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181.
食品安全監測技術與管理（簡體書）
作者：
劉甯
;
劉濤
出版社：
北京中商圖
出版日：
2019/03/01
裝訂：
平裝
本書主要內容包括：常見食品添加劑檢測技術、食品中殘留危害物質檢測技術、食品中有害元素與有害加工產物的檢測、食品中天然毒素物質檢測技術、食品摻偽檢測技術、食品中微生物的檢測技術、轉基因食品檢測技術等。
定價：324 元，
優惠價：
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282
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182.
食品微生物檢驗技術及新進展（簡體書）
作者：
郝魯江
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2019/03/01
裝訂：
平裝
《食品微生物檢驗技術及新進展》以《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全標準》有關食品微生物學檢驗方法為依據，注重微生物基礎知識與專業實驗的有機銜接和食品微生物檢驗原理與技能的結合。具體內容涉及到食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗程序和檢驗方法、食品微生物檢驗室及配置、現代食品微生物檢驗新進展等。
定價：348 元，
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183.
食品質量管理（簡體書）
作者：
谷燕
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2019/02/19
裝訂：
平裝
首版適用於食品加工技術、食品營養與檢測、食品生物技術等專業的規劃教材，力爭突出食品類專業的特色，加強與生產實際的聯繫，培養食品專業高技能人才。同時，同步進行數字化教學資源建設，在建設網絡增值服務的基礎上，在紙質教材中全面引入二維碼，打造首套融合教材，以更好地滿足高等職業教育教學的需要。
定價：336 元，
優惠價：
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184.
食品感官檢驗技術（簡體書）
作者：
王海波
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2019/02/13
裝訂：
平裝
首次啟動適用於食品加工技術、食品營養與檢測、食品生物技術等專業的13門課程教材的編寫出版工作，力爭突出食品類專業的特色，加強與生產實際的聯繫，培養食品專業高技能人才。同時，同步進行數字化教學資源建設，在建設網絡增值服務的基礎上，在紙質教材中全面引入二維碼，實現我社教材與其他競爭社產品的差異化發展，打造首套融合教材。
定價：390 元，
優惠價：
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339
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185.
食品中轉基因成分檢測指南（簡體書）
作者：
陳穎
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2019/01/31
裝訂：
平裝
《食品中轉基因成分檢測指南》內容主要包括轉基因食品概況、種類，轉基因食品檢測的質量控制體系，轉基因食品檢測的樣品提取及處理技術，轉基因食品的定性PCR檢測技術、定量PCR檢測技術、蛋白質檢測技術、其他檢測技術以及各國轉基因產品管理的相關法規介紹等。相關技術介紹中不僅有方法的概述及介紹，而且還提供了一些實例幫助讀者理解。
定價：210 元，
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186.
食品理化檢驗技術（簡體書）
作者：
林嬋
出版社：
九州出版社
出版日：
2019/01/01
裝訂：
平裝
林嬋著的《食品理化檢驗技術》以我國國家標準中食品檢驗檢測方法為基礎，聯繫近年來國內外先進的檢測方法，結合作者自身的科研經歷和檢測經驗，系統介紹了檢驗方法的原理和檢測技術。注重基本理論、基礎知識和基本技能的學習和培養，適當介紹新理論、新技術，瞭解學科發展前沿，使本書具有思想性、科學性、先進性和適用性。主要包括樣品的準備，分析方法和過程，營養成分、有毒有害成分、轉基因成分和添加劑的分析等的基本原理和檢
定價：354 元，
優惠價：
87
308
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187.
食品微生物檢測技術（簡體書）
作者：
嚴曉玲
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2019/01/01
裝訂：
平裝
定價：240 元，
優惠價：
87
209
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188.
