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商品定價

$199以下 (6)
$200~$399 (8)
$400~$599 (2)
出版日期

2022~2023 (2)
2020~2021 (1)
2018~2019 (2)
2016年以前 (10)
裝訂方式

平裝 (9)
作者

李鳳林 (7)
國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所、李鳳林 (2)
李鳳林、蘭文峰 (2)
國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所、李鳳林 編著 (1)
張忠、郭巧玲、李鳳林 (1)
曹龍奎、李鳳林 (1)
李鳳林、夏宇 (1)
李鳳林(主編) (1)
出版社/品牌

中國發展出版社 (6)
中國輕工業出版社 (6)
化學工業出版社 (3)
西南交通大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

16筆商品,1/1頁
食品添加劑(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
本書是根據我國高等院校食品專業的教學特點,結合我國目前食品添加劑發展的實際情況進行編寫的。全書共分13章,系統闡述了食品添加劑的定義、分類及發展狀況、選用原則及各種食品添加劑的使用原理、性狀、性能、安全性、制法、質量指標和用途,參照《中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760—1996)的分類方法,主要包括食品乳化劑、食品增稠劑、食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品著色劑、食用香料香精、食品
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:168 元, 優惠價:87 146
食品營養學(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林  出版社:化學工業出版社  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
本書是根據我國高等院校食品專業的教學特點和需要,結合我國目前營養科學發展的實際情況進行編寫的,參加編寫的人員大多是目前我國高等院校本學科處于教學和科研第一線的教師和科研人員。在編寫過程中,努力結合目前國內外的最新研究成果和進展,在保證科學性、先進性和實用性的基礎上,盡可能地體現食品專業營養學教材的特點,注重本專業的針對性和適應性,同時觸及本學科的前沿,反映當代的發展水平,力求做到編寫內容豐富、條理
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:168 元, 優惠價:1 168
作者:李鳳林  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
本書系統地介紹了乳及發酵乳制品加工技術的基本知識與基本技能,全書包括乳的基礎知識、發酵乳制品生產、其他乳品的生產三部分內容。在每一部分,都詳細的介紹的相關方面的知識 ,同時書后附有實驗指導。本書可作為高等院校、職業技術學院食品及生物技術相關專業的教材,亦可作為食品生產企業、食品科研機構有關人員的參考書。
絕版無法訂購
食品營養與衛生學(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
本書是根據我國高等院校食品專業的教學特點,結合我國目前食品營養與衛生學科發展的實際情況進行編寫的。全書共
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定價:192 元, 優惠價:87 167
發酵乳製品研究與工藝開發進展(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林  出版社:西南交通大學出版社  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝
《發酵乳制品研究與工藝開發進展》是作者在多年實踐工作經驗基礎上,針對我國目前發酵乳制品加工業發展的實際情況及工藝開發進展編寫而成的。在編寫過程中,既闡述了發酵乳制品的基礎理論知識,發酵乳制品的生產工藝、設備等,又重點體現了當前發酵乳制品的新研究進展及發展方向,把近年來國內外對發酵乳制品的一些研究及其成果揉入其中。《發酵乳制品研究與工藝開發進展》共分9章,內容主要包括發酵乳制品概述、微生物及其在發酵乳制品中的應用、發酵劑的選擇及制備、酸乳及其制品、發酵乳飲料、奶酒、奶油與發酵奶油、幹酪、乳制質量量管理及HACCP的應用等。《發酵乳制品研究與工藝開發進展》不求囊括所有發酵乳制品方面的研究,但力求做到新穎實用以及對行業具有參考作用。《發酵乳制品研究與工藝開發進展》內容豐富,圖文並茂,可讀性強,適合作為各大專院校食品及相關專業的輔助教材,也可作為乳品加工企業、食品科研機構有關人員的參考書。
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定價:408 元, 優惠價:87 355
歐亞發展研究2019(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林  出版社:中國發展出版社  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝
《歐亞發展研究》是國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所的年度形勢研究報告。本年度報告是對俄羅斯、中亞和獨聯體其他國家、中東歐和巴爾幹地區國家2018年的形勢特點和發展趨勢以及歐亞地區重大和熱點問題對我國影響的研究成果。所選文章主要由歐亞社會發展研究所特聘研究員提供,部分文章由其他特約知名學者撰寫。
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定價:408 元, 優惠價:87 355
歐亞發展研究2018(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林  出版社:中國發展出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
