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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 生活服務技術 / 飲食調制技術及設備

8224筆商品,15/412頁
寶寶輔食跟我做(簡體書)
滿額折
作者:袁寶媽媽  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
從寶寶出生後,父母就開始關心寶寶的飲食健康,希望寶寶能夠吃得壯、不生病。本書就是從寶寶的輔食開始,詳細地給父母講解如何科學地給寶寶添加輔食;什麼樣的食材可以給寶寶嘗試;規劃不同月齡寶寶的輔食添加計劃;在什麼時候添加輔食能夠既幫助寶寶補充營養,又能預防寶寶過敏,讓寶寶吃得好,長得棒。本書更配有豐富的輔食製作方法,而且每道輔食都配有視頻,跟著一步一步做,讓父母輕鬆烹飪出寶寶喜歡的營養輔食。而且,本書不
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
定價:276 元, 優惠價:87 240
烹飪工藝美術(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:吳欣等  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:216 元, 優惠價:87 188
中式麵點加工工藝與配方(簡體書)
滿額折
作者:陳洪華; 李祥睿  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
本書主要論述中式麵點的原輔料、工具設備、麵團種類及調製、餡料種類及製作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧,詳細介紹了涵蓋七大麵團的400多種中式麵點的具體製作工藝、關鍵細節和配方。 本書可供工廠技術人員、酒店麵點師、食品烹飪相關專業學生、業餘愛好者參考使用。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:294 元, 優惠價:87 256
地中海飲食:新鮮健康的每日食譜(簡體書)
滿額折
作者:(澳)婦女週刊  出版社:科學普及出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:精裝
《地中海飲食:新鮮健康的每日食譜》是由澳大利亞最暢銷的付費雜誌《澳大利亞婦女週刊》(The Australian Women’s Weekly)編寫的地中海飲食食譜書。書中分5個版塊(共享菜肴、家庭餐桌、週末娛樂、沙拉和配菜、甜點)介紹了90多種新鮮和奇妙的地中海飲食菜譜,涵蓋一系列菜系、菜肴類型和飲食需求,從色彩鮮豔的西班牙小吃到希臘共享菜,讓地中海美食的味道融入你的日常烹飪中,創造健康、平衡的每日膳食。食譜的操作步驟簡潔明瞭、易上手,配圖精美,讓人愛不釋手。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
烹飪原料與加工工藝(簡體書)
滿額折
作者:蘇愛國  出版社:重慶大學出版社  出版日:2022/12/30 裝訂:平裝
本教材主要介紹了烹飪原料基礎知識,穀物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產類烹飪原料的品種、烹調應用和加工技術,以及調輔料、烹飪原料的品質核對總和儲存保鮮、刀工基礎知識、鮮活原料的加工技術等內簾。其主要特點為:淺顯易懂、理實一體、實用性強。讀者物件為中餐烹飪與營養膳食專業中職學生,也可作為科普讀物,面向大眾群體。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:294 元, 優惠價:87 256
快速&輕鬆:30分鐘內的簡單食譜(簡體書)
滿額折
作者:(澳)婦女週刊  出版社:科學普及出版社  出版日:2022/12/07 裝訂:平裝
《快速&輕鬆:30分鐘內的簡單食譜》是由澳大利亞最暢銷的付費雜誌《澳大利亞婦女週刊》(The Australian Women’s Weekly)編寫的簡單飲食食譜書。本書主要目的在於幫助讀者在30分鐘內做出簡單的食物!書中包含90多個工作日食譜、甜點和晚宴菜肴,每一頁上都有生動的照片;選用來自世界各地的美食,從地中海的通心粉和奶酪到南瓜油炸餅和花生脆奶油煎餅卷,滿足各種飲食需求;都是可以在當地超市買到的食材。食譜的操作步驟簡潔明瞭、易上手,配圖精美,讓人愛不釋手。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
笠原將弘的超‧雞料理事典(簡體書)
滿額折
作者:(日)笠原將弘  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2022/12/06 裝訂:平裝
一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘,親授笠原流的獨特雞料理美味學。書中內容按部位分為雞大胸、雞腿肉、整雞、雞翅、雞絞肉、雞小胸、雞肝、雞心、雞胗等幾部分,以料理職人的究極精神傳授針對各個部位的專業烹飪技法,比如事先處理、分切整形、烹飪要點等。同時提供113道長年研究不斷改進的笠原風食譜。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:474 元, 優惠價:87 412
