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歡迎光臨老妹的灶下！專業營養師／護理師／專利低碳無糖預拌粉發明人－－老妹首次公開獨門美味健康食譜！★使用獨家研發「專利低碳無醣預拌粉」★生酮×低醣×低碳水×無糖×高纖，少了添加，更能品嚐出食物的原味！從醬料到冷盤沙拉、西式烘焙、中式麵點、家常菜、甜點及飲品，一日四餐都能輕巧上桌！因為親身經歷過，更了解好的食物所帶來的改變與美好！You are what you eat為了健康、為了減肥，只能眼巴巴的看著朋友大啖各式美味麵包、甜點和飲品嗎？擁有護理師背景的老妹也曾是慢性病患者，更能體會這種想吃卻必須克制的痛苦，但愛料理也懂營養學的她，不願意放棄吃美食的機會，於是經過多年研究，終於研發出各式低碳無糖預拌粉，讓廣大澱粉愛好者也能放心享用美食，吃得安心又健康！本書特色：◆使用全天然無添加預拌粉。不添加糖和精緻麵粉。內含黃金亞麻仁籽、奇亞籽、紅藜麥，燕麥、美國杏仁等全榖和堅果更是整顆磨粉，未經榨油、沒有去除高纖麩皮及營養胚芽，所吃到的都是自然界賦予最珍貴、最完整的食物營養。◆烘焙新手也能輕鬆上手。仔細說明麵糰種類與揉製方式，了解原理後更能多方應用，跟著食譜做沒問題，自己發揮創意更可以！◆簡化食譜步驟。沒有花稍手法，只有最質樸的媽媽手藝，做來輕鬆簡單，卻吃得開心滿足。◆營養成分標示清楚。作者擁有豐富的營養學背景，運用專業知識，每道食譜都清楚標示營養成分，吃多吃少都能有依據。***想吃西式麵包？預拌粉可以做：雲朵鮮奶吐司、油封番茄餐包、義式巧可核桃吐司、創意墨西哥捲餅。想吃中式麵點？預拌粉可以做：Q彈麵香饅頭、低熱量肉粽、涮嘴蔥花捲、美味蘿蔔糕、必吃韭菜盒子、醬滷牛肉口袋餅。想吃甜點小食？預拌粉可以做：經典美式鬆餅、甜蜜花生芝麻酥、杏粉椰絲球、鬆軟肉桂捲、清爽檸檬派、濃郁布朗尼。 【特別收錄】低碳減醣輕盈料理小碟：香蒜奶油醬、油封番茄、酪梨蔬食溫沙拉、香濃生巧克力★獨家企劃★卡路里索引，掌握所有數據，享受執行力更加分！★貼心設計★麵糰類別料理索引，依據手邊食材與時間來決定做什麼料理，時間管理大師就是你！

小孩&大人都愛不釋口的親子料理正餐＋點心＋野餐，每一道都吸睛又好吃！一次料理工序，同時滿足小小孩和家人的胃，～省時又省力超完美提案～Rumi米米家餐桌萌萌噠初登場！不需分開準備大人與小孩的餐點，不必付出雙倍時間和力氣，餐餐滿足、心暖暖的料理提案――【飽足感主食料理：每天的活力來源】飽飽能量的來源不只有米飯和各種麵類，別忘了地瓜、馬鈴薯等根莖類。18道不同的主食料理，天天變化吃不膩。【每餐都要有蛋白質：開心吃肉，健康成長】從慢工出細活的肉丸、蝦餅、獅子頭，到送進烤箱一指就可搞定的烤雞、魚排，無論備餐時間長或短，都能輕鬆出餐，該給的營養一分都不少。【餐桌上的彩虹：跟蔬菜做好朋友】脆脆的洋芋片原來是蓮藕，橘紅色的緞帶是蘿蔔，綠色的麵條是櫛瓜，還有媽媽特製的禮物――小餃子裡面到底裝了什麼？顛覆孩子對蔬菜的認知，從此吃菜不必再東拐西騙。【熱呼呼湯品：暖身也暖心】一碗熱熱的湯，無論是一餐的開頭或收尾，都能讓身心暖和起來，這就是湯品的魔法，也是餐桌不能缺席的角色。【野餐便當盒：媽媽的快樂取決於出門走了多遠】到戶外郊遊踏青，讓孩子「放電」也能讓爸媽「充電」。寶貝們享受美味餐點和自然景色，大人們偷空享受片刻的寧靜與自由。【與孩子的甜蜜點心時光：自己做，最安心】找個假日，與孩子一起製作「甜蜜」的小點心吧！8款減糖無添加的甜點提案，3日內就能完食的小份量，從原料到製程自己把關更安心。【有一點點難度的麵點課：花式饅頭】可愛到捨不得吃的造型饅頭，成分單純適合天天食用；直接當點心或是夾入肉、菜或蛋做為正餐都OK。

