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81.
FDA風雲史：美國食品和藥品監管的台前幕後（簡體書）
作者：
康墨
出版社：
湖南科學技術出版社
出版日：
2020/10/01
裝訂：
精裝
美國的食品和藥品監管體制起始於20世紀初，經過百年的磨礪，從一個對食品藥品罔失法度，放任不羈的蠻荒政體蛻變出世界公認的最嚴謹、嚴格的科學和法律的監管體制。本書以美國食品藥品監督管理機構――FDA建立和發展的進程為線索，還原重要案例情景，以紀實形式敘述美國的食品和醫藥監管有史以來所發生的重大事件和具有里程碑意義的法律法規的誕生經過。對所陳述的事件、案件，盡可能地核實多方報道，查閱法庭文件、國會聽證記
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82.
輕斷食完整指南：有效減肥和控制糖尿病的全飲食法（簡體書）
作者：
(加)傑森‧馮等
出版社：
天津科學技術出版社
出版日：
2020/09/01
裝訂：
平裝
輕斷食是一種無須藥物就能有效減肥和控制2型糖尿病的天然療法。 在《輕斷食完整指南》中，著名醫生傑森·馮博士和暢銷書作者吉米·摩爾通過大量的科學權威證明，得出了：傳統的少吃多動的減肥方式，效果並不好，而且容易反彈；而常伴有肥胖症狀的2型糖尿病，通過補充胰島素來治療，只能是越來越嚴重。肥胖和2型糖尿病的罪魁禍首，是你體內的胰島素水平太高了！你只要通過輕斷食飲食法，降低體內的胰島素水平，肥胖和2型糖尿病
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83.
動物性食品衛生學（簡體書）
作者：
陳明勇
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2020/09/01
裝訂：
平裝
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定價：372 元，
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84.
長壽飲食：健康活到老的簡單實用營養飲食方案（簡體書）
作者：
(美)瓦爾特‧隆哥
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2020/08/01
裝訂：
精裝
吃的東西能決定人的壽命和健康嗎？經臨床證明，答案是肯定的，長壽飲食比你想像得要容易實踐。本書作者在全球範圍內對衰老、營養和疾病長達30年的研究之後，為健康活到老提供了一種簡單實用的營養飲食方案。長壽飲食研究在基礎研究、臨床試驗、遺傳學和流行病學研究中所涉及的成千上萬人身上都取得了積極可喜的效果，表明輕斷食可以激活幹細胞並促進多個器官的再生和年輕化，從而顯著降低患糖尿病、癌症、阿爾茨海默病和心臟病的
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85.
餐飲食品安全之啄木鳥落地管理系統（簡體書）
作者：
黃志同
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2020/08/01
裝訂：
平裝
“民以食為天，食以安為先”。食安風險危機是餐企的“黑天鵝”。餐企如何做好食品安全管理？如何能夠讓食品安全真正落地？如何使食安標準通過管理得到延續？帶著問題，結合過去二十年的餐飲行從業經驗及五年餐飲食品安全體系服務的經歷，編寫了《啄木鳥食安之餐飲落地系統》這本書，希望能為廣大餐企重振輝煌及健康發展起到指導性作用。 為了使本書寫得更“走心”、更“接地氣”一些，書中融入了啄木鳥食安體系真實的服務案列，讓
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定價：270 元，
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86.
會吃才有健康：把健康之勺掌握在自己手上（簡體書）
作者：
陳萌山
;
孫君茂
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2020/08/01
裝訂：
平裝
陳萌山先生在2020年防控新冠病毒肺炎之際，在湖北老家宅居，憂國憂民，寫了多篇關於健康飲食的科普文章。這些文章的選題針對當前國人的飲食誤區，深入淺出，通俗易懂，彙編成《會吃才有健康》一書。書中主要講述了四大健康理念和九大飲食誤區，並進行了若干案例分析，詳細而生動地告訴讀者怎樣吃才是最健康的。書中還有極為實用的健康飲食小妙招、小知識，並提供了一些簡單優質易操作的食譜，對引導大眾正確地吃、吃出健康，能
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定價：288 元，
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87.
中國居民飲食安全指導(科普版)（簡體書）
作者：
柯俊
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2020/07/13
裝訂：
平裝
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定價：174 元，
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88.
