中文書/礦冶 - 三民網路書店

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化學歷程：化學歷史與化學科技

作者：方士華 出版社：崧燁文化 出版日：2020/01/22 裝訂：平裝

化學，自古以來就與人類的生活密不可分，化學科技也並非一朝一夕形成，而是在先民的探索與實踐下，經年累月沉積下來的豐富知識。首先應用到化學知識的技術是陶器，陶器是人類掌握了「火」這一力量後用於化學反應的第一項工藝成就。古代先民發現某些黏土較易塑造成型，而且火力可以改變某些物質的性能，這些黏土的成型坯件焙燒後會變得十分堅硬，形成堅固、防水、耐用的陶器，這開啟了化工製陶的先河。在製陶經驗裡發展起來的高溫技

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你吃的都是謊言：全面追蹤破解食品工業騙局，教你吃對食物，自己的健康自己救

作者：凡妮‧哈里 出版社：常常生活文創 出版日：2020/01/17 裝訂：平裝

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。★吃了太多化學添加物？教你執行48小時排毒淨化計畫，緩解對含糖零食的渴求、改善膚質狀況、增進腦部活躍。有人說，椰子油是維持青春與養生的聖品；沒多久，椰子油竟然成了十足的毒藥！你一定聽過不能錯過的10種超級食物；但你大概也聽過，

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Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南

作者：瑪德琳.帕克特; 賈斯汀.哈馬克 出版社：積木文化 出版日：2020/01/11 裝訂：精裝

【專業推薦】屈享平HP／葡萄酒作家林裕森／專業葡萄酒作家林澧竣Eric／葡萄酒新手選莊才勳／台灣葡萄酒論壇總編輯陳上智／台灣侍酒師協會總編輯陳定鑫／三二行館侍酒師陳匡民／葡萄酒作家陳怡樺／台灣酒研學院創辦人劉永智／葡萄酒自由作家聶汎勳／《酒瓶裡的品飲美學》作者【重點特色】．榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎。．以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界

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世界精釀啤酒之旅：全球頂尖啤酒廠品嚐導覽指南

作者：孤獨星球(Lonely Planet)作者群 出版社：晨星 出版日：2020/01/10 裝訂：平裝

搭上啤酒界的革新風潮親自走入全球頂尖釀酒廠享受世界上最新鮮、最道地的精釀啤酒無論你是啤酒入門者或是啤酒狂熱者在推薦斟滿啤酒杯的最佳地點這方面誰能與Lonely Planet爭鋒？和Lonely Planet的全球啤酒專家們一起共同發掘世界上充滿活力的精釀啤酒本書精選了許多位於頂級啤酒廠中最棒的酒館及酒吧如果你愛喝啤酒，快把這這些橫跨五大洲、33個國家的釀酒廠，包括美國、澳洲、比利時和英國……加到你

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芳香草本神諭書：36種迷人植物的指南與儀式（書＋卡）

作者：瑪亞‧道-著; 凱特‧歐哈拉-繪 出版社：時報文化 出版日：2020/01/08 裝訂：平裝

植物具有神奇的語言，可與我們的靈魂內在說話36張美麗絕倫的神諭卡賦予靜心時刻的靈感開啟你對植物世界前所未有的覺察力今天甜蜜的紫羅蘭精神能為你提供些什麼嗎？當代草藥學家瑪亞．道（Maia Toll），在這本令人感到神奇的書中，介紹了36種具有神祕力量的香草、草藥、水果和花朵。包括一副36張精美插圖的牌卡（每棵植物一張）以及指南和儀式，以幫助你了解自己的直覺，應對每天的快樂和問題，並利用每種植物獨特的

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精油香水第一次玩就上癮：創造香氛新樂趣，40種精油香氣解析＋10大調香經典法則＋120款獨家香水配方，絕不藏私完整公開！

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精油香水第一次玩就上癮：創造香氛新樂趣，40種精油香氣解析＋10大調香經典法則＋120款獨家香水配方，絕不藏私完整公開！

作者：芳療師Nina-著; 周禎和-攝影 出版社：日日學文化 出版日：2020/01/08 裝訂：平裝

精采絕倫，與眾不同！一看就讓人欲罷不能的調香百科全書！不同於坊間大同小異的精油書一昧敘述平板的資訊與知識，芳療師們將彙整他們20年來的調香經驗，用流暢洗練的文筆，精確又具體的描述每一種精油的香氣與感覺，讓你跟著文字的流動與韻律，慢慢從中體會感受每種植物帶來芳香與療效，不由自主地進入精油調香的美妙境界。美國NAHA芳療╱美國ABH催眠協會國際學校校長Ethen 「藏香塾」負責人╱美國NA

