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隨著腸道菌相對人體健康重要性的研究披露，益生菌產品的研發與應用已成為全球的焦點。潘子明教授與其研究團隊經過20餘年的努力，產出了57篇研究論文刊登於全球知名的SCI期刊，證實了益生菌對神經精神改善、牙周病保健、緩解骨質疏鬆與直腸癌化療副作用、腸道消化保健、免疫保健與代謝症候群預防醫學的貢獻，全球在益生菌對新冠肺炎確診者的症狀控制以及長新冠預防、艱難梭菌治療與胞外泌體等相關議題上，也已有重要突破。

本書特色 ‧依據教育部最新公布「微生物學」課程標準及考選部國考命題大綱編著，包括總論、免疫學、細菌學、真菌學、病毒學、寄生蟲學等六單元，共計二十六章。適合護理、藥學、公共衛生、生物、食品農學院…等科系學生及臨床人員使用，為參加國家考試必備的教科書。‧納入最新的各類致病菌，免疫學方面全面重整與補充最新資料，如淋巴激素的種類與效用（包括介白素、干擾素、腫瘤壞死因子）、補體的生物效應與活化路徑…等；細菌方面新增鮑氏不動桿菌、陰道加特納菌、類鼻疽桿菌、阪崎氏腸內桿菌…等；黴菌病方面新增皮膚黴菌、白黴菌病、卡氏肺囊蟲病…等；病毒方面新增抗病毒藥物、抗病毒疫苗、H1N1及H7N9流感病毒、諾羅病毒、茲卡病毒、馬堡病毒、裂谷熱病毒、新型庫賈氏病、乳突瘤病毒科、多瘤病毒科、小病毒科…等，寄生蟲方面新增屈公病、西尼羅熱；並整理出過去40年來全世界受人矚目的各類新興傳染疾病。‧每一章包括以下五大部分：1.學習目標：列舉學習重點及讀完本章後應達到的目標。2.綱要表解：可對內容有一完整的藍圖，輕鬆瞭解各種微生物的關係與特點。3.主文：重要專有名詞及重要考題，均以黑體字標示，輔以流程圖或表格以簡化文字敘述，穿插圖片說明，內容深入淺出、充實。4.本章摘要：歸納本章重點，協助讀者加強記憶。5.學後測驗：羅列歷屆國家考試的重要題型，使讀者能輕易掌握重點，以達事半功倍之效。

≅本書內容確切說明食品微生物學的理論與相關應用，各章節段落分明、清楚易懂。≅提供最新食品中毒統計資料，並分析近年來市售食品與微生物相關的問題。≅各章起始有學習目標和重要字彙，讓學習者可立即明白學習重點。≅各章附有相關圖、表與照片輔助說明，例如：食品微生物的檢測工具。≅書末附有專有名詞與微生物索引，讓學習者可快速搜尋相關字彙。

•本書共有六大篇、24章、130獨立單元。主特色詳列細菌革蘭氏染色分辨區別，辨別病毒不同毒素，簡潔明瞭而能快速理解•細菌病毒介紹從型態、構造特性、致病性、臨床疾病、檢查診斷、預防治療等，條列分明提供快速閱讀效果，利用圖解能迅速了解生澀專有名詞•最大特色提供最新近年來全球COVID-19新冠病毒與猴痘疫情及學習應變，同時提供新冠疫苗分析及防治作業•今天人類社會互動關係加深，人際因交通工具的往來縮小距離。細菌病毒變異而升高傳播，人與動物或家禽感染疫情的大流行，公共衛生及醫療量負荷擴大。光COVID-19從2020- 2023三年多中，WHO統計已有6億8千萬人/以上感染，且有6百80萬人以上死亡，這是全球化公共衛生重大事件。本圖書特闢專章介紹冠狀病毒和新冠病毒，希望能快速提供醫療公衛工作閱讀者做好防治功能。•根據臨床疾病統計約有半數以上是由細菌病毒感染造成，又細菌病毒與人體共生共存，畢竟它們看不到而我們幾乎忽視它們的存在。因此，本圖解書細菌病毒學以最簡明圖解方式，提供醫療人員在臨床防治工作查找，迅速瞭解細菌致病源的來龍去脈，幫助病患能快速免疫平衡獲得痊癒。協助大眾居家預防感染，並且提供學校醫學教育圖解防治作法。