內容 簡介 民以食為天，談到飲食，無不歡喜。由香港歷史博物館名譽顧問、香港大學美術博物館榮譽顧問鄭寶鴻先生編 撰的《百年香港中式飲食》，收錄了過百張珍貴的古舊相片，最舊的相片更可追溯至1890年，將香港百多年的 飲食文化完全呈現，同時親身見證香港各大街小巷的變遷！

內容 簡介 本書乃香港資深收藏家及掌故專家鄭寶鴻先生〈百年香港〉系列第二炮，主題圍繞香港百多年來華人的娛樂，當中包括開埠 至今仍然活躍於香港的粵劇大戲、以及影畫戲／電影。除此之外，鄭先生更搜集到大量曾在香港開設過的遊樂場及大眾休憩 場地的珍貴圖片及史料，大部份均未曾發表或曝光，為香港大眾娛樂史補上重要的一段。

配角出頭天！ 令人笑開懷和摸不著頭緒的遇見100個好朋友之旅， 改變你（妳）對角落好朋友的第一印象！ 且看幽默風趣的電視製作人小周師化身為食材編導， 創造設計出不起眼食材的豪華舞台。 生活中有很多不起眼、放在角落的食材，經過小周師悉心觀察、實測後都能在料理上發揮自己的長處。本書特別整理100個食材，並幫其分門別類好讓大家更認識這些好朋友，有千軍萬馬隨時在廚房待命，讓你（妳）煮菜時不再心慌慌。來吧！讓這些不知何去何從的食材們成您的好朋友吧！ 疫情為現代生活增加許多不確定性，居家防疫學做料理已然成為主流！本書教您如何有效利用隨手可得的工具、食材與調味料，搭配小周師碎碎念，讓您學習料理的路途上不只熱鬧無比，更能激發您尚未被發掘的創意思維！讓我們一起抵抗疫情！抵抗物價通膨！ 本書共分為轉角遇見其貌不揚、容易被誤會、深藏不露（內功深厚）和角落生物好朋友等四大單元，囊括香濃鮮美的肉類料理、澎湃鮮甜的海鮮料理、易上手的蛋、豆腐與蔬食料理、家常麵&飯料理與美味湯品，即使隨意選擇組合，都能烹調出一桌精彩絕妙的美味！ ◆分為四大主題，用簡單、快速的烹調方法，讓意想不到的食材成為主角，設計出100多道變化多端的料理。 ◆步驟詳盡一目了然，只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。使用日常生活易取得器具，不需要買太多的調味料，就可以完成一道道好吃多味的料理。 ◆作者異想天開與食材開聊天室，天南地北地聊甘苦談，令人笑開懷和摸不著頭緒，讓您反思食材回收再利用，也讓學習做料理變成一件快樂的事。 ◆超實用與貼心的食材分類索引，讓大家可以快速找到想做的料理，並充分利用食材，完全不浪費，維護地球生態從你我做起！

