簡體書/輕工業、手工業 - 三民網路書店

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食品化學（簡體書）

作者：祝美雲 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。全書主要從食品加工和安全的角度，介紹食品成分的化學組成、性質及其與加工、儲藏等有關的化學問題，全書分為：水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、?、色素、維生素、礦物質、食品風味物質和食品添加劑十大類別。本書在編寫過程中力求能體現我國中職教育特點，在突出基本理論、基本概念和方法的同時，以應用為目的，將基本知識和各種新技術有機結合在一起。此外，

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182.

寶玉石鑒定與評價（簡體書）

作者：李耿 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

作為寶石學的入門教材，《寶玉石鑒定與評價》通過鑒定和品質評價（欣賞）兩個部分，分別回答人們在日常見到寶石時常問的兩個問題：是真的寶石嗎？值錢嗎？由此切入，引導讀者學習。教材的最主要特色為全部使用編著者自己拍攝的圖片直觀展示寶石的特徵，並全彩色印刷，深入淺出，力求知識性與趣味性的統一；著重強調肉眼等條件下對寶石的基本鑒定和品質評價。本教材分為入門和進階兩個部分，第1~8章內容為肉眼鑒定與品質評價，第

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183.

打動人心的現代日式風格設計：版式、配色與字體（簡體書）

作者：(日)INGECTAR-E 出版社：人民郵電出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

日式風格設計具有獨特的美感，近年來愈發受到大眾青睞，將其應用到版面設計中能收穫意想不到的效果。本書基於傳統日式風格，結合現代設計思想，為讀者獻上53個引人注目的版面設計案例，對應了日式風格設計的九大特點。對於各案例，除介紹其設計特徵外，還介紹了其版式、配色和字體，以及相應設計技巧的多個應用實例，或者失敗案例和成功案例的對比，旨在幫助讀者快速掌握現代日式風格設計的原則和要點。本書適合新媒體運營人員、平面設計師、相關專業的在校生，以及對日式風格設計感興趣的讀者學習與參考，希望讀者能從本書中汲取靈感，獲得設計新思路。

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184.

早餐食品生產工藝與配方（簡體書）

作者：高海燕; 丁楠; 金萍 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本書主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和性質，各類早餐食品的原輔料配方、操作要點等，品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、麵條、春捲、糕點、油條、餅、粥等，內容實用，操作簡單。本書適合早餐食品生產企業技術人員、食品和烹飪相關專業師生、普通消費者參考。

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185.

汽車內飾紡織品的設計與開發（簡體書）

作者：吳雙全 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

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186.

酒體設計實戰技術精華（簡體書）

作者：張金修 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本書主要介紹了白酒的類型和流派、影響白酒風格的因素、白酒風味物質的產生及異雜味的防控措施、白酒中微量成分對酒體風格的影響、品評與酒體設計的關係、白酒勾調技術、酒體設計的思路和方法、新型白酒的酒體設計與勾調技術、中國傳統白酒釀造技藝口訣等。本書可供白酒生產企業研發技術人員、大中專院校和科研院所的教學科研人員參考。

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187.

造花記：黏土花手工製作指南（簡體書）

作者：花花兒手作 出版社：人民郵電出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

黏土花是用黏土材料製成的仿真花卉，花朵輕盈柔軟、不易破損，可長期保存，不僅適合在各種場合作為裝飾，也適合作為禮品贈送他人。本書介紹了黏土花的手工製作方法，共有四章。第一章主要介紹製作黏土花所需的工具和材料；第二章為製作黏土花的知識要點，包括黏土調色方法和製作技法；第三章詳細講解5個入門級黏土花案例的製作方法，包括了每個案例的黏土調色分析、各部位製作方法和組裝方法；第四章詳細講解5個進階黏土花案例的製作方法。本書講解細緻、圖片精美，適合黏土手工愛好者閱讀和參考。

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188.

