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筆商品，
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79折
1.
食品感官檢驗技術（簡體書）
作者：
洪文龍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/10/01
裝訂：
平裝
《食品感官檢驗技術》參考食品類專業教學標準編寫，根據生產第一線的崗位需要，內容設定7個項目，29個知識點。項目由「知識目標、能力目標、品質目標、知識點、拓展閱讀、思考題、技能訓練」等版塊構成。首先詳細介紹了食品感官檢驗的基礎和食品感官檢驗的條件，在此基礎上重點介紹了食品感官差別試驗、類別試驗、分析或描述試驗等感官檢驗方法的定義、分類、設計方法、計算方法和結果判斷方法等。另外，為了更好地幫助學生提前適應企業生產要求，也增加了食品感官檢驗技術的應用和現代儀器分析在食品感官檢驗中的應用這兩個應用環節。為了便於學生理解和掌握不同檢驗方法，每個章節中也加入了較多生產實例。本書配套教學課件，可從www.cipedu.com.cn下載。本書適合職業教育食品檢驗檢測技術、食品品質與安全等食品類相關專業使用，也可以作為食品感官檢驗人員的參考用書。
優惠:簡體新到貨
庫存：4
定價：252 元，
優惠價：
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2.
食品分析（簡體書）
作者：
邸萬山
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：239 元，
優惠價：
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3.
食品安全快速檢測技術(第二版)（簡體書）
作者：
師邱毅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
《食品安全快速檢測技術》(第二版)比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中適用於現場快速檢測的技術和常見檢測指標，從實踐教學入手，按照案例教學的方式編寫。全書主要內容包括：緒論、快速檢測技術分類、農藥殘留快速檢測技術、獸藥殘留快速檢測技術、重金屬污染快速檢測技術、食品添加物快速檢測技術、食品微生物快速檢測技術、生物毒素快速檢測技術、包裝材料有害釋出物快速檢測技術。附錄列表描述了17大類食品及食
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：276 元，
優惠價：
87
240
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4.
食品理化分析技術(第二版)（簡體書）
作者：
尹凱丹
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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5.
食品理化檢驗檢測技術（簡體書）
作者：
崔惠玲
;
余健霞
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/07/30
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：588 元，
優惠價：
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6.
食品理化檢驗技術（簡體書）
作者：
趙珺
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：276 元，
優惠價：
87
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7.
現代食品分析實驗指導（簡體書）
作者：
馮思敏
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：240 元，
優惠價：
87
209
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8.
食品理化檢測技術(附工作手冊)（簡體書）
作者：
王建剛
;
李增緒
;
宋德花
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
《食品理化檢測技術》以食品中常見成分的檢測為工作任務，按任務驅動兼顧教、學、做一體化的原則編寫而成，主要內容包括檢驗前準備、食品的物理檢測、食品中一般成分的檢測、食品添加劑的檢測和食品中有毒有害成分的檢驗五大模塊，涵蓋樣品的採集、製備與保存，樣品的預處理，理化檢驗中的數據記錄及管理等基礎技能和食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸度、糖類、脂肪、蛋白質及氨基酸、維生素、防腐劑、抗氧化劑、發色劑、甜味劑、農藥殘留、獸藥殘留等指標檢測的理論知識、檢測依據及方法、檢測技能，充分體現職業性、實踐性和開放性的要求。同時，教材將課程思政以思政小課堂的形式融入模塊中；配有任務工單，滿足新形態教材的要求；數字資源可掃描二維碼學習參考；電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考。本書適合於職業教育食品檢驗檢測技術、食品質量與安全、食品智能加工技術、食品生物技術等專業教學使用，也可供食品相關企業的檢驗崗位及其他檢驗技術人員參考。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：288 元，
優惠價：
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9.
食品分析（簡體書）
作者：
孫麗平
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
本書共15章，涵蓋了緒論、食品分析法律法規與標準、食品分析中的質量保證、食品的物理特性分析、水分的測定、灰分和礦物質的測定、脂類物質的測定、碳水化合物的測定、蛋白質和氨基酸的測定、酸度和酸性物質的測定、維生素的測定、典型有害礦質污染物的測定、加工和污染產生的典型有害物質的測定、農藥殘留和獸藥殘留的測定、典型生物性毒素的測定。本書以食品的基本物理性質、營養性成分、有毒有害成分的檢測技術為主要內容，以國家頒佈的最新分析技術標準為主要依據，盡可能將“食品分析”的主要內容進行歸納、整理，與相鄰課程進行區分，從知識、能力和素養三個維度注重人才培養成效
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：474 元，
優惠價：
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412
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10.
食品檢驗技術（簡體書）
作者：
李雙石
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：239 元，
優惠價：
87
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滿額折
11.
食品檢驗技術（簡體書）
作者：
袁靜宇
;
王淑豔
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/05/30
裝訂：
平裝
本書包括食品常規指標檢測操作及規範、食品微生物檢測操作及規範、食品添加劑檢測操作及規範、食品有毒有害物質檢測操作及規範4個模塊。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：768 元，
優惠價：
87
668
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12.
食品藥品檢驗基礎（簡體書）
作者：
王芳
;
袁靜宇
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/04/30
裝訂：
平裝
本書是職業教育校企“雙元”合作開發創新型教材, 模擬企業實際崗位工作過程, 以“項目-任務”的形式進行編寫, 力求建立“以項目為引領, 以任務為載體, 以技能訓練為重點”的職業教育模式, 主要內容包括檢驗基礎知識, 化學分析儀器的操作及規範, 檢驗用試劑及溶液的配製, 樣品的採集、製備與預處理4個項目。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：468 元，
優惠價：
87
407
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滿額折
13.