完整收錄中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙一吃就上癮的超人氣醬料，一日三餐隨意組合，美味好料立即上桌用清爽順口、爽胃開脾的各國涼拌佳餚，陪伴您度過快樂的時光。 餐桌上最美味、最健康的食物，無論老人、大人或小孩都能吃得津津有味，而且家庭主婦也不用在廚房忍受高溫及油煙，簡單動手拌一拌，還能節省65%以上的烹調時間，即可餐餐變化出一桌豐盛美味的佳餚，清爽、開胃、吃不膩，輕鬆討好家人的胃，吃得開心又滿足。特別精選了世界各國經典的涼拌常備菜，種類含括前菜、正餐、小菜、點心，及滋味濃郁的風味下酒菜，且融入了世界各國的料理手法、特色食材與調味搭配，更運用了代表各國飲食文化的風味醬汁，與涼拌菜餚結合，不只能引領出食材本身的滋味，也使美味度更加倍！例如：台式蒜蓉醬搭配水煮五花肉，入口鹹香 Q 彈，是非常經典的台式風味；泰式涼拌醬汁搭上海鮮，清涼海味，爽口解膩；美式「鮪魚醬酒會小吃」的簡單美味、墨西哥「脆餅甜椒乳酪醬」的酥脆香濃，或是西班牙「蒜香檸檬蝦」、「鮮魚蘑菇鑲蛋」與「蒜辣白酒小卷」Tapas 的迷人魔力，都是令人欲罷不能的美妙滋味。本書分為亞洲及歐洲二大主題，以各國最具代表性的食材入菜，並結合超人氣的醬料，特別為忙碌的家庭主婦、上班族們考量設計出多種口味的涼拌常備菜為主軸，讓忙人、懶人、料理新手或主婦們也能舉一反三學習，結合時令食材變化出各種美味的菜色，少油煙 × 超省時 × 零失敗，簡單做出專業主廚級的美味，每天都能帶給全家人幸福的滋味，還能兼顧養生及健康！本書7大特色：❶最營養：保留食材最多的營養素，吸收好能量，提升健康力。❷超省時：簡單處理及烹調，快速完成各種超人氣的美味料理。❸口味多：一次可學會亞洲、歐洲等11個國家最夯的涼拌美食。❹超方便：超過80種百吃不厭的醬料，可任意搭配食材做變化。❺即食餐：涼拌菜也可以做為常備菜，從冰箱取出即可方便食用。❻好學習：介紹食材的營養成分及特點、大廚不藏私的料理技巧。❼最美味：創意百搭100道涼拌菜，即使是新手也能快速變大廚！

【本書簡介】燉湯、煲湯、濃湯、清湯各式湯品怎麼做最營養美味？◆金牌大廚示範38道家常好湯，條列喝湯的保健功效，快速增進喝湯養生的保健知識，方便又實用，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。◆細說大骨湯、雞湯、牛骨湯、柴魚湯、昆布湯和蔬菜湯6種美味高湯的配方與熬煮祕訣，內容精彩完整，讓您天天做好湯，守護全家人健康。

【本書簡介】善用電鍋 好菜立即上桌用電鍋燒菜、燉肉、煲湯，滿桌佳餚一鍋搞定廚房清爽無油煙，輕鬆做出健康滿點的美味晚餐◆針對忙碌上班族，設計40道色香味俱全的電鍋料理，示範蒸、煮、燉、滷等多種電鍋菜的烹飪技法，即使是新手，也能快速上手。◆每道料理皆標示電鍋烹飪時間，並附上詳細做法步驟和訣竅，教你善用電鍋烹調出各式美味家常菜，在家自炊自煮，吃得安心又健康。

從中華麻婆豆腐、日本唐揚雞，到法國馬賽魚湯、義大利千層麵，百萬人氣烹飪名師傳授，「各國經典基礎料理」的烹飪技法！讓料理新手也能輕鬆變好手，在家端出征服眾人味蕾的好味道！林太Claudia、張秋永、張菡晨、蔣偉文──美食家&專業職人齊聲推薦！★《世界料理的基礎全圖解》全新封面版★★專為「零廚藝卻不得其門而入的人」設計的基礎食譜！坊間各種食譜教學是否讓你覺得好困難、好麻煩？等一下！以教授「世界料理」紅遍韓國的金現淑老師要告訴你，做菜一點也不難！本書以116道「大家最想學、最常見、最道地的」世界美食為本，只要選定一道菜跟著做，從火力調控、備料技巧，到醬料調配、美味祕訣，都以大量圖片搭配層次分明的解說標示，讓你清楚掌握「料理的基本」！★想吃什麼就煮什麼，隨時用異國風味豐盛你的餐桌！想用一碗輕鬆填飽一餐！你可以選──滑蛋牛丼、海南雞飯、墨魚燉飯、台式牛肉麵週末來場超文青早午餐！你可以選──咖椰吐司、班尼迪克蛋、法式鹹派、古巴三明治夜晚小酌時好搭下酒菜！你可以選──香辣蒜蝦、塔帕斯、紅酒燉雞、德國烤豬腳假日歡樂共享的派對菜！你可以選──西班牙大鍋飯、瑪格麗特披薩、墨西哥烤肉拼盤無論一個人獨享，或是全家人、三五好友聚餐，這本書都能助你創造各種驚艷美味！★本書特色特色1：百萬人氣作家用15年教學經驗幫你貼心解惑，從基礎到進階都絕對好懂好上手！創立「Wonder Cooking」品牌的金現淑老師，不僅在網路累積百萬人氣，她還到各地授課、上節目、創立烹飪社團，讓許多人爭相參與。如此受歡迎的原因就在她親切又詳細的教學，解決所有人在料理過程中會遇到的難題。只要有她，你只要會開瓦斯，也能變大廚！特色2：囊括亞洲、歐洲、美洲23個國家116道名菜，在家端出「各國招牌菜」的基礎技法！印度咖哩、義大利瑪格麗特披薩、美國牛肉漢堡、德國豬腳……這些我們通常都要上餐廳才能吃的異國美食，其實在家自己就能做！本書食譜是由100位美食旅遊饕客選出各國必吃好料，給你最豐富的菜單選項，隨選隨吃，開心滿足又有成就感！特色3：詳細說明易錯的雷區，分步驟解析烹調過程與美味祕訣，讓你彷彿置身廚藝教室！每道料理不僅附有全頁完成圖，每個步驟也都有實際操作照片，並教你如何避免新手常見錯誤。只要照著書上說明，從食材處理細節、烹飪過程的時間安排，一直到最後的擺盤技巧，都能馬上掌握。即使老師不在身邊教學，光照書做，也能充滿自