現代食品安全檢測技術（簡體書）
作者：
陳士恩
;
田曉靜
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2019/01/01
裝訂：
平裝
本書從食品安全分析中樣品採集與預處理方法著手，重點介紹現代食品安全檢測新技術的基本原理、結構及其在食品品質分析、農藥和獸藥殘留檢測、食品中毒素分析、食品添加劑檢測、食品中有害元素及其他污染物檢測、食品的腐敗物質與引起食源性疾病物質檢測中的應用。 本書適合高等院校食品科學與工程、食品質量與安全及相關專業本科生和研究生使用，也可供食品行業的技術人員參考。
定價：294 元，
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189.
中國食品工業標準彙編：肉、禽、蛋及其製品卷‧上(第五版)（簡體書）
作者：
全國肉禽蛋製品標準化委員會
編著
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2018/12/25
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，中國標準出版社陸續出版。本彙編為叢書的一卷。 本彙編是在2010年出版的《中國食品工業標準彙編 肉、禽、蛋及其製品卷》（第四版）的基礎上進行修訂的，保留了目前有效的標準，同時增加了2010年8月至2016年11月底發佈的肉、禽、蛋及其製品的標準。 本彙編分上下冊，上冊主要內容包括：第一部分綜合標準，第二部分肉、禽及其製品標準，第三部分蛋及其製品標準，第四部分衛生標準；下冊主要內容包括第五部分檢測方法標準。
定價：1920 元，
優惠價：
87
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190.
中國食品工業標準彙編：肉、禽、蛋及其製品卷‧下(第五版)（簡體書）
作者：
全國肉禽蛋製品標準化技術委員會
編著
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2018/12/25
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，中國標準出版社陸續出版。本彙編為叢書的一卷。 本彙編是在2010年出版的《中國食品工業標準彙編 肉、禽、蛋及其製品卷》（第四版）的基礎上進行修訂的，保留了目前有效的標準，同時增加了2010年8月至2016年11月底發佈的肉、禽、蛋及其製品的標準。 本彙編分上下冊，上冊主要內容包括：第一部分綜合標準，第二部分肉、禽及其製品標準，第三部分蛋及其製品標準，第四部分衛生標準；下冊主要內容包括第五部分檢測方法標準。
定價：1410 元，
優惠價：
87
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191.
食品質量檢測（簡體書）
作者：
王德國
出版社：
科學出版社
出版日：
2018/12/24
裝訂：
平裝
本書作為食品質量檢測的實訓指導，包含3部分內容，分別為食品檢驗機構資質認證質量體系理論與規范、食品檢測項目實操手冊和食品檢測實習實訓管理及考核評定。其中，*部分簡要介紹食品檢驗機構資質認證質量體系的相關理論和政策；第二部分基于檢測方法和檢測項目進行章節劃分，詳細介紹10類食品質量檢測方法，既有常規食品理化檢測方法和微生物學檢驗方法，又涉及使用不同大型儀器的檢測方法，如氣相色譜與氣相色譜-質譜聯用法
定價：528 元，
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459
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192.
中國食品工業標準彙編：食品生產經營規範卷（簡體書）
作者：
劉奐辰
;
陳瀟
;
邵懿
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2018/12/10
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷。劉奐辰、陳瀟、邵懿主編的《食品生產經營規範卷》主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分各類食品生產經營規範，第三部分食品添加劑、接觸材料及製品生產通用衛生規範，收錄了截至2018年10月底發佈的食品生產經營規範食品安全國家標準29項。本彙編可供食品行業生產企業、科研單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員，各管理部門
定價：600 元，
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193.
中國食品工業標準匯編：毒理學檢驗方法卷（簡體書）
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2018/12/10
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》為毒理學檢驗方法卷，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合編制。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》為首次出版，收錄了截至2018年10月底發佈的毒理學檢驗方法食品安全國家標準26項。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》可供食品行業生產企業、科研單位的技術人
定價：480 元，
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194.
食品感官評定（簡體書）
作者：
徐明磊
出版社：
鄭州大學出版社
出版日：
2018/11/01
裝訂：
平裝
定價：216 元，
優惠價：
87
188
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195.