客家美食:煙火龍華之客家菜與文化溯源(簡體書)
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作者:深圳市龍華區人力資源局; 百色市財經職業技術學校  出版社:化學工業出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
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定價:408 元, 優惠價:87 355
人氣店招牌三明治(簡體書)
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作者:日本柴田書店  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
本書收錄了人氣三明治店與5位三明治主廚一同提供的55款三明治食譜。通過食材進行分類,如蔬菜和水果,肉和海鮮,雞蛋、奶酪和火腿,講解不同食材在三明治中的多種運用方法。精心挑選人氣店經典和熱賣三明治,配合詳盡的圖解形式,指導讀者輕鬆在家做出高大上的三明治。還介紹了多款特別三明治的做法,如帕尼尼、便當三明治、三明治撻等。口味齊全,用料豐富,選擇眾多。
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定價:299 元, 優惠價:87 260
蝦蟹料理圖鑒(簡體書)
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作者:日本柴田書店  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
本書分別介紹了蝦、蟹、章魚、烏賊等水產的基本知識、挑選方法、食材處理、注意事項等相關知識,對於製作魚蝦蟹過程中常遇到的難題都給予了直觀系統的解答。除此之外,精選了233道有關魚蝦蟹的美味菜品,不止圖文詳盡細緻,更是把每個步驟的關鍵點都重點列舉,以確保減少製作過程中可能出現的任何一點失誤。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:828 元, 優惠價:87 720
西式烹調技術(簡體書)
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作者:汪洪波  出版社:中國財富出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
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定價:252 元, 優惠價:87 219
一個人的四季餐桌(簡體書)
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作者:木木  出版社:機械工業出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
本書是以“一人居”生活體驗為基礎的“都市治癒系”食譜。內容以春、夏、秋、冬四個季節為主線,將樂活蔬食的健康生活理念貫穿其中,為您提供可輕鬆上手的精緻“一人食”料理解決方案。從食材選擇、營養搭配和餐桌美學的角度,傳遞“一人食”的責任感和儀式感。“一人食”的昇華,在於對生活儀式感的把握。把食物放入一個更具愉悅感的空間裡,讓進食這個動作,變得更有意義。在四季的節奏中,根據食物的特性,選擇不同的餐具、花卉、桌布、音樂、燈光去做搭配,呈現不一樣的餐桌美學。吃,從來不止是吃而已。一個人能靜下來好好吃飯,把一日三餐日常打理得豐盛,難道不是件了不起的事情嗎。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:419 元, 優惠價:87 365
上海學校食堂標準化菜譜(高校版)(簡體書)
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作者:上海市學校後勤協會  出版社:復旦大學出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
深入推進高校餐飲標準化保障體系,實現食堂的採購溯源透明化、生產過程標準化、出售過程智能化、餐飲數據整合化,對高校餐飲改革具有非常重要的意義。 標準化菜譜的推出,為後續的食材定量化、菜品系列化、配送集約化、烹飪標準化、成本透明化、營養科普化打下了良好的基礎,是餐飲標準化的起點和創新探索。
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定價:648 元, 優惠價:87 564
食品調味原理與應用(簡體書)
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作者:馮濤  出版社:化學工業出版社  出版日:2022/11/13 裝訂:平裝
《食品調味原理與應用》主要介紹了食品調味料中呈香呈味物質的分類、化學成分、結構特點、相互作用、生化感知原理,麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風味的調配技術和配方,各種食品調味料的生產工藝和風味特點,以及食品調味料生產過程中有關的法規和標準。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:414 元, 優惠價:87 360