▍想吃到傳統的滋味？那絕不能錯過！經歷了三十年的麵食手藝，將傳統與現代的滋味全部融合，就是這本陳聖天老師的職人手作麵點！堅持著麵食的道路，執著在古早味的傳承，負責任的守護每一個美味的祕方，『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一起享受「麵食」！陳聖天(藍天老師)職人手作麵點一匠一心‧純粹傳統經歷百大飯店、餐廳的歷練獨家推出好味道與各位分享對於好口味的堅持是眾人有目共睹的中式麵點的傳統技藝千錘百鍊的堅持帶領大家一起學習中式麵點！▍「麵食」最純粹的麵香味說到中式麵點與你我的生活可說是息息相關，不論是包子、饅頭，亦或是水餃、鍋貼，許多平時常吃的食物，幾乎都與麵食有關。▍精選４０道料理PART - 1 餃類古早味的傳承，不簡單的口味。麵粉香的外衣搭上鮮嫩多汁的肉餡，變化多端的味道，水餃、煎餃、蒸餃、鍋貼，純粹的味道卻有許多不同的面相，這就是「餃」的魅力所在。PART - 2 小點茶餘飯後或是消夜早餐，每一個品項都是絕佳的選擇，用最傳統的手藝做出佳餚，在麵食的世界中帶給大家最珍貴的味道。PART - 3 老麵穀物中最天然的香味，純樸的方法製作出最具麵香的味道，堅持的傳統與創新的想法，碰撞出麵食的絕妙美味。PART - 4 甜品甜蜜的滋味縈繞心頭，一道道精緻的甜品不但甜在口中，也甜在心頭，傳承技法的製作，讓每一道甜品都能完美呈現。

▍在「麵食」學習的領域裡，創造出一片屬於藍天的世界古早味的傳承，不簡單的口味在你我的生活中與麵食一同享受堅持著珍貴的味道與不容妥協的純粹『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一同來學習做出美味好吃的麵食▍珍藏版手札讓同學們在未來的日子裡跟著藍天老師一同在中式麵點中學習最純粹的美味附贈空白食譜配方表格，一起紀錄好吃的作法年計畫表與年曆讓同學們能記錄下每一刻珍貴的學習食光規 格：17*23公分（128頁，64頁彩色／64頁單色）

無油煙，輕鬆搞定！“烤”是很簡單的烹調法，溫控、定時、無油煙，且失敗率低， 烤好之後自然散發的出的香氣，非常吸引人， 不只烤雞、肉串及烘培點心， 就連年輕人最喜愛的流行焗烤菜， 都能輕鬆端上桌。 本書分為6種食材：雞肉、肉類、海鮮、蔬菜、麵飯、點心在我教學的這段日子，我發現年輕人使用烤箱的比例也大為提高，尤其這幾年流行焗烤飯、焗烤披薩和烘焙，大家都很有興趣自己在家做焗烤，也都能體會烤箱烹調的便利性，尤其現代家庭常常只有兩口瓦斯爐，要做菜時往往不夠用，這時候如果能安排一兩道烤箱菜，出菜時直接端上桌，可以節省很多煎、炒、炸、烹的工夫，不要以為烤箱只能烤烤麵包、餅乾，其實烤箱的用途是很多變化的。 “烤”是人類最早的使食物至熟的一種方法，是用柴火或碳加熱來烤熟食物，再進步到用瓦斯、直到現在用電的烤箱，同時烤箱的功能也大有進步，定時、定溫、上火、下火，還有可以使烤箱內熱氣均勻的旋風裝置和烤整隻雞的旋轉裝置，究竟該如何選擇烤箱，在後面我會仔細和大家解說，希望讀者朋友先仔細的閱讀一下，但是不要覺得很麻煩，因為烤實在是很簡單的烹調法。 市面上可以讓我們選擇的烤箱很多，但是許多人買了烤箱、卻侷限在只會做少數的菜式，不知道好好的加以利用，所以我特別整理出一些我吃過、做過的烤箱菜，集結成書，希望和讀者朋友們分享！

