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1.
調酒技藝（簡體書）
作者：
左瓊
;
冉景淵
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2024/11/04
裝訂：
平裝
本書依據調酒技藝相關職業標準、技能競賽要求和相關證書考試內容編寫而成，內容體現了職業教育的特點，並結合調酒技藝的工作實際，從崗位出發，以強化基礎、突出應用、加強實踐操作能力為培養原則，以提升學生的職業素質和實踐能力為目標，是一本兼具理論性與實踐性、科學性與藝術性、技術性與觀賞性的新形態教材。本書共分為八個項目，包括認識酒吧、熟悉酒吧設備與調酒器具、認識調酒師、初識雞尾酒、學習雞尾酒三維體驗系統的建立、熟知雞尾酒調製所用原料、調製雞尾酒、學習雞尾酒的營銷。本書以黨的二十大精神為指引，落實課程思政理念，通過知識卡片和拓展閱讀等欄目，在書中融入了職業素養、綠色發展、我國優秀傳統文化、行業新發展和新技藝等內容，力求體現教材的立德樹人功能，保證教材的先進性和可讀性。本書可作為職業教育旅遊類、餐飲類相關專業教學用書，也可作為調酒從業人員和愛好者的參考書。
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定價：270 元，
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2.
調酒學(全新升級版)（簡體書）
作者：
(美)加里‧里根
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2024/09/01
裝訂：
精裝
在2003年經典版本基礎上全新升級的版本，家庭調酒師和專業調酒師都將其視為“雞尾酒聖經”。加里‧裡根被譽為全球很受歡迎、閱讀量優選的雞尾酒專家。他修改了原書，並加入了新的素材:更多的雞尾酒配方——包括對原版的巧妙修改。在過去的十年裡，關於雞尾酒製作的有趣信息層出不窮，再次證實了這是你專享需要的雞尾酒參考資料。加里‧裡根是一位多產的雞尾酒作家，他的著作對美國的調酒師產生了巨大的影響。這本全新升級的版本填補了自本書首次出版以來的空白，融合了裡根對從2000年到現在的雞尾酒革命的獨特見解，並對配方部分進行了的修改。加里‧裡根的著名飲料分類系統不僅可以幫助調酒師記住飲料的配方，還可以幫助他們發明自己的配方。一部影響深遠的作品，有助於塑造未來幾代調酒師的職業生涯。
優惠:簡體新到貨
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3.
調酒事典：舌尖上的雞尾酒（簡體書）
作者：
李祥睿
;
陳洪華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹雞尾酒的分類和命名、基酒入門知識、雞尾酒的輔料、雞尾酒的裝飾物、雞尾酒調製工具和設備、雞尾酒調製方法和整體設計、雞尾酒調製與配方實例。 本書可供酒吧從業人員、烹飪專業師生和雞尾酒愛好者參考。
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定價：294 元，
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4.
飲料酒風味及其分析技術（簡體書）
作者：
范文來
;
徐岩
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
現代風味分析技術自應用於我國白酒研究後，已經在我國其他酒種以及發酵食品中得到廣泛應用。由此形成的“風味導向技術”已經應用到白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒以及它們的生產原料如葡萄等水果的風味研究中，發現了一批原先認識不清晰的風味物質，如藥香型白酒的萜烯類化合物；發現了萜烯類化合物對清香型白酒的重要作用；發現了反-2-烯醛類化合物對豉香型白酒關鍵香氣與特徵香氣的貢獻等。這些研究對我國飲料酒的生產技術與品質提升起到了巨大的推動作用。為使研究人員系統地瞭解風味分析技術，熟悉飲料酒重要風味物質，以便於研究、指導釀酒生產，作者在2014年出版的《酒類風味化學》基礎上，將15年來飲料酒風味研究 技術與飲料酒風味 研究成果進行了全面回顧，意在對正在研究風味物質的科學工作者提供參考。
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定價：720 元，
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5.
調酒之本：雞尾酒大師的配方密碼（簡體書）
作者：
(美)戴爾‧德格羅夫
出版社：
河南科學技術出版社
出版日：
2023/12/01
裝訂：
精裝
本書精選基礎雞尾酒飲品及其經典衍生變化款，涉及馬提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、熱帶酒、潘趣酒、甜酒等多個品類，要麼風味獨特，要麼配方有趣，要麼技術特別，無不帶有雞尾酒大師截爾‧德格羅夫的個人風格和創意，也包括了許多他本人的招牌雞尾酒品種。 全書不僅詳細介紹各種配方、技術、成分及各種調酒工具和杯子，附有賞心悅目的彩色圖片，更包括各種雞尾酒飲品的起源及其背後有趣的故事和知識。無論你是業餘愛好者還是專業調酒師，有本書在手，調製完美飲品不再是難事，而是輕鬆享受。
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定價：948 元，
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6.