吃出健康瘦（簡體書）
作者：
陳珊珊
出版社：
電子工業出版社
出版日：
2020/07/01
裝訂：
平裝
本書是營養學專家陳珊珊(Tella)繼暢銷書《低卡料理家》後又一本與你聊聊"吃”和"瘦”的關係的書。全書分七章：蛋白質、精緻碳水化合物、食物與情緒、輕斷食、脂肪、膳食纖維、飲品與湯品，從人體所需主要營養素、食物與情緒的關係、風靡一時的輕斷食等角度探究健康飲食的本質，解惑我們為什麼會在"吃”與"瘦”之間猶豫不決。書中沒有長篇大論的專業術語，只是娓娓講述讀者在日常飲食與瘦身過程中為什麼會遇到某種情況，
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定價：419 元，
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89.
個性化飲食：瘦身又防病的革命性營養方案（簡體書）
作者：
(以)伊蘭‧西格爾
;
伊蘭‧埃利納夫
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2020/06/15
裝訂：
平裝
本書以通俗的語言介紹了兩位作者伊蘭‧埃利納夫(Eran Elinav)與伊蘭‧西格爾(Eran Segal)在頂級學術期刊《細胞》上發表的關於個性化營養學相關研究，研究揭示了不同的個體對於同一食物具有不同響應方式。他們認為，依照自己身體的響應規律制定個性化飲食方案有助於控制體重、 保障身心健康、全方位提高生活質量。作者對過去控制卡路里的飲食策略與個性化飲食的前沿見解進行了批判性對比，他們用嚴謹的實
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90.
饑餓的大腦：如何聰明地戰勝驅使我們暴飲暴食的本能（簡體書）
作者：
(英)斯蒂芬•J.居耶內特
出版社：
山西人民出版社
出版日：
2020/05/06
裝訂：
平裝
每個人都想擁有健康好身材。然後在現代社會，合理控制體重成了許多人生活中的難題。為什麼我們想要吃得更少、更健康，卻往往事與願違？為什麼減肥那麼具有挑戰性，而且效果往往無法持續？在《饑餓的大腦》一書中，作者根據其對神經系統科學和肥胖問題的多年研究成果，結合了相關領域*前沿的知識，向讀者揭示：要想知道怎樣才能獲得好身材，首先要瞭解影響身體的大腦系統。書中由此展現了人類大腦的運作方式，以及大腦的雙重思維過
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91.
協和營養科醫生日記（簡體書）
作者：
陳偉
出版社：
求真出版社
出版日：
2020/05/01
裝訂：
平裝
《協和營養科醫生日記（大字版）》以飲食營養誤區為切入點，對日常生活中常見並容易被忽視的營養問題以及部分門診病例進行解讀，並用漫畫的形式呈現出來。讓讀者身臨其境般了解其中的知識，輕松獲得飲食健康理念，解除常見的困惑和誤解。
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定價：330 元，
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92.
農產品質量安全與營養健康知識百科：動物產品（簡體書）
作者：
農業農村部農產品質量安全中心
編著
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2020/05/01
裝訂：
平裝
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定價：294 元，
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93.
走出時令飲食誤區（簡體書）
作者：
阮光鋒
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2020/04/09
裝訂：
平裝
以時令飲食為主線，從貼近生活的小故事出發，食品領域科普達人解讀時令美食的擇選秘笈。生動有趣的漫畫，風趣平實的語言，有理有據的科學知識，幫助讀者解開選擇時令美食時的困惑，分辨流傳多年的食品謠言，避開營養與食品安全誤區。
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定價：270 元，
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94.
飲食與化學漫談（簡體書）
作者：
王雲生
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2020/04/01
裝訂：
平裝
本書選擇與人們日常生活關係密切的飲食與健康的21個話題，運用化學、生物化學的基礎知識做通俗的介紹和講解。以人們日常生活常見的主食(如大米、麵粉、玉米等穀物，馬鈴薯、番薯等薯芋)、副食(禽蛋、肉類、水產品，果蔬、大豆及其製品)、飲料(牛奶、豆漿、果汁、茶、咖啡、可樂)為例，幫助讀者瞭解七大營養物質的營養功能和科學食用的常識。對一些暫存爭議的問題以及社會上流傳的一些不盡科學的信息，引用有關專家的見解與
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定價：294 元，
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95.
