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共426筆商品，12/22頁
餐飲服務技術
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221.

餐飲服務技術

作者：蘇芳基  出版社：揚智文化  出版日：2013/06/01 裝訂：平裝
本書系專為技職院校觀光餐旅等相關科系學生及有志於觀光餐飲職場工作，或擬參加餐旅服務技檢者而編輯。全書為彩色版，共計13章48節，將國內外現代餐廳服務管理的基本理念、顧客心理的風險知覺、餐廳設備器皿的維護、菜單及酒單的認識、餐廳營運作業及餐飲服務的基本技巧、餐廳顧客抱怨及偶發事件的處理技巧，以及餐旅服務技能檢定的餐飲服務作業等均予以詳加介紹，並輔以業界實例及現場示範之圖片。餐飲服務技術實作單元，除了
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定價：550 元， 優惠價：95 523
2014一本就GO：導遊實務（一）
滿額折
222.

2014一本就GO：導遊實務（一）

作者：王羿婷  出版社：大華傳真  出版日：2013/05/27 裝訂：平裝
本書為針對考選部最新《導遊實務（一）》應試科目命題大綱所編纂的考試用書，適用對象主要為欲報考專門職業技術人員普通考試導遊人員者，以及相關旅行業員工自修參考用。 一、本書特色本書理論與實務並重，全書分為兩大部分：「重點整理」與「歷屆試題與解析」。第一部分「重點整理」，特別針對歷年考試趨勢及最新資訊，將其重要內容融入各章節中，使考生能按部就班地研讀，深化導遊實務脈絡，強化應試實力。第二部分「歷屆試題
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：400 元， 優惠價：9 360
國際禮儀
滿額折
223.

國際禮儀

作者：莊銘國; 卓素絹  出版社：鼎茂圖書  出版日：2013/05/10 裝訂：平裝
隨著經濟的快速發展與交通的進步，台灣國際化的腳步亦逐漸加快，在台灣舉辦國際會議之次數與日俱增。本書有系統地介紹國際會議之策劃、場地布置、人員招募、文宣、會後工作效益評估等議題，故充分瞭解一場會議如何籌備與企劃並圓滿成功，是現代人必備之知識。關鍵字：國際會議、會議管理、會議規劃執行
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：300 元， 優惠價：95 285
國際禮儀
滿額折
224.

國際禮儀

作者：黃淑敏; 林秋卿  出版社：五南圖書出版  出版日：2013/05/01 裝訂：平裝
在國際化及全球化的時代，人與人之間交流頻繁，如何在與外賓接觸時不至於行為失態，而是讓自己的儀態在外表現彬彬有禮以做好國民外交，實已成為全球人重視的議題。　本書內容包含食、衣、住、行、育、樂相關的生活禮儀及商務、其他領域相關的應用禮儀，除了豐富的內容及清晰的圖示外，對於讀者容易忽略的小細節更以「ㄅㄨㄅㄨ加油站」方式提醒讀者注意，不僅是一本老師教學用書、學生上課的課本，對於經常出國觀光、差旅或是招待
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：280 元， 優惠價：95 266
食品分析與檢驗
滿額折
225.

食品分析與檢驗

作者：鄭清和  出版社：台灣復文興業  出版日：2013/05/01 裝訂：平裝
1.本書係依食品技師專技高考的命題大綱編寫，並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節而成。2.由於《食品分析與檢驗》所牽涉的範圍相當廣，加以新的儀器與分析方法不斷出現，本書雖然已盡力蒐集，但仍恐有漏網之魚，因此，建議能隨時關心新發表的食品分析與檢驗的方法。3.為了讓學生對各種考題都能有事先練習的機會，於是收錄了關考試中有《食品分析與檢驗》與《儀器分析》科目的考題，本書亦可供公務人員高考/升等考之用。
庫存：2
定價：460 元， 優惠價：95 437
旅遊銷售技巧
滿額折
226.

旅遊銷售技巧

作者：黃榮鵬  出版社：揚智文化  出版日：2013/05/01 裝訂：平裝
本書期望能藉由教授旅遊業方面的知識，改變觀念，因為旅遊業是一個可以讓人「有夢」的行業，只要肯努力學習，就可以不花自己一毛錢而到世界各地去旅行，經驗一些他們從未經驗過的事情，開闊自己的胸襟並且擴展視野。以此心態來研讀此門學問，期望讀者的學習心態與反應會和「過去」與「現在」有截然不同的思維。本書重點是建立正確的銷售心態、銷售生涯的定位，有了正確的「心態」與「定位」，才能將「銷售」的工作做好，路才可以走
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：480 元， 優惠價：95 456
蛋糕裝飾：抹刀、擠花、造型輕鬆學
滿額折
227.