食品安全與質量管理(第3版)（簡體書）

作者：張曉燕 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本教材以食品質量保障體系為框架，從宏觀上介紹了食品管理機制、食品法規標準體系、食品認證體系和食品安全性評估與食品風險分析等內容。在食品質量管理方面，重點介紹了ISO9000質量管理體系、GMP食品生產操作規範體系、SSOP食品衛生操作程序、HACCP食品安全控制體系等食品質量管理體系的原理和方法。在食品衛生方面重點介紹了食品中有害物質的來源，並結合生產實際介紹了肉類、乳類、果蔬類、糧油類食品加工過程中的衛生要求和質量控制以及轉基因食品、綠色食品、無公害食品和有機食品的生產要求和質量控制。本書可作為高職高專食品類專業教材，也可以食品企業生產、管理人員的技術參考書。

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版式力：提升版面設計的配色法則（簡體書）

作者：(日)印慈江久多衣 出版社：中國青年出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

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服裝材料與應用（簡體書）

作者：薛飛燕; 芮滔 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本書主要介紹了各類服裝用材料的分類、組成、形態、結構與性能。書中首先介紹了纖維、紗線和織物，其次介紹了各類服裝材料的性能特點，再次介紹了各類服裝用輔料的種類、性能和選用原則，最後根據服裝款式及服裝功能介紹了如何合理選用材料、服裝面料加工要點及服裝的使用和保養說明。全書實用性強，語言通俗易懂，圖文並茂，適合服裝設計師、服裝設計人員、服裝專業師生參考閱讀。

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葡萄酒地理：景觀、文化、風土、天氣如何形成一滴美酒（簡體書）

作者：(美)布賴恩‧J.薩默斯 出版社：商務印書館(大陸) 出版日：2024/06/01 裝訂：精裝

葡萄酒不僅僅有迷人的味道、氣味和外觀，它還反映一個地方和當地人的特徵。為什麼波爾多是盛產紅酒的絕佳地？為什麼有些地方生產雷司令，有些地方生產霞多麗？本書從地理環境的角度審視葡萄酒，重點關注宏觀和微觀氣候、土壤、生物地理和自然災害，討論了地理原理以及地理信息系統和遙感技術如何應用於當代釀酒，探討了殖民主義對葡萄酒歷史傳播和當代分銷的影響，分析了工業化和城市化在葡萄酒轉變為全球產業中的作用，以及20世紀初美國禁酒運動對葡萄酒生產和銷售的影響。全書每章都有一個特定葡萄酒產區的案例研究，涵蓋目前全球所有著名葡萄酒產區以及許多並不為人熟知的產區，詳細解釋了每一個產區值得注意的原因。

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食品生物化學（簡體書）

作者：陳凌 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

《食品生物化學》分理論知識與實訓內容兩大部分。理論知識共分12個模塊，介紹了水分、礦物質、糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學、維生素、物質代謝、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等內容，並闡述了現代生化技術在食品中的應用。理論知識部分特別注重論述了生物化學知識與食品加工、檢測以及貯運的聯系及應用，以求理論聯系生產工作實際。實訓內容涉及了16個實訓項目，與理

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193.

服裝面輔料及選用（簡體書）

作者：白燕 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

正確選擇面輔料是進行服裝設計的基礎。本書從纖維、紗線、織物、服裝輔料、布料的印染整理、新纖維及新面料6個方面，介紹了服裝常見面輔料的品質與特性，力圖為服裝設計者提供必不可少的面輔料基礎知識，幫助設計師掌握服裝面輔料選用方法。本書適合準備從事服裝設計相關工作的讀者學習，也可供服裝設計行業的從業人員參考，還可以作為大學院校服裝專業的教材。

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大食物問題系統治理（簡體書）

作者：劉廣偉 出版社：人民出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

大食物觀是新時代社會發展進步的一個標誌。大食物觀與傳統的食物觀相比，範圍更加寬大，不僅要看到顯性問題，還要看到隱性問題；不僅是食物問題，也包括食者和食事秩序問題。習近平總書記一再強調樹立大食物觀。大食物觀是新時代社會發展進步的一個標誌。在滿足了食溫飽之後，如何滿足食安全、食健康，成為人民美好生活的關注點，也是政府管理的重點和難點。如何破解這一難題是擺在時代面前的重大課題。本書從系統的角度，分析了302個大食物問題，主張構建覆蓋大食物問題的行政體系、法律體系、教育體系、學科體系等，提出了“既要端牢飯碗，又要吃出健康，還要持續久安”的長遠目標。

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195.

