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34
/34頁
661.
白酒釀造工教程 下(適用於技師、高級技師)（簡體書）
作者：
李大和
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2006/05/01
裝訂：
平裝
我國白酒為世界六大蒸餾酒之一，歷史悠久，技藝精湛，在國內外享有盛譽，是中華民族的珍貴遺產。為了使工人的技術水平與釀酒工業的發展相適應，國家原輕工業部于1992年制定并頒分了《中華人民共和國工作技術（白酒行業）等級標準》。原中國輕工總會白酒行業中西部培訓基地、國家職業技能（白酒、食品發酵）鑑定所（川—131）、四川省食品發酵工業研究設計院等部門和單位，專門組織了一批富有實踐經驗，又有較高理論水平的專
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662.
威士忌鑒賞手冊(簡體書)
作者：
HELEN ART
出版社：
上海科學技術出版社
出版日：
2002/01/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹了蘇格蘭威士忌酒廠以及他們生產的單一麥芽威士忌的情況，并對北愛蘭、日本的100多家酒廠生產的主要品牌作了簡要介紹，并附有酒瓶及標簽的圖片。書后還介紹了一系列的酒廠、酒吧、餐廳的地址及飲酒習慣。 該書圖文并茂，具有較強的史料性及可讀性，非常值得一讀。
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663.
世界經典葡萄酒品鑒（簡體書）
作者：
君島哲至
出版社：
福建科學技術出版社
裝訂：
平裝
本書在介紹葡萄的主要品種、產地的基礎上介紹了葡萄酒的釀造、種類、品鑒方法，並按不同國家和不同價位詳細介紹了287款經典葡萄酒，每款葡萄酒都配以精美的實物照片，另外書末還介紹了讓葡萄酒更加美味的食物搭配。
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664.
稀世珍釀：世界百大葡萄酒(第二版)（簡體書）
出版社：
浙江科學技術出版社
裝訂：
平裝
《世界百大葡萄酒（第2版）：稀世珍釀》根據外國各種葡萄酒專業雜誌、品酒師等的評比，抉選出100支世界最頂級，也就是最昂貴的葡萄美酒，引介給臺灣的愛酒之士。出版時刻，正逢臺灣興起葡萄酒熱，為求炫耀或拼比豪氣，一口氣幹掉一瓶葡萄酒、一場筵席喝盡一打美酒的情況屢見不鮮，這也是臺灣或是整個華人圈內的飲酒文化。．
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665.
酒緣匯述(第二版)（簡體書）
出版社：
浙江科學技術出版社
裝訂：
平裝
《酒緣匯述（第2版）》是《稀世珍釀》的姊妹作，是陳新民評酒的又一力作。作品是對《稀世珍釀》的補遺，介紹了未晉入“百大”之列，卻有不得不介紹的精彩葡萄酒，還介紹了作者品嘗過的葡萄酒以外的酒款。對於國內的酒愛好者來說，也許世界前100大的名酒距離我們太過遙遠，而《酒緣匯述》中的許多酒和故事則發生在我們身邊。諸如中國的紹興酒、日本的清酒則是大家耳熟能詳的品種。全書分為3部分：紅酒緣，白酒緣，其他酒緣及酒
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666.
中國陳年名酒5（簡體書）
作者：
閱是
出版社：
浙江人民美術出版社
裝訂：
平裝
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定價：1800 元，
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667.
寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒(初級教程)（簡體書）
作者：
寧夏回族自治區葡萄酒業發展局
編著
出版社：
陽光出版社
裝訂：
平裝
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定價：59 元，
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668.
寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒(初級講師教程)（簡體書）
作者：
寧夏回族自治區葡萄酒業發展局
編著
出版社：
陽光出版社
裝訂：
平裝
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定價：119 元，
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669.
酒水服務與酒吧管理（簡體書）
出版社：
北京師範大學出版社
裝訂：
平裝
改革開放三十多年來， 我國的對外交往日益增多，人民生活水平不斷提高，酒吧一一這個既具有良好社
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定價：167 元，
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670.
智利名莊酒 十八羅漢的傳奇（簡體書）
出版社：
湖北科學技術出版社
裝訂：
平裝
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671.
葡萄酒消費指南（簡體書）
作者：
陳勳
出版社：
武漢出版社
裝訂：
平裝
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定價：179 元，
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672.
中國陳年名酒(4)（簡體書）
作者：
閱是
出版社：
浙江人民美術出版社
裝訂：
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定價：1800 元，
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673.
超聲波對葡萄酒微生物活性及葡萄酒品質影響的相關研究（簡體書）
作者：
(中國)羅華
出版社：
中國農業科學技術出版社
裝訂：
平裝
該該書上篇研究為大功率超聲波對葡萄酒釀造過程中常見微生物的滅菌效果提供詳細資料，並對大功率超聲波對葡萄酒品質的影響給出相應參考；下篇針對超聲水浴對釀酒酵母發酵性能的影響進行研究，提供超聲水浴對釀酒酵母發酵促進作用的詳實資料；並選取13個目標基因進行超聲波水浴影響下酵母基因表達量變化研究。旨在為超聲波在葡萄酒釀造及儲藏過程中的應用提供參考。
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674.
酒水知識與服務技能（簡體書）
作者：
吳浩宏
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
本書共分6個項目，包括：認識酒吧、葡萄酒與烈酒服務、咖啡製作與服務、雞尾酒調製、啤酒與軟飲料服務，以及酒吧運營。本書在編寫過程中, 確立了“以職業崗位為導向，梳理典型的工作任務和情景”的基本方法，讓學習者能夠清晰認識酒吧的主要工作內容和技能。
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675.
酒水知識與操作（簡體書）
作者：
林德山
出版社：
武漢理工大學出版社
裝訂：
平裝
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定價：186 元，
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676.
酒水服務與酒吧管理（簡體書）
出版社：
雲南大學出版社
裝訂：
平裝
隨著我國改革開放的不斷深入，人民生活水平的不斷提高，加之人們日常工作及生活節奏的不斷加快，酒吧娛樂已經日益走入大眾消費并在國內如雨后春筍般發展起來，但隨之而來的是整個社會酒水服務專業人員的匱乏，亟待酒吧管理服務模式的發展與不斷創新。 為盡快彌補酒水服務及管理行業專業人員的不足，同時為酒吧管理與服務的專業人士提供更多思路，我們在廣泛征集酒吧管理及酒水服務方面專家意見和理論的基礎上，同時結合了大量酒
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677.
酒水知識與酒吧管理（簡體書）
作者：
匡家慶
出版社：
中國旅遊出版社
裝訂：
平裝
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定價：288 元，
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678.
中國陳年名酒9（簡體書）
出版社：
浙江人民美術出版社
裝訂：
平裝
本書主要內容包括：2012年中華全國總工會職工之家(原箱)；2012年八一慰問軍隊專用貴州茅臺酒(原箱)；2012年中共中央黨校專用貴州茅臺酒(原箱)；2013年國宴茅臺(原箱)等。
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定價：1800 元，
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679.
葡萄酒名詞妙句（簡體書）
出版社：
譯林出版社
裝訂：
平裝
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680.
國酒茅臺 醇香之旅（簡體書）
出版社：
貴州人民出版社
裝訂：
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