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【TQ946】生產過程
【TQ947】產品分析與檢驗
【TQ948】鞣料工廠
【TQ949】三廢處理與綜合利用
【TQ95】海洋化學工業
共
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筆商品，
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1.
發酵技術及其應用（簡體書）
作者：
林標聲
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2025/02/01
裝訂：
平裝
本書詳細闡述了發酵技術基礎知識、發酵技術與酒、發酵技術與調味品、發酵技術與有機酸、發酵技術與藥物、發酵技術與農業、發酵技術與環境治理及發酵技術在生活中的其他應用等方面內容，並在部分章節中增加了拓展知識，介紹了發酵技術與人們日常生活密切聯繫的實踐性、趣味性更強的知識。本書文字簡練、通俗易懂，融技術指導性、知識性和趣味性於一體，可供應用型高校及科研院所生物技術、生物工程、發酵工程等專業教師、本科生及科研工作者使用，同時也是發酵生產企業技術人員的重要參考書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：354 元，
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2.
巴斯德發酵生理學（簡體書）
作者：
(法)巴斯德
出版社：
北京大學出版社
出版日：
2024/12/01
裝訂：
精裝
本書是“微生物學之父”巴斯德關於發酵研究的經典著作，具有開創性的意義。本書中，巴斯德對發酵理論進行了研究、思考和總結，通過精心設計的嚴謹實驗，討論了酵母發酵、酒精發酵、礦質發酵等問題，證明了發酵實際是由微生物引起的生物過程，分析了發酵過程的特點、不同微生物的不同特性，對諸多反面意見進行了批駁。本書為微生物學奠定了堅實的基礎，也為工業生產和食品加工提供了新的方向，並啟發了醫學及其他領域對微生物的研究與利用。正是由對微生物的研究出發，他發明了預防雞霍亂、炭疽病、豬霍亂、狂犬病等疾病的方法，對全世界產生了巨大影響。書中還體現了巴斯德在科學上不斷創新探索、孜孜以求的精神，留下寶貴的精神財富。
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3.
微生物發酵工藝學原理（簡體書）
作者：
韓德權
;
王莘
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/11/02
裝訂：
平裝
《普通高等教育“十二五”規劃教材：微生物發酵工藝學原理》共十章，系統論述了利用微生物發酵的基本工藝學知識，包括微生物發酵代謝控制的基本原理與方法、工業微生物育種與種子製備、工業生產用培養基、發酵工程中的滅菌操作、發酵設備簡介、發酵過程優化和工藝控制、通氣和攪拌、發酵產物的常用提取分離方法、發酵產品生產簡介等。內容緊緊圍繞微生物發酵工藝主線，各章既相互聯繫又有一定的獨立性，簡潔、實用，克服了以往一些教材大而全、不便於學生自學的弊端。通過《普通高等教育“十二五”規劃教材：微生物發酵工藝學原理》的學習，可系統掌握微生物發酵生產的基本原理和技術，為從事發酵行業和進行發酵新工藝的開發研究打下良好的基礎。 《普通高等教育“十二五”規劃教材：微生物發酵工藝學原理》可作為理工科生物工程、生物技術、食品、生物製藥、生物化工及相關專業的教科書，也可供從事生物產業的相關技術人員及相關專業的研究生參考。
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定價：288 元，
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4.
發酵生產技術(第4版)（簡體書）
作者：
于文國
;
張鐸
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/11/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹了微生物製藥生產的主要工作任務及崗位職責要求、基本原理、生產工藝及操作過程、主要設備結構及作用、生產影響因素及工藝控制手段、生產過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發酵產品的理化性質、生產原理、生產工藝過程及操作控制要點、技術發展等；簡要介紹了發酵下游加工過程所涉及的基本技術及工業“三廢”治理技術等。 本書是“十二五”職業教育國家規劃教材，本次修訂，書中補充
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5.
發酵工程工藝原理（簡體書）
作者：
田華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/11/01
裝訂：
平裝
本書共計9個章節，主要內容涉及發酵工業用菌種的選育和擴大培養技術；發酵工業生產培養基的製備原理和方法、的工藝流程及關鍵技術；菌體濃度和基質對發酵的影響，發酵過程溫度、pH值、溶解氧、攪拌、CO2等參數的控制，發酵終點的判斷；發酵過程染菌的檢查和防治；典型厭氧發酵和好氧發酵的發酵機制、代謝控制、工藝流程、提取分離純化技術方法和相應的設備。
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6.
發酵工程(第三版)（簡體書）
作者：
韋革宏
;
史鵬
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
本書共有十三章，在內容安排上分為兩大部分，前半部分即第一至九章，主要闡述發酵工程的概念、理論及基本原理；後半部分即第十至十三章，主要介紹現代發酵工業主要產品的工藝過程，以及發酵工程在食品工業、農業和生物能源及環境保護等方面的應用。
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7.
