀粉類方便食品加工技術。
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9.
澱粉非化學改性技術（簡體書）
作者：
趙凱
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2009/01/01
裝訂：
平裝
淀粉非化學改性技術趙凱編著變性淀粉主要以化學改性為主，一般需加入化學試劑，通過交聯、穩定化、轉化、親脂取代等途徑進行，但化學改性淀粉應用于食品工業中時要考慮和評價其安全性問題。淀粉非化學改性（物理改性和?改性）后不含化學試劑的殘留，大大改善產品的理化性質，提高產品應用范圍和附加值，具有廣闊的發展前景和應用空間。 本書在介紹淀粉化學基礎、物理改性技術、?改性技術后，重點介紹非化學改性淀粉的生產、性
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10.
“三粉”加工實用技術（簡體書）
作者：
侯傳偉
;
王安建
;
蕭利貞
出版社：
中原農民出版社
出版日：
2008/11/01
裝訂：
平裝
該叢書包括“綜合”、“糧棉油種植”、“高效種植”、“畜禽健康養殖”、“農產品保鮮加工”5個系列32本書。叢書讀者對象主要面向基層第一線生產者，定位準確，地域特色明顯，針對性與實用性強，深入淺出，圖文並茂，通俗易懂，充分體現了服務“三農”的大局意識，普及了先進適用技術，推廣了農業科技新成果、新品種、新技術，是一套不可多得的好書，大大豐富了河南省農業科技讀物的知識寶庫。相信這套叢書的出版發行，必將激發
定價：36 元，
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11.
澱粉製品生產工藝學（簡體書）
作者：
曹龍奎
;
李鳳林
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2008/05/01
裝訂：
平裝
淀粉是自然界最豐富的物質之一，作為重要的可再生工業原料，主要用于食品、紡織、造紙、水產飼料、製藥、化工、機械、石油、建築等行業，越來越受到社會的廣泛重視。對淀粉的極大需求推動了淀粉工業的發展，因此淀粉工業也被稱為黃金產業，對國民經濟具有重要的作用。改革開放以來，我國淀粉及其相關製品工業迅速發展。1989年我國淀粉產量為111.7萬噸，2005年淀粉產量為1110萬噸，為世界第二位。特別是2000～
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12.
微孔澱粉的製備及其應用研究（簡體書）
作者：
周瓊
出版社：
世界圖書(北京)出版公司
裝訂：
平裝
本書以玉米、木薯、甘薯、豌豆、小麥、馬鈴薯淀粉為材料，研究了微孔化淀粉和交聯化微孔淀粉的工藝路線和參數、研究了微孔淀粉和交聯微孔淀粉的顯微結構和親水親脂吸附特性，研究了糊化冷凍溶劑交換新技術制備小麥微孔淀粉的工藝路線和參數，研究了以微孔淀粉為原料制備精細
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