能壓低人事與材料成本對經營上很有幫助的丼飯充滿玩味之心無論店家或客人都會感到興奮的丼飯主食+配菜+湯=營養均衡份量不會過多，又讓人元氣滿滿的平價輕食。連續18年成為店裡最重要的品項，套餐銷量占營業額6成以上。世界上有很多咖啡店，不過應該沒有店像adito一樣，開發出為數如此眾多的輕食丼。每年80種，18年超過1500種。不再只是日式丼飯，而是在丼飯的基礎上打造各國風味的米食料理。從配菜到醬料，掌握世界各地飲食文化精隨，在有限的條件和規則下，激發出無限的創意和想像！嚴選一百種超值丼飯，懶人作法加上隨手可得的食材，不管是作為開店食譜還是私房料理，都能讓人眼睛一亮！▲adito長年備受喜愛的「成人定食」adito丼飯．adi丼裡的「成人定食」套餐附有2道小菜與味噌湯，從中午至夜晚整天都有供應。adi丼每天都會提供肉類及魚類主菜供客人選擇。除了丼飯本身具備獨創性，更搭配大量蔬菜，營養均衡的內容深受客人喜愛。在提供丼飯時，以漆器盛裝也是adito的一個堅持。為讓讀者更容易看出料理內容，書中介紹的丼飯會特別以大口徑的白色碗盆盛裝拍攝。～adi丼大解密～▲基本構思模式→主菜＋副菜就能展現「用心」與「情感」→透過味道的結合打造出「就是美味」的料理→不追求流行。「抓住客人的胃」才是長久經營之道→美味與效率並存的丼飯！▲搭配的構思與變化→把日常生活中的王道（經典）料理「加點變化」就是暢銷丼飯→正因為是丼飯，才能輕鬆嘗試「異國料理」→當然也要挑戰一下有點新奇的「換角」技巧→堅持「蔬菜一定要調理過」→「生魚片一定要處理過」的一石三鳥→「與飯融合」的調味方式和食材切法充滿獨創性→助人「克服害怕的料理」，緊緊抓住客人的心→「拌菜」、「拌飯」讓美味升級→暢銷品項「雞蛋」、「起司」、「塔塔醬」→「雞蛋」的料理方式也充滿變化，還有「世界的TKG」→「青海苔」、「天婦羅花」都是神隊友→用手邊的食材變出美味正是丼飯的迷人之處→少了材料也OK，危機就是轉機→從「文字遊戲」變出新菜單→丼飯的「命名」也會影響銷量

你可能認識螢幕上深情敦厚，或是反派使壞的江宏恩。但你知道下戲後的江宏恩，其實常常料理魂上身嗎？★暖男力爆棚，最喜歡做飯給家人吃！給人反派印象的江宏恩，其實是個愛家的好男人，喜愛動物、狂熱運動之外，他還很會煮！★下戲後，「宏恩流」菜色上桌！在家是廚房擔當，料理時總喜歡突發奇想、充滿實驗，變化出屬於「宏恩流」的菜色。製作的過程是享受，上桌的那刻是給家人的幸福。★宏恩的口袋名單，不容錯過！愛煮也愛吃的江宏恩，有許多口袋名單值得推薦。吃遍的美食、名店也是他料理的泉源，跟著宏恩煮，也跟著宏恩吃！★「宏恩流」料理三「不」！「不講究」：隨興變化，零技巧也能完成的菜色正是宏恩流的特色。「不浪費」：沒有定律，不浪費材料是宏恩的堅持，翻翻冰箱都能找出好用食材。「不麻煩」：特別省時，有肉有菜一碗就滿足，即使工作繁忙也能輕鬆料理。

