瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
領券專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具/禮品
生活市集
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜:
進擊的巨人:愛藏版
、
腦筋急轉彎2 原文書
、
誰是被害者2
、
NG書-DogMan
、
買書看棒球!
、
許倬雲
、
佛法是科學的終極典範
、
漫畫少年學墨菲定律
、
景氣燈號
、
拜登
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具/禮品
生活市集
紅利兌換商品
GO
熱搜:
進擊的巨人:愛藏版
、
腦筋急轉彎2 原文書
、
誰是被害者2
、
NG書-DogMan
、
買書看棒球!
、
許倬雲
、
佛法是科學的終極典範
、
漫畫少年學墨菲定律
、
景氣燈號
、
拜登
暢銷榜
新品
推薦
中文
外文
簡體
三民東大
親子
文具選物
漫畫
教科考用
NEW
千呼萬喚始出來,紅利積點抵現金,趕快讓你的積點變現金!
165反詐騙
即日起~6/30,暑期閱讀書展,好書7折起
中國圖書館分類法
馬克思主義、列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論
哲學、宗教
社會科學總論
政治、法律
軍事
經濟
文化、科學、教育、體育
語言、文字
文學
藝術
歷史、地理
自然科學總論
數理科學和化學
天文學、地球科學
生物科學
醫藥、衛生
農業科學
工業技術
交通運輸
航空、航天
環境科學、安全科學
綜合性圖書
三民網路書店
中國圖書館分類法
/
工業技術
/
輕工業、手工業
/
食品工業
/
各種糖果
顯示:列表
顯示:並排
馬克思主義、列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論
哲學、宗教
社會科學總論
政治、法律
軍事
經濟
文化、科學、教育、體育
語言、文字
文學
藝術
歷史、地理
自然科學總論
數理科學和化學
天文學、地球科學
生物科學
醫藥、衛生
農業科學
工業技術
交通運輸
航空、航天
環境科學、安全科學
綜合性圖書
共
34
筆商品,
1
/2頁
滿額折
1.
巧克力的暗黑歷史(簡體書)
作者:
張必翹
出版社:
中國科學技術出版社
出版日:
2023/12/30
裝訂:
平裝
定價:588 元,
優惠價:
87
512
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
2.
糖果巧克力:設計、配方與工藝(簡體書)
作者:
劉靜
;
邢建華
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2023/03/01
裝訂:
平裝
如何設計產品、多出產品、出好產品,是企業和設計人員所面對的永遠的持續的話題。本書從設計的角度出發,以思維導圖為工具,整合前沿理念,對糖果、巧克力的基本概念、產品設計進行解讀,介紹了硬質糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、拋光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大類巧克力共十四類產品的基本概念、設計思路、配方與工
定價:288 元,
優惠價:
87
251
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
3.
食品混搭式創新:巧克力產品開發(簡體書)
作者:
劉靜
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2022/11/01
裝訂:
平裝
混搭是一種快捷的創新方式,本書對食品行業的混搭式創新進行解讀,以乳品、飲料、酒類、冷飲、焙烤食品、糖果、水果、堅果、花兒九類食品與巧克力進行混搭為例,對混搭的流程、路徑、方式進行詳細解讀,揭示其規律,同時給出了示例配方和工藝。本書給出了三種讀法/路線,每一章都給出了內容思維導圖,每章的舉例都給出了引導思維的坐標圖,幫助讀者建立相應的知識結構和思維方式,從而形成自己的混搭設想。本書將設計思維、實操方法、經典案例融為一體,兼具理論性和實用性,深入淺出,內容詳盡,可供食品行業的生產廠商和技術人員開發新產品時參考,也可作為高等院校食品相關專業師生的教學參考書。
定價:408 元,
優惠價:
87
355
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
4.