本書是國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所的年度形勢研究報告。此年度報告自2013年起連續出版,動態地描述了俄羅斯、中亞和獨聯體其他國家、中東歐和巴爾幹地區國家的發展趨勢,具有連續性和文獻價值。
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定價:288 元, 優惠價:87 251
高職教材-食品營養與衛生學(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林; 夏宇  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
本書主要介紹了食物的體內過程、營養學基礎、各類食品的營養價值、不同人群的營養、強化食品與保健食品、社區營養、營養配餐、食品污染及其預防、食品衛生監督管理及各類食品衛生、食物中毒及其預防等內容。本書內容豐富,通俗易懂,可讀性強。 本書適合作為高等職業技術院校食品及相關專業的教材,也可作為食品生產企業、食品科研機構有關人員的參考書。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:180 元, 優惠價:1 180
作者:曹龍奎; 李鳳林  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
淀粉是自然界最豐富的物質之一,作為重要的可再生工業原料,主要用于食品、紡織、造紙、水產飼料、製藥、化工、機械、石油、建築等行業,越來越受到社會的廣泛重視。對淀粉的極大需求推動了淀粉工業的發展,因此淀粉工業也被稱為黃金產業,對國民經濟具有重要的作用。改革開放以來,我國淀粉及其相關製品工業迅速發展。1989年我國淀粉產量為111.7萬噸,2005年淀粉產量為1110萬噸,為世界第二位。特別是2000~
絕版無法訂購
乳與乳製品加工技術(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林; 蘭文峰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
《乳與乳製品加工技術》,全書共分十四章。第一章到第四章為乳品工藝基礎知識部分,分別介紹了乳的組成及分類、乳的理化性質、乳中微生物、原料乳的質量保障及初步處理;第五章到第十二章分別就液態乳、酸乳及酸乳製品、煉乳、乳粉、奶油、干酪、冷凍飲品及其他乳製品進行了介紹;第十三章介紹了乳製品質量管理及HACCP質量管理體系在乳品生產中的應用;第十四章是實訓指導。
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定價:204 元, 優惠價:87 177
2013歐亞發展研究(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林(主編)  出版社:中國發展出版社  出版日:2013/03/01 裝訂:平裝
《歐亞發展研究(2013)》是歐洲和亞洲2013年的研究報告文集,《歐亞發展研究(2013)》主要介紹
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定價:288 元, 優惠價:87 251
乳與乳製品加工實訓教程(簡體書)
滿額折
作者:李鳳林; 蘭文峰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/09/01 裝訂:平裝
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定價:108 元, 優惠價:87 94
食品生物化學(簡體書)
滿額折
作者:張忠; 郭巧玲; 李鳳林  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本書分為生物化學基礎理論和生物化學理論在食品中的運用兩部分。全書共分十五章,包括緒論、水分、礦物質、糖類、脂類、蛋白質和核酸、?、維生素與輔?、生物氧化、物質代謝、新鮮食物組織的生物化學、食品加工貯藏中的生物化學、色素、食品風味物質、食品添加劑、食品中的毒素。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:234 元, 優惠價:87 204
歐亞發展研究2014(簡體書)
滿額折
作者:國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所; 李鳳林  出版社:中國發展出版社  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
《歐亞發展研究(2014)》是國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所的年度形勢研究報告。本年度報告主要
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:87 251
歐亞發展研究2015(簡體書)
滿額折
作者:國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所; 李鳳林 編著  出版社:中國發展出版社  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
本書是權威機構國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所的年度形勢研究報告,旨在分析和概括當年歐亞社會政治、經濟形勢的發展與變化,主要由歐亞社會發展研究所的專家、學者提供,部分文章由其他特約知名專家、學者撰寫。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:87 251
歐亞發展研究2017(簡體書)
滿額折
《歐亞發展研究(2017)》是國務院發展研究中心歐亞社會發展研究所的年度形勢研究報告。本年度報告是對俄羅斯、中亞和獨聯體其他國家、中東歐和巴爾幹地區國家2016年的形勢特點和發展趨勢,歐亞地區重大和熱點問題及其對我國影響的研究成果。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:87 251

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