蛋糕裝飾：抹刀、擠花、造型輕鬆學

作者：何國熙  出版社：啟英文化  出版日：2013/04/30 裝訂：平裝
本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識，並搭配豐富的實作技能指導，包括抹刀、擠花、創意造型等技巧示範，由淺而深，輔助步驟式的圖文解析，適用於初學蛋糕裝飾的入門者。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：360 元， 優惠價：9 324
餐旅財務管理
滿額折
228.

餐旅財務管理

作者：彭綉珠; 陳錚中  出版社：華都文化  出版日：2013/04/15 裝訂：平裝
臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈，如能掌握餐旅財務管理的要點，進行經營模式分析、財務規劃與預測，即能降低經營成本、增加營業利潤，進而提升營運績效，找到餐旅永續經營的最佳策略。本次改版針對餐旅財務管理的趨勢進行全書增修，共分11章，首先概念介紹餐旅企業財務管理的意義與功能；而後帶領讀者認識常見的財務報表；利用各項指標進行財務比率分析，計算平均客單價與餐飲成本比例；從投資角度討論投資風險與報酬；說明貨幣的時
庫存：2
定價：420 元， 優惠價：93 391
餐旅行銷管理
95折
229.

餐旅行銷管理

作者：Robert D. Reid; David C. Bojanic  出版社：華泰  出版日：2013/04/09 裝訂：平裝
本書作者針對餐旅及觀光產業的獨特性質及需求，完整闡述餐旅及觀光產業不同於其他產業之行銷概念、方法，以及模式，並將重點放在餐旅及觀光行銷的實際應用上，而非只討論行銷理論而已。《餐旅行銷管理》第五版除了增加觀光旅遊目的地行銷的專章之外，也順應時代趨勢，針對重要議題如網際網路及科技、網路行銷、國際行銷，以及觀光行銷等，有更多的補充及更深入的探討，使得本書跳脫出原本著墨較多的餐旅行銷範疇，而成為更完整的餐
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：620 元， 優惠價：95 589
休閒觀光政策與發展策略：打造休閒觀光利基市場、發揮休閒觀光企業競爭優勢
95折
230.

休閒觀光政策與發展策略：打造休閒觀光利基市場、發揮休閒觀光企業競爭優勢

作者：黃金柱; 黃宗成  出版社：華立圖書  出版日：2013/04/01 裝訂：平裝
◆本書旨在以新的思維與觀念，論述休閒觀光的政策與發展策略；並從策略管理與規劃角度，析論足以影響不同類別休閒與觀光發展的內、外在環境因素，作為配適策略訂定的依據。◆本書各章節中的重要觀念之後均有學習活動 (learning activities)，作為讀者的一種省思與讀後的心得反應，藉以強化讀者在實務環境中應用重要觀念的能力。◆本書不只可作為培育研究生與大學生休閒觀光概念性技能(conceptual
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：550 元， 優惠價：95 523
會議與展覽產業：理論與實務
231.

會議與展覽產業：理論與實務

作者：George G.Fenich  出版社：鼎茂圖書  出版日：2013/03/11 裝訂：平裝
這本書對於業者、教師、學生以及一般大眾都應該適合，這是目前會展產業中最新的一本書，它給予讀者們會展產業的完整介紹，這本書的範圍相當的全面，比起市面上的其它相關書籍來說涵蓋了範圍更廣的一些會展主題，它可以很容易的用來作為一個基礎的會展課程用書或是業界新進員工的訓練課程用書，這本書應當可以滿足想要瞭解更多會展產業的人士之需求。
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食品工廠經營與管理：理論與實務
滿額折
232.

食品工廠經營與管理：理論與實務

作者：李錦楓; 林志芳; 李明清; 顏文義  出版社：五南圖書出版  出版日：2013/02/07 裝訂：平裝
本書由四位食品工廠管理方面學、經歷豐富的作者共同執筆，四位作者在書中將食品工廠管理的經驗加以解說之外，更將歷年高考試題收集供讀者參考以了解高考趨勢。目前職場就業時，各公私立機構都會要求各項證照做為錄取的條件。如何準備應考，坊間參考書籍不多。本書是專為高考食品工廠管理所使用的書籍，內容採用條列式來敘述，重點整理簡單明瞭，容易記憶，適合受過食品加工相關基礎教育的讀者使用。可花較少的時間，而得到預期的效
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：450 元， 優惠價：95 428
餐飲採購學
95折
233.

餐飲採購學

作者：Andrew Hale Feinstein; John M. Stefanelli  出版社：華泰  出版日：2013/01/01 裝訂：平裝
本書第八版是一個以學習作為編寫導向的教科書，書中涵蓋了許多不同的重點學習提醒，好讓讀者能快速地查詢及記得重要的資訊。一、每一章節的開頭，都會說明此一章節的「本章主旨」。學習重點是為了導引書籍使用者，在閱讀及使用每一個章節時能聚焦重點。二、「產業專訪」單元會穿插在本書大部分的章節中，有一些專訪會以每日職務進行的方式去說明採購的流程，而另一部分的專訪會以特定的採購功能環節去做討論，用以解說這些採購專家
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：680 元， 優惠價：95 646
餐飲管理
滿額折
234.