自煮時代全面啟動！蒸烤箱成為神級料理的祕密武器！誰說烤箱只能做大菜？質男主廚手把手親自分享料理祕技！一鍵快速料理，台美墨義日法，異國料理輕鬆上菜！煎烤、蒸煮、烘焙、覆熱、果乾、舒肥，多種功能一機搞定零油煙、免顧火，讓料理成為快樂的事。 專家推薦：張克勤主廚的烤箱菜，方便又可口，不難猜出，用他的智慧，會讓你的菜艷驚四座，跟著他一起用烤箱烹飪雋永的味道吧！－ 中國川菜泰斗史正良嫡傳弟子、川菜烹飪大師 蘭明路 同時能將美味、經驗值、才華並駕齊驅並不是件容易的事。當然，直接找一個好的導師更容易，我想克勤主廚就是您最好的選擇。－法國國家級麵包烘焙工藝首獎得主Frederic Lalos的得意門生 吉雍‧佩登Guillaume Pedron 如果你剛好是…●新手／料理初學者／忙碌上班族免顧火，簡單按下開關，下班再累也能輕鬆上菜！ ●減肥／瘦身／愛美族不煎炒、不油炸、零油煙，蒸烤好健康，美味與健康都兼顧！ ●主婦／廚藝小當家／專業級好手多樣料理同時開火更便利，神速完成滿桌豐盛佳餚！ 天天「開箱」，宴客菜到甜點，戰斧牛排到宇治金時蛋糕，蔬菜、肉類、海鮮、主食、輕食和甜點等，應有盡有，全部滿足。 ★善用食材與功能特性，同時完成主菜與配菜，一次出兩菜絕非難事。★紙包技巧勤運用，烤箱也能做出蒸料理。★烹調時間及溫度表精細，新手、老手、料理高手皆能跟著操作。 質男主廚讓每道料理一鍵按下，就能成為拿得出手的經典菜。

★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設定目標＋美味公式」，將27道人氣「日式西洋料理」數據化，集結成任何人都能在家出好菜的「烹飪課本」！不論是否有料理經驗的人，都常問我：「為什麼在餐廳吃的義大利麵可以兼具麵條口感又入味？」「為什麼在家煎雞腿排，容易半生不熟？」於是我想，寫一本可以輕鬆操作且不失敗的料理食譜，讓任何人都能了解美味的公式，只要照著做，就能成功！我將白酒蛤蜊義大利麵、嫩煎牛排等人氣料理，以及白醬、紅醬等調醬，甚至是甜點提拉米蘇的製作都一一「數據化」，將每道料理先拆解出「三大美味目標」+「達成方式」並用「科學邏輯」的方式簡單說明食材烹調的變化，再精準提供調味、火侯和時間標準，組合出可直接應用的公式，更有「清晰大圖」和「料理影片」搭配參考，一本好理解、好參考且成功率超高料理課本，就此誕生啦！本書特色【特色1】將料理「邏輯數字化」！獨家研發「前田製法」讓你輕鬆搞懂美味的關鍵祕訣！你也是「加一點鹽」或「大概燜一下」的直覺型料理人嗎？如果你的菜不是「無滋無味」就是「太鹹太甜」，參考前田老師「設定美味目標」再從「火力、時間和分量」精準操作的料理法，搞懂成功祕訣就能道道美味！【特色2】日式西洋料理完全收錄！從「歐姆蛋包飯」到「起司蛋糕」，人氣料理通通都有！不論是講究調醬比例的「肉醬義大利麵、奶油可樂餅」，還是注重溫度時間的「嫩煎豬排」和「西班牙海鮮燉飯」，甚至是「提拉米蘇、起司蛋糕」等高人氣餐點，全書一一清楚解析，讓你完美上桌！【特色3】專家親自演示步驟過程！「實境大圖＋料理影片」清楚解析，跟著做就能成功！道道俐落拆解成各步驟，且提供多張精美實境大圖，搭配獨家收錄前田老師27道料理影片，不需要再擔心「模糊的說明」臆測料理步驟，也不必聯想步驟之間的過程，不僅能更貼近成功核心，也絕對能完成料理！

