中文書/飲料 - 三民網路書店

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珍珠奶茶水果茶開店夢想技術教本：開一家手搖飲料店！

作者：片倉康博; 田中美奈子 出版社：瑞昇文化 出版日：2020/04/27 裝訂：平裝

最夯的手搖飲品！最吸睛的打卡商品！珍珠奶茶、水果茶飲品調製配方大公開──不僅能為自家餐廳增添吸客商品，也能免加盟就開家自己的飲料店！手搖飲品盛行的台灣，主打各種特色飲品的商店也越開越多家。眼看著商機無限，你是否也萌起想進軍手搖界的想法？自家經營餐飲店，但店內供應的飲品只有沖泡茶和咖啡稍嫌單調，想要再多增加一點外觀繽紛的飲品吸引顧客？本書所收錄飲品除多款珍珠飲品之外，還有多款使用水果製作而成的繽紛茶

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精萃咖啡：深入剖析10種咖啡器材，自家沖煮咖啡玩家最佳指南

作者：潔西卡•伊斯托; 安德列•威爾弗 出版社：積木文化 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？精萃咖啡講求成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。這是一本面面俱到的手工沖煮咖啡指南，專為咖啡玩家所設計，完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、Melitta濾杯、BeeHouse濾杯、凡客壺（Walküre）、Kalita蛋糕濾杯、凱梅克斯濾壺（Chem

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不一樣的葡萄酒全書

作者：秦嶺 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

《不一樣的葡萄酒全書》從葡萄酒是什麼講起，由淺入深介紹葡萄酒知識，而後探尋新舊葡萄酒國家和各國酒莊的故事，帶您世界各地精彩的遊覽一周後，再靜下來談談葡萄酒文化和葡萄酒市場，*後以葡萄酒與時尚結尾，給自己一個愛上葡萄酒的理由。本書用風趣切實的語言講述葡萄酒背後的知識，讓眾多葡萄酒小白能夠聽得懂，感興趣，用作者的原話就是“拋開別人的術語，品自己的酒”，只有自己切身去感受葡萄酒才是*重要的

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每天，每天Home Café：77種咖啡館人氣飲品，在家輕鬆重現！

作者：朴星美(Park Seong Mi) 出版社：時報文化 出版日：2020/01/08 裝訂：平裝

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師：棉花糖咖啡廳：朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧，從基礎材料選擇，開啟屬於自己的家庭咖啡館。零技巧也Ok！為辛苦一天的自己，做一杯飲料吧！咖啡、茶、水果……用家中的常備食材，step by step開始屬於自己的家庭咖啡館

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田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎【暢銷紀念版】

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田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎【暢銷紀念版】

作者：田口護 Taguchi Mamoru; 旦部幸博 Tambe Yukihiro 出版社：積木文化 出版日：2020/01/04 裝訂：平裝

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！東京巴哈咖啡館店主田口護x科學家兼咖啡研究者旦部幸博以多年經驗，加上科學的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標，更是專業烘焙師的有力參考工具！「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡，夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴

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嚴選雞尾酒手帖：再也不必煩惱該怎麼點酒！在家也能調製

作者：渡邊一也-監修 出版社：瑞昇文化 出版日：2019/12/27 裝訂：平裝

精選162杯雞尾酒詳加介紹！收錄調配用酒譜，利於自行動手製作！附帶詳細解說，了解每杯雞尾酒背後的故事，品飲享用的同時，也一同吟唱一段段有趣的調酒由來！■雞尾酒是什麼？一般來說是以某種酒為基底，混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料，有些則會刻意保留材料本身的味道，每種酒的作法都不一樣。◇為了緩和酒感，使酒精容易入口，另外也為了使整杯酒呈現較好的風味，通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料

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愛玩拉花咖啡

作者：都基成 出版社：康鑑文化 出版日：2019/12/20 裝訂：平裝

【本書特色】初學者必BUY 拉花咖啡入門教學！※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學※ 多種造型任君挑選，讓你輕鬆成為拉花高手※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡，步驟圖解，快速上手【內容簡介】經典拉花圖案＋清晰分步圖解不私藏的拉花祕笈拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花，除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順

