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心知肚明（簡體書）
作者：
朱振藩
出版社：
九州出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
美食家朱振藩取經海內外各路名家，翔實介紹海內外各地新食風，一網打盡日、韓、粵、滬、台各式料理，探究佳餚底蘊精髓，完整呈現歷史源頭與滋味流變，再現手起刀落間的料理美學。本書融美食、文化、典故為一體，共分六輯。“異國好食味”，引介臺灣長年興盛的異國料理，日式
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22.
食品文化概論（簡體書）
作者：
龐杰
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
本書由文化角度來話食品養生，是一本傳統食文化與養生文化交融的圖書，通過對文化概論、文化傳播、食品文化概論、中國食品文化與民俗學關系、中國食品文化的種類、食品文化與認知科學、餐具與烹飪文化、食品文化的體驗、食品文化的傳播、中國的食品安全等方面介紹祖國相關文化的同時，又介紹了生活中的一些養生習慣，對讀者有一定的指導作用。本書既具有創新的學術價值，又具有一定的應用價值。 本書能給文化類、食品類和醫學類的本科生、研究生、教師，以及非專業的普通讀者提供參考，同時又可使國內外讀者對中國的傳統文化有所認識，又能給相關領域的研究人員提供參考。
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23.
廣東食語（簡體書）
作者：
周松芳
出版社：
團結出版社
出版日：
2024/08/01
裝訂：
平裝
本書是一部聚焦粵菜形成關鍵期的飲食文化著作，以學術為底蘊，以隨筆為表達的特色，通過海鮮、點心、臘味、魚生、邊爐、西餐、月餅等一些表征性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳，以點帶面地呈現廣東飲食的歷史發展，同時也給讀者帶來活色生香的品味誘惑。作者借“一個詞是一部文化史”的方式，通過京滬的一些關鍵人物，如容庚、鄭天錫、傅彥長等飲食生活的，考述了粵菜館在北京和上海的傳播發展史，使我們看民國廣東飲食更豐富的面向。此外，作者還通過譚延闿與江孔殷這對進士同年的飲食交往，余紹宋與梁鼎芬、梁啟超、黃節等深厚情誼及飲食情緣，顧頡剛在廣州兩年的宴遊生活，呈現了粵菜江湖的風雅情致以及粵菜史的文化特質。
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24.
宋茶 風雅與腔調（簡體書）
作者：
周重林
出版社：
中華書局
出版日：
2024/08/01
裝訂：
精裝
宋茶的美學核心是什麼？蔡襄為什麼寫《茶錄》？蘇軾怎樣描寫茶葉的一生？宋徽宗對茶道藝術的貢獻有哪些？宋代鬥茶怎樣判斷輸贏？“泡茶三昧手”指什麼？茶也有君子、小人之分嗎？何謂“分茶”？請看《宋茶:風雅與腔調》。
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25.
吃辣：辣椒的中國史（簡體書）
作者：
(美)達白安
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2024/07/29
裝訂：
精裝
你能想象中國菜裡沒有辣椒嗎？在當今的中國，辣椒似乎無處不在，是中國菜肴精妙和多樣化的關鍵。它反映了中國人的口味、地域和適應性，不僅影響了烹飪，還影響了醫療實踐和社會生活。本書為辣椒在中國的傳播、演變和文化影響提供了獨一無二的鏡頭，通過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記等資料，配以生動的插圖和精心收集的食譜，作者探索了辣椒是如何從默默無聞變為風靡全中國的，辣椒的傳播又如何從根本上改變了“辣”的含義和文化意蘊。
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26.
茶經（簡體書）
作者：
(唐)陸羽
;
杜斌
出版社：
中華書局
出版日：
2024/07/17
裝訂：
平裝
《茶經》是世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，由中國茶道的奠基人陸羽所著。陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著《茶經》聞名於世，對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”。我們約請專業人士對此書做注釋、翻譯和點評，並隨文插入茶具以及煮茶、品茶和鬥茶等場景圖片，使讀者對茶具的形制變化和茶文化在古代人們生活中的地位有直觀的瞭解，在輕鬆的閱讀中，對中國悠久的茶文化
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27.
