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481.
中華二十四節氣菜：川菜卷（簡體書）
作者：
杜莉
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2022/06/27
裝訂：
軟精裝
“二十四節氣”是中華悠久農耕文明的產物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民族的科學智慧與文化精髓，在2016年列入世界級非遺名錄。在二十四節氣中，每個節氣都表示著時候、氣候、物候等“三候”的不同變化，不僅在食材生產上起著指導作用，還促使中國人形成了獨特的飲食養生習俗和各地不同的節氣菜。《中華二十四節氣菜·川菜》(中英文版)主要由兩大部分構成，全面、系統地梳理了中華二十四節氣的文化內涵，深入挖掘了四川
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482.
用點心1：中國點心太棒了（簡體書）
作者：
李舒
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/06/02
裝訂：
平裝
點心出自中國。這本小書將追根溯源，縱覽，盤點，反復審視來自中國大江南北的點心。從色、形、味、藝入手，讀者將快速熟悉中國點心的方方面面，並借此一窺中國各地的口味、風情乃至街頭巷聞，仿佛親手展開一張妙不可言的點心長畫卷！
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483.
便當超人（簡體書）
作者：
黃蓓
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
《便當超人》精選近80款便當食譜，按照四季時令食材和營養搭配編寫而成，選用常見的食材，科學的搭配，簡單易學的烹飪技巧，卻依然體貼地詳述全部製作方法，讓您輕鬆學、簡單做、快樂享。更有經典小菜、主食、米飯的製作方法，讓每一份便當都豐富多彩。
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484.
色香味形：百姓養生菜（簡體書）
作者：
孟飛
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
《色香味形：百姓養生菜》分九部分，第一部分介紹了養生及烹飪常識，讓您了解如何通過食療食養強身健體、延年益壽；第二至第七部分按食材分為蔬菜、畜肉、禽肉、豆制品、蛋類、海鮮六大類養生菜品，第八至第九部分精選100多例養生藥膳和養生滋補湯。全書手把手教您學做600多道養生菜肴，食療功效、選購竅門、儲存之道、搭配宜忌等欄目，為您詳解飲食健康知識。《色香味形：百姓養生菜》不僅是一本養生美食食譜，同時也是
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485.
簡單減肥餐，好吃不反彈（簡體書）
作者：
薩巴蒂娜
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
減肥對很多人來說不是一件容易的事，即便成功，也只是暫時性的，反彈成了讓人更加頭疼的事情。這本食譜從身體內部調節角度出發，按照其對於營養元素的需求來安排。其中，能量滿滿的優質蛋白，為你補充基礎的能量；為了營養均衡的需求，我們還安排了多彩的維生素，用蔬菜、水果、菌類等多種食材搭配健康飲食；正常的飽腹感是必須的，所以健康飽腹的膳食纖維，既能提供一餐應有的滿足感，還能促進新陳代謝；當然，滋潤補水的菜品也不可或缺。除此之外，我們還以流程導圖的形式呈現烹飪步驟，核心步驟冠以醒目的分類標識，讓每一步的銜接清晰明瞭。每道菜都標明了參考熱量，讓你對熱量信息一目了然，心中有數。
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486.
西瓜雕花技法（簡體書）
作者：
羅家良
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
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定價：414 元，
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487.
美味日料輕鬆做（簡體書）
作者：
(日)野崎洋光
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
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定價：419 元，
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488.
調酒與酒吧管理（簡體書）
作者：
匡家慶
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方堃
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
本教材基於高星級酒店與高端酒吧的工作任務，“以酒水知識為基礎、以工作過程為導向、以項目任務為載體”重構教材體系，形成十二個課程模塊，包括走進酒世界、識別酒用具、融合調酒術、釀出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、創造新未來、構築新天地、服務新境界、保障勤補給、營銷新花樣、經營新格局等，體現理論與實踐一體化的教學理念。本教材對調酒與酒吧管理相關知識進行深入淺出的介紹，體現職業教育貼近職業、服務就業的特點。本教材適用于高職高專酒店管理與數字化運營專業、旅遊管理專業、休閒服務與管理專業或本科職業教育酒店管理專業的教學，也可作為各類星級酒店、高檔酒吧一線服務人員、調酒師和酒吧管理人員的學習參考用書。
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489.
漫說產後康復怎麼吃（簡體書）
作者：
王旭峰
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
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定價：359 元，
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490.
自貢地方菜（簡體書）
作者：
李新宇
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
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定價：288 元，
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491.