巧克力輕烘焙(簡體書)
作者:
(日)村吉雅之
出版社:
北京美術攝影出版社
出版日:
2022/11/01
裝訂:
平裝
作者自幼酷愛巧克力,並且非常喜歡自己家裡製作的巧克力蛋糕。因此,作者考取了專業的糕點製作學校,畢業後自然也從事他喜愛的糕點製作工作。作者的核心理念是“自己家製作的才好吃”,摸索出許多操作簡單的菜單。雖說簡單,可在口味、營養、造型、品味等方面毫不遜色於所謂的高級料理。本書是作者多年來製作巧克力糕點的心得,內容幾乎涵蓋了烘焙所有的工序,其中更是不乏教科書中學不到的技巧。本書的配圖照片十分清晰可人,使讀
定價:294 元,
優惠價:
87
256
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
5.
環球巧克力之旅(簡體書)
作者:
LONELY PLANET
出版社:
中國地圖出版社
出版日:
2021/09/01
裝訂:
平裝
尋找世界上優選的全流程巧克力,參觀可可農場,深入瞭解巧克力的製作流程,並在一流巧克力店周邊收穫很好旅行體驗。這聽起來是不是令人嚮往又垂涎欲滴? 快來與Lonely Planet一同探索巧克力的美味世界吧。一本書,六塊大陸,數不盡的一流巧克力製作者。該去德國哪裡尋找優選吃的黑森林蛋糕,該去瑞士哪裡品嘗熱巧克力……我們的專家會手把手地教你過“巧”癮。東京、布魯塞爾、倫敦、悉尼、約翰內斯堡、舊金山、瓦哈卡、多倫多等巧克力名城如數盡收。
定價:768 元,
優惠價:
87
668
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
6.
保健糖果:設計、配方與工藝(簡體書)
作者:
劉靜
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2021/09/01
裝訂:
平裝
本書以保健功效為主線,結合中醫藥、營養學和食品工藝學的理論和方法,對保健糖果的概念和分類、功效設計進行瞭解讀,系統介紹了具有清咽潤喉、美容、減肥、改善記憶、增強免疫、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂、營養補充等功效的十一類保健糖果的市場前景、基本概念、功能原料、設計思路、產品功能評價以及典型產品配方與工藝實例。本書兼具理論性和實用性,是作者多年從事糖果產品開發和生產經驗的總結,可供糖果製品企
到貨時通知我
缺貨無法訂購
滿額折
7.
巧克力百科全書(簡體書)
作者:
(意)克拉拉‧瓦達‧帕多瓦尼
;
吉吉‧帕多瓦尼
;
(意)法比奧‧彼得羅尼
出版社:
中國畫報出版社
出版日:
2020/11/01
裝訂:
精裝
有著“諸神之食”美譽的巧克力,是上天賜給人類最美妙奢侈的禮物。《巧克力百科全書》追根溯源,不僅回溯巧克力五千年的歷史,還包羅萬象,從可可樹的種植、可可果的加工過程,到巧克力的種類、鑒定、品嘗、食療功效,再到與茶、咖啡、酒等食物的搭配,以及各種巧克力大餐的烹飪菜譜……帶你揭開巧克力的奇妙世界,探尋巧克力的前世今生。
定價:594 元,
優惠價:
87
517
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
8.
巧克力簡史(簡體書)
作者:
燕巧工坊
編著
出版社:
清華大學出版社(大陸)
出版日:
2020/06/04
裝訂:
平裝
本書從3000多年前的南美洲講起,17世紀巧克力開始在歐洲皇室貴族中掀起第一波浪潮,後來甚至引起了清朝康熙皇帝的興趣。可可在這一進程中也變身成為含糖、含牛奶的香甜飲品,皇室貴族的體面社交符號。19世紀,工業革命時期的機器、人才和技術把可可拉下神壇,隨著世界上第一塊固體巧克力的面世,以機器量產的巧克力為代表的第二波浪潮到來。當市場被包裝華麗、口味甜膩的巧克力充斥時,就有那麼一些匠人,通過製作健康超級
定價:294 元,
優惠價:
87
256
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
9.
