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1.
食品安全與品質管制學(第2版)（簡體書）
作者：
顏廷才
;
刁恩傑
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
《食品安全與品質管制學》（第二版）將食品安全與品質管制的基本知識、基本理論、基本技術和方法，利用案例法系統完整地介紹給讀者，全書共13章，分別從食品安全和食品品質兩方面展開。介紹了食品安全基本知識及食品安全控制技術和體系，食品安全毒理學評價與安全風險分析；食品品質與品質管制體系的基本理論和知識，食品企業現場管理與品質成本控制技術；後介紹食品企業可能面臨的危機及其應對措施。每章具有本身獨立的體系，各
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2.
新世紀食品安全合作監管研究（簡體書）
作者：
徐國沖
出版社：
中國社會科學出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
本書系統梳理新世紀以來我國食品安全合作監管的發展脈絡、演進邏輯與績效評估，運用社會網絡分析方法解釋食品安全合作監管網絡的生成機理及其內容、結構與工具的演變邏輯，在此基礎上探索食品安全合作監管的發展趨勢及新議題、新工具、新路徑。本書分為緊密相連的三部分。第一部分重在對食品安全合作監管這一新主題進行描述性研究與理論分析，探討合作監管方式的演變、發展歷程與演進邏輯。第二部分運用社會網絡分析方法，對新世紀以來我國食品安全合作監管進行解釋性研究，分為合作監管的網絡生成邏輯、網絡結構演變與網絡議題演變等有機聯繫的模塊。第三部分是對食品安全合作監管進行探索性研究，包括食品安全合作監管的工具、路徑與趨向等維度。
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3.
食品安全典型案例解析（簡體書）
作者：
吳澎
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
《食品安全典型案例解析》從生物性污染、農用化學品污染、食品天然有毒物質、重金屬污染、非法添加、假冒偽劣、食品接觸材料及新型食品安全8個方面梳理總結了國內外經典食品安全案例。通過案例概述，在對食品安全標準與檢測技術、食品產業鏈安全與管理、食品安全可追溯體系、風險預警與監控、法律法規與標準等方面的專業知識進行介紹的基礎上，總結案例啟示，解析專業知識，讓學生瞭解食品安全的新知識、新動態，並以思考題的模式開拓學生思路，培養學生科學理性分析的思維方式和解決專業問題的能力。《食品安全典型案例解析》適合作為高等學校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康專業師生的教材，也可作為食品監管及食品企業相關人員的參考書。
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4.
食品抽樣處理與留樣評估（簡體書）
作者：
全永亮
;
李蘋蘋
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/06/30
裝訂：
平裝
本書專注於介紹食品抽樣處理和留樣評估的重要性、基本知識和技能, 以及其在食品安全監督管理工作中的應用和作用, 旨在使學生全面掌握食品抽樣處理和留樣評估的基本概念、抽樣方法、樣品處理、樣品分析、數據處理和報告出具等方面的基本知識和理論。本書為學生提供全面而深入的食品抽樣處理和留樣評估知識, 包括基本概念、抽樣計劃制訂、樣品處理和製備、應用和作用、案例分析與實踐操作, 以及法規與標準等方面的內容。
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5.
食品安全與質量管理(第3版)（簡體書）
作者：
張曉燕
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
本教材以食品質量保障體系為框架，從宏觀上介紹了食品管理機制、食品法規標準體系、食品認證體系和食品安全性評估與食品風險分析等內容。在食品質量管理方面，重點介紹了ISO9000質量管理體系、GMP食品生產操作規範體系、SSOP食品衛生操作程序、HACCP食品安全控制體系等食品質量管理體系的原理和方法。在食品衛生方面重點介紹了食品中有害物質的來源，並結合生產實際介紹了肉類、乳類、果蔬類、糧油類食品加工過程中的衛生要求和質量控制以及轉基因食品、綠色食品、無公害食品和有機食品的生產要求和質量控制。本書可作為高職高專食品類專業教材，也可以食品企業生產、管理人員的技術參考書。
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6.
食品安全概論（簡體書）
作者：
李明華
;
刁恩傑
;
顏廷才
;
馮衛華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
本教材結合食品企業生產實際及食品安全案例，對食品安全的基本理論知識、食品安全控制技術等進行了全面、系統的介紹，主要內容包括：食品安全基本概念和理論、食品安全危害及控制措施、種植與養殖中的安全控制技術、食品加工安全控制技術、食品流通安全控制技術、食品安全檢測技術、食品安全性評價與風險分析、食品安全法律法規、食品安全危機管理等。本教材理論聯繫實際，強調食品安全知識的普及與前沿科技成果的展示。 本書可供
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7.
