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筆商品，
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/412頁
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361.
中式烹調師（簡體書）
作者：
國家職業技能等級認定培訓教材編審委員會
;
唐建華
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
本書依據《國家職業技能標準 中式烹調師（2018 年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了中式烹調師技師、高級技師應掌握的技能和相關知識，涉及原料鑒別與初加工、菜單設計、菜肴製作與裝飾、廚房管理、培訓指導、宴會主理等內容，並配有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。 本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓、中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
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定價：299 元，
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362.
中式烹調技藝（簡體書）
作者：
吳永強
;
趙學斌
;
王茂
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
本書從初學者的角度出發，系統地介紹了中式烹調的相關技藝，從而幫助學生更好地掌握中式烹調的核心技能，並深入瞭解不同技藝在中式烹調中的作用。本書釆用專案任務式結構，共包含9個專案，內容涵蓋烹飪的刀工、原料初加工和原料漲發以及勺工、初步熟處理、基本烹調技法、調味調色、裝盤工藝等。書中對有關製作過程、原料等的講述，輔以圖示和圖片，直觀形象，動作分解和過程展示，全部由經驗豐富的一線名師名廚親自示範，保證技術的規範。本書可作為中等職業技術院校烹飪相關專業和各類烹飪教育培訓機構的教材，也可作為科普讀物，供廣大烹飪愛好者參考學習。
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定價：264 元，
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363.
甜點的歷史（簡體書）
作者：
(法) 瑪格洛娜‧圖桑‧撒瑪
出版社：
新星出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
精裝
嗜甜是我們世世代代的宿命。石器時代的壁畫已記錄下人類祖先冒險採集蜂蜜的身影，而從古埃及的椰棗麵包、中世紀的香料蛋糕、文藝復興的千層酥、啟蒙時代的布裡歐、19世紀百花齊放的大眾糕點到20世紀“美好年代”的歌劇院蛋糕……人類對美味甜點的追求更是從未曾停歇。《甜點的歷史》始於甜點的原料與製作者，用80種歷代知名甜點的創制、演變，勾勒出甜點的前世今生。不僅一網打盡法國宮廷至民間的至高傑作，還囊括歐洲各國乃至亞洲、美洲的代表性甜點。各地的風土人情、天才糕點師的人生故事與文豪們飽含深情的筆墨也為這些甜蜜傳奇增色添彩。
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定價：528 元，
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364.
餐巾折花（簡體書）
作者：
艾雪飛
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
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定價：324 元，
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365.
中式麵點工藝與實訓（簡體書）
作者：
謝雲
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
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定價：216 元，
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366.
輕鬆減糖：更適合中國人的減糖食譜（簡體書）
作者：
(法)卡卡
出版社：
陝西旅遊出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
減糖是養成健康飲食習慣的必要環節。100+減糖便當全圖解‧糖值熱量速查秒懂主食＋主菜＋副菜，任意搭配，糖類食物熱量不超標，天天吃出新口味！牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、雞蛋，食物豐富不重複，怎麼吃都開心！熱量、糖分、膳食纖維、蛋白質、脂肪，減糖便當營養成分大解析！食材搭配、擺放方法、佐料運用、器具助攻……讓你輕鬆減糖！本書提供了百餘道減糖食譜，兼顧口感與營養， 加符合減糖人員的需求和飲食習慣。你只需要按照書中的步驟操作，就能快速、健康、輕鬆地烹飪減糖大餐。讓我們一起掌握每餐糖分攝入，輕鬆瘦身減脂，享受健康美食。種類豐富，任意搭配，輕鬆減糖。
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367.
巧做硬核家常菜(視頻版)（簡體書）
作者：
小食刻
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
《巧做硬核家常菜視頻版》介紹了近100道大眾喜愛的家常美食，道道都是硬菜，包括饞嘴畜肉、誘人禽蛋、鮮香水產、清新素菜、能量主食湯羹、美味甜品烘焙，每一道菜作者都嘗試多次，並提煉出步驟簡化、口味不打折的烹製方法。 每一種美食的製作方法都是一步一圖並配有製作全過程的視頻講解，用家常的、簡單易操作的烹飪技術為讀者解鎖，將複雜步驟簡化成讀者能看明白也能學會的教程，讓每一位想學習做菜的讀者都能收穫美味。
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368.