＼百萬粉絲引頸期盼的70道經典好湯品！／ 料理零失敗，加班完回家，就吃這一碗！ 呼嚕呼嚕，爐上熬煮著一鍋美味熱湯，房子裡就有了家的味道， 用一碗熱湯款待家人和朋友， 用一碗熱湯，好好溫暖、愛護自己， 食材新鮮、滋味濃郁、營養滿點， 湯，不再只是湯，更是你對家人的愛。 ◆最適合全家人一起分享的暖心料理 對很多人來說，喝湯不只是感到飽足而已，還能感受到家人滿滿的幸福，無論是在冷颼颼的季節或炎熱的夏天，只要可以喝上一碗好湯，疲累的身心靈馬上就能得到舒緩，也因此各式湯品一直是家中餐桌上必定每天、每餐都會出現的料理。 ◆回家太晚，可以直接當晚餐 現代人工作忙碌，下班總懶得再煮一桌菜。所以本書介紹了包含肉類、蔬菜、澱粉等統統在一碗，可以直接當晚餐、用料豐富的湯，讓你回家不必愁，10分鐘就能端出熱呼呼的料理，溫暖自己和家人的心！ ◆挑選在地、原型食材，就能煮出好味道 挑選當令季節盛產、在地的新鮮蔬果來熬湯，用原型食材就能讓湯品的口感自然鮮甜，不需添加過多的調味料就會很好吃，尤其是經常用來熬湯的洋蔥、紅蘿蔔或白蘿蔔等新鮮時蔬，可以提升湯品風味。 ◆廚房新手也輕易上手，簡單又方便 煮湯不需要繁鎖的食材處理工序，就算是料理新手也能輕易上手，少油煙又省時、省力，輕易收服全家人的胃。一共有70道湯品，中式、西式、火鍋、湯飯全都有，當你不知道要煮什麼湯時，本書就是唯一的參考聖經。 ◆給愛喝湯的你們，最完整的湯品祕笈 ▎10分鐘就完成的快速湯品 鮭魚味噌湯、野菜豆腐湯、酸白菜肉片湯、塔香蛤蜊薑絲湯X 13道 ▎回家太晚，可以直接當晚餐 小卷米粉湯、雞肉麻油湯飯、海鮮飯湯、日式湯咖哩X 10道 ▎細火慢燉，全家人都愛喝的美味煲湯 豬肚胡椒雞、酸菜老鴨湯、十全藥燉排骨、魷魚螺肉蒜X 16道 ▎世界共和國，超經典的異國湯品 韓式大醬湯、義式番茄海鮮湯、泰式酸辣湯、西班牙番茄冷湯X 15道 ▎全家人一起圍爐，吃熱呼呼的火鍋 沙茶石頭火鍋、韓式部隊鍋、麻辣豆腐鍋、石狩鍋X 6道 ▎用高湯做料理，營養又美味 海苔玉子燒、上湯娃娃菜、茶碗蒸、菇菇滑蛋燴飯 X 10道

「我們希望透過食譜，將爸爸的拿手好菜，一代一代地傳承下去。」汪詩詩及汪圓圓從小受到爸媽的寵愛，將滿滿的愛透過美食傳遞給姊妹倆。現在，母女三人不時回憶起爸爸那份對烹飪的熱情，以及相處的點點滴滴，爸爸彷彿一直陪伴着她們。她們將這份思念融入本書的每個食譜，重新煮出爸爸自家的味道來，希望藉着美食傳遞爸爸的愛意，讓大家都能感受到與家人分享美食的幸福時光。

★120萬粉絲追蹤！當當網新書排行榜第1名！ ★美食部落客兼UI（使用者介面）設計師親自研發， 超過2,000天不重覆食譜精選！ 行為很時髦，內容很單調？這是多數人提到早午餐的第一印象。 因為早午餐的食材，總是不脫離蛋、沙拉、火腿和麵包， 吃久了當然覺得膩。有沒有其他變化？ 作者吳充是美食家也是使用者介面設計師，他的美食部落格超過120萬人追蹤， 他從2014年開始，自己研發健康早午餐，並記錄，至今已超過2,000天， 這套食譜還讓他整整瘦了10公斤！ (內文有圖有真相) 本書從他超過2,000份研發經驗，精選出42份食譜、擺盤提案， 麵包怎麼挑更健康？麥片怎麼選熱量才不爆表， 食物最好占盤子的60～80％，太滿不精緻，太少看起來吃不飽； 想擺出、拍出立體層次感，生菜葉的空氣感就能辦到！ 每週七天自由搭配，怎麼吃都不膩。 ◎早午餐常用廚具，餐盤與精選叉勺 只要12種器具，例如切蛋器、挖球勺和鑄鐵煎鍋，不用一推鍋碗瓢盆就能搞定。 搭配IKEA 和無印良品就能買到的直徑21到27公分餐盤，和簡易刀叉， 十幾元的擺盤就能創造百元價值。 ◎有食慾也很療癒的食材挑選 早午餐的麵包很關鍵，作者最推「法棍」，無糖低油外韌內軟，造型又特別。 蛋是一定不能缺席的，水波蛋、煎蛋、炒蛋，怎麼處理才能半熟又好吃？ 沙拉怎麼配才能春夏秋冬都好吃？作者自製8種低卡沙拉醬，美味不打折。 ◎42道精選食譜，每週7天絕不重複 第一次做早午餐？作者自創「不會散的三明治」，食物不乾也不會一直散落， 除了蛋、火腿和生菜等基本配備，蕎麥饅頭、紫薯粥……融入早午餐也不違和。 特別節日的擺盤想來點不同？ 七夕情人節就把能吃的花端上桌，連耶誕樹也能出現在擺盤上。 ◎用設計師視角教你怎麼擺盤、怎麼拍、怎麼修 食物最好占盤子的60～80％，太滿不精緻，太少看起來吃不飽； 想擺出立體層次感，生菜葉的空氣感就能辦到！ 紅綠、黃紫……冷暖色怎麼搭，食物才會看起來更好吃？ 沒有昂貴相機和後製軟體？手機搭配App也能修出好照片！ 超過2,000天不重覆食譜，嚴選42道最撩人食慾， 西式、台式、日式、南洋風全部幫你配好好， UI設計師精心設計擺盤，烹調簡單開店絕讚。