中國大鍋菜：蒸烤箱卷(紀念版)（簡體書）
作者：
李建國
出版社：
中國鐵道出版社
出版日：
2022/05/06
裝訂：
精裝
本選題收錄96道經典菜肴與麵點，不用鐵鍋，而是用蒸烤箱做中國菜。參加製作的人員如下：金手勺餐飲有限公司經理兼行政總廚李智東、騰恒逸(北京)國際投資管理有限公司“餐戰管理分公司”運營廚務總顧問蘇喜斌、譚家菜第三代傳人王萬友、人民大會堂中華廳經理張愛強、便宜坊集團技術研發室、集團產品研發推廣事業部副主任王朝暉、團餐與大鍋菜專業委員會冷菜及雕刻研發中心主任趙春源、國務院辦公廳首長餐廳廚師長孫家濤、團餐與大鍋菜專業委員會麵點與烘焙研發中心主任王素明、團餐與大鍋菜專業委員會川菜研發中心主任鄭紹武、團餐與大鍋菜專業委員會常務副理事長杜廣貝、北京飯店行政總廚鄭秀生、人民大會堂國宴西餐廚師長徐龍、國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調專業委員會副主任侯玉瑞、戰略支援部隊綜合訓練大隊教研室主任兼高級講師、釣魚臺大酒店廚師長林進、前門飯店麵點總廚王志強、 人民大會堂副廚師長林勇、便宜坊集團副總經理兼行政總廚孫立新、北京瑞龍苑賓館行政總廚王海東、北京雪原風情酒樓董事長、總經理王連生、釣魚臺十一樓廚師長王兆志、北京聚寶漁港麵點技術總監俞世清、錦江都城酒店行政總廚張偉力。每人平均做五六道菜，包括雞、鴨、魚、牛、羊肉以及各類蔬菜、豆製品，用蒸烤箱製作八大菜系，保持中國菜肴的原汁原味。
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492.
西餐的基礎知識（簡體書）
作者：
日本株式會社枻出版社
出版社：
北京美術攝影出版社
出版日：
2022/05/01
裝訂：
平裝
本書詳細介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重要的文化意義。西洋料理傳到日本後，在日本人的努力下，變成了有著特殊地域特色的風味美食：蛋包飯、炸豬排、塔塔醬、生薑燒豬肉、漢堡肉等。
庫存：2
定價：474 元，
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493.
素食廚房（簡體書）
作者：
楊長春
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/05/01
裝訂：
平裝
本書首先介紹了人體所需的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等營養素的基礎知識，然後介紹了上百種常見植物性食材的營養價值及烹調加工建議，幫助大家在選擇植物性食材時也能保證營養、健康、美味一個都不少。
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494.
一碗搞定！增肌減脂健身餐（簡體書）
作者：
劉雨涵
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2022/05/01
裝訂：
平裝
《一碗搞定！增肌減脂健身餐》就是寫給想要好好健身，但又愛吃的你的。其實，健身和愛吃兩者並不衝突，只是需要找出一個平衡點。除了認真鍛煉外，建議習慣反思每天吃進了什麼？可以好好享受外食，偶爾放縱大吃也沒問題，但要記得回到正常軌道。養成能夠長期實踐的“健人思維”，不僅是追求外表，也是愛自己身體的生活態度。
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定價：330 元，
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495.
茶‧器與藝（簡體書）
作者：
趙豔紅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/05/01
裝訂：
平裝
本書共分四部分。*部分內容介紹各種茶具及其應用特點；第二部分介紹中國茶具的潮流與精華；第三部分與大家共同研讀如何選擇適宜的茶具並進行合理的搭配；第四部分則側重講解使用茶具時的具體方法、禮儀、舉止動作及泡茶的基本程式。
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定價：348 元，
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496.
細說川菜（簡體書）
作者：
胡廉泉
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李朝亮
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羅成章
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2022/04/26
裝訂：
平裝
《細說川菜》是經典川菜圖書《大眾川菜》的作者、川菜大師胡廉泉先生四十餘載教學和實踐的集大成之作，由李朝亮先生給予補充，羅成章先生進行整理，著重於傳統川菜的味型和烹飪技法。
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定價：228 元，
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中式麵點師（簡體書）
作者：
朱在勤
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吳雷
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/04/15
裝訂：
平裝
本書依據《國家職業技能標準 中式麵點師（2018年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了中級中式麵點師應掌握的技能和相關知識，涉及餡心製作、水調面品種製作、膨松面品種製作、層酥面品種製作、米製品製作、雜糧品種製作等內容，並附有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
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中式麵點師：初級（簡體書）
作者：
王榮蘭
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/04/14
裝訂：
平裝
本書依據《國家職業技能標準 中式麵點師（2018 年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了初級中式麵點師應掌握的技能和相關知識，涉及水調面品種製作、膨松面品種製作、米製品製作、雜糧品種製作等內容，並配有模擬題、模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓、中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
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西式麵點師：初級（簡體書）
作者：
王森
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/04/14
裝訂：
平裝
本書依據《國家職業技能標準西式麵點師（2018年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了初級西式麵點師應掌握的技能和相關知識，涉及混酥類點心製作、麵包製作、蛋糕製作、甜品製作等內容，並配有模擬題、模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓、中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
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中式烹調師：初級（簡體書）
作者：
陳志炎
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/04/11
裝訂：
平裝
本書根據《國家職業技能標準 中式烹調師》（2018年版）編寫，主要介紹了鮮活原料初加工、加工性原料初加工、原料分割取料和切割成形、菜肴組配、掛糊與上漿、調味、預熟、熱菜製作、冷菜製作等幾部分。本書配套多媒體資源，可掃描封底“天工講堂”小程序獲取。 本書既可以作為各級職業技能等級認定培訓機構的考前培訓教材，又可作為讀者考前的複習用書，還可作為職業技術院校、技工院校烹飪專業的教材。
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