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/185頁
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201.
酒店企業全流程財稅處理:會計核算+政策解析+稅務處理(簡體書)
作者:
會計真帳實操訓練營
出版社:
中國鐵道出版社
出版日:
2023/06/01
裝訂:
平裝
本書立足酒店行業,酒店以出租房間為主要經營手段,很多酒店提供餐飲、娛樂、健身等服務,因此具有收入多樣化,經營也多元化的特色。本書根據酒店前廳、客房、餐飲、商務中心、康樂中心等部門的經營特點,以這些業務的發生為會計處理的起點,根據《企業會計準則》和稅收政策編寫。本選題共11章,第1章酒店概述;第2章酒店預算管理;第3章酒店客房部的會計核算;第4章酒店餐飲部的會計核算;第5章酒店商品部的會計核算;第6章酒店康樂部的會計核算;第7章固定資產的會計核算;第8章無形資產的會計核算;第9章酒店稅費的會計核算;第10章酒店費用與利潤的會計核算;第11章財務報表的編制。
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202.
京都咖啡店的歷史與味道:在43座古建築裡喝咖啡(簡體書)
作者:
(日)川口葉子
出版社:
華中科技大學出版社
出版日:
2023/06/01
裝訂:
平裝
造訪京都時,你想要去怎樣的古民宅咖啡館呢?京都古建築裡的咖啡店之所以吸引人,不只是因為它們饒富風情的氛圍,更因為這些咖啡店具有從傳統構造及都市生活中誕生的形態或是設計感。書中的古建築咖啡店大多數都是日本的有形文化遺產,有超過200年的武士之家、炭行、織物庫、近百年屋齡並重新復活的京都市電車庫兼事務所、屋齡90年的豪華澡堂建築的咖啡館、屋齡210年的茅草屋頂的村長家、明治後期皇室別墅、穿過門簾便是榻榻米的星巴克咖啡。本書介紹了京都的歷史、傳統文化,也向傳達出了京都的魅力。比如,屋齡超過百年的藍瓶咖啡,不但能夠親眼見證建築物的歷史,更是創造了過去與現在、美式風格和京都交融的洗練空間。走進京都,隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館,一同走過歷史的足跡,一探京都小巷裡的萬種風情,一品正在飄散的咖啡香。
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203.
高職酒店數字化人才培養探索(簡體書)
作者:
張萍
;
饒雪梅
;
梁少華
;
雷汝霞
;
郭禕
出版社:
旅遊教育出版社
出版日:
2023/05/23
裝訂:
平裝
本書嘗試從行業視角出發闡述酒店業轉型的現狀與路徑,並分享高職酒店數字化人才培養的探索實踐。全書分為三個部分:第一部分主要從酒店行業的角度描述數字化轉型的現狀、關鍵變量以及轉型路徑;第二部分聯合數據調研分析公司,利用大數據、人工智能技術,對行業中典型的職業崗位群及其人才需求、任務能力等展開分析,明確數字時代下的行業人才需求;第三部分主要記錄了廣州番禺職業技術學院酒店專業近年來在酒店業數字化人才培養方面的探索實踐。
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204.
變革時代(簡體書)
作者:
張潤鋼
出版社:
旅遊教育出版社
出版日:
2023/05/18
裝訂:
平裝
這是一本介紹中國飯店業近十年發展的書。過去的十年裡,被稱為“移動互聯網原住民”的年輕一代已經成長為不容忽視的消費大軍,在包括飯店業在內的各個領域都展現出與傳統消費者截然不同的偏好和性格,並牽引著整個住宿業持續轉型。
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205.
基於企業場景嵌入的創新課堂建設:產教研深度融合的酒店課程改革實踐(簡體書)
作者:
楊欣
出版社:
浙江工商大學出版社
出版日:
2023/05/17
裝訂:
平裝
本書在課堂理論教學的基礎上引入真實的酒店企業經營管理案例,用切實的案例來激發學生的積極思考,進而更好地吸收學科艱澀的理論知識。並在教學過程中通過案例向學生提出問題,揭示企業真實經營過程中存在的矛盾,引導學生自主收集課外資料討論案例進行觀點碰撞。
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206.