餐飲管理

作者：陳堯帝  出版社：揚智文化  出版日：2013/01/01 裝訂：平裝
本書以淺顯的言辭將餐飲管理做全盤的介紹，餐廳人員組織的管理與規劃、餐廳的佈置及餐飲的服務，到餐飲的行銷和財務的管理等等，都有詳實的解說。此外，本書最大特點：將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理納入介紹，為一般餐飲教材所無。餐飲業是最熱門的服務業之一，但業者必須致力提昇服務品質，加強經營管理，方能在競爭激烈的餐飲市場中穩健經營、獲得利潤。鑑於管理工作對餐飲業的重要性，作者蒐集國內外資料，配合實際教
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：500 元， 優惠價：95 475
我的第一本餐旅英語課本
滿額折
235.

我的第一本餐旅英語課本

作者：蔣志榆  出版社：我識  出版日：2012/12/12 裝訂：平裝
全台灣目前從事餐旅服務業 至少「100萬人」。 全台灣目前最火紅的行業就是 「餐旅服務業」。 台灣每年35,000人報考的地勤、空服員考試， 平均錄取錄為2%。 每年120,000人報考領隊、導遊證照， 錄取率不到3%。 每年30,000多名考生報考餐旅系， 錄取率僅3%。 想要突破重圍，取得想要的職位、證照及學校科系， 就要看《我的第一本餐旅英語課本》。 唯一一本餐旅英語考試專用書， 証照考試輕
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：349 元， 優惠價：9 314
觀光與餐飲財務管理
95折
236.

觀光與餐飲財務管理

作者：俞海琴; 鄭駿豪 譯  出版社：華泰  出版日：2012/11/30 裝訂：平裝
美國麻省理工學院教授羅斯(Stephen A. Ross)所主編的財務管理是一本暢銷的優良教材，在台灣由中原大學俞海琴教授編譯為中文，本書以此書改編，在尊重原著與符合需求的精神下，本書特色如下：一、刪除過度理論章節，精選適合觀光餐飲科系的章節。二、全書章首個案皆為台灣觀光餐旅知名企業如晶華酒店、長榮航空、王品集團等，使讀者能更貼近該產業。三、課文內皆為觀光餐旅相關產業的案例及關聯性報導。四、第2章
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：520 元， 優惠價：95 494
領隊實務（二）歷屆試題與模擬試題
滿額折
237.

領隊實務（二）歷屆試題與模擬試題

作者：考試叢書小組  出版社：大華傳真  出版日：2012/11/23 裝訂：平裝
按本書結構分為兩部分，茲分析如下：第一部分「模擬試題」：本部分是根據近年相關領隊考試「領隊實務」的命題趨向，由本社編輯群精選七回共三百五十題試題編輯而成，並附有香港澳門關係條例及施行細則之模擬試題。每回試題並附有解析以適時解答讀者疑惑。第二部分：「最新試題與解析」：搜羅99年～101年領隊人員考試試題，正所謂「鑑往知來」，透過考古題之研習及演練，能使考生之實力更進一步強化，另外每年試題並附有命題
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：320 元， 優惠價：9 288
華語導遊考照攻略
滿額折
238.

華語導遊考照攻略

作者：顏惠琪  出版社：文笙  出版日：2012/10/30 裝訂：平裝
精選93年至101年之歷屆試題2000題以圖文記憶、重點整理、題庫解析方式編排短時間內達總體複習成效已關鍵字讀冊方式已題引題破題得分
庫存：2
定價：380 元， 優惠價：9 342
領隊實務（一）歷屆試題與模擬試題
滿額折
239.

領隊實務（一）歷屆試題與模擬試題

作者：編委會; 王羿婷  出版社：大華傳真  出版日：2012/10/11 裝訂：平裝
按本書內容分為兩個部分，茲分述如下：第一部份以一般模擬試題為主，配合命題趨勢，蒐羅相關領隊實務試題供考生練習，以增進考生實力和補足缺失部分。第二部份為歷屆試題與解析，本書附錄100年至101年領隊實務試題，方便考生掌握近年命題趨勢，增加掌握考題方向。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：280 元， 優惠價：9 252
導遊實務（二）歷屆試題與模擬試題
滿額折
240.

導遊實務（二）歷屆試題與模擬試題

作者：編委會  出版社：大華傳真  出版日：2012/10/01 裝訂：平裝
本書分為兩個部份 ：第一部份是模擬試題，總共有八回，皆以歷屆出題方向為選題內容；第二部份為附錄，附錄一係針對香港澳門條例為題庫型的練習題，附錄二則為最新之歷屆試題及精闢解析，可增強讀者實力。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：300 元， 優惠價：9 270
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