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121.
大廚教做團年飯
作者:
Cassie
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2013/01/01
裝訂:
平裝
多位有名廚師、主廚?手合作炮製一頓溫馨家宴,精挑多款過年美點,還有近20款美饌佳餚,配成套餐。附有賀年習俗,及健康茶飲。
定價:70 元,
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122.
金牌靚湯王
作者:
吳洵
;
李慧君
;
胡月英
;
盧惠珍
;
陳麗文
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2013/01/01
裝訂:
軟精裝
本書輯錄了日常湯水1288款,集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。並介紹數十種食材,包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確,集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美,有王者之尊,為家庭湯水製作的珍藏工具書。
定價:440 元,
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123.
金牌小菜王
作者:
黃麗
;
李慧君
;
胡月英
;
盧惠珍
;
陳麗文
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2013/01/01
裝訂:
軟精裝
本書輯錄了家常小菜1288款,集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。並介紹數十種食材,包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確,集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美,有王者之尊,為家庭湯水製作的珍藏工具書。
定價:440 元,
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124.
外婆家的潮州菜(中英對照)
作者:
方曉嵐
;
陳紀臨
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2013/01/01
裝訂:
平裝
最能感動人的文章或事物,莫過是兒時回憶或當地美食,總給人印象難忘,畢生記憶。這本潮州菜結集作者方曉嵐的外婆家菜譜,還專程回潮汕搜集資料和探討當地的飲食文化,風土人情。為令讀者了解道地食材,跑遍大街小巷,以細膩筆法,圖文兼備,講解潮菜的特色所在。帶領讀者進入潮汕的飲食世界,不再是只有魚飯、凍蟹、潮州粥等數款美食,原來還有許多小碟鹹雜,魚產小物,菜式之豐,令人意想不到。
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125.
傳家菜:嶺南太史第傳世食單新製新創(全六冊)
作者:
江獻珠
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/12/01
裝訂:
盒裝
烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,取新穎的食材,或新的烹調方法,體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事,全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則入廚必學。本套書包括:《家饌 1》《家饌 2》《家饌 3》《家饌 4》《家饌 5》《家饌 6》
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126.
心之盛宴:跟Eddy做五星級菜式(中英對照)
作者:
梁偉灝 Eddy Leung
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/12/01
裝訂:
平裝
Eddy以深厚的法國菜根基,對廚藝的追求完美的堅持,以美食會友,用心做好每道菜,用心做好梁廚,興讀者分享40道美饌。 「『用心梁廚』——凡做任何事,上心和用心就必定成功!」 譚詠麟 「Eddy成功背後的故事是很簡單的:出身低微不要緊,最要緊的是他有做到最好和永不放棄的決心。」 伍經衡 他這本《心之盛宴》是每位專業廚師或享受入廚之樂的讀者必定擁有的收藏。裡面的食譜簡單易做,卻是根據法式廚藝的正宗原則
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127.
香港豆品(中英對照)
作者:
袁仲安
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/11/01
裝訂:
平裝
本書收錄了40道以豆製品為主料的食譜,既有傳統的家庭菜式,也有酒樓的懷舊和創新口味。由於作者修讀食物科學及營養學,所以在食譜內附加「黃豆事件簿」環節,務求大家了解歷史,按製品入饌之餘,還可得到對黃豆產品的一點食物科學和營養小知識,加深大家對豆品的認識,深入了解。另外還加入了一些食物毒理學,有機認證,基因改造等小貼士給大家。
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128.
跟大廚做北方麵點(中英對照)
作者:
李起發
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/10/01
裝訂:
平裝
以京滬為主的地方家常麵點,精挑選50款,許多製品由零開始至製品完成。食譜示範針對家庭用家,附設商業做法作比照,還解釋改進的原委和理念。偶有配對餅食建議或場合應用等知識。為了令讀者了解成功的關鍵位,以圖解形式,示範和麵、燙麵、揉麵的製法,並加入特色餃子摺疊,與4種基本麵糰的應用和處理。
定價:400 元,
優惠價:
9
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129.
跟大廚做潮州菜(中英對照)
作者:
許美德
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/10/01
裝訂:
平裝
中國地方菜以八大菜系為主,粵菜便是一主系,而潮州菜隸屬於粵菜的支流,風味獨特自成一格。本書從烹調技法解說成菜特色精隨,山珍海錯富貴食品、平民小吃滷味粥粉麵飯、道地口味,一應俱全。道地潮州菜做法很簡單,用對材料、醬汁和配料,正宗潮州菜現眼前。
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130.
圖解點心製作教程(中英對照)
作者:
蔡潔儀
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/09/01
裝訂:
平裝
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體,從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法,再以製作圖片解說箇中精妙之處,讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率,蔡校長把常用材料逐一分析,兼有流程解讀,務求令讀者能深入了解。
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131.
