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121.
“蛋”生健康（簡體書）
作者：
同其根
;
徐藝青
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
本書是一本全面介紹鶏蛋、鴨蛋等蛋類的營養、安全以及保存、選購及加工方法的科普書籍。全書分為六篇：蛋的常識篇、蛋的營養篇、蛋的安全篇、蛋的選購篇、蛋製品製作篇、蛋的文化篇。本書圖文並茂，為廣大消費者打開了一扇瞭解鮮蛋及蛋製品的窗戶，目的是讓人們正確、安全地購買、保存、食用蛋製品，避免不安全事件的發生。本書可供關心食品安全和食品營養保健的人士閱讀，也可供熱愛生活的家庭主婦閱讀參考。
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122.
顧中一：我們就該這樣吃（簡體書）
作者：
顧中一
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2018/03/01
裝訂：
平裝
通過這本書，你可以： 利用營養知識守護你的身體器官 有病不要急，健康可以吃出來 快速分辨健康、飲食、營養學謠言 當個好媽媽，細心呵護孩子的每一餐 即使是特殊人群，也能獲得特殊關愛 學會挑選便宜又營養的養生保健實物 找到適合自己的飲食方式和完美膳食 定制適合自己的科學營養方案 適合 年輕愛美的女性、加班熬夜一族、考試學生一族、老年人、健身愛好者、反复減肥的人、小孩子、哺乳期媽媽、為口臭苦惱的人等……
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元，
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123.
食品營養與安全（簡體書）
作者：
周潔
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2018/02/28
裝訂：
平裝
本書涵蓋的食品營養內容包括營養素的基本知識、各類食物的營養價值、烹調對食物營養價值的影響、膳食結構、各類人群的營養需求、營養配餐等；食品安全內容主要講述餐飲食品安全的危害，餐飲場所、餐飲從業人員食品安全管理，餐飲加工、服務環節的食品安全控制及現代食品安全管理體系。
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定價：354 元，
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124.
乾果的植物化學成及其保健作用（簡體書）
作者：
塞薩爾丁‧阿拉薩爾瓦
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2018/02/09
裝訂：
平裝
本書為外版翻譯圖書，原作者是加拿大紐芬蘭大學生物化學系研究乾果植物化學成分和健康效應的專家。乾果是由新鮮水果通過不同乾燥技術濃縮而成的，在世界範圍內都是重要的健康食品。乾果由於其獨特的口味、芳香、營養、纖維和植物化學物質或生物活性成分，成為方便食用的健康食品，並且解決了水果推薦每日攝入量與實際消費的矛盾。本書分為兩部分，第一章為概述，介紹了乾果的組成、植物化學成分和健康效應，第二章列舉了幹制漿果類、非熱帶乾果、熱帶乾果的癌症化學預防效應。本書將為以乾果作為保健食品和功能食品的應用的學者們提供參考，可作為高校、科研院所和企業的生物化學、食品科學、營養學和健康專家的工具書，並適合作為高年級本科生和研究生的教材。
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定價：720 元，
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125.
葡萄酒營養學（簡體書）
作者：
劉世松
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/02/01
裝訂：
平裝
該書是以葡萄酒、營養與人體健康關系為主線，以葡萄酒營養學的基礎理論及相關實用知識為基礎的理論教學體系，將葡萄酒、營養與健康的前沿科學知識進行整合凝練。該書以現代營養學知識為依托，匯總葡萄酒營養的最新研究成果，緊密結合葡萄酒文化，旨在引導讀者通過學習能夠運用所學知識為實際生產、生活中與葡萄酒營養相關的問題進行分析、評價和正確的指導引導大眾葡萄酒餐飲的科學消費，指導大眾如何健康的飲用葡萄酒。
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126.
讀懂食物裡的營養秘密（簡體書）
作者：
劉桂榮
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2018/01/31
裝訂：
平裝
每一種食物中含有哪些營養素，這些營養素對身體能起到什麼作用？如何根據自身健康狀態選擇食物？哪些食物是不宜多吃的？怎麼吃才能更健康？……跟著國家高級營養的腳步你就能找到答案。 本書詳細介紹了人體所需的除了水之外的六大營養素，讓你在科學認識營養的同時，瞭解不同營養素的最佳食物來源。本書對常見餐桌食物的性味、功效做出了科學的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考了經典的民間驗方，給出了最健
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127.