發酵工程實驗技術(第3版)（簡體書）
作者：
陳堅
;
堵國成
;
劉龍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/09
裝訂：
平裝
《“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》是一本系統介紹發酵工程實驗技術的圖書。全書共分五章，重點介紹涉及各種生物反應器的微生物細胞培養技術，包括發酵微生物實驗基本操作、工業微生物核酸分離純化、發酵過程基本操作、發酵產品提取精製基本操作、典型發酵產品實驗等內容。《“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》將國外最新實驗技術、國內現有的實驗材
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8.
發酵工藝與設備(第2版)（簡體書）
作者：
陶興無
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
發酵工程是現代生物技術在農業、醫藥、化工、食品和環保等領域應用發展的關鍵。發酵工藝與設備是發酵工程的核心內容，將工藝和設備結合起來講授，有利於學生能把發酵工藝理論及設備操作原理作為一個完整的知識體系進行學習。 本書以發酵生產共性工藝技術為主線，主要介紹的內容包括生產菌種的選育培養、滅菌與除菌工藝及設備、厭氧發酵工藝及設備、好氧發酵工藝及設備、發酵動力學、發酵過程參數檢測及控制以及發酵產物的分離提取
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9.
發酵有點意思：漫畫川味，笑到開胃（簡體書）
作者：
鄧靜
;
李賓
;
楊建輝
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
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定價：408 元，
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10.
工業發酵分析(第三版)（簡體書）
作者：
吳國峰
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹了發酵工業常用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶製劑、澱粉糖漿等，以及發酵產品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調味品、發酵乳等一些主要指標的分析方法，其中以最新的權威的仲裁方法為主，也有便於實際生產實時監測的快捷方法。同時，為使學生瞭解發達國家相關產品的情況，還將檸檬酸、乳酸、維生素C、青黴素等發酵產品的質量要求及其主要指標的分析方法與美國、歐洲、日本等國的分析方法進行了對比。本書還介紹了工業發酵分析上常用的色譜和光譜技術的原理、樣品前處理技術、儀器使用注意事項和日常的維護保養等儀器使用者非常關心的內容。
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11.
發酵技術(第二版)（簡體書）
作者：
黃曉梅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
《發酵技術》（第二版）為“校企雙元”合作開發教材，以發酵技術人員的職業崗位為導向，以發酵技術工藝流程為體系，按照發酵技術工作過程設置教學項目，包括發酵技術崗前準備、發酵工業菌種的選育與保藏、發酵工業培養基的制備與優化、發酵工業的無菌操作、發酵工業的種子制備、發酵過程的控制、發酵罐的使用及放大、發酵產物的分離與精制、典型發酵產品的生產。各項目重點闡述了基礎知識和工作任務，同時配以視頻、微課、音頻、課件等數字資源（以二維碼形式呈現），以便讀者加深對知識點的理解。 本教材本著理論夠用，突出實踐性、實用性和先進性，可作為高職高專院校生物技術類、食品類及相關專業師生的教材，也可作為從事生物製藥、生物技術、食品、發酵等相關職業工作人員的參考書和崗前培訓用書。
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12.
實用發酵工程技術(第2版)（簡體書）
作者：
臧學麗
;
李寧
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2024/06/20
裝訂：
平裝
本書是中國醫藥科技出版社“十四五”規劃教材之一，根據《實用發酵工程技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。本書以發酵製藥生產企業典型崗位職業能力和工作任務為依據，按項目、任務、工作過程導向設計教材內容，在內容設計上，理論與實踐相結合，以工作過程為學習背景，充分考慮工作任務的實用性、典型性和可操作性，直接對接和反映職業領域、職業崗位的新技術、新工藝、新規範，反映行業崗位的要求，以培養學生應用技能和崗位能力為基本目標，重視學生職業素養和職業能力的持續發展，將職業素質培養培養貫穿教材始終，形成特色的課程思政內容。本書供藥品生產技術、藥品生物技術、生物製藥技術、藥劑學、藥學等專業使用。
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13.
製藥發酵技術（簡體書）
作者：
徐瑞東
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
《製藥發酵技術》是製藥行業及相關產業中使用最普遍的技術。全書分為兩大模塊，模塊一基礎認知是由發酵技術概述、菌種的選育與保藏、培養基的製備與優化、無菌操作、種子製備、發酵生產過程控制、發酵產物分離與精製、發酵罐的使用及放大和安全生產與環境保護九個項目組成，涵蓋了基礎知識和必備技能；模塊二綜合實訓設定了十二個實訓項目，旨在提升學生運用知識、掌握技能以及創新創業的能力。全書內容詳實豐富，緊密結合崗位生產，力求更好地適應高等職業教育發展和課程改革的需要。 本書可作為高職院校製藥類和生物技術類及相關專業的教材，也可作為相關行業技術人員的培訓教材。
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定價：270 元，
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14.