酒店人力資源管理(簡體書)
作者:
李麗
出版社:
華中科技大學出版社
出版日:
2023/05/09
裝訂:
平裝
本書基於產業轉型升級與專業調整背景,立足於職業教育特點,以提升學生的職業素質和能力為出發點,全面系統地介紹了酒店人力資源管理的基礎知識和實踐.全書由七個部分構成:酒店人力資源管理認知、酒店人力資源規劃、酒店員工招聘與甄選、酒店員工培訓、酒店績效管理、酒店薪酬管理、酒店勞動關係管理.本書理論與實際相結合,以實用為中心,合理設置教學板塊,融入思政精神,並輔以數字化的內容和技術手段,提升學生的職業道德.本書不僅可以作為酒店管理專業及相關專業學生用書,也可作為酒店管理實踐的參考用書.
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207.
服務營銷:理論、方法與案例(第3版)(簡體書)
作者:
鄭銳洪
出版社:
機械工業出版社
出版日:
2023/05/05
裝訂:
平裝
內容(目錄請附本表之後)本書遵循服務企業的營銷實踐邏輯,分服務營銷導論、服務營銷核心概念、服務營銷創新觀念、服務市場營銷戰略、服務產品與品牌、服務定價、服務分銷、服務促銷、服務人員、服務過程、服務有形展示、服務管理等12章構建服務營銷的理論與方法策略體系;順應現代服務經濟與現代服務業的發展趨勢,融入了體驗營銷、內部營銷、關係營銷、口碑營銷、整合營銷傳播、客戶關係管理等特色創新內容。本次再版著力在以下方面進行內容調整:一是對部分內容進行重新梳理和提煉,如服務經濟、服務產品與品牌等;二是對一些有爭議的內容進行了刪除,如中國特色關係文化、灰色營銷等;三是增加了一些專業內容,如基於過程的服務分類、新服務的特徵、服務品牌的要素構成、顧客獲得服務的渠道偏好等;四是對案例進行了大面積更新替代,部分經典案例精簡使用,增加了一些新穎獨特的案例。
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208.
服務營銷管理(簡體書)
作者:
蘇朝暉
出版社:
清華大學出版社(大陸)
出版日:
2023/05/04
裝訂:
平裝
本書共分為11章, 具體內容包括導論、產品策略、定價策略、分銷策略、促銷策略、展示策略、人員策略、過程策略、供求管理、質量管理和品牌管理等。每章設置了引例、案例、知識拓展、延伸閱讀、本章練習等板塊。
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209.
入口:以門店思維打造餐飲品牌(簡體書)
作者:
龍堯
出版社:
電子工業出版社
出版日:
2023/05/01
裝訂:
平裝
一本為餐飲行業打造的實用品牌書。隨著互聯網時代的到來,餐飲行業的競爭也越來越激烈,本書將知尖多年來的實踐成果與經驗分享給大家。並將知名餐飲企業的品牌塑造、開店經驗和成功秘訣進行系統分析,一本書涵蓋餐飲品牌塑造全流程。餐飲品牌策劃、經營全流程實戰指南,以門店思維打造餐飲品牌。從消費習慣、品牌認知、打造品牌IP、產品場景創新 、品牌門店、品類塑造、體驗設計、經營模式、精準營銷、視覺設計、品牌塑升級方法
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210.