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氫水能救命：氫分子的疾病治療遠景

作者：呂鋒洲 出版社：元氣齋 出版日：2019/12/06 裝訂：平裝

〈封面提要〉「氫水與氫氣」為近年最強的保健新寵，日本甚至已開始用於臨床，且證實具有多種治療效果。氫水的取得很簡單，只要在飲水機中加一個小設備即可！〈推介本書〉將「氫分子用於疾病治療」，一點都不用懷疑，醫院早用氫氣治療潛水夫病。最近幾年的研究發現，氫是地球最輕、最小的分子，可以通過細胞膜、進入細胞中，清除有害的活性氧（自由基）與氫氧自由基；甚至通過血腦屏障（BBB），進入腦部，發揮最優的抗氧化作用

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零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術＆祕訣

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零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術＆祕訣

作者：蔣馥竹 出版社：朱雀文化 出版日：2019/12/03 裝訂：平裝

本書5特色?救國團名師親授：步驟簡潔，讀者輕鬆自學，省下補習班學費。?零基礎者不失敗：按照步驟操作，漸層、雲朵、奶蓋一學就成功。?教學精華全公開：濃縮20年教學精華，書中一一分享。?自嘗開店都適合：以基底茶加各種配料，變化出多樣飲品，品項選擇多。 ?跟得上時代流行：加上流行的漸層、雲朵、奶蓋等流行飲品。集結20年教學經驗的精華配方，讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，飲品高手獲得飲料製作的創意與靈

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咖啡調酒微醺術：77款世界調酒大師的咖啡雞尾酒創意酒譜，小心上癮！

作者：傑森‧克拉克-作; 艾力克斯‧艾蒂克夫‧奧西卡-攝影 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/09/19 裝訂：平裝

咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能如果你喜愛咖啡和酒，那麼這本書就是為你而生的！★　調酒界扛壩子＋世界咖啡冠軍強力背書　★★　亞馬遜讀者五顆星盛讚　★當1980年代的傳奇調酒師迪克．布萊德塞爾，為了回應「來點讓我清醒的東西，再把我灌醉」的點單要求，即興組合伏特加、現煮的義式濃縮咖啡、咖啡利口酒和糖，搖製出一杯多泡沫且令人充滿活力的苦甜混合飲品，也就是我們熟知的不朽經典──濃縮咖啡馬丁尼Espres

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飲料調製丙級技能檢定

作者：陳翠芬; 王正方編著 出版社：華立圖書 出版日：2019/09/01 裝訂：平裝

書中提供您檢定操作簡潔有序的檯面鋪設圖，詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現，協助您最完善的術科擺設操作參照架設檯面。讀者選購本書的六個要件：1.內容紮實簡單明瞭，價格實在。2.按流程依序操作均能達到預期的效果。3.本書操作檯面鋪設架構簡潔快速不會延誤時間。4.調製內容加強重點扣分標準，每個環節要求均讓您過目不忘。5.清晰明亮的圖文解說，容易掌握操作重點。6.如臨現場的模擬學習並了解正確與

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152.

蔬果汁與冰沙事典

作者：蘇珊娜‧奧利佛; 喬安娜‧法羅 出版社：晨星 出版日：2019/09/01 裝訂：精裝

實用滿點的飲品特調任何時刻都能快速滿足美味、健康與時尚的需要 ◎兼顧美味、健康與療效，一點都不難！疲憊緊張的生活中，總是想來一杯飲料慰勞自己嗎？其實只要結合日常食材，就能快速創造一杯健康滿分、美麗又好喝的飲品。◎176種特調，種類最豐富！無論你是喜歡綿密滑順的奶昔、營養健康的蔬菜汁、芳香爽口的果汁、甜到心底的點心飲品、勁涼消暑的冰沙，或是帶點酒精的微醺特調……你都能在本書中找到你需要的飲品。◎更有

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經典不敗的雞尾酒入門

作者：盧志芬; 范之壎 出版社：三藝文化 出版日：2019/08/22 裝訂：平裝

收錄眾多雞尾酒中「最基礎」也「最經典」的品項，大步走入那絢麗奪目的世界，一點點基礎知識 + 一點點創意 = 無限美好的風味。釀造酒、蒸餾酒、再製酒……從飲料的概念說起，傳遞雞尾酒快樂指南，為你細分每一種酒的原料、製造方法。眼前的葡萄酒，曾經歷怎樣的時光？1982年的波爾多被譽為「最偉大的年份」，充足的陽光、完美的溫濕度，葡萄的質量達到一個不可思議的完美狀態，從而成就了82年拉菲（Chateau L