大食物問題系統治理（簡體書）
作者：
劉廣偉
出版社：
人民出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
大食物觀是新時代社會發展進步的一個標誌。大食物觀與傳統的食物觀相比，範圍更加寬大，不僅要看到顯性問題，還要看到隱性問題；不僅是食物問題，也包括食者和食事秩序問題。習近平總書記一再強調樹立大食物觀。大食物觀是新時代社會發展進步的一個標誌。在滿足了食溫飽之後，如何滿足食安全、食健康，成為人民美好生活的關注點，也是政府管理的重點和難點。如何破解這一難題是擺在時代面前的重大課題。本書從系統的角度，分析了302個大食物問題，主張構建覆蓋大食物問題的行政體系、法律體系、教育體系、學科體系等，提出了“既要端牢飯碗，又要吃出健康，還要持續久安”的長遠目標。
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8.
食物戲很多：餐桌闢謠記（簡體書）
作者：
雲無心
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2024/05/01
裝訂：
平裝
一本拯救智商的生活小百科，一本拒絕被忽悠的健康科普，一本挑戰認知、拓寬知識的有料讀本，一本讓父母感覺“真香”的掃盲生活集冊。 如何抵禦商家的花式忽悠，如何區分真假難辨、似是而非的傳言，如何不被朋友圈裡的以訛傳訛洗腦…… 告訴你生酮飲食減肥、三高人群電飯煲、骨頭湯補鈣靠不靠譜？火腿腸是用什麼肉做的？哪些食物不能放進冰箱？食品包裝上的信息怎麼看？豬肉上的紅藍章、大米打蠟是什麼操作？ 拿起就放不下的沉浸式闢謠書！錢包很小，請保護好。
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9.
食品合規管理（簡體書）
作者：
張冬梅
;
樊鎮棣
;
楊震
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2024/04/30
裝訂：
平裝
本書以食品合規管理崗位及崗位能力需求為依據, 按照項目化教學體系編寫, 內容涵蓋食品合規管理基礎, 包括我國食品法律法規、食品標準、食品安全監管機構職能、食品安全監管制度等; 食品生產經營企業的資質合規, 包括食品生產經營許可、特殊食品註冊備案等資質的辦理要求及合規實踐; 食品生產經營企業的過程合規, 包括食品生產經營過程合規管理、食品追溯與召回; 食品生產經營企業的產品合規, 包括食品配方、產品指標等產品合規管理以及食品標簽標示等合規管理; 食品產品及企業相關體系認證, 包括三品一標的認證及GMP、HACCP等相關體系。
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10.
食品合規管理職業技能教材：高級（簡體書）
作者：
李宇
;
曹高峰
;
煙臺富美特信息科技股份有限公司(食品夥伴網)
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/04/01
裝訂：
平裝
《食品合規管理職業技能教材（高級）》是教育部第四批1+X職業技能系列教材之一。主要內容為食品合規管理相關知識和合規管理相關技能，介紹了作為食品合規管理依據的國內外食品安全監管體系，包括我國的食品法律法規、食品標準、食品安全監管機構的職能、食品安全監管制度以及國際組織和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、日本等我國主要貿易國家和地區的食品安全監管體系，其中核心部分是食品生產經營企業的資質合規、過程合規和產品合規管理方面的知識和技能，包括食品生產經營許可、特殊食品註冊備案等資質的辦理要求及合規實踐；食品生產經營過程合規管理、食品追溯與召回；進出口食品合規管理；食品配方、產品指標等產品合規管理以及食品標簽標示、廣告宣傳的合規管理；食品產品及企業相關體系認證。全書還對風險識別、內部審核、管理評審等食品合規管理體系驗證方面的內容進行了介紹。本書配有數字資源，可掃描二維碼學習參考。本書可以作為食品合規管理職業技能等級證書的培訓教材，也可以作為高等院校食品類相關課程的學習教材，還可以作為食品行業從業人員的工作指導書。
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11.
食品安全與質量控制（簡體書）
作者：
張濱
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
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12.
農產品食品安全評價技術（簡體書）
作者：
林潔
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
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定價：294 元，
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256
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13.