雞尾酒製作圖鑒（簡體書）
作者：
(日)齋藤都鬥武
;
(日)佐藤淳
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2023/11/01
裝訂：
平裝
日本調酒師們的偶像齋藤都斗武與銀座人氣酒吧Cocktail 15番地的高級調酒師佐藤淳共同編著的這本書，將首次公開日本高端酒吧中的雞尾酒配方秘籍。本書首先會講解酒吧中的娛樂文化、包括點酒時禮儀、著裝建議等高級酒吧中的基本禮儀，還會告訴你在酒吧怎麼點，怎麼喝，怎麼品雞尾酒！書中介紹了200餘款雞尾酒的配方，提出了雞尾酒調配的方程式，一目了然，讀者能夠輕松掌握雞尾酒調制方法。書中還介紹了調配雞尾酒時常
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7.
創意鶏尾酒&人氣飲品189款（簡體書）
作者：
(日)旭屋出版社 編著
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
本書介紹了日本最有人氣的21家酒吧189款創意鶏尾酒的製作方法，書中通過全彩圖片和精准的文字介紹，讓您輕鬆掌握鶏尾酒的調製方法、必需器具和各種鶏尾酒的特點。只需幾種原材料在家就可以調製上百種鶏尾酒。內容全面，可讀性較强。是酒吧、飲品店等專業人士學習鶏尾酒製作的好教材。
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定價：299 元，
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8.
調酒的細節：真正掌握調製雞尾酒技藝的精髓（簡體書）
作者：
(美)戴爾‧德格羅夫
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
精裝
著名的雞尾酒聖經，由傳奇的調酒師完全修訂和更新，他引發了雞尾酒工藝的狂熱風潮-有超過100個全新的食譜，全新的照片，和最新的雞尾酒歷史。《雞尾酒全書》於2002年首次出版，是第一本真正的雞尾酒圖書，它對調酒師產生了顯著的影響。有了這個新版本，原來的雞尾酒配方得到了更新，為新一代的雞尾酒愛好者帶來了工藝雞尾酒之父的專業知識。書中所鍾愛的歷史、文化、小貼士和技巧又回來了，但都是新修訂的，而且還包括了戴格羅夫推薦的他最喜歡的酒，這樣你就知道哪種杜松子酒或波旁酒搭配起來最合適。
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定價：1434 元，
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9.
杯中百年：133款經典雞尾酒和背後的故事(精裝)（簡體書）
作者：
金眾磊
;
舒苾
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
精裝
流行易逝，經典永存。經典雞尾酒配方流傳至今，是每家酒吧的酒單必備。每一杯經典雞尾酒背後都藏有一個故事。但要真正掌握經典並不容易：本書按照基酒將雞尾酒分為七大類，全面講解了133款經典雞尾酒的精准配方、調製技法、家族、杯型以及歷史典故。本書實用性強，是專業調酒師和酒類愛好者的必讀寶典。
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定價：1008 元，
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10.
雞尾酒技法全書（簡體書）
作者：
(日)上田和男
出版社：
中信出版社
出版日：
2023/07/12
裝訂：
平裝
雞尾酒是能同時調動五種感觀乃至第六感的瞬時藝術，蘊藏著無限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩夢幻，既如酒杯掬起的月亮河，也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”。“世上沒有兩杯完全一樣的雞尾酒”，日本雞尾酒教父、傳奇調酒方法“硬搖法”的發明者上田和男關注調酒的每一個細節：比例、組合、搖和、出品，甚至客人的喜好與情緒，強調調酒的美學與雅致。書中，上田和男從調酒師的心態入手，將35年調酒秘籍娓娓道來。30款經典雞尾酒風格獨具，不輸任何一道佳餚美饌，令人回味無窮；30道上田自創雞尾酒如時間膠囊，是回憶和隨想的化身，反映社會轉換和時代變遷。在百餘道雞尾酒酒譜裡，更是凝聚著雞尾酒之“道”，為我們調製客人喜愛、世代流傳的雞尾酒提供源源不斷的創意。除了大量雞尾酒知識，詳解雞尾酒3大調製手法，作者還對硬搖法的發明緣起及技巧進行深度解析。從理論到實操，令調製的每一杯雞尾酒都能打動人心。
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定價：528 元，
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11.