舌尖上的世界:世界傳世美食炮製完全攻略(簡體書)
作者:陳志田  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2022/11/01 裝訂:精裝
世界各地的文化豐富多彩,飲食文化更是一道獨特而亮麗的風景。本書包含了200多道美味可口的異國美食,內容豐富而詳細,品類眾多,讓你有機會體驗一次環球式的美食旅行。書中菜譜不僅囊括了各種西餐和料理,還包括眾多異國甜品飲料、快餐麵食、沙拉小食、葷素熱菜、湯羹主食……清晰而精美的過程圖示,讓你足不出戶,隨查隨用。一個個貼心的烹飪小貼士,讓你即使是初次嘗試烹飪,也能夠遊刃有餘地掌握各種烹飪技巧。
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超級簡單植物全素食(簡體書)
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作者:(法)傑西卡‧奧德菲爾德; (法)艾麗莎‧沃森  出版社:北京美術攝影出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
本系列食譜與其他食譜完全不同,僅僅需要集中簡單的食材,加以混合和攪拌,無需高超的技術,就可以烹製出美味的全素食餐。5種食材加上10分鐘就可以烹製出美味的食物,例如藜辣椒,炒豆腐,生薑胡蘿蔔濃湯,玉米粥吐司與紅色的橄欖醬,綠色牛油果冰沙等70種超多選擇。
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定價:354 元, 優惠價:87 308
浪裡尋味‧大連海鮮(簡體書)
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作者:韓延風  出版社:大家出版傳媒  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
《浪裡尋味‧大連海鮮》為“品讀大連”系列圖書增補作品。本書圍繞“大連海鮮”這個極具特色、影響廣泛的題材生髮開去,在知識性、趣味性之上充分體現熱氣騰騰的大連民間獨特的海味生活氣息,是多年浸潤在“海文化”中的作者親鄉感懷之作。
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定價:192 元, 優惠價:87 167
瑪麗‧貝莉的美味佳餚(簡體書)
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作者:(英)瑪麗‧貝莉  出版社:北京美術攝影出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:精裝
《瑪麗·貝莉的美味佳餚》提供了百餘個新食譜。針對每個食譜,瑪麗都會首先對其烹飪結果起到作用的關鍵點進行說明,隨後逐步演示烹飪過程。她還獨家揭秘了脆皮豬肉以及柔嫩可口的鮭魚肉的製作方法,以及如何烘焙輕如鴻毛的蛋糕和超級鬆脆的金寶餅面。設想一下,這就像瑪麗正跟你一同下廚,一遍說著“小心這一步”或者“留心這部分”,一邊又分享著自己多年總結出來的經驗和技巧。書中的食譜很適合全家分享以及上班族為自己準備一頓
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:1008 元, 優惠價:87 877
中式烹調師:中級(簡體書)
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作者:新東方烹飪教育  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
本教材分為四個項目,對烹飪原料、鮮活原材料加工、乾貨原料加工、原料分檔取料、原料切割成形、菜肴組配、上漿、掛糊、調味、調色處理、預熟處理、基礎湯的用料及技術要求、熱菜烹製、冷菜製作等做了詳細的講解。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:234 元, 優惠價:87 204
造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭(簡體書)
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作者:許毓仁  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺…… 通通變身健康又好吃的饅頭! 從基礎塑型到進階組裝, 跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step 輕松做出40款卡哇伊造型饅頭 一起走進萌萌的饅頭世界! ◆最可愛、最療癒、最簡單◆ ◎完整的事前準備 揉面團、調顏色、蒸饅頭、做造型…… 你想知道的饅頭大小事通通教給你 ◎新手也能變達人 從基礎圓饅頭到組裝超萌造型, 只要跟著圖片做,一秒也能
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定價:299 元, 優惠價:87 260
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