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TS972 飲食調制技術及設備
TS972.1 烹飪法、食譜、菜譜
TS972.11 烹調技術
TS972.12 各類菜譜
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21.
意境果醬畫教程與魚雕技法（簡體書）
作者：
羅家良
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/10/01
裝訂：
平裝
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22.
有錢花（簡體書）
作者：
李筱懿
出版社：
江蘇鳳凰文藝出版社
出版日：
2024/10/01
裝訂：
平裝
百萬暢銷書作家李筱懿全新力作女性財富覺醒之書！願你擁有賺錢的能力，管錢的智慧，花錢的底氣這是一本以財商為主題的女性勵志作品。女性主義浪潮下，“財商提升”成為女性成長的重要維度。基於此，李筱懿老師用創業經驗和理財知識，幫女孩們補上成長中缺少的那一堂財商課。本書解決的核心痛點是：女性如何處理與金錢的關係——如何解決錢的問題(賺錢)+如何用錢去解決問題(用錢)。書裡總結了30條女性應具備的財富思維，共分為五章：第一章《談錢有底氣》聚焦于缺錢的現實困境；第二章《賺錢很踏實》陪伴你探索獨屬自己的“掙錢節奏”；第三章《管錢高效率》幫助大家找到適合自己的財務思維；第四章《花錢有智慧》側重于建立金錢的概念；第五章《不再為錢煩惱》則針對四個具體問題提出觀點和解決辦法，幫助大家獲得自由選擇理想生活的底氣與資本。
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23.
中外飲食文化(第三版)（簡體書）
作者：
何宏
出版社：
北京大學出版社
出版日：
2024/09/27
裝訂：
平裝
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24.
法國洛朗斯育兒寶典（簡體書）
作者：
洛朗斯‧佩爾努
出版社：
華東師範大學出版社
出版日：
2024/09/23
裝訂：
精裝
這本書既是科學的育兒實用指南，也是一本瞭解孩子出生後初幾年的成長過程的書，旨在幫助0～4歲孩子的父母科學育兒，快樂育兒，解決育兒過程中的各種難題，解答父母的各種疑惑。全書共分為7章，分別介紹了如何適應家裡新添寶寶的生活，護理新生兒，寶寶的飲食，日常生活中的各種問題，0～4歲寶寶的生理、心理、智力的發育過程以及相應的養育方法，家庭教育，兒童疾病等內容。書中融合了世界上的育兒理念和科學育兒方法，針對各種常見育兒問題，給出了非常專業的建議，值得父母借鑒和參考。本書自1965年在法國首次出版後，不僅獲得了法國醫學研究會等專業機構的高度認可，在讀者中更是大受歡迎。半個多世紀以來，被譯成了40多種文字，暢銷到全球70多個國家。此外，作者團隊每年都在進行修訂，不斷更新內容以滿足讀者的需求，保證永遠與時代同步。
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25.
茶道與茶藝(第4版)（簡體書）
作者：
王紹梅
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宋文明
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/19
裝訂：
平裝
本書以培養應用型高技能人才為宗旨，以職業能力培養為核心，基於茶藝師職業崗位工作過程進行設計與開發，緊緊圍繞茶藝師崗位工作的實際需要，突出茶藝師職業崗位知識和技能，在保持學科知識系統性和完整性的同時，強化實踐技能訓練，培養學生的實際操作能力。本書內容全面，文化內涵深厚，注重學生人文素養和職業綜合能力的培養。全書內容包括：緒論，茶道，茶藝概論，泡茶基本技法與技藝，綠茶茶藝，紅茶茶藝，普洱茶茶藝，烏龍茶茶藝，黃茶、白茶、花茶茶藝，民俗茶藝，茶席設計，茶藝服務，科學飲茶，茶葉儲藏與保管等。
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26.
中國名菜（簡體書）
作者：
閔二虎
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/12
裝訂：
平裝
通過名菜原料選擇技術、烹飪工藝技術、調味技術的研究分析，使學生認識、掌握、理解名菜製作技術要領，通過名師指導訓練，提升學生技術能力層次，達到發展和創新菜肴的目的。打破傳統教學方式、手段、內容，形成富有特色的創新型教學模式，達到培養學生創新能力的目標。採取指導教師研究分析，挖掘中國名菜、改良菜、創新菜特色，舉一反三，拓展學生專業學習能力；採取多角度指導方式，即整合師資共同研究分析完成教學，多位教師共
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27.
西餐烹調基礎（簡體書）
作者：
范澤懷
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/11
裝訂：
平裝
本書主要分為西餐廚房常用設備與工具、西餐基礎知識、西餐沙司基礎、色拉、湯菜、主菜、米飯、麵食、配菜8個部分，主要向中等職業教育烹飪專業的學生介紹了西餐烹飪方面的各種相關知識，並配有相關的圖片，這樣更有利於學生學習和操作，為烹飪專業的中職學生奠定了扎實的實操基礎。本書採用圖文結合寫作方式，內容豐富，通俗易懂，特別適合中等職業教育烹飪專業以及相關專業的學生作為教材使用，同時，也可以作為西餐愛好者的參考用書。
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28.
