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510
筆商品，
23
/26頁
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441.
中藥與食物的相宜相克(彩圖版)（簡體書）
作者：
歐陽榮
出版社：
湖南科學技術出版社
出版日：
2008/06/01
裝訂：
平裝
中藥專家指導大眾在中藥與食物搭配中選擇“黃金搭檔”，避免不合理配伍；了解在生病或身體不適時可以選用的相宜藥物與食物；避免不宜食用的食和與中藥搭配，全書分兩個部分：相宜的中藥與食物、相克的中藥與食物。 本書收集中藥與食物的宜忌約1000例，為了便于讀者準確識別，書中展示中藥與食物的彩圖約2000幅。以食養身，以藥療疾。藥食相融，功力相助，故其效力倍增，服用后往往會收到意想不到的效果。
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定價：179 元，
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442.
食品衛生監督員必讀（簡體書）
作者：
金志強
出版社：
人民軍醫出版社
出版日：
2008/05/01
裝訂：
平裝
本書系統地闡述了衛生部門承擔的食品衛生監管職責所涉及的各環節，包括食品衛生許可、食品衛生監督、食品衛生管理、食品衛生行政處罰、衛生行政執法文書、食品衛生監督信息的公布、食品衛生監督信息管理系統和突發事件的應急處置等相關的法律法規、規范要求、具體做法和實際操作中的注意事項；同時，就食品良好生產工藝(GMP)、食品生產經營中危害分析關鍵控制點系統(HACCP)、食品衛生法配套法規與衛生標準進行了介紹，
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443.
肉類食品安全知識問答（簡體書）
作者：
中國肉類食品綜合研究中心
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2008/05/01
裝訂：
平裝
動物屠宰前和屠宰過程中需要進行檢疫嗎？檢驗和檢疫有什麼區別？病害豬肉的檢出率高嗎？檢出後應怎樣處理？冷凍肉有儲藏期限嗎？怎樣鑒別注水肉？怎樣從感官上判斷肉的新鮮程度？……本書以問答的形式，採取簡明易懂的方法，彙集了關係到老百姓日常生活的有關肉、肉製品安全的相關知識，介紹了對肉類食品加工的科學方法，解答了肉食品營養健康等方面的諸多問題，是一本科學飲食和食品安全方面不可多得的普及類讀物。
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444.
食品安全叢書-食品安全與質量控制（簡體書）
作者：
朱明
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
本書分別以“質量控制”為題，介紹了“從農田到餐桌”的全流程食品安全控制，在收集和研究國外有關食品安全法規及管理方面資料的基礎上，結合中國目前食品安全的現狀及監管體系，總結近年來的生產、科研、教學成果，重點闡述了如下內容：我國食品安全問題的應對和控制策略；食品原料的質量控制；食品加工過程的質量控制；食品生產、經營場地的安全控制；食品安全的管理認證；以及糧油等七大類食品中三十余種有害成分或添加劑的快速
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445.
食品安全的邏輯（簡體書）
作者：
周德翼
出版社：
科學出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
本書以蔬菜質量安全為研究對象，通過對湖北、山東、浙江和廣東等地的實地調研，運用新制度經濟學等相關領域的理論，對我國的政府監管者、蔬菜生產組織、農產以及消費者之間相互作用的機制進行了探討，揭示出一幅有較大可信度的我國蔬菜安全運作的邏輯圖，并初步得出一些相關結論，為我國政府制定食品安全方面的政策提供可靠依據。 讀者對象：高等學校、科研機構以及從事食品安全領域的相關政府和社會的相關人員。
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446.
食品安全與毒理學基礎（簡體書）
作者：
李雲
出版社：
四川大學出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
本書編者們遵循理論與實踐、基礎與應用、理工學與醫學相結合的原則，增加了八年來食品安全發展的先進理念及相關知識，取消了陳舊的內容；介紹了食品安全的概念及內涵、食品安全發展現狀，增添了部分新內容，如營養素的副作用、飲食行為與食品安全、危害控制等章節；進行了章節調整，使其系統性和連貫性更好。為了使學生較深入地了解有害物質對人體的作用機制，本教材還介紹了食品毒理學的基本知識。 本教材是為培養醫學營養學、營
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447.