發酵工程實用技術（簡體書）
作者：
範文斌
;
高仙靈
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/05/30
裝訂：
平裝
本書以發酵行業相關崗位的典型工作任務的技能要求組織內容，全書分為發酵工業的基礎知識、技能和發酵工藝綜合實訓2個模塊，9個項目組成，編排了發酵工業中常見的操作技術：滅菌方法、培養基配製方法、菌種操作技術、發酵設備、發酵控制的基礎知識和實踐技能，同時還精選了啤酒發酵、乳製品發酵、谷氨酸發酵和青黴素發酵有代表性的產品生產實例。每個項目由生物發酵行業的具體崗位的工作過程為流程設計，實踐操作考慮到學生的知識基礎、學校的實訓條件、行業的崗位要求等因素，注重實用性和可行性，既滿足了學生的基礎技能訓練，又有綜合型的實訓作為提高。本書可作為高等院校藥品生物技術、藥品生產技術、食品類及農林類專業學生作為教材使用和教師參考，也可供相關行業的初中級技術人員和企業員工培訓所用。
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定價：474 元，
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15.
現代工業發酵調控學第三版（簡體書）
作者：
儲炬
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/05/01
裝訂：
平裝
本書以工業發酵過程的調控為主線，將微生物的生理生化、分子生物學和化學工程知識運用於闡述微生物的代謝調節與發酵規律，並結合生化反應過程原理，解釋影響發酵過程的各種因素（如怎樣進行資料分析、過程正常與否的判斷、怎樣實現優化控制等）；介紹了各類典型代謝產物的生產與調節和各種用於判斷發酵進程的參數，分析各參數與產物合成之間的關係，並介紹了電腦在發酵工程中的應用、定量生物工程研究與開發以及代謝調控的新進展。
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定價：330 元，
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16.
微生物擴增子高通量測序數據分析（簡體書）
作者：
許繼飛
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/04/01
裝訂：
平裝
本書重點介紹了微生物擴增子高通量測序數據格式和數據質控、擴增子高通量數據分析方法、微生物多樣性分析、微生物群落結構及差異分析、基因功能預測、微生物與環境因子關聯分析及相關可視化等內容，兼具分析理論和方法實操。從實驗設計、質量控制、數據分析到可視化圖表，由淺入深，循序漸進，為廣大讀者提供了一本系統的擴增子高通量測序數據分析的實戰工具書。本書適合廣大生物信息學、生物技術、生態、環境、食品、醫學等相關領域的科研人員和相關專業師生閱讀參考。
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定價：528 元，
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17.
發酵工程實驗教程（簡體書）
作者：
李冠華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/04/01
裝訂：
平裝
現代生物技術產業發展日新月異，發酵工程及其產品在國民經濟中佔有日趨重要的地位，這對發酵工程實驗教學提出了新要求。本書堅持“新工科”所強調的科學、技術、工程和人文教育相統一的要求，圍繞發酵工程“上游、中游、下游”三部分，開展教材的編寫。內容包括發酵工程操作基礎、發酵工程菌種選育、發酵培養基的設計與優化、發酵過程的監測與控制、發酵產物的分離與分析以及發酵工程綜合實驗，共6章，48個實驗。本書是石油和化工行業“十四五”規劃教材，可以作為普通高等院校生物技術、生物工程、生物科學、食品科學與工程等專業本科教材和高職院校相關專業教材，也可作為生物與醫藥專業研究生的參考書，還可作為發酵相關企事業單位從業人員的培訓手冊。
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18.
發酵工程原理與技術（簡體書）
作者：
陳堅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
《發酵工程原理與技術》共分為八章，第一章主要介紹了發酵工程的類型、特點、關鍵技術、現狀以及發展趨勢。第二章主要闡述了誘變育種技術、微生物生理學、基因工程與代謝工程以及系統生物學與合成生物學在工業微生物菌種選育方面的應用。第三、四章分別介紹了發酵培養基的制備原理與技術以及無菌空氣的制備工藝及設備。第五章介紹了培養條件對發酵過程的影響、發酵動力學以及發酵罐設備。第六章介紹了常見的發酵過程優化技術，包括
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19.
發酵工藝學實驗(第二版)（簡體書）
作者：
余曉紅
;
商曰玲
;
王篤軍
;
李鳳偉
;
彭英雲
;
薛鋒等
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/02/22
裝訂：
平裝
本書內容分為兩大部分，第一部分為發酵工藝學基礎實驗，包括發酵菌株的選育及保藏、搖瓶發酵、發酵生化參數的測定和發酵產品的分離提取；第二部分為綜合性部分，包含工業上常見的20個發酵工藝實例，既有食品發酵實例又有生物製品發酵實例，還包括部分水產品發酵和中藥材發酵實例。
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20.
發酵工程實驗指導（簡體書）
作者：
范延輝
;
王君
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書分為基礎實驗和應用實驗兩部分，實驗內容涵蓋發酵工程上游、中游和下游技術，包括菌種篩選、菌種改良、培養基優化、發酵罐操作、發酵產物提取等內容。本書可供從事發酵工程、生化工程、生物工程、環境工程和製藥工程的高校師生作為實驗教材使用，也可供上述領域的企業生產、技術和管理人員參考。
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