本書由具有多年授課經驗的微生物學教師，依據醫護相關科系的教學需求，精心挑選具有代表性且精簡的重要實驗，內容涵蓋：微生物基本技術、免疫學、細菌學、黴菌學、病毒學、細菌遺傳學等六個領域的實驗。各實驗均對實驗目的、原理、材料、步驟等實驗內容加以清楚的說明，並於各個實驗之後設計有實驗報告，可供同學紀錄實驗結果及討論內容。 微生物學是基礎醫學中相當重要的一門必修科目，由於其所教授的內容多為肉眼不可見的，因此實驗課程便更顯得格外重要。坊間雖有不少內容豐富的微生物學實驗課本，但受限於課程時數，往往無法完整教完，造成教師與學生的壓力，也形成浪費。本書實驗均在作者依多年教學經驗，考量教學時數，精心選編，雖然篇幅較小，但內容涵蓋完整，能讓學生學到完整的微生物學實驗。 本書承蒙許多學校相關科系教師們的愛用與指教，第七版除了更新並補強部份內容外，在實驗結果部分，強化了以文獻證據為基礎的呈現方式。

你，從來不只是你，而是你，加上一大群微生物。 一本讓祖克柏放床頭、比爾．蓋茲撰文推薦大開你我眼界的微生物解謎之書 ●《紐約時報》暢銷書、年度百大注目好書●一推出旋即與《自私的基因》共列科普經典●《經濟學人》、《史密森尼》雜誌、《科學大眾》、《科學》期刊、《衛報》、《泰晤士報》等二十餘家國際媒體推薦及年度科普最佳選書●慈濟大學生命科學系助理教授、科普作家陳俊堯審訂暨導讀 李家維　國立清華大學 侯金堆講座教授邵廣昭　中央研究院生物多樣性研究中心榮退研究員高文媛　國立臺灣大學生態學與演化生物學研究所教授徐堉峰　國立臺灣師範大學生命科學系教授張東君　科普作家陳俊堯　慈濟大學生命科學系助理教授、科普作家黃貞祥　國立清華大學生命科學系助理教授楊倍昌　國立成功大學醫學院微生物暨免疫學研究所名譽教授潘彥宏　臺北市立第一女子高級中學生物科老師鄭國威　泛科知識公司知識長薛靜瑩　臺中市立臺中女子高級中等學校生物老師 ──齊聲推薦 「長久以來，我們對微生物的想法都太過偏頗，甚至與它為敵，但其實我們需要它。」──艾德．楊 你知道嗎？當你伸手觸摸桌子，微生物會從你的手飄到桌面上；當你開口說話，它們會像吐出的霧氣一樣從嘴裡噴出來。這些看不見的小居民以難以想像的數量住在我們的皮膚、腸道、口腔等各個身體部位裡，既能幫助我們建立免疫系統，但也可能讓我們生病。微生物與動物的互動關係其實就像八點檔，充滿愛恨情仇。自然界中有一種微生物會讓雄性鼠婦漸漸變得「女性化」，而它卻是蚊子重要的營養補充來源；也有一些昆蟲會假借保護之名，把密密麻麻的共生菌囚禁在細胞裡，需要用的時候將它們鬆綁，一旦沒用了就「全數殺光！」；至於人類，母乳中的寡糖是給寶寶腸道共生菌的飼料，乳汁裡的脂肪球更可以打包許多會吃細菌的病毒，讓嬰兒當作第一套共生病毒新手包。 除此之外，微生物也會形塑生物的飲食習慣、身體構造，甚至個性。沙漠的林鼠啃食毒葉子後，竟然意外獲得解毒的能力；當管蟲幼蟲想「轉大人」時，必須倚賴一大群特定的細菌才能順利成年；如果不小心將副鏈渦蟲從中間切成兩半，沒關係，微生物給牠的超能力會讓牠變成兩隻完整的個體。還有，你今天晚餐究竟會選擇漢堡薯條還是健康減脂餐，或許有一部分是因為微生物「操控」了你的腦呢！ 幸好，我們也可以反過來利用微生物。或許