食品品質安全管理（簡體書）
作者：
余奇飛
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/19
裝訂：
平裝
本書以“項目教學”為依據，設計相應的學習內容和形式，介紹了食品企業QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO 22000食品安全管理體系、ISO 9001品質管制體系、ISO 14000環境管理體系的建立與實施。本書將食品品質安全管理方面的新標準、新規範寫進教材中，使之更加符合國家現行的相關標準要求，體現了先進性、科學性。同時，以“案例引導”引出學習內容，以“學習引導”引導學生自主學習，使學生能夠“做中學、學中做”，並且編寫了相應的“思考問題”和“學習拓展”等，使得教材在體例上呈現了創新性、示範性。每個“模組”均配有適量的實訓專案，適合於組織“理實一體化”的教學。本書可供高職高專食品加工技術、食品營養與檢測等食品類專業，生物食品技術及應用、生物農業技術及應用等生物類專業作為教材使用；也可作為食品品質安全培訓機構和食品企業內部培訓時的培訓教材。
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14.
中國進出口食品安全國際共治發展戰略研究（簡體書）
作者：
龐國芳
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
精裝
本書總結了新形勢下我國進出口食品安全現狀，分析了現階段我國進出口食品安全主要問題及發達國家和地區進出口食品安全監管策略與措施，提煉了我國進出口食品安全國際共治發展戰略構想與建議。
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15.
食品合規管理職業技能教材(中級)（簡體書）
作者：
韓永紅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
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定價：348 元，
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16.
食品安全與操作規範（簡體書）
作者：
顧偉強
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/01/23
裝訂：
平裝
本書以食品安全為主線，將良好的操作規範的相關內容穿插其中，在介紹各種食品安全危害的同時，介紹正確的操作方法，保證了“食品安全學”的基本概念、基本技術原理等基礎知識的介紹，使所有知識點不因課程整合而減少。 本書在介紹基礎知識的過程中，重點介紹操作實踐中食品安全與操作技術的基本原理和應用實例。做到理論與實際相結合，以培養學生運用所學知識分析和解決實際問題能力。
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定價：234 元，
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17.
食藥質量安全大數據分析方法、原理與實踐（簡體書）
作者：
王海燕
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
精裝
本書從多學科交叉的視角對食藥質量安全管理中的圖譜檢測大數據分析方法進行了介紹，主要內容包括：食藥質量安全大數據的來源及模態特點，尤其是近年受到普遍關注的圖譜快速檢測裝備及技術；介紹了信號處理領域最新的壓縮感知理論和方法，以及面向新型檢測硬件及物聯網場景如何實現更加高效的信號採樣和數據傳輸；針對異構數據統一表徵和私有數據格式的規範化問題，介紹了基於標準化領域本體的食藥大數據存儲和管理方法；面向對象和領域應用的食藥大數據分析和管理決策，通過多個具體案例探討了機器學習與圖譜檢測相結合的管理決策新範式。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：660 元，
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18.
食品安全典型案例剖析（簡體書）
作者：
劉士健
;
明建
;
王建暉
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
為了幫助更多人員掌握食品安全相關知識，瞭解食品安全案例，《食品安全典型案例剖析》通過梳理國內外發生的、影響面較大的或者具有代表性的23個食品安全案例，包含食品原料供應環節、加工環節和流通環節，分別從事件描述、原因分析、事件啟示、相關法規和關聯知識等方面對食品安全案例進行介紹。《食品安全典型案例剖析》可作為高等學校食品相關專業課程如食品安全案例、食品安全風險評估、食品質量與安全控制專題教學所用教材，也可作為食品監管部門人員和企業人員自學的參考用書。
庫存：1
定價：354 元，
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308
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19.
食品安全與質量控制(第三版)（簡體書）
作者：
龔金炎
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/12/01
裝訂：
平裝
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定價：330 元，
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287
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20.
2019-2020舌尖上的觀察：中國食品行業50輿情案例述評（簡體書）
作者：
張永建
;
董國用
;
郭良
出版社：
國家行政學院出版社
出版日：
2023/12/01
裝訂：
平裝
本書聚焦食品安全、食品營養、食品消費、食品監管及食品產業發展的社會關注熱點焦點，跟蹤食品行業年度熱點輿情案例，縱深剖析案例中的重點難點痛點，普及相關政策法規、行業標準、食品安全健康知識，並就完善市場監管、加強企業內控、防範和應對輿情風險等方面展開多學科、多維度、多視角的探討，助推我國食品消費和食品產業健康發展。
庫存：2
定價：360 元，
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