吃出營養吃出健康：粗糧的科學吃法（簡體書）
作者：
郭月英
出版社：
內蒙古人民出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
平裝
本書計劃應用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關粗糧的營養知識、保健功能、正確的食用方法；市場上常見的粗糧產品、不同人群粗糧搭配的正確比例以及家庭常見的加工方法，使普通的消費者能夠更好的瞭解和認識粗糧及其製品的營養價值和保健功能，正確的營養搭配方法。本書計劃應用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關粗糧的營養知識、保健功能、正確的食用方法；市場上常見的粗糧產品、不同人群粗糧搭配的
優惠:簡體館推薦選書
限量：1
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128.
吃出營養吃出健康：肉類的科學吃法（簡體書）
作者：
張保軍
出版社：
內蒙古人民出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
平裝
日常生活中，肉類是我們獲得蛋白質、脂肪、微量元素的來源之一。科學吃肉，有利於我們身體健康。《吃出營養吃出健康——肉類的科學吃法》計劃應用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關不同肉類的營養特點、肉的新鮮度鑒別、健康的保存方法、家庭製作肉類製品、市場上常見的肉製品種類及其特點、質量安全性等知識，使普通的消費者能夠更好地瞭解和認識肉類及其製品的營養價值和保健功能，為培養健康消費肉及其製品提供基
優惠:簡體館推薦選書
限量：1
定價：210 元，
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129.
吃出營養吃出健康：果品的科學吃法（簡體書）
作者：
田建軍
;
張開屏
出版社：
內蒙古人民出版社
出版日：
2018/01/01
裝訂：
平裝
本書將計劃應用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關瓜果及其飲品知識，如瓜果成分及其營養價值、瓜果的保健功能、市場上常見的瓜果類產品、瓜果製品的質量安全、以及家庭常見瓜果製品的加工方法，使普通的消費者能夠更好的瞭解和認識瓜果及其製品的營養價值和保健功能，為培養瓜果消費習慣提供基礎。本書將計劃應用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關瓜果及其飲品知識，如瓜果成分及其營養價值、瓜果的保
優惠:簡體館推薦選書
限量：1
定價：270 元，
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130.
豆粕中抗營養因數的研究（簡體書）
作者：
王忠豔
出版社：
科學出版社
出版日：
2017/12/18
裝訂：
平裝
本書介紹了豆粕中脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸及大豆抗原等主要抗營養因子的結構、性質、抗營養機制及分析測定方法等，同時全面分析了豆粕中致甲狀腺腫素產生的機制及其對動物的抗營養作用與大豆中不同提取異黃酮的工藝對其產生的影響；系統地論述了豆粕中主要抗營養因子的滅活方法；重點介紹了對豆粕進行系列幹熱和濕熱處理後脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、噁唑烷硫酮等抗營養因子的滅活及蛋白質溶解度的
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定價：510 元，
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131.
家庭常見食物營養全書（簡體書）
作者：
李政
出版社：
電子工業出版社
出版日：
2017/11/30
裝訂：
精裝
面對琳琅滿目的食物，常聽人抱怨說不知道該吃些什麼。事實上，從眾多健康的食物中，挑選出合適自己的食材，這的確是一門學問。正如營養師們所提倡的那樣：我們不僅要吃得好，更要吃得對，吃出營養和健康來！正是為了幫助廣大讀者朋友解決吃什麼、怎麼吃的困惑，我們特意編寫了《家庭常見食物營養全書》。書中介紹了眾多大家耳熟能詳的、極具營養價值的食物，內容涉及五穀雜糧、蔬菜、水果、堅果、菌菇、禽畜肉、水產、蛋奶、調料及
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132.
食品營養與衛生安全管理 （簡體書）
作者：
雷銘
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2017/10/31
裝訂：
平裝
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定價：252 元，
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133.
