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1.
食品工廠設計與環境保護（簡體書）
作者：
高海燕
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書介紹了有關食品工廠設計與環境保護的內容，包括食品工廠建廠可行性的研究、廠址選擇、總平面設計、產品工藝流程設計、物料衡算、設備選型、勞動力計算、生產車間的布置、原料和成品倉庫的建設、分析化驗室的建設、水電汽工程的建設、通風與空調工程的建設、食品工廠衛生及安全生產措施、環保技術的選擇、環保設施的建設、食品工廠項目概算、經濟技術分析等。書中附有題庫和電子課件，以便讀者更好地掌握相關知識。本書可供大中專院校食品科學與工程、食質量量與安全等相關專業師生參考，也可供食品工廠設計與環境保護相關領域的管理人員和技術人員參考使用。
定價：354 元，
優惠價：
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2.
食品工廠設計(第2版)（簡體書）
作者：
張一鳴
;
黃衛萍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
食品工業的發展亟須建立、壯大食品生產基地，食品工廠設計是其中一個重要的環節。食品工廠設計在高職高專人才培養中也是一門重要的綜合訓練課程。本教材內容上緊密結合工廠建設實際，在簡述食品工廠建設程式的基礎上，突出食品工廠的廠址選擇、總平面佈置；其中結合肉品、乳品、飲料、速凍食品、啤酒等不同類型食品工廠的建設一線資訊，重點講解食品工廠的工藝設計，特別是設計資料、設計方法及設計步驟，並在設計中引入電腦繪圖技
定價：168 元，
優惠價：
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3.
食品工廠設計綜合實訓(附光碟)（簡體書）
作者：
劉曉傑
;
張一
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
本書根據高等學校食品專業人才培養目標和規格要求，按照食品專業教學的理論與實踐有機結合的原則，以食品工廠的典型設計過程為主線，對每一設計步驟、設計環節以及綜合設計技能進行強化訓練。全書共分十一個部分:食品廠廠址選擇綜合實訓、食品廠總平面布置綜合實訓、產品方案制定綜合實訓、產品工藝流程的確定綜合實訓、物料衡算綜合實訓、食品廠設備選型綜合實訓、食品廠勞動力定員與計算綜合實訓、食品廠生產車間工藝布置綜合實
定價：90 元，
優惠價：
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4.
食品工廠設計(第2版)（簡體書）
作者：
陳守江
;
高愛武
;
胡愛軍
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2023/07/31
裝訂：
平裝
《食品工廠設計（第2版）》分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩大部分，以“工藝設計”為中心，主要介紹了產品方案設計、工藝流程選擇、工藝計算、設備選型、車間佈置以及管路設計等內容。《食品工廠設計（第2版）》介紹了基本建設程序相關知識，食品工廠建設前期的項目決策及可行性研究的意義和方法，食品工廠輔助部門和公用工程設計，食品工廠設計對廠址選擇、總平面設計及衛生等方面的相關規範要求，以及食品工廠設計的技術經濟分析等內容。《食品工廠設計（第2版）》旨在使食品類專業學生瞭解食品工廠設計的相關知識，理解設計工作對於保障食品質量和衛生安全的重要性，並通過案例介紹和實訓鍛煉提高學生的工程設計能力。
定價：299 元，
優惠價：
87
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5.
食品工廠設計(第二版)（簡體書）
作者：
張國農
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/06/01
裝訂：
平裝
定價：432 元，
優惠價：
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6.
食品工廠設計與環境保護(第三版)（簡體書）
作者：
崔桂友
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/06/01
裝訂：
平裝
定價：330 元，
優惠價：
87
287
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7.
食品工廠設計（簡體書）
作者：
趙志峰
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/05/01
裝訂：
平裝
“民以食為天，食以安為先。”食品工廠設計是關乎食品工業發展的重要環節，是食品生產安全、乾淨衛生的重要保障。本書的目的是以食品相關專業人才培養為出發點，使其充分瞭解食品工廠設計的全貌，並通過精釀啤酒、中央廚房、火鍋底料等工廠設計案例加強學生的實際操作能力。本書緊密結合食品工廠建設實際內容，以食品工藝設計為中心，具體內容包括：食品工廠基本建設和設計，食品工廠選址，食品工廠總平面設計，食品工藝設計，輔助部門設計，公用工程，安全生產與環境保護，基本建設概算與技術經濟分析，食品工廠設計案例。本書可作為高等學校食品相關專業的教材，也可供食品企業及相關企業的管理及技術人員與其他想要瞭解食品工廠設計知識的讀者的參考資料。
定價：270 元，
優惠價：
87
235
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8.