＼一起探索顯微鏡下的小小世界！／臺灣學者審訂╳精美圖文解說╳4D擴增實境技術收錄18種浮游生物的關鍵知識，帶給孩子趣味滿滿的學習探索體驗！肉眼不可見的微生物不再遙不可及！沒有顯微鏡和實驗設備？就讓本書帶你一覽浮游生物的美麗身影，從一小滴海水開始，探索浮游生物如何演化至今、進而影響大自然的關鍵祕密！海底世界可不只有海洋生物，還有一大群浮游生物們！植物性浮游生物屬於食物金字塔中最底層，如果它消失了，所有海洋生物都會死亡，地球也仰賴這些重要生產者行光合作用製造氧氣；動物性浮游生物以植物性浮游生物為食，也餵養著眾多魚類和鯨魚，形成完整的食物網。這是一群隨波逐流的小傢伙――雖然有些會每天勤勞地進行垂直遷移，大大影響海洋生態。一起來認識這些微小卻重要的存在吧！◎地球現存最古老的生物――細菌，在嚴酷的氣溫下會怎麼應變呢？◎原來矽藻可以用來預測漲潮和退潮？它的結構甚至是建築師的靈感來源！◎是蟲還是藻？馬祖名聞遐邇的「藍眼淚」，其實是夜光蟲造成的！◎鈣板藻是延緩地球暖化的小小尖兵！它是用什麼方法清除過量的二氧化碳呢？◎草履蟲竟然還能淨化水庫？一起餵食草履蟲，認識它奇特的消化過程！◎水熊蟲的隱生狀態讓牠能在各種極端條件下生存，飛向外太空也不怕！◎喇叭蟲的再生能力好驚人，切斷的身體幾小時後又開始進食！打開本書，一手掌握超過100項趣味知識！透過附贈的應用程式還可以觀察微生物的構造與習性，讓栩栩如生的AR擴增實境技術帶你見識這些神奇的生物吧！＊不保證Devar App在所有手機、平板等行動裝置上都能使用，如有任何疑問請來信：service@morningstar.com.tw本書特色※深入了解微生物的構造與習性，以及對於人類、自然環境及地球的影響或貢獻※全彩圖片呈現，從雪花、沙粒，到18種浮游生物逐一介紹※附贈AR應用程式，透過生動動畫、互動遊戲引發孩子學習好奇心

近年來隨著科學不斷進步，食品微生物學得到迅速的發展，也對食品加工產生實質的影響，當大家把注意力專注在尖端科技之際，其實基本的微生物對食品加工的影響，仍然扮演重要角色，微生物應用於食品加工，具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點，因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注，也值得一般消費者來了解，因為利用微生物來生產人類需要的產品，符合人類的一般認知，容易得到人們的信任。