餐飲開店120講:從設立品牌到連鎖運營(簡體書)
作者:
徐劍
出版社:
人民郵電出版社
出版日:
2023/05/01
裝訂:
平裝
隨著移動互聯網技術的快速發展,餐飲行業的發展路徑和競爭模式已發生了巨大的變化。不管是傳統餐飲人,還是互聯網和新媒體出身的新餐飲人,在開設餐廳的過程中都應該轉變思路,掌握技巧。《餐飲開店120講 從設立品-牌到連鎖運營》的作者擁有多年餐飲經營培訓經驗,歷時兩年打造了這部餐飲開店實操手冊。書中分為從零開始做餐飲和餐飲連鎖運營要點兩個部分,分別從創建品-牌、打造產品、設計菜單、科學選址、開業籌備、營銷策略、財務管控、人力資源管理、門店運營管理、加盟體系建設等方面用 16 章 120 講的內容介紹了在餐飲開店過程中應瞭解的方方面面,為餐飲創業者提供了重要的參考。另外,書中提供了大量典型案例與實用表單的垘本,能夠幫助餐飲創業者和經營者更好地管理自己的餐廳。《餐飲開店120講 從設立品-牌到連鎖運營》適合餐飲行業的投資者和經營者,以及希望進入這一行業的人員閱讀。
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211.
酒店數字營銷(簡體書)
作者:
夏雯婷
;
周欣
出版社:
中國人民大學出版社
出版日:
2023/05/01
裝訂:
平裝
本教材根據酒店數字人才市場實際需求,以項目化設計為引領,圍繞酒店運營的全過程,主要設計了酒店市場營銷概述、知曉數字營銷理論基礎、瞭解酒店自營數字營銷平臺、熟悉酒店數字營銷工具、掌握數字營銷運營五個模塊。每個模塊包含2~5個項目,涵蓋分析競爭環境、市場定位、酒店數字圖文製作、酒店直播營銷、社群營銷、口碑營銷等營銷全流程,對讀者的理論分析能力、動手能力以及解決實際問題的能力進行全方位的訓練。 本教材立足酒店管理與數字化運營人才培養目標,培養學生的數字營銷思維,掌握數字營銷技術,運用數字營銷工具,讓學生能實踐、會操作,符合發展變化的崗位要求,走在酒店數字化運營時代前沿。 本教材在產教融合、校企合作的基礎上進行開發,並配有思政案例集等數字化教學資源,符合線上線下教學的需要,也是江蘇省高等職業院校高水平專業群建設的成果。
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212.
酒店+餐飲服務業會計核算與納稅實操從新手到高手(簡體書)
作者:
楊鳳
出版社:
中國鐵道出版社
出版日:
2023/05/01
裝訂:
平裝
這是一本針對酒店餐飲服務業的會計工具書。該書以建賬→賬務核算→憑證處理→帳簿與報表的編制→財務分析為線索,從這五個方面詳細介紹了酒店餐飲服務業的會計處理流程。本書內容豐富,邏輯清晰,語言通俗易懂、邏輯嚴謹,大量使用圖示、表格、圖形等圖形化表達元素,將枯燥的理論知識直觀展示,從視覺上讓讀者感覺輕鬆。在講解過程中,大量使用“實賬處理”板塊,以此將理論知識的應用具體化,讓讀者快速掌握每個知識點的具體實戰應用。
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213.
餐飲企業會計核算與納稅、財務報表編制實務(簡體書)
作者:
平准
出版社:
人民郵電出版社
出版日:
2023/05/01
裝訂:
平裝
《餐飲企業會計核算與納稅、財務報表編制實務》為餐飲企業的會計人員量身定制,以餐飲企業日常業務中非常重要的會計核算、納稅申報、財務報表編制等為主要內容,旨在幫助讀者迅速瞭解會計工作、高質量完成會計工作。《餐飲企業會計核算與納稅、財務報表編制實務》不僅介紹了餐飲企業貨幣資金的會計核算,存貨採購的會計核算,固定資產的會計核算,收入、成本費用及稅金的會計核算,債權債務的會計核算,所有者權益的會計核算,財務報表的編制,而且系統介紹了“營改增”全面推行後餐飲企業納稅業務的處理要點,同時附有豐富的案例,可以幫助讀者輕鬆領會餐飲企業財稅工作的精髓。此外,鑒於當前餐飲企業面臨食品原材料成本上升、勞動力成本激增、管理人才匱乏等經營壓力,故本書在末尾一章還專門介紹了餐飲企業的成本控制。《餐飲企業會計核算與納稅、財務報表編制實務》內容簡潔、條理清楚、案例豐富,非常適合餐飲企業的會計人員系統學習會計、稅務專業知識。
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214.