超級簡單雞尾酒（簡體書）
作者：
(法)傑西‧卡內羅斯‧魏納
出版社：
北京美術攝影出版社
出版日：
2022/11/01
裝訂：
平裝
本書為“超級簡單”系列叢書的其中一本，該叢書主打“超級簡單”的料理主旨，旨在為忙碌的上班族提供多種豐富又簡單的食譜選擇，輕鬆享受健康營養的美味。《超級簡單 雞尾酒》以雞尾酒為主題，全書介紹了近50多種雞尾酒和15款佐酒開胃小食的製作方法，包括了經典雞尾酒、賓治雞尾酒、共享雞尾酒、熱雞尾酒、混合雞尾酒、無酒精雞尾酒、餐前小食等多種酒品及小食。五分鐘一人獨享經典雞尾酒，躺著享受品酒愜意時光。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：354 元，
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12.
世界經典雞尾酒大全(珍藏版)（簡體書）
作者：
(法)雷熱米‧歐熱
;
(法)蒂埃裡‧丹尼爾
;
(法)艾瑞克‧佛薩爾
;
孫方勳
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/11/01
裝訂：
精裝
本書的主要內容包括雞尾酒簡史、調酒師的工具、雞尾酒杯、調酒技術、雞尾酒的類型、高規格的雞尾酒、雞尾酒的術語、配料、雞尾酒與美食搭配、調製雞尾酒中遇到的常見問題以及400款雞尾酒配方。阿歇特的百科全書在全世界都享有盛譽，擁有超高的品質，無論內容還是圖片抑或是版式，本書也不例外，大氣磅礴，400款雞尾酒的配方，應有盡有。從雞尾酒簡史到雞尾酒與美食搭配，包羅萬象。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：1608 元，
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13.
調好一杯雞尾酒（簡體書）
作者：
郭慕
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/10/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：252 元，
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14.
調酒項目策劃與實踐（簡體書）
作者：
吳衛東
;
劉勳
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
本書立足于應用型大學本科教育的特點，力求比較系統地闡述中外主要酒水的起源、發展、飲用方法、飲用禮儀等文化知識。隨著經濟發展和人們消費習慣的不斷變化，現代酒水的調製方法也不斷創新發展，調酒教學也要突出應用特色，以提高學生的實務能力、項目創新策劃能力和組織協調能力等。全書共分10個項目，主要包括初識酒水、酒吧認知、酒吧設備和調酒用具認知、初識雞尾酒、認識發酵酒、認識蒸餾酒、認識配製酒、酒吧常見時尚飲品鑒賞、酒吧服務質量控制管理、酒會策劃與營銷等。各項目附有引例、拓展案例、思考與練習，以及圖文、視頻形式的拓展資源及在線答題，以利於學生自學和訓練。 本書適合作為高校旅遊管理類各專業教材，也可以作為調酒愛好者的自學參考書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：359 元，
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15.
液體的智慧：關於調製完美雞尾酒的科學與藝術（簡體書）
作者：
戴夫‧阿諾德
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
2015年詹姆斯·比爾德最佳飲料圖書獎得主和2015年國際烹飪專業協會授於的格裡森獎。這是一種革命性的方法，可以製作出更漂亮、口感更好的飲料。在戴夫·阿諾德的世界裡，冰塊的形狀、蘋果裡的糖和酸、一瓶香檳裡的氣泡都是需要測量、測試和調整的。這本書讀者帶到了吧台後的實驗室。在那裡，阿諾德和他的同事們研究了溫度、碳酸化、糖濃度和酸度，尋找提高經典雞尾酒口味的方法，併發明瞭一些新的雞尾酒，徹底改變了你對雞尾酒外觀和味道的期望。阿諾德的書是製作一款新飲料的開始，一種基於細心觀察和創造性技術的解決問題的方法。讀者將學習如何在不加香料的情況下提取甜椒的甜味，為什麼事先把某些飲料裝瓶會比在酒吧裡搖晃它們好，為什麼奎寧粉和琥珀酸會產生完美的杜松子酒和奎寧水。多年的嚴格實驗和研究失敗的嘗試和啟發的解決方案―產生了這些頁面出現的食譜和技術發現。擁有超過120種食譜和近450張彩色照片，液態智慧從最簡單開始―冰是如何形成的，如何在你自己的冰箱裡製作出晶瑩剔透的冰塊―然後發展到先進的技術，如澄清混濁的酸橙汁與酶，並注入伏特加與咖啡，橙，或胡椒。液體智慧是關於滿足你的好奇心和完善你的技術，無論你是在尋找令人驚歎的飲品，還是在尋找通往下一代雞尾酒製作的獨一無二的旅程，液態智慧都是終極標準——任何調酒師或酒類愛好者都必備的圖書。
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定價：1608 元，
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16.