從心臟病到癌症、阿茲海默症到自閉症、憂鬱症到糖尿病，一切都與免疫功能紊亂和發炎有關。這本書是現代最重要的指南，可幫助我們瞭解和最佳化免疫功能。 ――馬克·海曼╱功能醫學研究院院長、前美國總統比爾·柯林頓御醫 ★Amazon分類榜 TOP 1！ ★Amazon讀者4.6星好評！ ★前美國總統柯林頓御醫馬克·海曼推薦！ 後疫時代，最革命性的免疫嶄新研究！ 免疫系統的健康與否，將決定我們是生病死亡，還是長壽而硬朗。 ■ 後疫時代不可不知的健康關鍵 在新冠肺炎爆發之前，你可能都沒有認真思考過自己的免疫系統；卻在突然之間，當疫情大流行，免疫系統成了我們身體裡攸關生死的機制。尤其對許多人來說，免疫系統的堅固與否，決定了他們能否繼續健康、甚至活下來的關鍵。 ■ 關於免疫系統，我們可能想錯了 傳統觀念裡，總是提醒人們追求「提高」免疫力，但事實上，免疫系統有各種發展的方向，一味地強化並非好事。若用錯誤的方法對待，反而可能導致病情加劇。對多數人來說，免疫系統的「平衡」才是關鍵。本書提出「四種免疫表現型」的革命性理論，以嶄新角度幫助我們重新看待「生病」的原因，進而掌握身體狀況，並尋求真正有效的解方。 ■ 想恢復健康，從日常就能修復 身為免疫學家的默德醫師，以幽默風趣的筆調，帶領我們一窺體內的免疫大軍如何運作，以及發炎的機制、日常的習慣是如何影響免疫健康，並提供睡眠、壓力、腸道健康、環境毒素、營養五大方面的改善建議。讓你從生活中逐步修復免疫系統，減緩不舒服的感受。任何人都有能力用簡單的方法，找回身體的平衡，以及健康的主導權。 【為什麼你需要讀這本書？】 ★ 預防勝於治療：免疫失衡是所有疾病的根源，想預防感冒、過敏、慢性疲勞、腸胃不適，以及糖尿病、阿茲海默症等，一定要知道如何養護免疫系統。 ★ 準備好與疫情共存：病毒不會消失，和疫情共處已成為當代重要課題。學習成為免疫系統的盟友，能夠幫助你抵禦嚴重病情；即使生病，也會很快痊癒。 ★ 個人化修復計畫：每個人的狀況都是獨一無二的。本書提供簡單測驗，讓你辨別自身免疫狀況，並根據不同需求、習慣、預算，製作實際可行的個人改善計畫。 【專家推薦】 ■ 高敏敏 暢銷作家、營養師 ■ 劉博仁 醫師╱博士 台灣基因營養功能醫學會理事長 ■ 魏正宗 中山醫學大學醫學研究所教授 (依姓名筆劃排列) 【專業人士盛讚】 在一個高度關注免疫系統、流行病的威脅、自體免疫的

「入圍2021年奧地利最佳科學讀物決選名單」 專業詳實解說＋精細彩色插圖 地球生成後出現過幾次大浩劫，動物植物生來死去，只有細菌，每次都活下來了。 細菌，才是地球的生存大師。 貧脊的環境使其在數十億年求生中，演化出極強的適應力，而那便是改變整個地球的潛力。地球是個細菌星球。細菌三十五億年前就已存活在地球，光是地底生物圈的細菌總重，就約達一百五十億至二百三十億噸，數量與種類之多，型態樣貌之變化萬千，地球上的任何物種都望塵莫及。 細菌除了能棲居在極端環境中，極冷或極熱、異常乾燥或潮濕，還能抵抗強酸強鹼，甚至在核反應器存活。就形態來說，有球狀、桿狀、逗點狀、絲狀、星角狀、長方體等古怪有趣的長相。有些單獨生活，有些性喜群聚。細菌不但能彼此溝通，還有互換基因的能力，必要時也從別的生物「竊取」基因。有些能不靠日光和氧氣就消解掉生物鏈最底層的代謝廢料，完整了地球物質與能量的循環…… 細菌以其微小倔強之姿，不斷衝擊科學家對生命與細胞的認知，令作者魯德格‧威斯著迷不已，因而從這個他鍾愛的浩瀚世界，精選出六大類共五十種各具代表性與研究價值的細菌，為之一一作傳，介紹其奧妙，內容珍貴而有愛。 細菌數十億年演化而來的求生智慧，不僅能幫助我們了解生命的起源，探索未來宇宙生物存有的可能，更重要的是，思考當下人類因過度開發，在工業、醫療、科技、環保所遭遇的瓶頸，向看不見的世界請益。 人類與細菌雖然生活在同一個星球上，但卻是完全不同的世界。我們的世界明亮、溫暖、遼闊，且充滿空氣。大部分細菌的世界卻是陰暗、缺氧、狹小。細菌體積如此微小，就連水對它們來說都像糖漿般黏稠。 由於能量匱乏，細菌的生長及繁殖不時就會停頓中止。因此，細菌在開發新養分及能量的來源時，具有極強的適應力。細菌擁有變更周遭環境的能力，具有改變整個地球的潛力。 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授、泛科學專欄作家李重義／東吳微生物系副教授—專業審定 湯森林／中研院生物多樣性研究中心研究員潘彥宏／北一女生物老師、科普作家周信宏／台大生命科學系副教授—專業推薦 ――全書分六章，精選五十種細菌―― 〈