絕世美味：生靈的消逝與飲食的未來（簡體書）
作者：
(加)麗諾爾‧紐曼
出版社：
人民文學出版社
出版日：
2024/07/01
裝訂：
平裝
一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記 一部未來環境啟示錄加拿大品味獎銀獎NPR《科學星期五》讀書俱樂部精選劉華傑 史軍 郭耕 尹傳紅 一致推薦從舊石器時代的猛獁象，到上世紀滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續的消耗下，每個世紀都有一種食物滅絕。食物多樣性正在加速消失。由此，兩位飲食地理學家開啟了一場食物尋根之旅，探尋歷史上被食至滅絕的消逝物種、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未來可能大行其道的新食物……這是一次飲食與自然史的漫遊，一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記，也是未來環境的啟示錄——除了那些消失的“絕世美味”，人類還將失去什麼？在物種多樣性銳減的今天，未來人類的飲食將走向何方？
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28.
飲食文化（簡體書）
作者：
林勝華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
中國飲食文化豐富多彩、博大精深。本教材對我國的飲食文化遺產進行了深入的編撰整理。它涉及“飲”與“食”兩個方面。“飲”主要指分別代表酒精飲料和非酒精飲料的酒和茶；“食”則是我國長期形成的以五谷為主食，蔬菜、肉類為副食的傳統飲食結構。本書內容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識，進一步闡揚了中國飲食的優
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29.
饞了，風味兒北京（簡體書）
作者：
袁小茶
;
劉天羽
;
徐翔宇
;
張伊聰
出版社：
中國畫報出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
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30.
茶與美（簡體書）
作者：
(日)柳宗悅
出版社：
江蘇美術出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
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31.
黑麥王國：俄羅斯飲食簡史（簡體書）
作者：
(美)達拉‧戈德斯坦
出版社：
廣西師範大學出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
精裝
本書是一部文化普及類作品，2022年5月在美國出版，是美國“加州大學食物與文化研究”叢書之一，該叢書中多部作品已引進出版。本書簡明地梳理研究了俄羅斯的食物及飲食文化，分為四個部分：一、俄羅斯的食物種類和農業生產狀況；二、俄羅斯歷史上面臨的幾次大饑荒；三、俄羅斯民族的飲食習慣及熱情好客的風俗；四、20世紀90年代之後俄羅斯國內餐飲業發展和民眾飲食習慣上出現的新特點。本書圖文並茂，內容豐富，以食物為切入點，展開介紹了俄羅斯的民族、文化、歷史和社會情況。
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32.
杯中風土（簡體書）
作者：
(日)小泉武夫
出版社：
社會科學文獻出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
精裝
日本的考古調查展示了古老的釀酒痕跡。在神話、詩歌、風土記與宮廷儀式中，酒是溝通天人的神聖道具。釀造技術與儲存容器的發展，令日本酒從濁到清，也令“神之酒”逐漸成為“人之酒”。酒在婚喪嫁娶等人生大事上依然扮演重要的角色，但更作為美味的飲品被獲取和享用。早期寺院、神社對酒類的壟斷隨著釀酒業的興起被打破。進入江戶時代後，飲酒成為街頭巷尾的一大樂事，還出現了“新酒運輸競速賽”“拼酒大賽”“品酒賽”等熱鬧的民俗活動。從神前祭品到宴飲主角，日本酒的發展史正是日本風土民俗的歷史。在現代，日本酒釀造這門“匠人的學問”已成為釀造與發酵的科學。每一年的“新酒品鑒會”，各大酒造都爭奇鬥豔，口味清爽、帶有水果香氣的“吟釀酒”正是在這樣的競爭中誕生的。 清澈的酒液中映出的，是今日已與普通人生活密不可分的“日本酒文化”。
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33.