//// 天天都能喝‧晚餐超推薦 //// 纖維質x蛋白質一鍋滿足，15分鐘快速上桌 醣量低於40克x熱量低於500大卡，零罪惡感又美味可口 料理零門檻、瘦身期必備，一鍋就能快速完成一餐的瘦肚減醣湯 【附錄】16道營養更加分的常備配菜食譜x24款變化口味佐料正處於積極瘦身期的你、想開始嘗試減醣減脂的你、很晚下班後想吃卻又怕胖的你，都能跟著這本書開始輕鬆實踐無壓力的減醣生活，用一碗快速湯品取代晚餐，特別適合上班族、自炊族，是春夏秋冬都能喝、就算晚點吃也不怕胖的瘦肚減醣湯！以四季旬蔬為主軸，設計不同風格的湯品，韓式、日式、西式、中式湯底任你選，就算減醣也一樣美味不減，吃得開心又有飽足感！///超省時！瘦肚減醣湯的優點/// ．每道食譜500卡以內，醣分也幫你精算，減重更方便 ．食材採買容易，因應季節人體變化所需補足不同營養 ．蔬菜纖維和蛋白質一鍋滿足，不用費心準備多樣菜色 ．下班後利用少少時間就能完成，一個人也能隨時吃 ．本書收錄湯品可以一湯多吃，24款簡單佐料多變化///零門檻！一只鍋就能煮、活用四季食材享瘦吃/// 春季湯品－使用好入口的春季蔬菜為主角 ※蛤蜊豬肉葡萄牙風味減醣湯：用紅椒粉增添風味，馬鈴薯吸收了滿滿美味 ※牛肉豆瓣菜西式壽喜燒：用紅酒、豆瓣菜一起呈現成熟的壽喜燒風味 ※春季蔬菜押麥減醣湯：以番茄為底的養生減醣湯，加入押麥增加營養和飽足感夏季湯品－促進發汗渡過酷暑，體力UP！ ※清爽的海帶芽梅乾減醣湯：為酷暑消除疲勞且有助於避免中暑的減醣湯 ※鹽漬鯖魚檸檬減醣湯：用白酒燉煮，檸檬與香草讓湯頭滋味清淡爽口 ※泰式酸辣蝦減醣湯：又酸又辣好開胃，在家簡單重現泰式酸辣蝦湯！秋季湯品－在食慾之秋就先養好腸道健康 ※豆漿擔擔辣味減醣湯：使用油豆腐代替麵條，不僅低醣還很有營養！ ※奶油味噌鮭魚減醣湯：濃醇香的奶油味噌與食材十分對味的暖心湯品 ※牛蒡牛肉味噌烏龍麵湯：把味噌煮牛蒡與不含醣的麵一起做成減醣湯麵冬季湯品－從身體中心開始變暖，抵擋寒冷 ※起司蒸蔬菜減醣湯：與圓潤溫和的起司一起享用蔬菜的樸素味道 ※酸辣減醣湯：把酸味與辣味令人回味無窮的酸辣湯變化成簡單湯品 ※雞肉丸減醣湯：薑味十足的雞肉丸多做一點做保存，吸滿湯汁超好吃【本書適用族群】 ．很晚下班，想吃飽又怕胖的晚歸上班族 ．想自己下廚減重，但又不想煮太多菜色 ．一個人住、廚具變化有限的自炊族 ．想