雞尾酒調製手冊（簡體書）
作者：
(日)山田高史
;
(日)宮之原拓男
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本書從雞尾酒的基本調製手法開始介紹，再到口味、配料的選擇，介紹了標準雞尾酒及拓展示例，以及用新鮮材料製作的雞尾酒，更有兩位作者多年經驗的傳授。全書圖文並茂，材料配方準確、做法詳細，可操作性強，帶你慢慢步入雞尾酒的世界。
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定價：348 元，
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17.
調酒技藝與酒吧運營（簡體書）
作者：
殷開明
;
陳雪梅
;
艾佩佩
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
教材，調酒是一門需要不斷創新的藝術，調酒技藝的學習有利於培養人們的創新思維，而酒吧運營涉及的是具體企業的運作和管理問題，酒吧運營的學習有利於提高人們的創業能力。為了響應“大眾創業、萬眾創新”，我們組織教學一線人員編寫了這本《調酒技藝與酒吧運營》(第二版)。本書按照“項目任務驅動教學法”對課程內容進行了全新的整合與歸納。全書以“可教、可學、可做”為原則，共分12個項目，每一個項目又分解為若干任務。在體例上，每一個項目都安排了項目目標、項目核心、項目導入及知識銜接等模塊。全書融理論性、實踐性於一體，特別重視實踐能力和創新創業能力的培養，致力於為我國培養出一批優秀的調酒行業從業者和酒吧創業者。
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18.
雞尾酒聖經（簡體書）
作者：
(英)特里斯坦·斯蒂芬森
出版社：
中國友誼出版公司
出版日：
2022/07/01
裝訂：
軟精裝
《雞尾酒聖經》是特裡斯坦·斯蒂芬森的暢銷書《好奇的調酒師》系列第6本。作者針對新的流行趨勢，拓寬了雞尾酒的領域，諸如熏制、發酵、碳酸化、真空低溫烹飪法等。在書的主體部分，作者針對六大基酒和葡萄酒，展開了新一輪雞尾酒的創作。你將會看到32種經典雞尾酒以及32種創意雞尾酒。針對不同酒品提供了配方、調制方法、歷史背景和推薦清單。全書圖文並茂，每一個調酒工具、每一款雞尾酒都配上了相應的照片。
海外經銷商有庫存，到貨日平均約21天以內
定價：588 元，
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19.
調酒與酒吧管理（簡體書）
作者：
匡家慶
;
方堃
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
本教材基於高星級酒店與高端酒吧的工作任務，“以酒水知識為基礎、以工作過程為導向、以項目任務為載體”重構教材體系，形成十二個課程模塊，包括走進酒世界、識別酒用具、融合調酒術、釀出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、創造新未來、構築新天地、服務新境界、保障勤補給、營銷新花樣、經營新格局等，體現理論與實踐一體化的教學理念。本教材對調酒與酒吧管理相關知識進行深入淺出的介紹，體現職業教育貼近職業、服務就業的特點。本教材適用于高職高專酒店管理與數字化運營專業、旅遊管理專業、休閒服務與管理專業或本科職業教育酒店管理專業的教學，也可作為各類星級酒店、高檔酒吧一線服務人員、調酒師和酒吧管理人員的學習參考用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元，
優惠價：
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20.
調酒技術與服務（簡體書）
作者：
易小白
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2021/11/12
裝訂：
平裝
《調酒表演》在內容、形式、課程設計等方面突出教學過程與實際工作崗位的緊密結合。在內容的選擇上，突出調酒的服務流程和服務方法，理論知識體現課程內容與實際工作內容的結合，並注意部分內容與國家勞動部國家技能考試標準相結合；任務訓練以崗位實際工作任務為主要內容。在課程設計上，注意現代化教學手段與教學內容的結合。
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定價：239 元，
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