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食品加工（上）

作者：郭文玉; 邱宗甫; 吳幸娟; 劉發勇 出版社：台灣復文興業 出版日：2020/01/01 裝訂：平裝

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化工熱力學

作者：J. M. Smith; H. C. Van Ness; M. M. Abbott; M. T. Swihart 出版社：Mcgraw-Hill; Inc. 出版日：2019/12/31 裝訂：平裝

本書是提供大學化工系學生學習基礎熱力學課程而編寫的教科書，也可以作為生化、農化、材料、紡織、冶金、地質等專業的基礎熱力學教材或參考書。本書的結構在熱力學原理的發展與熱力學性質的相關使用，以及理論與應用之間進行交替。鑒於溶液和相平衡理論在化工分離過程中的重要作用，本書補充了近年來國際出版的專書、教材和最新的科學文獻，並簡明扼要地介紹基本理論和主要公式，對於學生掌握熱力學理論的工業應用以及研究生階

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生技時代關鍵報告：解碼淘金新商機

作者：張令慧; 台灣生物產業協會 出版社：時報文化 出版日：2019/12/25 裝訂：軟精裝

解碼生技淘金的新商機！生物科技發展日新月異，基因定序、細胞治療、蛋白質新藥、人工智慧、創新醫材，一直到高齡化社會所需的營養保健及再生醫學，在在都透露出無窮的契機。‧當基因科技、AI與大數據與生物科技跨域結合後，從新藥開發、癌症治療、疾病預防，甚至農作物的生長，都與過去大大不同。‧在全球迎向精準生物科技的世代到來，台灣的生技新藥、細胞治療、醫療器材與食品農業生技等，在在都可以看到精準醫學的蹤跡，而這

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植物油全書（全新增修版）

作者：茹絲‧布朗史萬格 出版社：商周文化 出版日：2019/12/21 裝訂：平裝

油脂是人體不可或缺，我們每天都需要油脂，吃什麼油、怎麼吃最好？植物油與精油又有什麼不一樣？本書揭露50種植物油的營養與對人體的效果如果你在「一般」的商店裡，觀察眾多不同的植物油，也許你會覺得，無論是黃豆油、葵花油或玉米胚芽油，所有的油看起來都一模一樣。所有的油脂，通常都擁有同樣黃澄澄的顏色，無論是品嚐味道或嗅聞氣味，都相當近似，也就是說，幾乎都沒有什麼味道。然而，這是工業製造過程所產生的結果

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Lady Whisky威士忌女爵：一場艾雷島上的尋酒之途，實現夢幻風味的未竟追尋：敬！威士忌寰宇中偉大的推手海倫・亞瑟

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Lady Whisky威士忌女爵：一場艾雷島上的尋酒之途，實現夢幻風味的未竟追尋：敬！威士忌寰宇中偉大的推手海倫・亞瑟

作者：喬艾爾‧亞利桑德拉 出版社：積木文化 出版日：2019/12/21 裝訂：平裝

一趟交織著艾雷島風光與威士忌芳香的尋酒之旅，追憶一段相知相惜的真摯友情――斯蘭曲法爾！敬～海倫・亞瑟「海倫身上懷著對蘇格蘭這塊土地與人民，以及蘇格蘭精神的崇高熱情，也讓海倫自己成為無與倫比的人物。我相信，她在天堂一定喝到了『天使的分享』。」――威士忌界的傳奇大師　吉姆・麥克尤恩（Jim McEwan）這是一個真實存在的故事。海倫・亞瑟（Helen Arthur），一位在

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飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

作者：林裕森-等 出版社：積木文化 出版日：2019/12/17 裝訂：平裝

【重點特色】．第一本台灣本土介紹自然酒的專刊．葡萄酒大師林裕森擔任專刊策畫人及專題撰文．由台灣葡萄酒專業人士與講師合力採編製作．介紹台灣正在掀起的葡萄酒品飲風潮，與世界一起前行追尋風土滋味。

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鶯歌陶瓷史

作者：陳新上 出版社：鶯歌陶瓷博物館 出版日：2019/12/05 裝訂：平裝

鶯歌陶瓷行業歷史與演變

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粧玩美一起GO：觀念迷思齊解析

作者：杜培文; 王淑芬; 黃維生; 張家榮; 方韻淑 出版社：衛生福利部食品藥物管理署 出版日：2019/12/01 裝訂：平裝

不想豆花臉，不想冤大頭，一起粧知識，本書結合化粧品三重奏–知規定、識標示、正確用，搭配國人常見使用的臉部、頭髮、身體等化粧品，以圖文原理、常見迷思等方式向民眾介紹正確粧知識，同時結合喵柴粧知識漫畫，以活潑輕鬆的方式，傳遞正確的化粧品選購及使用之觀念。