現代食品工廠建設要點及案例解析（簡體書）
作者：
姜興茂
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/09/01
裝訂：
平裝
定價：348 元，
優惠價：
87
303
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9.
食品工廠機械與設備(第2版)（簡體書）
作者：
許學勤
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2021/07/01
裝訂：
平裝
本書共分十四章，以十二章的內容介紹了有關輸送、清洗、熱處理、分離、切割粉碎、混合均質、濃縮、乾燥、成型、包裝、殺jun和冷凍等方面的機械設備。第一章為總論主要介紹了食品機械設備的分類、特點、材料與結構要求及選型原則與方法等。第十四章集成性地介紹了典型食品加工生產線流程與設備。
定價：384 元，
優惠價：
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10.
食品工廠設計基礎（簡體書）
作者：
楊芙蓮
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
《食品工廠設計基礎/高等學校教材》按我國現行基本建設程序，闡述了食品工廠工程建設項目的設計工作程序、內容、步驟、方法和原理，重點介紹了食品工廠工藝設計、工藝計算、設備選型、公用工程、輔助部門與衛生環保、工業建築、安全生產、企業組織、技術經濟分析等內容。 《食品工廠設計基礎/高等學校教材》可作為食品科學與工程專業工廠設計課程的教材，也可供輕化工系統從事設計、科研、生產的人員參考。
定價：192 元，
優惠價：
87
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11.
食品工廠設計（簡體書）
作者：
岳田利
;
王雲陽
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2019/01/01
裝訂：
平裝
食品工廠設計是一門涉及政治、經濟、工程、技術和環境等諸多學科的綜合性較強的課程。本書以食品專業培養目標為出發點，以專業國際工程認證的要求為導向，以工藝設計為核心，圖文並茂，主要內容包括：基本建設程序和工廠設計的內容，廠址選擇，食品工廠總平面設計，工業建築基礎知識，食品工廠工藝設計，食品工廠輔助部門、食品工廠衛生設計、公用工程、食品工廠安全生產與環境保護、基本建設概算、技術經濟分析等。本書可作為大專
定價：336 元，
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12.
食品工廠設計(第二版)（簡體書）
作者：
縱偉
出版社：
鄭州大學出版社
出版日：
2017/06/30
裝訂：
平裝
本書共分10章，內容上充分考慮教學目標，緊密結合工廠建設實際，在簡述食品工廠建設程序的基礎上，突出食品工廠的廠址選擇、總平面佈置；重點講解食品工廠的工藝設計，特別是設計數據、設計方法及設計步驟。熟悉輔助部門安排及技術經濟分析，並培養實際應用能力。
定價：216 元，
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13.
食品工廠機械裝備（簡體書）
作者：
方祖成
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2017/06/20
裝訂：
平裝
食品是以農產品、畜禽產品、水產品和林產品等可食性資源為原料，輔以食品添加劑，在確保食品安全的前提條件下，按照一定的工藝要求，經過加工或重組而製成的可食用產品。科學合理組織生產的過程，就是食品加工的過程。科學合理的加工方法和要求，就是食品生產工藝，包括產品配方、工藝流程和工藝條件。工業化生產食品，由一系列符合工藝要求的加工設備組成的食品生產線來完成，完成這一加工過程的產業，就是食品工業。所謂食品機械，就是將食品原料和輔料經過加工或重組，形成食品或半成品，並通過食品容器和材料包裝製造成產品的所有機械設備的總稱。在食品工廠設計中，食品機械裝備依據產品的品種、生產規模和工藝來選型。並為給排水、供電、供汽、供氣（壓縮空氣、無菌空氣、真空）、採光與照明、採暖與通風、製冷、節能減排、廢棄物處理等專業設計提供依據。
定價：516 元，
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14.
食品工廠設計與環境保護(第2版)（簡體書）
作者：
張國農
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
基于對學生環保意識的加強，本次修訂重點加入環境友好的內容。第二章的內容作了適當的調整和補充，提出了在食品工廠設計時就要考慮好食品工廠與環境的友好關系等新理念，第七章同樣從考慮食品工廠設計和建設與環境的友好關系出發，作了較大的修改，以清潔生產的理念更好地指導學生抓住環境保護中的要點，在考慮對廢水、廢物處理的設計時要有具體的思路和方法。書后的附錄部分刪去。
定價：270 元，
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15.