食品安全概論（簡體書）
作者：
錢建亞
;
熊強
出版社：
東南大學出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
本書是普通高等學校食品安全課程的教材。全書共22章，講述了化學、生物來源的食品安全影響因素，原料、添加劑、加工過程等對食品安全的影響，質量控制、良好操作規程、立法、監督等保障措施；另加附錄和中英文索引，體系較為完整，學習查閱方便。 通過本教材和課程的學習，讀者可以從宏觀上建立關於食品安全的概念，為食品生產、流通過程的安全保障、控制和監測，食源型流行病的發現和應急，國際貿易中的安全問題認識等打下基
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448.
食品安全與質量控制（簡體書）
作者：
尤玉如
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
本教材從教學、科研和生產實際出發，在重點分析天然有毒物質、生物危害、化學和物理危害、環境污染、轉基因技術和食品加工技術等因素對食品安全影響的基礎上，著重論述了包括最新食品安全檢測技術、食品安全性評價方法，以及GMP、SSOP和HACCP等先進的質量管理體系等在內的食品質量控制技術。尤其是通過實際的典型案例，重點對GMP和HACCP在食品安全和質量管理中的運用進行了討論，同時對如何加強食品安全法規和
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定價：180 元，
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157
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449.
食品安全監督管理（簡體書）
作者：
國家食品藥品監督管理局
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
本書共分十一章，內容包括：食品安全管理的發展趨勢、食品類別、食品法律法規、食品安全監督環節、食品認證體系等。
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定價：258 元，
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224
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450.
食品安全就在您的手中 3（供餐飲業食品加工操作人員用）（簡體書）
作者：
上海市食品生產經營人員食品安全培訓推薦教材編委會
出版社：
上海科學技術出版社
出版日：
2008/03/01
裝訂：
平裝
上海市2005年對食品從業人員開展的調查顯示，88％的從業人員認為自己的食品安全知識掌握得非常好或基本可以，但這些從業人員對于預防食物中毒的基本知識回答正確率僅為67％，由此導致在操作中屢屢出現不規范的行為，給食品的安全帶來了極大的隱患。對食品從業人員進行食品安全知識的培訓，是國內外公認的預防食物中毒經濟而有效的手段。鑒于本市目前的狀況，對食品從業人員進行食品安全的系統和規范培訓顯得尤為重要。
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451.
三安超有機食品中零農業化學品限量-農產品卷(上下卷)（簡體書）
作者：
張令玉
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2008/03/01
裝訂：
平裝
三安科技集團是集生命科學基礎理論研究、應用技術研究、產業化生產、技術產品推廣、產品營銷、人才培訓及體制創新為一體的高科技產業化企業。主要研究、生產、應用和擴展的項目領域有生物醫藥(比如，2007年2月8日國家食品藥品監督管理局批準臨床的艾滋病治療藥物——譜聖康生物制劑，以及被廣大腫瘤患者、糖尿病患者等譽為效果顯著并應用多年的奇力生口服液)、生態環境效益化綜合治理項目(通過環境治理獲得高效益，徹底改
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定價：2520 元，
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452.
三安超有機食品中零農業化學品限量權威機構檢測報告匯編（簡體書）
作者：
張令玉
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2008/03/01
裝訂：
平裝
三安科技集團是集生命科學基礎理論研究、應用技術研究、產業化生產、技術產品推廣、產品營銷、人才培訓及體制創新為一體的高科技產業化企業。主要研究、生產、應用和擴展的項目領域有生物醫藥(比如，2007年2月8日國家食品藥品監督管理局批準臨床的艾滋病治療藥物——譜聖康生物制劑，以及被廣大腫瘤患者、糖尿病患者等譽為效果顯著并應用多年的奇力生口服液)、生態環境效益化綜合治理項目(通過環境治理獲得高效益，徹底改
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453.
食品安全就在您的手中 2（供餐飲業負責人用）（簡體書）
作者：
上海市食品生產經營人員食品安全培訓推薦教材編委會
出版社：
上海科學技術出版社
出版日：
2008/02/01
裝訂：
平裝
上海市2005年對食品從業人員開展的調查顯示，88％的從業人員認為自己的食品安全知識掌握得非常好或基本可以，但這些從業人員對于預防食物中毒的基本知識回答正確率僅為67％，由此導致在操作中屢屢出現不規范的行為，給食品的安全帶來了極大的隱患。對食品從業人員進行食品安全知識的培訓，是國內外公認的預防食物中毒經濟而有效的手段。鑒于本市目前的狀況，對食品從業人員進行食品安全的系統和規范培訓顯得尤為重要。
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定價：216 元，
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454.