食用農產品營養功能成分檢測全書(2017版)（簡體書）
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2017/09/20
裝訂：
平裝
《食用農產品營養功能成分檢測全書（2017版）》可分為兩大部分，共13章。第一章至第五章為營養成分檢測，包括糖類、蛋白質與氨基酸類、脂肪類、維生素類、灰分與礦物元素類，共80余種物質；第六章至第十三章為功能成分檢測，包括多酚類、生物堿類、萜類、甾醇類、多糖與皂苷類、有機酸類、磷酸腺苷、核苷酸類及其他功能因子，共90余種物質。檢測種類涵蓋了水果、蔬菜、糧油、畜禽、蜂蜜、食用菌、茶葉、水產和乳品等
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134.
京虎子說：這麼吃才科學（簡體書）
作者：
京虎子
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2017/08/13
裝訂：
平裝
關於吃人們有越來越多的疑惑和恐慌。吃這個也危險，吃那個也不健康，真不知道生在工業社會的我們究竟有什麼還是能吃的。京虎子這本書幫助大家解決吃的疑惑，消除吃的恐慌。將事情的來龍去脈娓娓道來，將最常見的食物的利弊逐一權衡，去粗取精去偽存真，最後讓大家瞭解到吃的真相，自己決定去吃什麼，不去吃什麼，最後達到吃的真香，而且越吃越香。很多關於飲食的傳言也正是抓住了現代人在飲食上的盲點，利用大眾常識不足、對傳統信
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135.
食品免疫化學與分析（簡體書）
作者：
胥傳來
出版社：
科學出版社
出版日：
2017/08/10
裝訂：
平裝
本書首先介紹了免疫化學的基本原理，著重介紹了免疫分析技術，結合食品科學的特色，分別介紹了食品中典型殘留物的免疫分析技術，并輔以應用實例，內容主要包括緒論、抗原抗體反應基本原理、抗體的制備與分離純化技術、抗體工程、免疫標記技術、時間分辨免疫熒光分析、分子免疫及免疫遺傳學的技術與方法、免疫印跡技術、免疫電鏡技術，以及農藥免疫分析、獸藥免疫分析、生物毒素免疫分析和其他殘留物免疫分析。 本書可作為食品安
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136.
奶制品調味劑及嬰幼兒食品養分數據參考指南（簡體書）
作者：
張姍姍
;
南雪梅
;
熊本海
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2017/08/01
裝訂：
平裝
本書作者有較高的文字功底，對於動物營養、飼料配置方面有深入研究。文中有大量奶制品、調味劑及嬰幼兒食品養分數據，可供參考。
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137.
果品 營養 健康（簡體書）
作者：
趙霖
;
趙和
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2017/07/31
裝訂：
平裝
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138.
微量元素與生命：生命動力素技術原理及其應用(第二版)（簡體書）
作者：
尹吉山
;
尹宗柱
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2017/06/14
裝訂：
平裝
本書主要介紹了生命動力素的技術原理及應用，詳細闡述了微量元素與生命的密切關係、相互作用原理、微量元素對生命的重要意義。本書可以作為從事微量元素與生命研究領域的學者參考使用，也可供生命動力素相關產品的推廣者及使用者閱讀。
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139.
2015《食品安全國家標準運動營養食品通則》實施指南（簡體書）
作者：
楊則宜
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2017/05/01
裝訂：
平裝
《食品安全國家標準實施指南系列叢書（GB 24154-2015）：實施指南》第1篇首先介紹了運動營養食品的概況和發展趨勢，第2篇介紹了國際主要發達國家對運動營養食品的管理法規，第3篇則對GB24154—2015標準文本的內容逐條進行解釋，試圖從標準實施的角度，指導企業和相關機構正確理解和落實標準的條款要求，第四篇提出了標準的實施建議。附錄則列出了標準原文和國外相關法規標準，供參考和查閱使用。
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定價：228 元，
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140.
中國居民膳食指南2016(簡本)（簡體書）
作者：
中國營養學會
編著
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2017/05/01
裝訂：
平裝
中國營養學會主編的《中國居民膳食指南(2016簡本)(英文版)》提供了針對一般人群、備孕女性、孕婦、乳母、嬰兒、學齡前兒童、青少年、65歲以上老年人的膳食指南，還介紹了素食主義者的膳食指南，並提供了英文版的中國居民平衡膳食寶塔、中國居民平衡膳食餐盤和兒童平衡膳食算盤，以突出可操作性，可讓以英語為母語的人員瞭解中國的膳食指南情況。
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