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出版日期

2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (20)
裝訂方式

平裝 (19)
精裝 (10)
作者

趙榮光 (23)
趙榮光-主編 (7)
趙榮光、(泰)Suchitra Chongstitvatana (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (13)
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山東畫報出版社 (1)
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浙江教育出版社 (1)
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三民網路書店 / 搜尋結果

31筆商品,1/2頁
作者:趙榮光  出版社:山東畫報出版社  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
在中國山東省的曲阜市,有一個延續近三千年而沒有移動過位置,在中國歷史上有「天下第一家」盛譽的家庭,它就是聲名顯赫而又神聖的衍聖公府。這個家庭最著名的祖先是舉世聞名的東方聖人孔子。 出於共同的政治需要,中國歷史上歷代國家政權無一例外對這個特殊家庭予以各種「優渥」,衍簪公府的國家尊貴職賓角色,造就了其飲食文化的極致發展。中國歷史上的封建制度和歷代封建國家將衍聖公府培育、塑造成了一架具有強大職能、靈活
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飲食文化概論(高等職業教育教材)(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
改革開放以來,伴隨著人民生活水平的提高和對餐飲業需求的急劇增長,我國的高等烹飪等教育得到了快速的發展,高等烹飪教材建設也取得了一定的成果。 但是,由于我國的高烹飪教育起步較晚,又長時間囿于各省區、各單位獨立辦學局限,自主設教、單兵作戰的辦學形式不可避免地造成了許多高等烹飪教材缺乏必要的規范和深入的科學論證。對此,廣大烹飪教育工作者非常期望有關方面組織編寫一套適合我國高等烹飪教育不同地區、不同
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:150 元, 優惠價:1 150
中國飲食文化史‧長江中游地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:528 元, 優惠價:87 459
中國飲食文化史‧長江下游地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
中國飲食文化史‧黃河下游地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:528 元, 優惠價:87 459
中國飲食文化史:京津地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:528 元, 優惠價:87 459
中國飲食文化史‧中北地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:528 元, 優惠價:87 459
中國飲食文化史‧西南地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
中國飲食文化史‧東北地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
中國飲食文化史‧東南地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
中國飲食文化史‧西北地方卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。 由中國飲食文化研究領域的一流專家學者勵精圖治,歷經二十多年才得以完成。 多學科、大跨度、高難度,學術思想新銳,是具有深遠影響的歷史性工程。 中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
中國飲食文化史‧黃河中游地區卷(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:精裝
《中國飲食文化史(黃河中游地區卷)》力圖運用通觀全局的視野與文化整合的研究方法,來揭示中國黃河中游地區飲
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定價:588 元, 優惠價:87 512
作者:趙榮光  出版社:浙江教育出版社  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
作者:趙榮光  出版社:上海人民出版社  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
本書總結了中國飲食文化的“四大理論”(食醫合一、飲食養生、本味主張、孔孟食道)和“五大特性”(食物原料選取的廣泛性、進食心理選擇的豐富性、肴饌製作的靈活性、區域風格的歷史傳承性、各區域間文化的通融性),提出了“飲食文化圈”和“飲食文化層”的理論,追溯了中國飲食審美思想的歷史發展,考察了中華民族傳統的酒文化、茶文化、麥文化、菽文化、飲食滋味、飲食風俗、飲食禮節等,概述了各少數民族的飲食文化,基本上勾
缺貨無法訂購
中華飲食文化(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中華書局  出版日:2012/11/01 裝訂:平裝
《“中華誦.經典誦讀行動”之文化常識系列:中華飲食文化》是一本介紹我國飲食文化的通俗讀物。全書共分四個部分,具體內容涉及素雅清高的茶文化,熱情溫馨的酒文化,形神美和的烹飪文化以及溫文爾雅的食禮文化。《“中華誦.經典誦讀行動”之文化常識系列:中華飲食文化》內容豐富,語言通俗,知識性、文化性、可讀性很強,適合廣大讀者閱讀。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:87 251
中華酒文化(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中華書局  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
中國古酒的類型,流傳不衰的名品有何特色?如何在宴飲中遵循盡歡而合“禮”的原則?中國酒器,酒具,如彝、爵、觴、觥、觚、甌……到底有多少品種?宴飲的遊藝項目,如劃拳、射虎、吟詩、對句、唱曲、跳舞……有著怎樣的規則?中國有特色的宴飲,如曲江宴、燒尾宴、千叟宴、凱旋宴、滿月酒、祝壽酒……是如何產生的,又有著什麼樣的內蘊?如此種種,不一而足。對於愛飲酒,會飲酒的人來說,《中華酒文化》讓你略諳酒的奧秘和妙趣。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:87 251
作者:趙榮光  出版社:高等教育出版社  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
《中國飲食文化概論》2003年由高等教育出版社推向社會之后至今已第7次印刷。《中國飲食文化概論》是我20年前《中國飲食文化》書稿的節略改寫。后者20章,70余萬字,是本人在讀書和教書過程中逐漸完成的,近年用為研究生授課講義。6個年頭以來,筆者聽到了許多執教者對《中國飲食文化概論》一書的反饋意見。而本人也一直在飲食史、飲食文化的教學、研究的不斷深化思考與深入實踐之中總結提高。于是有了今天的這個修訂本
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趙氏食學三論:中華菜論(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書是亞洲食學論壇主席趙榮光先生多年的食學研究成果,是國內第一本菜品文化研究的學術著作。本書系統論述了菜品文化的根本屬性、中國菜的地方性表述、菜譜學、中國菜品文化、中國菜地域代表名目識鑒、中華菜在世界、大餐桌小廚房時代的中華菜等內容。作者40餘年的中國飲食史與食學研究工作的嚴謹性與周密性在本書稿中有鮮明的體現,致力於向讀者說明,中華菜的今天、昨天與明天,既是對個人小餐桌的觀察,也是對社會大餐桌的思考。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
作者:趙榮光  出版社:商務印書館國際有限公司  出版日:1997/03/28 裝訂:平裝
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中華飲食文化概論(簡體書)
滿額折
作者:趙榮光  出版社:高等教育出版社  出版日:2018/10/01 裝訂:平裝
本書包括中華民族飲食文化的理論基、中國飲食文化的區域性、中國飲食文化的層次性、中國茶文化、中國酒文化、中國飲食民俗、少數民族飲食習俗、中華民族傳統食品與傳統烹調特色、中華民族筷子文化、中國飲食思想、中國傳統食禮、多向交流的中國飲食文化等內容。 本教材注重中國飲食文化學科體系的科學性、系統性、完整性,各章設定充分考慮學科知識體系的合理結構,節目內容均按歷史發展脉絡擇要叙述,目的是使學生在瞭解中
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:299 元, 優惠價:1 299
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