食品工廠設計（簡體書）
作者：
陳守江
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2014/09/01
裝訂：
平裝
食品工廠設計是一項複雜的工作，要想完成設計任務必須做好多專業人員的合作。因此，對於食品科學與工程專業設計人員來說，為了保證設計工作的規範性和建成投產後的食品的衛生安全，除了掌握食品工廠工藝設計的原則和基本方法步驟外，還必須瞭解其他相關專業設計方面的知識並做好與其他專業設計人員的溝通交流和配合工作。因此，本書以“食品工廠工藝設計”為中心，內容包括基本建設的概念、基本建設程式的相關知識，食品工廠建設前
定價：228 元，
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16.
食品工廠設計（簡體書）
作者：
王維堅
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2014/01/01
裝訂：
平裝
《高等職業教育"十二五"規劃教材:食品工廠設計》簡要、全面地介紹了食品工廠設計的基本理論和基本內容。編排順序以常規工程設計的工作程序編排，在介紹食品工廠設計基本知識的基礎上，分別重點論述食品工廠廠址選擇和總平面設計、產品方案及工藝流程設計、物料衡算和能量衡算、機械設備選型及安裝試車、工藝設計、車間布置設計、管道布置設計、生產性輔助部門及公用工程設計、食品工廠環境與衛生安全、技術經濟分析與工程概算等
定價：216 元，
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17.
食品工廠設計（簡體書）
作者：
縱偉
出版社：
鄭州大學出版社
出版日：
2011/09/01
裝訂：
平裝
食品工廠設計是高等院校食品科學與工程專業、食品質量與安全專業的一門重要專業課程，學習本課程對學生了解和掌握食品工廠工藝設計的基本方法具有重要作用。縱偉主編的《食品工廠設計》在簡述食品工廠建設程序的基礎上，重點介紹了食品工廠設計過程中涉及的廠址選擇及總平面設計、工藝設計、輔助設施的設計、工廠衛生及全廠生活設施設計、公用系統設計的理論和方法，同時，對食品工廠設計過程中的環境保護措施、設計概算和技術經濟
定價：204 元，
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18.
食品工廠建築概論（簡體書）
作者：
于秋生
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2011/02/01
裝訂：
平裝
由于秋生主編的《食品工廠建築概論》的內容主要包括食品加工法規、建築材料、食品工廠總平面設計、食品加工主車間設計、建築構造以及食品工廠生產環境四大部分。通過本書的學習，可以使學生熟悉各種建築構配件的名稱、作用，熟悉房屋建築一般的構造做法，領會建築構造原理，了解主要建築材料的性能和用途，能夠比較專一地進行食品工廠的設計，比較專一地分析出是否是由手食品工廠設計的不規範或不協調所帶來的對生產過程以及產品的
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19.
生鮮食品廠建廠指南（簡體書）
作者：
胡文忠
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
本書融生鮮食品工廠設計的基本原理和生鮮食品特性于一體，全面介紹了生鮮食品的現狀與發展前景，生鮮食品廠廠址確定及平面設計、廠房與設施、車間布置、設備選擇、生產工藝設計，生鮮食品的加工工藝及其單元操作、保鮮包裝技術、品質評價、市場開發與經營，生鮮食品廠的衛生管理、環境保護與廢棄物的綜合利用，以及GMP在生鮮食品工廠設計的應用，生鮮食品廠建廠的技術經濟分析。 本書可供從事生鮮食品生產、運輸、
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20.
食品工廠設計（簡體書）
作者：
(西)安托尼歐
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
《食品工廠設計》主要內容簡介：化學工程和食品工藝是與食品加工系統和食品工廠設計緊密相連的學科，但是，在食品工藝和工程類相關書籍中，食品工廠設計的內容並不全面，且缺乏系統性：部分書籍試圖把食品工程闡述為兩方面（化學工程和食品工藝）的內容，但是，并未取得理想效果。《食品工廠設計》將焦點集中在食品加工系統而不是化學工廠，應用不同類型食品加工廠的大量插圖和照片，提供了食品工廠精確的設計細節，包括食品加工系
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