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21.
純天然手作醬料理（簡體書）
作者：
(日)高垣惠美子
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/12/01
裝訂：
平裝
平時買的蔥、薑、蒜、香菜經常用不完，不如做成醬汁、醬料儲存起來。本書指導你將剩餘食材利用起來，根據個人喜好添加其他調味料和應季時蔬，做出符合自家口味的醬汁、醬料，並靈活運用其為各種料理調味，讓平日下廚變得更加輕鬆。書中包含77種醬汁、醬料的做法，以及41道料理的應用，同時還提示了不同醬汁、醬料的儲存方法、保質期限及適合的料理。請盡情享受自製醬汁、醬料的樂趣和它們帶來的便利吧。
定價：239 元，
優惠價：
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22.
鮮作手工抹醬100（簡體書）
作者：
李耀堂
出版社：
福建科學技術出版社
出版日：
2018/09/26
裝訂：
平裝
定價：294 元，
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23.
日式料理的絕品醬汁醬料（簡體書）
作者：
(日)太田靜榮
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
想做出正宗的日式料理，醬汁醬料是關鍵。本書介紹了100多種經典日本料理中會用到的醬汁、醬料，以及與這些醬汁、醬料相搭配的菜肴的製作方法。 Part1以人氣料理為主，包括肉類菜肴、海鮮菜肴等，主要指導您如何調製出與菜肴完美搭配的醬汁和醬料。Part2主要按照口味分類。只要使用廚房中的日常調味料，便能輕鬆做出蛋黃醬味、面汁味、番茄醬味、鹹鮮味、咖喱味等各種口味的沙司和作料汁。當你開始糾結吃什麼好、想換
定價：299 元，
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24.
美味三餐好伴侶：五分鐘輕鬆醬料製作教程（簡體書）
作者：
李建軒
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2018/07/01
裝訂：
平裝
本書是一本醬料製作入門教程，書中從教授製作醬料常用工具、調味品選購等基本知識開始，手把手圖解中式醬料、西式醬料、日韓醬料、東南亞醬料等近60種醬料的基礎製作及升級醬料的做法及食品搭配教程。書中醬料種類繁多，步驟詳細，從材料分切、到下鍋製作再到收尾裝瓶，都有詳細介紹。 本書適合美食愛好者、初學者閱讀。 本書適合美食愛好者、初學者、家庭主婦閱讀。
定價：294 元，
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25.
醬和醬油發展簡史（簡體書）
作者：
謝韓
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/06/01
裝訂：
平裝
定價：240 元，
優惠價：
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209
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26.
300款快手醬汁醬料（簡體書）
作者：
牛國平
;
牛翔
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
本書介紹了300款自製的實用調味醬。由專業廚師親自創制，風味多樣，操作簡單。以食材的製作條件及食用需要為出發點，詳細介紹了每一款調味醬的原料組成、調配方法以及適用範圍等。每一款調味醬都附有一款實例舉證，不僅能讓讀者快速調出實用且味美的調味醬，還能指導讀者運用調味醬烹製菜肴。 書中內容通俗易懂、實用性強，不僅適用於專業廚師，也適合大眾讀者在家中操作使用。
定價：239 元，
優惠價：
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27.
完美西餐“醬”料理（簡體書）
作者：
何行記
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
平裝
何行記著的《完美西餐醬料理/尚錦西餐系列》講述了跟著行政主廚，學一流西餐私房醬料，幸福享用五星級飯店才有的完美西餐「醬」料理！美味：掌握食材熟成溫度，絕對好吃；超值：料理一種主菜，享受3種美味；省時：簡單基礎醬做法，美味度翻倍；變化：五星級的150種醬汁隨意搭配。
定價：257 元，
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28.