跟高級育嬰師學育兒(圖解版)（簡體書）

作者：馬水學 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

《跟不錯育嬰師學育兒（圖解版）》一書分嬰幼兒生活照料和嬰幼兒教育兩個部分。嬰幼兒生活照料部分具體包括嬰幼兒飲食照料，嬰幼兒飲水照料，嬰幼兒睡眠、二便、三浴照料，嬰幼兒衛生照料，嬰幼兒生長監測，嬰幼兒預防接種。嬰幼兒教育部分具體包括嬰幼兒動作技能訓練、嬰幼兒智力開發、嬰幼兒行為及習慣培養、嬰幼兒發展評價及個性化教學。全書圖文並茂，淺顯易懂。不僅為新手父母和學習育嬰服務的從業人員提供指引，更提供實操工作開展的步驟、方法、細節、技巧，可供新手父母和育嬰服務從業人員快速入門、快速成長！

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196.

飲食文化（簡體書）

作者：林勝華 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

中國飲食文化豐富多彩、博大精深。本教材對我國的飲食文化遺產進行了深入的編撰整理。它涉及“飲”與“食”兩個方面。“飲”主要指分別代表酒精飲料和非酒精飲料的酒和茶；“食”則是我國長期形成的以五谷為主食，蔬菜、肉類為副食的傳統飲食結構。本書內容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識，進一步闡揚了中國飲食的優

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197.

食品微生物檢驗技術（簡體書）

作者：王曉峨 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

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裝扮，為你想要的生活（簡體書）

作者：恩荻 出版社：電子工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本書講述了每個女性一生中應遵守的最高穿衣風格指南，全書主要分5部分，分別從"實用主義著裝哲學”"色彩美學”""場景美學”時尚穿衣”"令人心動的時尚細節”"時尚的前提”來向讀者傳達她對時尚、優雅以及穿衣搭配的理解，作者認為，形象管理是女性探索自己最好的途徑，由表及裡，沒有之一。而在這趟美妙的旅行中，每個女性的節奏和結果都不一樣。關注外在姿態的美麗，這是生命的體面，由此喚醒對自我的愛與關注、對新世界的熱情與期待，才是最珍貴的饋贈。

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纖維鑒別與面料分析(第二版)（簡體書）

作者：陶麗珍; 蔡蘇英; 曹紅梅 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

《纖維鑒別與面料分析》（第二版）根據紡織印染企業的來樣分析、跟單與貿易、工藝制定、產品質量檢驗等崗位專業知識與技能的要求，以具體工作任務為教學載體，系統介紹各類紡織品的風格特徵與識別技巧，各類纖維的鑒別與分析，產品規格表徵、單位計算與參數分析，面料定性與定量分析方法原理、實用技術，紡織產品性能測試方法及影響因素等。按“區分織物類別→分析織物組織與品種→分析織物規格→分析織物原料→測試織物性能”的基

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200.

食品包裝技術(第二版)（簡體書）

作者：劉士偉; 王林山; 許月明 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

《食品包裝技術》共分為九部分內容，包括緒論、食品包裝的技術要求、食品變質與包裝原理、食品包裝材料及包裝容器、常用的食品包裝技術、專用食品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝安全與測試、食品包裝標準與法規等。本教材的編寫內容具有 “全”“新”“實用”等特性，即內容全面；最大限度地反映了現代食品包裝領域的新材料、新技術、新工藝；大量的食品包裝實例突出了“實用性”。本書配有電子課件，可從www.cipe

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