關於巧克力的一切(簡體書)
作者:
(日)蕪木祐介
出版社:
中信出版社
出版日:
2019/07/01
裝訂:
精裝
你無法拒絕巧克力,就像你無法拒絕愛情。因為世上少有美味能像它一樣,明明是苦的,卻總與甜蜜相關。日本樂天巧克力技師蕪木祐介,帶你踏上巧克力征服世界的旅程,清新水彩手繪,圖解巧克力的前世今生,手把手教你品鑒天賜美味,關於巧克力的一切,都在這本精美的小書裡――· 從可可到巧克力,你未必清楚的演化史·· 巧克力是如何做出來的·· 世界巧克力地圖·· 如何品鑒各類巧克力,如何搭配巧克力與美酒,如何用巧克力做
定價:348 元,
優惠價:
87
303
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
10.
法國藍帶巧克力寶典(簡體書)
作者:
(法)藍帶廚藝學院 編著
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2019/03/01
裝訂:
平裝
本書為法國藍帶廚藝學院經典的巧克力教材,介紹多道以巧克力為原料製作的食譜,包括糖果、點心、蛋糕、飲品,以及各種基本製作方法和技巧。本書文字介紹詳盡,步驟圖完整,是指導學習製作巧克力美食的指南。
定價:768 元,
優惠價:
87
668
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
11.
濃情巧克力(簡體書)
作者:
(英)多姆‧拉姆齊
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2018/07/01
裝訂:
精裝
本書從巧克力簡介、理解、探索、選擇、品鑒、制作和享受七方面全方位深入介紹巧克力,追蹤從可可豆到巧克力的奇妙轉變,探索巧克力生產國家,學習如何鑒賞巧克力的風味組合,跟隨全書30種配方在家制作屬于自己的巧克力。
定價:588 元,
優惠價:
87
512
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
12.
舌尖上的世界:遇見可可(簡體書)
作者:
(法)阿蘭‧塞爾
出版社:
河北少兒出版社
出版日:
2018/04/01
裝訂:
精裝
做好準備,開啟一場唇齒留香的世界美食之旅吧!“舌尖上的世界”源于美食之都法國,集藝術與實用為一體。155道美味食譜,手把手教大小讀者做出異域美食;不同國家和地區的趣味故事,能夠幫助大小讀者了解世界各地的風土人情,帶孩子了解食材背后的歷史或趣事;邀請4為各具風格的畫家創作本系列圖書插圖,充滿想象力和的特的藝術風格,利于培養和提高孩子的藝術欣賞水平。《小湯碗里的大世界》:本書為你準備了52道湯的食譜,
定價:528 元,
優惠價:
87
459
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
13.
你不懂巧克力:有料、有趣、還有範兒的巧克力知識百科(簡體書)
作者:
(日)香川理馨子
出版社:
江蘇鳳凰文藝出版社
出版日:
2018/04/01
裝訂:
平裝
甜蜜又略帶苦澀的巧克力,是愛情的象徵,也是非常受人們喜愛的食品之一。然而,你究竟對它瞭解多少呢? 它的原料是什麼?是如何被製作出來的?傳聞中的“巧克力工坊”現實中長什麼樣子? 它的產地在哪兒?又是如何風靡全世界的? 與巧克力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些? …… 本書滿載巧克力的小百科知識,用圖解的方式,以詞典的形式,囊括巧克力的歷史、相關
定價:252 元,
優惠價:
87
219
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
14.
巧克力:一部真實的歷史(簡體書)
作者:
(美)索菲‧D.科
;
(美)麥克‧D.科
出版社:
浙江大學出版社
出版日:
2018/01/03
裝訂:
平裝
世界上最受歡迎的食物之一——巧克力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪歷史等多角度,呈現給讀者一個完整、準確的巧克力的歷史。 ★★★ ★★★ 本書從可哥樹的起源談起,一直敍述到如今大規模生產的巧克力糖果,還有昂貴的精品巧克力……不僅是巧克力愛好者,凡是喜歡在生動的歷史中探尋蛛絲馬跡的讀者,都會在閱讀此書的過程中獲得無窮樂趣。——《美食家》 一場閱讀盛宴。——
定價:294 元,
優惠價:
87
256
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
15.