食品溯源與識別分析技術（簡體書）
作者：
(日)分析化學會標識溯源分析技術研討會 編著
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/11/01
裝訂：
平裝
本書系統介紹了食品分析的基本概念，分析技術及其在產品產地識別、品種識別、栽培歷史、放射性輻照、解凍與生鮮水產品、養殖與野生水產品、轉基因農作物、過敏原以及天然產品鑒別等方面的應用。全書適合食品、農產品檢驗檢疫技術人員、科研工作者，以及食品、農產品企業技術人員等參考閱讀。
定價：450 元，
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196.
果蔬中真菌毒素（簡體書）
作者：
薛華麗
;
宗元元
;
王蒙
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/11/01
裝訂：
平裝
《果蔬中真菌毒素》共分十二章，比較系統地介紹了果蔬采後病害發生原理、果蔬中真菌毒素的產生及對人類健康的危害，針對果蔬和果蔬製品質量安全問題，結合國內外科研進展和實際工作成果，從專業的角度系統介紹了果蔬中棒麯黴素、赭麯黴素、交鏈孢毒素、單端孢黴烯族毒素、黃麴黴毒素等真菌毒素的產生規律以及果蔬各種真菌病害的消減和脫除方法、檢測方法和限量標準，並給出果蔬中幾種重要真菌毒素的檢測技術的案例分析。 《果
定價：408 元，
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197.
農產品檢驗與物流安全（簡體書）
作者：
吳硯峰
;
尚書山
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2018/09/30
裝訂：
平裝
本書共分11章，分別介紹了農產品質量安全的基本知識，農產品質量安全的法律法規，農產品質量安全的生產技術，農產品質量安全的檢驗檢測技術，農產品質量安全的包裝與標識及品牌認證，農產品質量安全的監督管理等內容，針對性、實用性和可操作性較強，便於學生學習和掌握。
定價：348 元，
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198.
食品分析與檢驗（簡體書）
出版社：
武漢理工大學出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
本教材依據行業技術發展的具體情況，圍繞食品檢測崗位的典型工作任務，以食品檢驗項目為載體，圍繞“教、學、做”一體化教學模式編寫而成。本教材分為食品分析與檢驗基礎知識、食品質量的感官檢驗、食品物理檢驗、食品中水分的測定、食品中灰分及礦物質的測定、食品中酸類物質的測定、食品中脂肪的測定、食品中碳水化合物的測定、食品中蛋白質及氨基酸態氮的測定、食品中維生素的測定、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質、食品
定價：216 元，
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199.
Integrated Solutions for Mycotoxin Management-Proceedings of the 2nd MycoKey International Conference（簡體書）
作者：
馮潔
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
真菌毒素污染是世界範圍內威脅食品安全、糧食安全及糧油國際貿易的重因素之一。在此背景下，本次國際真菌毒素大會的召開為全球真菌毒素控制研究科研工作者提供一個學術交流平臺，會議主題涵蓋抗病育種、田間防控、產後檢測與脫毒等整個毒素防控產業鏈，本書收錄來自全球17個國家100餘篇相關研究摘要，對於加強我國與世界真菌毒素防控的技術交流，保障糧食安全與食品安全具有重要意義。
定價：480 元，
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200.
天天快檢：食用農產品摻偽鑒別手冊（簡體書）
作者：
謝建軍
出版社：
廣東科技出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
快速、可靠的食品檢測鑒別技術的完善是食品打假的治本之策。謝建軍，翁文川主編的《天天快檢--食用農產品摻偽鑒別手冊》從假冒偽劣食品及食用農產品造假的方式、法律法規、快速鑒別的方法入手，從糧穀類、豆製品、畜禽水產類、調味品、飲品、食用菌、食用油、燕窩、冬蟲夏草等食品到食品包裝、標簽，全面、系統解讀食用農產品造假方式及快速鑒別方法。這些快速鑒別方法通過感官、簡單的實驗操作或快速檢測試劑盒方法，讓廣大食品
定價：288 元，
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