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尋味咖啡：跟著杯測師認識咖啡36味，找到最對味的咖啡

作者：王人傑 出版社：漫遊者文化 出版日：2019/07/15 裝訂：平裝

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」做自己的咖啡風味設計師關於咖啡你知道嗎？ ●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？ ●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？ ●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？ ●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？ ●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」，跟著杯測師的咖啡筆記，找出你心目

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環遊世界80杯雞尾酒特調

作者：查德‧帕西爾-著; 艾莉絲‧奧爾-插畫; 柳瑜佳-審訂 出版社：三悅文化 出版日：2019/07/08 裝訂：精裝

除了基酒、調味香料、糖漿、水果……你的酒譜及酒單可以再多融入一味「歷史」與「文化」！除了調酒技藝與品酒知識之外，增進對蘊含在其中的「風土人文」理解，亦是現代菁英或雅士提升自我涵養的重要環節透過不同的視點，重新建構你對雞尾酒的想像跟隨地域文化與當地歷史的軌跡一同踏上那至高醉人的「環遊世界80杯雞尾酒」微醺巡禮隱藏在酒杯之中、那絢爛耀眼的小宇宙風味多元、富有層次感的雞尾酒，是相當時尚、製作方式變化多端

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156.

無罪惡感冰品甜點在家就能做！

作者：吉川文子 出版社：瑞昇文化 出版日：2019/06/20 裝訂：平裝

不含奶油！不用冰淇淋機！在家就能製作的極簡冰品享瘦0負擔的繽紛甜點如果家裡冷凍庫裡放了喜歡的冰品，人也會感到幸福。本書將為各位介紹各式各樣的冰品，包含使用雞蛋製作，味道濃郁的冰淇淋與清爽口感的雪酪、以牛奶和水果為基底製作的義式冰淇淋還有健康的霜凍優格、以及口感爽脆的義式冰沙。過去人們認為，製作一般冰淇淋和義式冰淇淋非使用鮮奶油和冰淇淋機不可，不過在這裡本書將告訴各位完全不使用這些東西的作法

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咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶

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咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶

作者：李相旼-著; 朴種爀-攝 出版社：朱雀文化 出版日：2019/06/05 裝訂：平裝

花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開！作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰或熱，好喝的飲品，不論是炎熱的夏天，或是寒冷的冬季，來上一杯，在家就能享受到咖啡館Style的美味茶飲。本書5 大重點●風味茶製作大公開●風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(

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咖啡自家烘焙全書（暢銷修訂版）

作者：肯尼斯.戴維茲 出版社：積木文化 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

全球咖啡玩家公認，學習烘豆必讀的第一本書！．烘豆機、烘焙模式迅速導覽．．全球主要產區精品咖啡豆指南．．生豆烘焙DIY實戰入門及進階．自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵？你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎？自家烘焙的難度，只介於「將蛋煮熟」與「做出超美味義大利麵白醬」之間？國際知名咖啡專家肯尼斯•戴維茲（Kenneth Davids ）以鑽研咖啡數十年寶貴心得，為所有的咖啡愛好者，撰寫這部值得捧讀並能具體

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159.

從科學的角度玩調酒：雞尾酒瘋狂實驗室

作者：戴夫•阿諾德-著; 癮型人-審定 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/05/02 裝訂：精裝

亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名平均4.5顆星評價有史以來最科學的調酒工具手冊創造更美觀的、精進的雞尾酒革命在戴夫•阿諾德（Dave Arnold）的世界裡，冰塊的形狀，蘋果中的糖和酸，以及一瓶香檳中的泡沫，都是可待測量，測試和調整的成分。透過在紐約技術高超的酒吧「Booker＆Dax」的創意發想，將讀者帶入吧台與實驗室。透過阿諾德和他的夥伴，一起調查溫度、碳酸化，糖濃度和酸度，尋求提升經典雞尾酒的

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職業咖啡師的手沖咖啡之道

作者：布萊恩‧W‧瓊斯 出版社：楓葉社文化 出版日：2019/04/10 裝訂：平裝

～咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡～歡迎進入第三波「慢咖啡運動」！「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」慢慢泡、慢慢喝，享受每個盈滿咖啡香的片刻。【本書特色】◎9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式，不必踏出家門，也能讓喝咖啡昇華為饗宴！◎從認識咖啡豆～沖煮、做成咖啡酒，享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味！◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」，創作18種咖

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