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鑑於科技之蓬勃發展，國內老年人口之增加，健康食品之興盛，本書需跟著時代潮流往前進。
本書分兩大單元，第一單元為營養學基本原理，第二章飲食之指南及其應用
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國立中興大學食品暨生物應用科技學系
陳淑華 教授 編著
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