西餐醬汁聖經（簡體書）
作者：
(英)凱瑟琳‧阿特金森
;
(英)克里斯汀‧法郎士
;
(英)瑪吉‧梅休
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2017/12/01
裝訂：
精裝
伴隨著這本包含有醬汁、莎莎醬、開胃小菜、酸辣醬、泡菜、蘸醬、芥末醬、柑橘類果醬、果膠和果醬等的實用性制作手冊，讓你精心制作的每一餐都令人難以忘懷。超過400道的這些配餐類的美食會給你制作的每一道菜肴增添一種原汁原味的風範，無論是搭配意大利面的傳統番茄醬汁，搭配鴨肉的香味撲鼻的橙味醬汁，還是隨手制作的用來搭配什錦蔬菜絲的沙爹串，也或者是當作配菜伴食的一道涼的沙拉。 本書中
定價：1548 元，
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29.
醬料製作秘笈（簡體書）
作者：
牛國平
;
周偉
出版社：
湖南科學技術出版社
出版日：
2017/09/01
裝訂：
平裝
想要燒出一手好菜，調味料是必不可少的。醬料是調味料中的最常用的，無論你是烹飪高手還是廚房菜鳥，只要能善用醬料，都能為你做出的菜加分不少。 當今社會的食品安全問題層出不窮，即便我們在家裏吃也不敢說完全放心。為什麼呢？因為那些醬料不是我們自己做的。越來越多的無良商家為了追求暴利，在一些半成品食品和調味料製作中濫用化學添加劑。那麼，沒有添加劑那些美味的醬料就做不出來了嗎？當然不是。這本書會告訴你，不但
定價：252 元，
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30.
美味醬料全書（簡體書）
作者：
甘智榮(主編)
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2017/05/01
裝訂：
平裝
《美味醬料全書》共分為7個章節，分別為百變抹蘸醬、美味醃拌醬、火鍋燒烤醬、甜品沙拉醬、各式做菜醬、經典中式醬料和異國風味醬料，詳細介紹了各式經典醬料的做法、應用、保存、烹飪提示，並為您示範如何用這些醬料做出美味的菜品。書中對每一種醬料都用詳細的文字介紹其用料、調製方法及調製秘訣。此書為烹飪大師運用醬料做出美味菜餚的絕好幫手，也是烹調初學者的良師益友，方便實用，讓您輕鬆做出好滋味，成為令人羨慕的廚房
定價：239 元，
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31.
好醬汁決定好料理（簡體書）
作者：
(中國)甘智榮
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2017/03/01
裝訂：
平裝
本書介紹多種中西醬料和果醬的製作方法，一次性滿足你對醬料的所有需求和野心，告訴你關於醬汁與美食的秘密，在介紹不同醬汁的同時配上相應美食的製作方法。
定價：239 元，
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32.
鮮味科學與雞精調味料工藝概論（簡體書）
作者：
顧豔君
出版社：
上海科學普及出版社
出版日：
2017/01/01
裝訂：
精裝
本書從鮮味科學及工業化發展入手，向讀者介紹鮮味調查味料，通過雞精調味料設計、加工環節的介紹，使讀者對原料、配方設計、生產工藝與設備、質量安全控制等各方面有所瞭解。
定價：588 元，
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33.
瓶子裡的四季（簡體書）
作者：
方英雅
出版社：
中信出版社
出版日：
2016/10/20
裝訂：
平裝
春夏秋冬，一年12個月的傾情製作。如何健康地吃到一年四季的時令食材，如何保留當季食材的美味和營養？作者用自己20年的料理經驗，告訴讀者用瓶子自製美食的訣竅。果醬;醃茶;發酵液;酒;食醋;醬料;天然調味料;酸黃瓜;醬菜;低鹽泡菜;魚醬……本書收錄的99個食譜，做法簡單易懂，相關說明詳細，均採用大家容易購買的應季食材。作者根據食材所需的貯藏時間調節糖;鹽;醬油等配料的用量，使食品更加健康。全書採用彩色
定價：348 元，
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34.