256道美味養生湯（簡體書）
作者：
吳劍坤
;
于雅婷
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
養生湯是中醫飲食保健的一大特色，從營養學角度來講，養生湯比普通食品更優越。《256道美味養生湯》介紹了不同食材的養生功效及搭配宜忌、選購保存等基礎知識，並且搭配養生湯的小食譜，可供讀者隨時選用。同時，還從體質、職業、年齡等方面入手，分別列舉了相應的首選藥材與食材，並且給出相應的養生湯食譜供人們選擇。書中對不同湯品的具體功效進行了標示，如益氣補血、滋陰壯陽、解表清熱、活血化瘀、消食導滯、化痰平喘、安神補腦、理氣調中等，便於讀者更准、更快地選擇適合自己的湯。
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369.
吃不胖不變老的素食（簡體書）
作者：
生活新實用編輯部
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
《吃不胖不變老的素食》從健康素食的角度出發，對各種素食食材作了詳細介紹，不僅介紹了食材的食用效果和營養價值，還詳細地講述了挑選技巧和烹飪方法，並針對一些生活中常見的困擾和病症給出了對症的食療建議，讓“吃對素，吃好素”的健康飲食方式在生活中真正落實，將生活與素食有效地連接起來。書中還介紹了許多素食的做法，給出了詳細的烹飪食譜，不僅有針對每種素食的食譜和生活保健、疾病保養方面的食譜，還有一些其他國家的素食料理，讓大家從素食中獲得滿滿的幸福感，是一本實用的養生生活書。
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370.
北京風味菜（簡體書）
作者：
南書旺
;
于海祥
出版社：
青島出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
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定價：408 元，
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371.
高蛋白低碳水優質早餐（簡體書）
作者：
薩巴蒂娜(主編)
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
早餐，最重要卻又最容易被忽視的一餐，在這本書中，教你提升早餐質量，從而促進身體健康。不要以為早餐饅頭、稀粥吃飽就行，現在的你，需要的是高質量的早餐。 很多人的早餐都是以米麵等主食為主，雖然它們中含有的糖類能提供早上活動所需的能量，但一個人真的不用那麼多的糖來供能。那些“碳水怪獸”諸如白米粥、糖油餅、油條等，只會增加你的身體負擔。真正應該提升的，是早餐中蛋白質的占比。 這本書就為你呈現了近百道高蛋白質含量的優質早餐，翻一翻就知道，原來沒有了那些“碳水怪獸”，早餐也能有這麼多的花樣，還更加好吃！
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372.
簡單減糖餐：輕鬆健康瘦（簡體書）
作者：
小食刻
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
大部分人都喜歡甜味，但是過度的依賴糖，不僅讓你的減肥過程艱難無比，更讓身體承受了很多負擔。不僅僅是可見的添加糖，攝入過量的碳水化合物，也容易讓很多身體器官超負荷工作。減糖，成了今天人們追求健康之路中不可繞過的一環，本書就帶著你實現屬你的美味減糖餐桌。需要注意的是，這本本書提倡的是減糖，而非戒糖，旨在儘量不大幅改變日常口味習慣的同時，盡可能地減少糖類的攝入。
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373.
大廚房與小廚帽（簡體書）
作者：
yiyi媽媽
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
本書精選30道美食，書中的食譜全部都是孩子喜歡的造型，配方有益於孩子的成長需要，低糖、少油，健康又美味。用心變換不同食材，給孩子、給自己、給家庭打造一段充滿創意和趣味的時光，帶給自己幸福感、滿足感和成就感的同時，也帶給孩子發現、欣賞、創造美的眼光和想像力。
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374.
燒烤，一次成功（簡體書）
作者：
漢竹
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
本書收錄了最具人氣的近100種燒烤配方，解決了燒烤新手們最關心的知識和最常遇到的難題，將製作美味燒烤的秘訣以最通俗易懂和直觀的方式向讀者娓娓道來，並就重點步驟和方法配圖詳解。全書分為7大章節，首先介紹了燒烤的材料選購、燒烤工具清單、秘制醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。然後按肉類、水產、素食、主食、甜點等分類介紹了近100道燒烤配方，並提供戶外烤和在家烤兩種燒烤方式，並貼心的推薦了最適宜搭配的美
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375.
四川鹵水實用調製技術（簡體書）
作者：
鄧國棟
;
李斌
;
王兵
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
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定價：294 元，
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376.