咖啡圖解小百科（簡體書）
作者：
安妮‧卡隆
出版社：
四川文藝出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
精裝
這是一本獻給咖啡新手的入門之書。主要講述了咖啡的歷史、製備技術、濃縮咖啡的“藝術規則”等咖啡知識，結合大量原創插繪，教會讀者如何挑選咖啡，辨別咖啡香味和口味，瞭解烘焙的作用。此外，還有咖啡的保存、沖泡用水和萃取方法等實用信息。本書為喜歡咖啡、想要深入瞭解咖啡的讀者提供了簡單易懂的學習途徑，讓讀者能夠選咖啡、懂咖啡、品咖啡。
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34.
酒：一部文化史（簡體書）
作者：
(加)羅德‧菲利普斯
出版社：
格致出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
《酒：一部文化史》一書根據歷史時間順序，采取了全球性的視角，講述了公元前7000年至今西歐、美洲、俄羅斯、亞洲和非洲範圍內酒的文化史和經濟史，考察了酒在不同文化中的角色，描繪並解釋了它是怎樣同權力的結構和過程產生聯繫的，以及是怎樣同性別、階層和世代等問題產生聯繫的。酒文化體現了酒被認知、被珍視、被飲用的方式。通過對幾百年乃至幾千年來許多地區的酒文化進行考察，作者發現，酒一直是一種具有很大爭議的商品。不同國家和地區對酒的消費的限制和禁酒的政策，是基於當時盛行的關於酒精好處和壞處的評估。作者從性別、階級、宗教和醫學角度分析了人們對酒的不同態度，由此總結在這樣一段長時期內，酒在全球範圍內對人類生活的意義和影響。
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35.
風味人間(第四季)：穀物星球（簡體書）
作者：
陳曉卿
出版社：
青島出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
這是一本融合人文、歷史、美學與藝術的佳作，《風味人間》是真正的記錄人間風味，它能帶讀者日行萬里，領略全球美食的無限魅力。陳曉卿與團隊跨越千山萬水，探尋世界各地的珍饈美味，用文字與影像交織成一曲大自然的頌歌。書中不僅有美食的誘惑，更有與食物息息相關的人間溫情，讓讀者在字裡行間品味生活的酸甜苦辣。本書全景展現人與食物、人與人、人與世界之間的微妙關係，引領讀者走進不同文明與時空的飲食文化殿堂，感受多元文化的交融與碰撞。作為《風味人間》第四季的官方授權圖書，它將成為讀者書架上不可或缺的一員，陪伴讀者度過每一個美好的閱讀時光。 陳曉卿，導演，製作人，美食專欄作家。現任騰訊視頻副總編輯，稻來紀錄片實驗室負責人。2012年執導美食紀錄片《舌尖上的中國》，節目播出后引起廣泛關注，影響遍及海內外，成為年度話題。2014年執導《舌尖上的中國》第二季。2017年創立北京稻來傳媒科技有限公司，2018年開始執導《風味人間》系列美食紀錄片。 陳磊，紀錄片導演，紀錄片《風味人間》第四季、紀錄電影《舌尖上的新年》總導演，《風味人間》執行總導演，《舌尖上的中國》第二季、《對話龜茲》等導演，作品曾多次在國內外電影電視節獲獎。
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36.
大餐：非裔美國人的飲食如何改變了美國（簡體書）
作者：
(美)傑西卡‧B.哈里斯
出版社：
廣東人民出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
精裝
餐桌上的生活史，在非裔飲食變遷中，認識近現代美國一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民美食民族志，一段在廚房餐桌上呈現的非裔美國人的生活敘事史與烹飪史。 本書通過溯源美式大餐背後的非洲飲食源頭，以食物為媒介，帶我們重新認識非洲移民深度參與的美國近現代歷史。作者傑西卡‧B.哈里斯，是“美食界奧斯卡獎”詹姆斯‧比爾德終身成就獎獲得者，她窮其一生研究非洲移民的飲食與文化，本書是她的代表作，是一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民飲食民族志。同名美食紀錄片《大餐》由Netflix推出，被稱為“舌尖上的非洲”。 傑西卡‧B.哈里斯(Jessica B.Harris)，美國著名烹飪書作家、烹飪歷史學家、“美食界奧斯卡獎”詹姆斯‧比爾德終身成就獎獲得者。曾撰寫11本烹飪書，記錄了散居各地的非洲人的飲食習慣和烹飪方式。還曾寫作大量關於美國非洲文化的文章，並在各地演講。她是紐約大學皇後學院的教授，也是新奧爾良迪拉德大學的顧問，並在那裡創辦了烹飪文化研究院。 周萌，畢業於華東師範大學哲學系，自由職業者，從事寫作、翻譯、插畫。
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37.