中餐麵點基礎(第2版)（簡體書）
作者：
陳君
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/10
裝訂：
平裝
《中餐面點基礎/中等職業教育中餐烹飪專業系列教材》主要介紹了中餐面點的基礎知識，面點基本功訓練（和面、揉面、搓條、下劑、制皮），常見調味與常用餡料調制，大眾面點的成形與成熟工藝，以及中西盤式藝術等內容。《中餐面點基礎/中等職業教育中餐烹飪專業系列教材》除體現科學性外，最大的特色是實用性和可操作性強，在中餐面點基礎理論的指導下，使用大量細致的實操圖片，看圖學習，易懂易學，充分體現了學以致用的原則。 《中餐面點基礎/中等職業教育中餐烹飪專業系列教材》主要供中等職業學校烹飪專業學生使用，也可作為面點制作從業人員培訓教材。
庫存：3
定價：270 元，
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29.
漫話飲食文化（簡體書）
作者：
張毅
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/09
裝訂：
平裝
本書是一本獨具特色的飲食文化教材。全書共分十一章，詳盡介紹了薈萃精華的美食盛宴、膾炙人口的詩文典故、精彩紛呈的飲食流派、承傳文明的食制食禮，中華傳統的飲食養生、茶文化、酒文化以及文學名著裡的飲食故事。特設章節，指導學生賞讀烹飪文學作品，學習寫作各類以飲食為素材的文章。
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30.
貴州名菜(雙語版)（簡體書）
作者：
吳茂釗
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/06
裝訂：
平裝
作為以全面介紹黔菜風味和貴州名菜、名火鍋、名小吃制為主要內容的首本黔菜雙語教材，《貴州名菜：雙語版》分為 5 個項目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜貴州風、貴州風味家常菜、火鍋幹鍋和烙鍋、貴州名點名小吃，即貴州名菜基礎知識、貴州冷菜製作、貴州熱菜製作、貴州火鍋製作、貴州小吃製作五大類。本書可作為留學生培訓教材、高等職業院校烹調工藝與營養專業教材、中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材、高校烹飪營養與教育專業教材、職業培訓教材和社區教育教材，還可作為貴州飲食文化、貴州名菜、貴州火鍋、貴州小吃、貴州民族菜等課程教材，同時，對酒店管理類、旅遊服務類專業人員也有一定的參考價值。
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31.
提前退休說明書（簡體書）
作者：
阿千
出版社：
貴州人民出版社
出版日：
2024/09/06
裝訂：
平裝
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定價：330 元，
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32.
食品雕刻(第2版)（簡體書）
作者：
江泉毅
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/09/06
裝訂：
平裝
《食品雕刻》按照全國職教會議精神和教育部職成教司提出的課程改革和教材編寫要求，根據食品雕刻技能學習的
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33.
北山酒經(外二種)（簡體書）
作者：
高建新
出版社：
中華書局
出版日：
2024/09/02
裝訂：
精裝
《北山酒經》系統總結了前代有關飲酒、釀酒、制曲的重要理論，詳述制曲技術與釀酒的工藝過程及各種酒的釀造技術，既有理論高度又切合實用。書中所記酒曲的制作方法及釀造經驗，至今仍在江南米酒生產地區廣泛流行，後世研究酒文化及釀造技藝者，大多奉此書為酒之“內典”，不斷從中汲取養分。書中另收李時珍《本草綱目·谷部四·酒》和袁宏道《觴政》。作為醫藥學家，李時珍更關注酒的保健、醫用功效，除輯錄一些著名配方藥酒之外，又列舉了屠蘇酒、地黃酒、枸杞酒等69種藥酒配方、釀制、主治等，至今仍有很高的保健和藥用價值。袁宏道的《觴政》，既是詩酒自娛、寄情山水的性靈之說，也是對酒文化內涵做的深度探索。
庫存：3
定價：168 元，
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34.
簪花錄：熱縮片唯美古風飾品製作全解（簡體書）
作者：
Yuki醬
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
“盤絲系腕，巧篆垂簪。”古風飾品獨具韻味，受到越來越多的人喜愛。本書將古風元素與熱縮片手工完美地結合在一起，向大家展示了精美獨特的古風手工飾品的製作過程。本書共六章。第一章介紹了製作熱縮片古風飾品需要的材料及工具。第二章介紹了製作古風飾品的基礎技法，並講解了6個基礎款飾品的製作，以幫助讀者熟練基礎操作。第三章講解了入門級古風飾品的製作，包括常見的耳飾和頭飾。第四章主要講解了古風飾品中最受歡迎的頭飾的製作，按難度分為了初級、中級和高級案例。第五章講解了除頭飾外其他類型的較難的古風飾品製作。第六章講解了如何將熱縮片與其他手工材料相結合，製作出更新穎的、更富創意的古風飾品。本書案例由簡到繁，配有詳細圖文解說製作過程，並附贈配套教學視頻。即使是初學者，也能輕鬆上手製作出自己心愛的飾品。
庫存：1
定價：419 元，
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35.