培養飲食好習慣(全4冊)（簡體書）
作者：
印度MACAWBOOKS出版社 編著
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2020/04/01
裝訂：
平裝
培養飲食好習慣系列共4個分冊，分別為：《健康飲食》《我愛水果》《農場之旅》《我愛蔬菜》。俗話說“改變習慣，改變人生。”本套書會告訴孩子好習慣要從小養成。良好的飲食習慣對孩子的健康成長至關重要，本書會讓孩子們瞭解養成好習慣會在今後的一生中大有益處。本書插圖精美，語句簡單而有趣。
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定價：384 元，
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96.
食品衛生與安全（簡體書）
作者：
王亞偉
出版社：
科學出版社
出版日：
2020/01/01
裝訂：
平裝
《食品衛生與安全（修訂版）》結合食品衛生與安全的特點，重點介紹食品衛生和食品安全的基礎理論及其相關知識，強調實用性和可操作性。《食品衛生與安全（修訂版）》中運用大量案例，介紹了食品衛生的基本理論和食源性疾病對人類可能造成的危害。《食品衛生與安全（修訂版）》共分六章和概論，主要包括食品污染、各類食品的衛生、食品添加劑的衛生、食源性疾病與食物中毒、食品衛生安全管理、摻假食品的識別與快速檢驗。每一章設置知識目標、技能目標、篇首案例、本章小結、思考題、本章推薦閱讀書目和相關連接等欄目。《食品衛生與安全（修訂版）》可作為高等職業教育、成人教育餐飲管理與服務類專業、食品類專業教材，也可供食品生產和餐飲工作人員參考。
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定價：180 元，
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97.
美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)（簡體書）
作者：
(美)傑夫‧波特
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2019/10/01
裝訂：
平裝
《美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)》是一本妙趣橫生，讓人欲罷不能的美食書。作者是一個愛吃愛下廚的程序員，更是一名凡事總愛探個究竟的極客。他通過俏皮、詼諧的語言，清晰的思路，從內到外，抽絲剝繭，深入探究了美食幕後的科學常識與實踐。通過閱讀本書，讀者的求知欲和好奇心可以得到充分的滿足，進而激發出自己的才情和創造力，做出愉人悅己的營養美食。《美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)》適合任何一個對美
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98.
烹飪衛生教育與技術（簡體書）
作者：
周曉燕
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2019/08/26
裝訂：
平裝
《烹飪衛生教育與技術》以高等學校烹飪營養與教育專業本科生為使用對象加以編撰，既考慮作為未來中職學校師資直接從事教學的知識可操作性，實現理論緊密結合實際的模塊化一體化教學目標，又兼顧餐飲業烹飪加工的流程特點，以食品安全事故防範技術、食品衛生質量判定技術、食品污染控制技術為主線加以構建，使烹飪作為從農場到餐桌的食物鏈終端環節發揮預防病從口入的決定性把關作用。 全書重點闡述廚房食品安全事故分析，烹飪原
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512
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99.
餐飲服務食品安全操作指南（簡體書）
作者：
湖北省團餐速食生產供應協會
編著
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2019/08/20
裝訂：
平裝
本書是依據最新法律法規編寫的餐飲服務食品安全教材，主要介紹了食品安全基礎、食品安全風險控制、餐飲食品安全管理、餐飲許可管理、清潔消毒與從業人員健康、硬體設施食品安全要求、操作崗位食品安全管理、常見食物中毒及食品安全事故應急處置、重大活動食品安全保障、不同餐飲業態關鍵風險點控制等知識，是一本是集專業性、學術性、時效性、操作性於一體的作業指導書。可供餐飲企業管理者、食品安全管理人員、現場作業員工、食品
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261
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100.
第一口：飲食習慣的真相（簡體書）
作者：
(英)比‧威爾遜
出版社：
北京三聯
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
吃，並不簡單――它不是我們一出生就懂得如何去做的事情。我們從小就開始認真學習如何去吃。最初，我們腳踢手抓地坐在餐桌旁，爸爸媽媽開始一點點把食物喂到我們口中。這一畫面，也許你已經無法回憶起來，但也就是從那時起，我們飲食上的好惡就開始形成，我們慢慢知道什麼味道跟什麼味道很相配，多少分量的食物是最合適的。長大後，我們也開始根據我們的口味來定義自己。本書從神經學和心理學的角度對吃進行了深入淺出的研究，作者
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