現代食品分析新技術（簡體書）
作者：
聶少平
;
陳奕
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
本書圍繞現代食品分析新技術進行介紹，重點講述了光譜檢測技術、核磁共振波譜技術、生物檢測新技術、生物傳感器技術、電子鼻和電子舌技術、液相色譜－質譜聯用技術、氣相色譜-質譜聯用技術、毛細管電泳技術及成像檢測技術等現代分析技術的基礎理論和相關應用成果；同時介紹了食品樣品採集與預處理的要求和方法，以及化學計量學在現代食品分析中的應用。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：419 元，
優惠價：
87
365
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14.
食品檢測與分析實驗（簡體書）
作者：
王喜波
;
張英華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：120 元，
優惠價：
87
104
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15.
食品試驗統計分析實用基礎（簡體書）
作者：
張儒令
;
安鳳穎
;
楊雲
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/02/20
裝訂：
平裝
本教材分為7個項目, 工作任務16個, 實訓訓練14個, 基礎知識與技能訓練結合, 保障工作任務順利實施。工作任務16個包括: 食品統計基礎知識, 分析統計資料, 掌握真值與平均值, 整理試驗數據, 假設檢驗概述, 總體均值的檢驗, 總體成數的檢驗, 方差分析的基本原理與步驟, 單因素試驗資料的方差分析, 多因素試驗資料的方差分析, 分析一元回歸, 分析多元回歸, 正交試驗設計與分析, 正交試驗應用, 試驗的設計與實施, 設計試驗與實施。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：534 元，
優惠價：
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465
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16.
食品理化檢測技術（簡體書）
作者：
龐鈳靖
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/02/19
裝訂：
平裝
食品理化檢測技術是高職高專食品類專業的核心課程，對學生檢驗檢測技能的培養、職業素養的提高以及畢業後在食品生產、流通、監督和管理等不同的工作領域從事質量檢驗與監控工作起著非常重要的作用。本書以技能訓練為主線，兼顧理論知識，將食品理化檢測知識進行重構、序化，內容由易到難，由單一項目訓練到綜合實訓，更有利於學生在掌握基本的檢驗技能後，提高其綜合檢驗的技能和強化專業知識。注重將思政教育元素融入專業知識技能培養過程中。教材共包含食品理化檢測基礎知識、食品理化檢測常規項目、綜合實訓3個項目19個任務。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：270 元，
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17.
食品分析與檢驗技術(第四版)（簡體書）
作者：
周光理
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品分析與檢驗技術》(第四版)是在第三版的基礎上，作者根據食品分析與檢測領域發展的新知識和新技術進行的修改與完善。本次修訂使知識更加系統，結構更加合理，重點突出、內容簡約，符合當前高職教育新模式下的全新教學體系。本書主要內容包括緒論、食品樣品的採集與處理、食品質量的感官檢驗、物理檢驗、食品一般成分的測定、食品礦物質的測定、食品添加劑的測定、食品中有害有毒物質的測定、食品包裝材料及容器的檢測等內容
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定價：234 元，
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18.
食品檢驗綜合技能實訓（第二版）（簡體書）
作者：
王一凡
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品檢驗綜合技能實訓》按照食品企業或檢驗機構對某一類食品實際檢驗的工作過程進行編寫，選擇的教學內容與實際工作任務一致。內容分為三大模塊：食品理化檢驗基礎技能實訓、食品微生物檢驗基礎技能實訓和食品檢驗綜合技能實訓。其中食品檢驗綜合技能實訓包括了十五大類食品（飲料、罐頭、乳制品、肉制品、糧油制品、焙烤制品、速凍食品、糖果及巧克力制品、蜜餞、調味品、醬腌制品、食用油類制品、酒類制品、茶葉、桶裝水）的二
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定價：234 元，
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19.
食品感官檢驗技術（簡體書）
作者：
柳青
出版社：
北京師範大學出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本教材以企業需求為出發點，結合食品感官檢驗真實工作任務和工作情景，以食品感官分析典型工作為載體，引入食品企業感官分析真實案例，提高學生的綜合實踐能力。以工作任務和實際工作流程為依據，重構課程內容，注重內容的職業性。以食品感官檢驗職業崗位需求為導向，品酒師和農產品食品檢驗員職業技能考核標準為依據，結合食品感官檢驗真實工作任務和工作情景，以食品感官檢驗典型工作為載體，從食品感官品評基本知識及常用感官評價方法的學習入手，選取有實用性和代表性的農產品/食品感官分析項目為內容，涵蓋了果蔬加工類的感官鑒別、谷物類及其制品（焙烤食品、方便面）的感官鑒別、乳類及其制品的感官鑒別、畜產品的感官鑒別、蛋類及其制品的感官鑒別、罐頭類的感官鑒別、油脂鑒別，實現“教、學、做”一體化的項目教學。教材增加了現代化食品感官分析的內容，例如電子鼻、電子舌、質構儀、感官分析軟件等大型儀器的實訓學習，滿足學生就業可持續發展需要。
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定價：282 元，
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20.
食品感官評價（簡體書）
作者：
祝美雲
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/25
裝訂：
平裝
本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。 本書主要闡述了食品感官評價的生理學基礎、評價員的選用與培訓、食品感官評價的環境條件、方法的選定與結果分析、食品的識別技巧，并運用大量的實例全面介紹了各種食品的感官評價方法。 本書力求體現我國中等職業教育的特點，在突出基本理論、基本概念和方法的同時，以應用為目的，將基本知識和各種新技術、新方法有機地結合在一起。此外，本書每章后
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