中式‧西式‧日式‧南洋經典醬料全書（簡體書）
作者：
曾良泉
出版社：
中原農民出版社
出版日：
2016/06/01
裝訂：
平裝
作者主廚26個春秋，在這本書中，他將個人認為 ***的醬料比例、*美好的味道完整呈現了出來。 由此，我們能輕鬆地將餐廳的美味配方，輕鬆改良為 家庭需求的食譜。 一道菜要有色、香、味，醬料是關鍵。當然，料 理要好吃，除了醬料，還要掌握火候、食材個性等種 種因素。 曾良泉編*的《中式西式日式南洋經典醬料全書 》中，蛋黃醬是所有西式醬料的**步。愈懂得調味 的秘訣，就愈能掌握變化的樂趣。例如，
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35.
西式醬料‧醬汁1000例（簡體書）
作者：
(馬來西亞)娜蒂婭‧阿魯穆加姆
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2016/01/01
裝訂：
軟精裝
西式醬料·醬汁1000例一書中，包含1000種珍貴的西餐醬料醬汁配方，包含乳化醬汁、奶油乾酪醬汁、番茄醬汁、亞洲醬汁、薩爾薩蘸醬、肉類海鮮蘸醬、奶油乳酪豆類蘸醬、油醋汁、甜品醬汁等大的類別，每類醬汁都有基礎配方和適合搭配不同食材的各種衍生配方，是西餐大廚的絕佳幫手。
定價：468 元，
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36.
山西老陳醋（簡體書）
作者：
程光勝
出版社：
南京出版社
出版日：
2015/09/01
裝訂：
平裝
醋是中國人最早的使用微生物科技食品、營養和保健價值的一種技術，它的文化源遠流長，本書從微生物學的專業角度對山西醋的起源發展、釀造技藝、薰制技藝等進行研究，分析醋酸發酵的生物化學、老陳醋的保健功能，並普及醋的掌故及日常妙用。
到貨時通知我
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37.
家常醬料一本就夠（簡體書）
作者：
楊桃美食編輯部
編著
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
軟精裝
家常菜要做得好吃，調味非常重要，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，而掌握了醬料調味的竅門，就可以為家常菜增色不少。想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200多種最常用醬料，並加上經典菜例的示範應用，可以充分滿足大家日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以
定價：179 元，
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38.
醬汁‧醬料製作大全(第二版)（簡體書）
作者：
刑偉
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2015/07/01
裝訂：
平裝
本書精選多款經典美味醬汁、醬料、果醬進行製作，並全步驟圖示，食材易得，簡單易學，化繁為簡，突出最受歡迎的種類，尤其適合新手操作。同時配有約150道美味菜肴的應用示範，精美大圖展示成品菜肴，讓你輕鬆醬出美味家常菜。更有各種醬料小知識的介紹，方便、實用。此外，還將本書菜品以最實用的方式進行索引，方便讀者使用。
定價：239 元，
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39.
重慶豆瓣醬釀造（簡體書）
作者：
謝剛中
出版社：
西南師範大學出版社
出版日：
2015/06/01
裝訂：
平裝
本書作為釀造調味品專業的參考資料，著重介紹了新中國成立至今，重慶豆瓣醬釀造技術從傳統的作坊生產工藝到工業化生產工藝的發展歷史，應用原料品質要求及原料預處理技術，各種豆瓣醬釀造工藝技術操作要點，產成品分類規範，在製品、半成品、產成品的品質要求及其特色，產成品感官品質的感官分析方法等。
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40.
自製風味醬‧鹵‧汁（簡體書）
作者：
采薇
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2015/06/01
裝訂：
平裝
家庭日常飲食中，如果能常備一些醬、鹵、汁等自製調味料，做飯會變得非常快速方便。它們可以直接澆在飯、面、饅頭上食用，節省很多時間，在涼拌、熱炒、煲湯時可以增加風味，調出特色。 本書教您製作多種豆醬、果醬、肉醬、沙拉醬、辣醬、菜肉鹵、素鹵及各類味汁，是烹製美味菜肴的秘密武器。
定價：179 元，
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