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咖啡在雲端

作者：劉志偉 出版社：雲林縣政府 出版日：2019/11/16 裝訂：平裝

本書內容將以詼諧逗趣的輕鬆筆調，描述介紹臺灣、雲林的咖啡史，同時搭配各個與臺灣咖啡相關的歷史逸聞趣事。

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奢食‧集萃：50項世界末日前必吃的夢幻食材╳24個備受大師禮讚的一流生產者

作者：丸岡武司 出版社：出色文化 出版日：2019/11/08 裝訂：精裝

★ 資深高級食材採購專家帶路，親訪歐陸知名食材產區★ 榮獲樂天市場「Shop of the Year」和美食大賞的電商，從1300種高級食材中再嚴選出TOP 50，保證不是世界第一就是世界唯一！★ 推薦逸品涵蓋八大類法國料理主要食材，為餐廳與家宴採辦最佳指南★美食家、採購員絕對要知道的美味關鍵字！一次認識24個知名品牌的代表商品★高貴不一定貴！書中詳列參考價格，是你選購Home Party伴手禮的

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娜娜媽教你做質感透亮寶石皂：像礦石、像寶石、像水晶！30款獨一無二的透明皂

作者：娜娜媽 出版社：采實文化 出版日：2019/11/07 裝訂：平裝

風靡日韓歐美像礦石、像寶石、像水晶，獨一無二的透明寶石皂超過300張步驟解析，娜娜媽最新技法大公開！◎ 什麼是寶石皂？風靡全球的魅力何在？將透明皂基加熱後，利用不同的色水調和出各式皂色，再利用一些技巧和修皂方式，製作出晶瑩剔透、閃閃發亮的皂款，外型有如寶石般透亮，因此被稱為「寶石皂」。有別於以往霧面的手工皂，寶石皂造型吸睛、製作簡單，成為全球皂圈競相創作的皂款。◎ 寶石皂的四大

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318.

製藥業之靜電危害防制技術手冊

作者：蘇文源; 謝明宏 出版社：勞動部勞動及職業安全衛生研究所 出版日：2019/11/05 裝訂：平裝

在製藥業製程中，經常會使用到可燃性粉體與易燃性液體原物料，並且製程之進料、混合、研磨粉碎、離心過濾、乾燥、充填包裝等作業也存在產生靜電問題，當靜電累積而產生靜電放電時，若現場可燃性粉體與易燃性液體之蒸氣濃度在爆炸範圍內，即有火災爆炸之危險，並且也會對相關作業人員產生電擊危害。本技術手冊除說明製藥產業各製程單元之可能靜電危害，並參考國內之職業安全衛生設施規則，國外之國際電工委員會IEC 60079-

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Etna Wine Library西西里火山葡萄酒指南

作者：黃筱雯-著; 奧蘭多-攝 出版社：聚樂錄義大利美食 出版日：2019/11/01 裝訂：精裝

繼《餐桌上的義大利酒王》、《托斯卡尼義大利酒后》之後，義大利國際酒評家黃筱雯又一義大利葡萄酒專書《西西里火山葡萄酒指南》重磅上市！作者在一年內親自走訪西西里島七次，拜訪西西里火山葡萄酒產區逾百家重要酒莊與釀酒師，介紹二十家經典傳奇酒莊故事及家族釀酒哲學，書中精選一百五十九支西西里火山白葡萄酒、紅葡萄酒及粉紅葡萄酒，於九個西西里火山當地重要景點、與五十五位義大利米其林主廚與國際葡萄酒界、美食界專業評

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實用食品加工學

作者：徐詮亮-編修; 林淑瑗; 顏裕鴻; 王聯輝; 蔡碧仁; 鄔文盛; 蕭泉源; 林麗雲; 陳時欣; 謝昌衡-合著 出版社：華格那企業 出版日：2019/10/01 裝訂：精裝

本書首先介紹食品加工的基礎知識，包含相關科學、食品劣變因素、食品保存與加工方法，後續介紹各種常見食品之加工、製造與產品，最後介紹日新月異的食品加工新技術；由淺入深的課程安排，使學生能循序漸進的學習。

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