酒店服務禮儀(第二版)(簡體書)
作者:
李妍
出版社:
中國人民大學出版社
出版日:
2023/04/25
裝訂:
平裝
本教材按照酒店管理專業教學標準編寫,體現了“任務引領,結果驅動,突出能力,內容實用,做學一體”的特色。本課程是酒店管理專業的一門必修課程,是學生學習酒店規範服務和管理的基礎課程。其主要功能是按照酒店服務工作任務的流程,培養學生文明接待、禮儀服務的基本技能。本教材編寫的過程中注意採用流程式和並列式相結合的結構展示教學內容,通過形體訓練、文明接待、禮貌服務的情境設置、仿真模擬、案例分析等活動組織教學,體現了職業教育所倡導的“做”中“學”的特色。
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旅遊飯店英語(第二版)(簡體書)
作者:
張翠玲
;
黃中軍
;
李秀霞
;
鄢莉
出版社:
清華大學出版社(大陸)
出版日:
2023/04/18
裝訂:
平裝
本書結合國際旅遊飯店業發展的新特點,依照旅遊飯店崗位服務場景、工作流程和職業技能要點,系統介紹了房間預訂、禮賓服務、接待、問訊、外幣兌換與收銀、客房整理、維修與安保、餐廳服務、酒吧服務、商務中心、購物、康樂中心、會議服務等旅遊飯店英語基本知識,並通過指導學生實訓的形式,以強化學生的技能培養。本書構思獨特,結構嚴謹,內容翔實,突出實用性,並注重旅遊飯店英語服務全過程應用能力的培養。本書既可作為普通高等院校本科旅遊管理專業的教材,同時又兼顧普通高校專接本、高職、高等教育自學考試、成人教育旅遊管理教學,也可用於旅遊飯店從業者的在職崗位培訓,參加旅遊英語資格取證考試提供輔導。
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216.
服務計算十講(簡體書)
作者:
尹建偉
出版社:
機械工業出版社
出版日:
2023/04/09
裝訂:
平裝
服務計算作為支撐現代服務業高質量發展的共性科學與技術,過去20年間發展迅速。本書邀請了來自中國計算機學會服務計算專業委員會的十位資深專家學者,基於各自多年的科研成果,分別從服務計算基礎、面向領域的服務應用與治理、服務選擇與組合、服務推薦、服務系統開發技術與運行基礎設施、大數據服務、雲計算服務、移動邊緣服務、認知服務、跨界服務融合10個方面系統性地介紹服務計算領域的研究進展和新趨勢,概述基礎知識,探索未來的研究方向。本書既適合作為高校服務計算專業方向的教科書,也適合作為服務計算創新研究的參考書。適合服務計算領域的科研人員、年輕教師、研究生和從業人員閱讀。
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217.
服務設計信達雅:案例分析篇(簡體書)
作者:
李滿海
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王愉
;
朱建春
出版社:
清華大學出版社(大陸)
出版日:
2023/04/07
裝訂:
平裝
服務設計通過多要素創新綜合,促進產業交叉,實現服務模式、商業模式系統創新,從而促進企業轉型升級,推動服務貿易發展。《服務設計信達雅(案例分析篇)》通過理論探討和案例驗證的方式,從新興服務業出現、未來服務落腳點、服務設計三部曲、服務管理的創新、服務經濟引領者5章進行講解,力爭每章都有自己的觀點。
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218.