美髮師剪髮、燙髮、染髮、吹風完全自學教程(超值視頻版)（簡體書）
作者：
灌木藝美研創中心
編著
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
《美髮師剪髮燙髮染髮吹風完全自學教程》是美髮師基礎入門大全類教程，從剪髮開始，將分區基礎知識、層次髮型與波波頭髮型共5款進行了詳細的圖解分步驟演示；再到吹風造型知識，將基本手法、短髮與中長髮共4款髮型的操作步驟做了詳細展示。本書還將燙髮與染髮技術共4款發行的燙髮技術以及染髮基礎知識、補色、漂白、編織染髮進行了一一講解。適合美髮培訓學校師生、職業學校師生、美髮師、美髮助理閱讀。
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36.
萬物可愛：零基礎黏土手工製作教程(視頻教學版)（簡體書）
作者：
兩隻貓手作
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
黏土是大家日常生活中常用的手工材料之一，用超輕黏土製作的作品軟萌可愛。你是否想嘗試一下?本書是一本針對零基礎讀者的黏土手工製作教程。 全書共6章。第1章介紹了製作超輕黏土手工之前需要瞭解和掌握的基礎知識和技巧；第2章～第6章講解了以深受大家喜愛的清雅植物、呆萌動物、美味食物、傳統節日、創意黏土畫等為題材的手工製作方法。本書的案例軟萌可愛，並附贈配套視頻教程，可以讓小朋友能快速上手，做出心目中的黏土手工作品。 本書適合愛好手工的小朋友與大朋友閱讀，也適合作為幼教老師和相關培訓機構的參考用書。
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37.
髮型設計素描實用教程（簡體書）
作者：
陳永恆
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
髮型設計素描是髮型設計的基礎，它可以使設計師快速、有效地表達設計意圖。本書從素描的基礎知識開始講起，從面部比例、五官刻畫和不同性別的角度展示了人物繪畫的方法，又從直髮型、波浪式髮型、捲曲髮型、髮際線與發尾等角度展示了髮型的畫法。本書還講解了四個基本型結合的繪畫技法，並通過大量實例講解了短髮、長髮和晚裝盤發、紮發的繪製方法，並附有燙染簡易線描集錦和作品欣賞。本書以通俗易懂的語言、詳細的步驟和精美的圖片向讀者介紹了髮型素描的基礎知識和繪製方法，適合沒有美術基礎的髮型設計師學習和使用。
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38.
從稀疏到濃密：經過5000人檢驗的頭髮自救指南（簡體書）
作者：
(日)辻敦哉
出版社：
天津科學技術出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
頭髮又細又少做不了好看的髮型？因為脫髮不敢參加聚會甚至不想出門？去醫院找醫生開藥，卻療效有限……正在猶豫是去植發還是買假髮套？……在你對自己的頭髮失去信心前，請務必再試一次！由專業護髮人士打造的發量拯救計劃，不動刀，不用藥，幫助5000人恢復頭髮健康！脫髮停止了，頭髮變粗了，甚至再次回到“發量巔峰”！日常護髮要點，護髮用品的選擇，不同類型頭皮的護理，必需營養素的補充，從身到心，從內到外，從日用到飲食……全方位呵護你的身體與頭髮，助你從頭髮的煩惱中解脫出來，走向全新的人生！
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39.
化妝造型從入門到精通（簡體書）
作者：
安洋
出版社：
人民郵電出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
本書是一本綜合而全面的化妝造型指南。作者從基礎知識開始講解，介紹了大量的理論概念和基礎手法，然後帶領讀者通過實例進行練習，讓讀者能夠將所學知識運用到實際操作中。全書共分為6章：妝容基礎、妝容搭配案例、造型基礎、造型技法搭配案例、綜合案例應用，以及飾品製作與佩戴。書中包括大量的實際操作案例和作品賞析，風格全面，手法多樣，講解細緻且通俗易懂。初學者通過閱讀本書，可以迅速掌握化妝造型的方法，從而創作出完
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40.
中國歷代流行飲食（簡體書）
作者：
張卉
出版社：
江蘇人民出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
平裝
中華飲食博大精深，想要逐一瞭解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語言帶領廣大讀者快速瞭解到這一朝代主要吃什麼、喝什麼。全書從夏朝開始直至清朝結束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事等，用以提升閱讀的趣味性，加強讀者對飲食文化的瞭解。比如：金銀餐具在宋朝比瓷器更受歡迎；日本的生魚片是從大唐傳過去的；元代大畫家倪瓚不僅好吃、有潔癖，還性格古怪，與人吃不到一起就絕交；宋元時人們嗜羊如命，明朝人以鵝為尊；有些曾經堪稱奢華的筵席在現在看來“碳水”嚴重超標，就是主打一個“管飽”；而現代 “一日三餐”的流行，還要感謝貪吃的宋朝人等等，讓讀者代入式學習中華飲食及飲食文化。
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