(全民醫學入門) X (人體免疫軍備全解說) X (47幅彩色插圖) 作者菲利普‧德特默：千萬點閱、YOUTUBE最受歡迎科學頻道 KURZGESAGT創辦人 全面瞭解抗體、發炎和疫苗等防禦機制， 以及過敏、癌症、細菌的威脅。 比起打造「強大的免疫系統」，要追求「免疫系統的平衡」， 不再做無效養生。 當你醒來時，感覺喉嚨發癢而且頭有點痛。你在幫孩子打理好準備上學的同時，為此感到有些惱火。此時在皮膚之下，有一場史詩級的戰爭正在進行當中。數以百萬計的細胞正在為你犧牲，只是為了讓你在出門時還能夠抱怨。 但大多數人從未真正地停下來問──免疫系統究竟是什麼？ 免疫系統的複雜度僅次於人類的大腦，它是地球上生物最古老、也最關鍵的其中一面。沒有它，你會在幾天內死去。在《免疫》中，菲利普‧德特默──YouTube 上最受歡迎科學頻道背後的首腦，帶領著讀者踏上了穿越人體堡壘和其防禦系統的旅程。一場規模驚人的戰鬥在身體內持續進行著，充滿了入侵、戰略、失敗和高尚自我犧牲的故事。事實上，在你閱讀本文時，免疫系統可能已經辨識出並消滅了開始在你體內生長的癌細胞。 本書共45個章節，每一章篇幅不長，各自鑽研免疫系統的其中一個元素，包括抗體和發炎等防禦機制，以及像是細菌、病毒感染、過敏和癌症等威脅。德特默揭示了為什麼提升免疫系統實際上是無稽之談、寄生蟲如何避開防禦系統潛入身體、病毒是如何運作的，以及當你割傷自己時，傷口中發生了哪些事情。 透過引人入勝的彩圖說明和身臨其境的描述，《免疫》將最複雜、相互關聯和令人困惑的一門學科──免疫學──變成一場扣人心弦的冒險，穿越令人驚嘆的異常景觀。當你讀完這本書，你會對免疫系統在你遭到病原體侵入時全力以赴地為你奮戰、甚至為你而死心懷感激；也會疫苗的作用原理有更清晰的理解，知道該不該讓孩子和自己接種疫苗；當你生病時，也不再會輕易聽信銷售員的花言巧語而買下大多無效的藥品；更不會害怕孩子因玩耍而弄髒身體。 瞭解就是力量。邀請您進入身體至關重要的這個系統，並開始這趟重要而精彩有趣的導覽行程。 《免疫》相關影片連結： 1. 本書介紹 (How The Immune System ACTUALLY Works–IMMUNE) https://youtu.be/lXfEK8G8CUI 2. 關於新冠病毒(The Coronavirus Explained

『菌材』濟濟的微生物不僅量多，而且默默的棲息於各角落。科學家們正繼續運用各種方法去發掘或改造這些優良菌材，盼能經由它們的幫助而使諸如農業、食品、特化、醫藥、環保以及能源之類的問題得以獲得解決。本書的前半部分主要係介紹有關微生物的一些基本知識，後半部分則係表揚微生物對於人類所做的“豐功偉業”。