動物性食品衛生學（簡體書）
作者：
趙月蘭
;
王雪敏
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2008/02/01
裝訂：
平裝
動物性食品衛生學是一門政策性很強的學科，既包括動物性食品衛生的理論知識和檢驗技術，還包括衛生管理、衛生監督、獸醫法規及食品衛生法規等內容，應根據當前動物性食品的衛生狀況及時修訂教材內容。本教材作為面向動物醫學及動物防疫與檢疫專業主干課程——動物性食品衛生學的教材，是在借鑒以往相關教材優點的基礎上，結合目前食品衛生工作的特點和本學科的最新研究與發展動態編寫而成。編寫的總原則是“創新、科學和實用”，做
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定價：180 元，
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455.
食品安全與質量管理學（簡體書）
作者：
刁恩傑
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/02/01
裝訂：
平裝
本書結合當前人們所關注的食品質量與安全問題進行了論述，全書共分13章，分別詳細介紹了食品安全與質量管理的基本概念和理論以及進行食品質量安全管理的重要性；食品中存在的三大類危害及其預防控制措施；食品安全控制體系；食品安全性毒理學評價與安全風險分析；食品質量控制方法；食品企業現場管理；IS0 9001質量管理體系與QS市場準入制度。本書還著重介紹了食品企業可能面臨的危機及其應對措施以及質量成本控制等內
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456.
中國食品安全：挑戰、問題、認識和辦法（簡體書）
作者：
中國工程院醫藥衛生學部
出版社：
中國協和醫科大學出版社
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
本書既介紹當前食品安全方面最流行的一些理論和原理，如風險評估、暴露量評估、風險與獲益平衡等；也提供一些人們所關心的具體食品安全問題的科學知識，如農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等；還包括一些資料性的附錄，如世貿組織和SPS協定、我國食品衛生標準體系表等。因此，本書的適合讀者群比較廣泛，包括相關政府官員、監督員、教學人員、科技人員、食品企業員工，乃至一般關心食品安全的消費者。
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定價：360 元，
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457.
食品安全大透視（簡體書）
作者：
王清華
出版社：
黑龍江科學技術出版社
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
過度追求食品的口感、顏色和味道，導致添加劑攝入量過多，也可能引起各種毒副作用。此外，許多食品添加劑是由人工合成，而且有些是有毒的，有的還能致癌。 長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量攝入高，粗纖維攝入不足。 長期空腹食用還會影響身體健康。因為在空腹的情況下，其所含有的鉛、砷等毒素特別容易被身體吸收。 轉基因食品可能會威脅人體健康，如轉基因作物中的毒素可引起人類急、慢性中毒或產生致癌、致畸、致
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458.
飲食宜忌速查寶典（簡體書）
作者：
日知生活編委會
編著
出版社：
上海科學普及出版社
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
本書涵蓋512種食物宜忌搭配，102道黃金組合家常菜，13類養生保健相宜相克，26例人們常見病癥的調理宜忌，254種生活飲食宜忌，18種四季養生技巧宜忌，針對追求健康生活的您所遇到的疑惑問題，循序漸進地進行系統剖析，最直觀地為您呈現食材的健康搭配、經典的菜品推薦及營養師的溫馨提示等。信息量大、科學準確、方便易查，是您生活中必備的紅寶書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：119 元，
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459.
食品安全知識手冊（簡體書）
作者：
首屆全國食品安全知識大賽組委會
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/12/01
裝訂：
平裝
“新希望杯”首屆全國食品安全知識大賽2007年12月在全國政協禮堂正式隆重啟動。為本次大賽編輯的《食品安全知識手冊》旨在普及食品安全常識和法律知識，提高公眾食品安全意識，增強食品生產經營者的食品安全法規觀念，倡導安全科學的飲食風尚。 食品安全直接關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，影響國民經濟的發展和社會穩定。世界上越來越多的國家把食品安全視為國家公共安全的重要組成部分，不斷加強保障體系建設。
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定價：23 元，
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20
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460.
食品安全監管（簡體書）
作者：
王海彥
出版社：
安徽人民出版社
出版日：
2007/12/01
裝訂：
平裝
全面發硬食品安全監管工作和法律法規的讀本。
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定價：196 元，
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