酒店前廳與客房管理(第二版)(簡體書)
作者:
李莉
出版社:
華中科技大學出版社
出版日:
2023/04/04
裝訂:
平裝
本書結合編者多年來的課程理論教學與行業實踐經驗,對酒店前廳部、客房部所涵蓋的服務與管理崗位群進行了系統的講解和分析。全書按照“兩線”(理論知識和實踐技能兩條線)、“三段”(崗前認知階段、基層服務階段、基層管理階段三個發展階段)的理念構建教學內容。首先,對前廳部、客房部所涉及的部門概況、崗位工作認知、人員素質等進行了基礎分析,以期學生對部門有所瞭解;然後重點介紹了前廳部、客房部主要崗位對客服務的流程和標準,幫助學生提高實踐運用能力;在此基礎上,分析了前廳部、客房部信息、價格、物資、安全等方面的管理內容和要求,為學生從事基層管理工作奠定基礎。全書共12章,其中內容涉及前廳管理的有6章,包括前廳部概述、客房預訂、總台系列服務、前廳其他服務、前廳部信息溝通與客人關係管理、房價與銷售管理;涉及客房管理的有6章,包括客房部概述、客房產品設計、客房清潔衛生管理、客房對客服務、客房設備用品管理、客房安全管理。在具體內容的編排上,充分考慮了前廳部和客房部的緊密聯繫,並沒有將其生硬地割裂開來,而是將其作為房務部整體來進行編寫。此外,本書還將酒店行業企業發展的部分資訊、案例、視頻等以二維碼和鏈接的方式呈現,既縮短了教材與實踐的差距,又契合了現代讀者的閱讀習慣。
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219.
寫給飲品店老闆的第一本書:飲品店開店運營全程指南(簡體書)
作者:
咖門
出版社:
人民郵電出版社
出版日:
2023/04/01
裝訂:
平裝
消費升級的趨勢,為飲品行業帶來了變革和興盛。較低的行業門檻,也使得餐飲投資人、公司白領,甚至在校大學生紛紛湧入這個行業。面對快速發展的行業和日趨激烈的競爭,飲品店這門生意如何才能賺錢,成了很多人要解決的D一個問題。本書作者深入研究和訪談了星巴克、喜茶等飲品行業的領xian者,實地探訪了1點點、CoCo都可等新業態飲品店,詳細講解了飲品店開店選址上的注意事項,系統總結了飲品店現有的14種盈利模式,還提煉了飲品店營銷拓客的高效實戰方法,使讀者可以通過閱讀本書全面掌握飲品店從“設想開店”到“真正運營賺錢”的每一個實操細節和要點。本書適於想要進入或剛剛進入飲品行業的創業者、經營者、投資者閱讀。
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220.
精益餐飲(簡體書)
作者:
陳勇
;
劉宗昌
出版社:
人民郵電出版社
出版日:
2023/04/01
裝訂:
平裝
如今,越來越多的餐飲企業正在加入精益實踐者的隊伍。它們面臨著一系列難題:如何準確地進行品牌定位?如何推行標準作業?如何運用精益工具實現持續改善?如何通過精益管理消除盡可能多的浪費?本書將一一解答這些問題。《精益餐飲》以故事的形式介紹了萬國餐廳這家連鎖餐飲企業運用精益思想及工具實現巨大變革的全過程,涵蓋了品牌定位、動線佈局設計、標準作業、持續改善等多個主題。書中收錄了多家企業的精益實踐案例,包括西貝蓧面村、星巴克、海底撈、豐田汽車、鄉村基等。書中內容貼近國內餐飲企業的現實,既有生動的細節描述,也有嚴謹的理論闡述,能夠切實幫助餐飲從業者理解精益餐飲的實質,提高餐廳的運營和管理水平。《精益餐飲》適合計劃或正在實施精益的組織的管理者,尤其是餐飲企業的管理者以及精益項目的實施者閱讀,也可作為精益諮詢機構和研究機構的參考讀物。
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