108 課綱 X STEAM X 永續發展目標(SDGs) 上廁所需要水，煮飯也需要水～ 連一本書都含有10%的水～ 只要是地球上的生物都需要水～你也不例外。 2023年最「水」的科普繪本！ ─內容簡介─ 水沒有顏色，嚐不出味道，不會講笑話，也沒有任何氣味…… 但是…… 你知道水母和小熊軟糖有95%是水嗎？ 你現在喝的水是數十億年前從外太空來的？ 你可能跟幾千萬年前的恐龍喝的是同一滴水？ 連南極洲的冰大約都有3%是企鵝的尿尿！ 包羅萬象的「水」知識，等你來發掘！ ─水水推薦─ 雙丁麻麻（「雙丁麻麻的部落格」版主） 劉淑雯（南加州師範學院課程總監） Childrening替孩子選好知識書 小飛媽媽（「小飛媽媽咪呀」版主） ★無注音 ★5～8歲親子共讀，9歲以上自行閱讀 ─本書特色─ 【地球上最幽默的繪本作家菲利浦．邦廷】 請問26個英文字母中，誰含有最多水？答案是「C」，音同“sea”（大海）。書中的圖片逗趣可愛，不時插入腦筋急轉彎的問題，在閱讀繪本的同時常常會心一笑。 【從科普知識到人生大道理】 水有三種型態，固態的冰、液態的水和氣態的水蒸氣。這本書不只告訴你「水」的科普知識，作者透過「知道水」、「了解水」最後「學習水」，學習水侵蝕海崖的特性，告訴我們只要一直努力，總有一天一定會成功。 【培養孩子永續精神SDGs及STEAM科普知識】 符合「SDGs 7可負擔能源」、「SDGs 12責任消費與生產」、「SDGs 13氣候行動」三項目標，把議題融入生活，讓孩子能夠體驗、省思、實踐與創新。

內文中針對歷屆考古題重點皆以粗體標示，加深閱讀印象及掌握重點。精簡地重點整理，以便於概念統整、記憶及複習。於各單元後呈現基本練習題，提供讀者自我評量及測試。隨書附上精選題庫，摘取歷屆國家考試之考古題，使學生明瞭考試趨勢。

趣味與知識兼備的健康教育繪本！「健康守衛隊」接棒登場！免疫抗體如同一支身體裡的守衛隊，他們在體內保護我們免受各種疾病的侵害，快來與健康守衛隊並肩作戰，和病菌說拜拜！本故事用孩子們容易理解的方式，教孩子們該如何保護自己、遠離病毒。透過故事，孩子們可以建立正確的健康觀念，學習日常生活中什麼時後會接觸到細菌，又該怎麼樣用正確的洗手方式消滅細菌。此外，書末還加碼提供了四種會讓小朋友更加健康的小祕方，到底藏著什麼祕訣呢？快跟著健康守衛隊一起探索吧！無注音適讀年齡：３～７歲親子共讀；８歲以上自己閱讀【本書特色】1.兼具故事性與知識性的衛生教育繪本吉村亞希子為孩子創作了一系列的衛生教育繪本如《咬指甲妖怪》、《腸胃小精靈》、《鼻屎忍者》以及《我的健康守衛隊》，都是運用充滿想像力的故事、生動又活潑的情節以及插畫，吸引孩子的目光，並在不知不覺中，透過閱讀吸收了實用的衛生知識。2.幫助孩子養成良好衛生習慣，抵抗病菌侵襲本書從孩子還在媽媽肚子裡的時候出發，接著出生為小寶寶，循序漸進到兒童階段，每個過程，身體裡的健康守衛隊都會教孩子怎麼保護自己喔！是孩子成長過程中不可或缺的衛生教育繪本。3.透過書末蝴蝶頁的小巧思，帶給小讀者更多有趣的保健常識作者運用巧思，在後蝴蝶頁設計了更多強化守衛隊的變身超人如睡飽飽超人、暖呼呼超人等，可愛又兼具知識性，讓孩子在有趣的情況下自然學習到淺顯易懂的生活保健常識。