調酒項目策劃與實踐（簡體書）
作者：
吳衛東
;
劉勳
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
本書立足于應用型大學本科教育的特點，力求比較系統地闡述中外主要酒水的起源、發展、飲用方法、飲用禮儀等文化知識。隨著經濟發展和人們消費習慣的不斷變化，現代酒水的調製方法也不斷創新發展，調酒教學也要突出應用特色，以提高學生的實務能力、項目創新策劃能力和組織協調能力等。全書共分10個項目，主要包括初識酒水、酒吧認知、酒吧設備和調酒用具認知、初識雞尾酒、認識發酵酒、認識蒸餾酒、認識配製酒、酒吧常見時尚飲品鑒賞、酒吧服務質量控制管理、酒會策劃與營銷等。各項目附有引例、拓展案例、思考與練習，以及圖文、視頻形式的拓展資源及在線答題，以利於學生自學和訓練。 本書適合作為高校旅遊管理類各專業教材，也可以作為調酒愛好者的自學參考書。
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377.
不節食 健康瘦(全二冊)（簡體書）
作者：
(美)孫博
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
這是一套貼心的健康減脂指南，想大家所想，解大家疑難：上冊是理念篇，主要是理念講解，目的是傳達本書的核心理念――減肥不能節食來速瘦，而應該健康瘦；下冊是實踐篇，主要是指導大家如何通過飲食踐行實現健康瘦。 在《不節食 健康瘦》中，作者首先深入剖析了節食減肥必然走向失敗的原因――節食是在對抗體重調節系統、是在挑戰人體的內穩態，也就是說節食減肥是違背人體自然規律的，所以通過節食減肥，必然會遭遇平臺期和體重反彈，瘦的越快，平臺期和體重反彈會來得越兇猛；然後，作者又詳細解釋了什麼是健康瘦，以及健康瘦生活的總體原則。作者主張尊重身體，傾聽身體，讓身體自然地修復體重調節本能，身體健康了，人自然就瘦了。也就是說，瘦是健康的身體回饋給你的禮物。在《我的健康瘦生活》，作者主要是指導大家如果踐行健康瘦的飲食。作者分別剖析了碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質這5類減脂者最關心的營養素的攝取方法。每章都有理論講解和3～5個配套食譜，理論部分主要涉及該營養素的認識以及攝入原則，如優質來源、推薦攝入量等，講解科學詳細，對於實踐有極強的指導意義。
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378.
夠味兒：80道精選家常菜的大師課(升級版)（簡體書）
作者：
羅生堂
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
一本專注於講門道的菜譜書。用火候、調味、技法成就每一道家常好菜！更“夠味兒”，只因一直在升級。從第1 版《夠味兒》發行到現在已經過了8 個年頭。這本書仍未在我們的視野中消失，一直呵護著我們至愛的廚房和家人。而一本有生命力的書應該與時俱進，因此升級版整體看起來無論是內容的豐滿度和版式的觀賞性，都比舊版有了很大的改進，希望朋友們在做菜之餘也能捧起來閱讀以打發閒暇時光，讓它給您帶來更多的歡愉！——羅生堂
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379.
美食家大雄的高成功率食譜（簡體書）
作者：
大雄
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/08/27
裝訂：
平裝
本書是一本為普通讀者整理的高成功率家常菜食譜書。本書作者大雄，全網擁有超過2000萬粉絲，他的菜譜風格南北兼顧，非常適合中國人的胃，也因此受到了廣大讀者的喜愛。本書內容將他製作的菜譜中點擊量高、好評多的菜譜，以及近一年最新研發的新菜式進行整理，重新拍攝圖片，並配上詳細的分解步驟圖和食材、調料介紹圖，為讀者詳細介紹每道菜的做法，旨在幫助廚房新手一步步成功製作美味。整本書內容分為七大章節，涵蓋家宴硬菜、下飯菜、海鮮河鮮、營養素菜、電飯鍋快手菜飯一鍋出、小吃零食點心、麵食粥湯。內容豐富，語言風格活潑，講解詳細，並給出食材、調料的可替代方案，供讀者舉一反三。
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380.
隨園食單（簡體書）
作者：
(清)袁枚
出版社：
線裝書局
出版日：
2022/08/24
裝訂：
平裝
本書是一部影印古籍。《隨園食單》是中國古代烹飪著作。全書共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，全書以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的中國飲食名著。
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