小山進的頂級食感巧克力(簡體書)
作者:
(日)小山進
出版社:
遼寧科學技術出版社
出版日:
2017/07/01
裝訂:
平裝
小山進的最新巧克力甜點書巨作!只要擁有這一本就能將巧克力的文化、美味、精髓全部掌握!本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發揮創意,大膽運用酒粕、大德寺納豆、醬油等素材,創作出各種獨樹一格的巧克力甜點。此外,也詳細解說製作巧克力時極為重要的“乳化”技術、甘納許的製作技巧和製作過程等。是小山進迷、巧克力愛好者、甜點師傅皆不能錯過的專業書籍。書中配有詳細的步驟操作圖片,能夠使初學者一目了然製作過程,通
定價:270 元,
優惠價:
87
235
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
16.
糖果與巧克力加工技術(簡體書)
作者:
田其英
;
王靜
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2016/11/01
裝訂:
平裝
全書分為緒論、模組一糖果加工技術、模組二巧克力加工技術三個部分,每個模組分為專案和實訓兩部分。全書專案部分對糖果與巧克力的加工原輔料、加工要點及設備、工藝流程及配方設計、包裝、產品品質控制等進行了詳細的論述;實訓部分對硬糖、焦香糖、軟糖、充氣糖、拋光糖、黑巧克力、威化巧克力等典型產品的加工做了較為系統的介紹,同時簡要介紹了產品常見品質問題及控制措施。
定價:252 元,
優惠價:
87
219
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
17.
巧克力聖經:巧克力大師的美味秘訣(簡體書)
作者:
土屋公二
出版社:
中國民族攝影藝術出版社
出版日:
2016/01/01
裝訂:
精裝
《巧克力聖經:巧克力大師的美味秘訣》由北京書中緣圖書有限公司獨家引進,是日本著名巧克力大師土屋公二在國內的第一本正版引進圖書!本書從巧克力的發展歷史、種植地、巧克力分類講起,介紹了巧克力的各項知識、基礎巧克力的製作方法,以及各種巧克力甜點的製作技巧。從最經典的杏仁巧克力、松露巧克力、夾心巧克力,到夾心造型巧克力,從甜美小巧的馬卡龍,到色香味俱全的香橙巧克力蛋糕,與巧克力相關的飲食甜品,本書應用盡有
定價:588 元,
優惠價:
87
512
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
18.
巧克力與咖啡的秘密(簡體書)
作者:
奇浩然
出版社:
金盾出版社
出版日:
2015/05/01
裝訂:
平裝
本書從巧克力的原料講起,介紹巧克力和咖啡最初的製作故事,如何傳播到了全世界,以及現在它們豐富的種類。書中穿插著大量有趣的圖片,生動形象地為讀者介紹了巧克力的神奇功效??咖啡是一種文化,也是一種境界,更是一種品味和享受。
定價:177 元,
優惠價:
87
154
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
滿額折
19.
法國藍帶巧克力製作(初級)(簡體書)
作者:
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2014/10/01
裝訂:
平裝
《法國藍帶巧克力制作(初級)》為法國藍帶廚藝學院經典教材,是一本制
定價:228 元,
優惠價:
87
198
加入購物車
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
20.
健康無添加的糖果.果醬(簡體書)
作者:
王森
出版社:
青島出版社
出版日:
2013/12/01
裝訂:
平裝
糖果、果醬雖然是日常生活中的常見品,但手工制作糖果卻不是特別常見,應該有無限大的潛力。本書內容翔實,既有比較簡單的硬糖、巧克力糖的制法,也涉及到復雜的拉糖、巧克力捏塑藝術。版式設計新穎,既有詳細的制作過程介紹,也對其中的一些復雜的知識點做了明確的解釋。
無法訂購
絕版無法訂購
1
2
共
34 筆
2 頁
1
2
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
暢銷榜
新品
中文書
外文書
簡體書
三民東大
親子館
文具禮品
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品