茶經譯注（簡體書）
作者：
(唐)陸羽
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2024/05/01
裝訂：
平裝
《茶經譯注》脫胎于唐代陸羽著作的《茶經》一書，是一部為當代讀者量身打造的國風文化讀本。陸羽被奉為“茶聖”，他一生嗜茶，鑽研茶，他所著《茶經》是世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，也為後世中國茶文化奠定基礎。中國茶和茶文化文化不僅輻射東亞，更隨著地理大發現傳播到歐洲，使茶成為世界三大飲料之一。想要瞭解茶文化，就離不開理解《茶經》，它是我們瞭解中國歷史文化、人文精神的重要窗口。《茶經譯校》全書分為上中下三部分，對中國茶葉的生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理作了綜合性梳理，並且著重譯校內容，使當代讀者能夠更好的走近《茶經》，閱讀《茶經》，感受中國的傳統茶文化。
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38.
繪畫中的朝鮮飲食史（簡體書）
作者：
(韓)周永河
出版社：
社會科學文獻出版社
出版日：
2024/05/01
裝訂：
精裝
該書分四部按16世紀至17世紀初期、17世紀中期至18世紀晚期、19世紀初期至中期以及19世紀後半期至20世紀初期分別介紹了各時期傳統繪畫中的朝鮮飲食。具有如下特點。第一，詳細介紹了朝鮮的傳統飲食及其發展歷史，所用資料豐富翔實，視角新穎獨特，解說可信度高。該書把朝鮮著名畫家金弘道、申潤福、金得臣等人的二十余幅作品作為分析對象，饒有興致地探討了畫中出現的各種飲食及其演變過程。第二，將朝鮮的傳統飲食作為主要的探討對象，並通過飲食窺探朝鮮的風俗，從而生動地再現了從黎民百姓到官宦富賈的生活百態。圖中既有背負罎罎罐罐叫賣的商人，也有走街串巷吆喝的小販，還有冒著朝廷禁酒令偷偷地過把酒癮的官吏，更有大擺王母壽宴的朝鮮國王。可以說，這些豐富多彩的畫面，正是朝鮮時代風俗民情的高度縮影。第三，圖文並茂是該書的一大特色，該書所引用的畫作不僅極具代表性，而且作者的文筆亦為十分流暢，筆調也不乏幽默詼諧。捕獲魚之後手舞足蹈的漁夫，揮汗鋤地之餘吃加餐的農夫，這些情景充分地展現了朝鮮人的愛恨情仇以及堅韌不拔的生存智慧。本書描繪500年朝鮮飲食史的輪廓，並選出相應的畫作從而探究其真實面貌，讀者可以從中體味深描畫作中盛載的朝鮮時代飲食生活與飲食史的樂趣。
庫存：2
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39.
新編中國茶文化簡史（簡體書）
作者：
周東平
出版社：
廈門大學出版社
出版日：
2024/05/01
裝訂：
平裝
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40.
茶詩裡的中國韻（簡體書）
作者：
阮蔚蕉
出版社：
鷺江出版社
出版日：
2024/05/01
裝訂：
平裝
本書精選中國自西周以來歷代茶詩，按朝代分章，每首詩均配以作者簡介、注釋、解讀等，每章最後還專設版塊介紹歷代和各地的茶文化，全書還穿插編排了中國歷史上優秀的與茶相關的繪畫作品等。本書內容豐富，專為青少年讀者編寫，是一本中國茶詩品鑒作品，也是一本了解中國茶文化的通俗讀本。
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