做飯 Masak Nasi(中印對照)
作者:
梁燕
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/09/01
裝訂:
平裝
以做飯技法為主的簡單家常菜,所有菜譜的選料為日常材料,價錢便宜,方便在超巿或一般巿場能購買到,只用單一技法,不需要繁瑣工序,味道單純。
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132.
我愛手工麵包(第四版)(中英對照)
作者:
韋太 IRENE CHAN
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
平裝
因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是家庭式製作方法。 本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、材料製作、基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法,並提供四十多款食譜,包括港式麵包、鹹麵糰、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。
定價:400 元,
優惠價:
9
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無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
133.
圖解中菜製作教程(中英對照)
作者:
蔡潔儀
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
平裝
介紹30多種烹調技法,解說用具、刀章和調味,以初、中、高等級劃分做菜難度,理論與實踐演繹60款美食,超過150張步驟圖解說,由蔡校長親自指導和示範,從簡單處著手,繼而混合使用,一書在手,新手也變高手。
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134.
粵式酒樓美食60
作者:
群生飲食技術人員協會
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
平裝
集合行內頂尖高手30多名,製作60款精彩美食,包括手工名菜、酒家小菜、名店燒味和巧手點心,大師傅親身示範,有透過他們的親身經歷,暢談香港粵菜的趣聞逸事,讓讀者見証香港美食天堂的盛衰和重生。
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135.
超值甜品王
作者:
李慧君
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
軟精裝
多種檢索方法烹調方法.食材搜羅了千多個風格迥異的食譜,務求讓濃、香、軟、滑,都一一涵蓋於本書中。專跡部分介紹新加坡甜品名店Bakerzin的創辦人Daniel Tay,並分享他精製咖央醬和椰糖法式杏仁餅的食譜。還有灣仔君悅酒店Tiffin的自助甜品吧,無論是英式afternoon tea set 還是冰涼透心的果肉雪葩,都是炎炎夏日的悠閒之選。近1200款精緻甜品食譜分為西式、中式和特色三大類,包
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136.
飯局尋味:中菜篇
作者:
Isaac Lau
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
平裝
1.第一集將集結港九、新界約200間本土心水食店,並分類為粵式酒家、小廚、粥麵、大牌檔、清湯腩店等項目,當中包括長龍人氣食店,甚至隱世私房餐廳介紹。 2. 由米芝蓮推介的高級食店(將收錄50+米芝蓮推介,相信是本地飲食書量最多),到平民的清湯腩,甚至港式的茶記、大牌檔和懷舊餅店一應收輯,消費豐儉由人。
定價:350 元,
優惠價:
9
315
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無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
滿額折
137.
天寶閣大廚:巧製百味珍饈(中英對照)
作者:
陳小麒
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
平裝
陳師傅熱愛美食創作,每有假期例必出埠到處觀光覓食,嘗試四方美食,取後烹調靈感。本書便收納了陳師傅畢生的烹調心得和精華,教你做出五星級美食。
定價:440 元,
優惠價:
9
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無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
138.
尋夢客家
作者:
鄧達智
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/07/01
裝訂:
精裝
因為戰亂與種種原因,客家族千百年來經歷多次大遷徙,從樸實而豐盛的家?美食得到力量,向著安居夢想不斷奮鬥。由香港圍村客家代表鄧達智先生與一眾客家好友如曾智明先生等,帶您穿梭香港、粵東各地客家,從他們的家鄉特色菜、回憶、夢想,訪尋「尋夢客家」的精神,書內附有美心中菜客菜食譜,與您分享烹調心得。
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139.
跟大廚做南洋醬汁菜(中英印對照)
作者:
房武宜
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/07/01
裝訂:
平裝
以星馬泰等地,娘惹醬汁為主,房師傅會親自調校醬汁,再搭配簡易食材,做成家常菜,食譜示範針對家庭用家,附設商業做法運作比較,講解家常與餐館食材運用不同之處,增加讀者對食材的認識和選購常識。全書會以綜合醬汁、燒烤醬汁、辛辣醬汁和配菜醬汁等作分界,做出約45款醬汁,再因應搭配食材如海產類、禽肉類和素菜類等家常菜。
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140.
軟滑冰點:自家製雪糕
作者:
MONIKA SCHUSTER
出版社:
萬里機構-飲食天地出版社
出版日:
2012/07/01
裝訂:
平裝
夏日炎炎正是吃冷凍甜品的好時機:嚐一口軟滑的牛奶雪糕、透心涼的沙冰、精緻的芭菲和雪葩,除此以外還有雪糕果撻以及其他烘焙美點。美味的醬料令您的冷凍甜品更別出心裁,令人垂涎三尺!這本書不單提供了各式各樣夏日冷凍甜品的製作方法,精美的圖片,更可帶給讀者對不同冷凍甜品前所未有的靈感。
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