化合物結構的微小變化，是如何徹底改寫了人類歷史？17個讓你大呼過癮的有趣故事17種不可不知的化學分子歷史有多重要，問化學家就知道！‧一樁廚房圍裙燃燒事件，促成了爆裂物炸藥與電影工業的興起？‧避孕藥的發明，是男性對女性的壓迫？‧某種化學分子的發現，使新阿姆斯特丹被改名為紐約？‧歐洲人對於使人上癮的生物鹼分子──咖啡的熱愛，引發了中國共產黨革命的開端？‧拜耳公司尋找更具效力的阿斯匹靈分子時，竟陰錯陽差地成為第一個合成海洛英的工廠？錫製鈕釦在低溫時，會因化學作用而崩解成粉末狀。1812年拿破崙對俄軍戰役的大潰敗，就是因為俄羅斯的冰天雪地，讓這支堪稱史上最大軍旅因衣不蔽體而敗北。如果當初這些軍衣上的錫製鈕釦在低溫時不會裂解，法軍是否就能繼續東征，將歐洲歷史推往完全不同的方向？本書透過生動筆觸與引人入勝的細節描述，講述17種在人類歷史中扮演重要角色的化學分子。從哥倫布與麥哲倫為了尋找香料而前往新大陸的故事，到PCB分子造成的嚴重污染事件。化學分子不但是人類探險活動的推手，也成就了文化、工業、法律、醫學等各方面的進步與發展。從化學結構的觀點，讓我們從全新的、微觀的有趣角度，認識人類歷史與當代文明。各界讚譽「我們從未想過香料、橡膠、尼古丁、盤尼西林，甚至其他許多化合物的化學本質與它們所造成的歷史影響。《拿破崙的鈕釦》一書將化學與文化之間的關係融合成一章章動人的故事。我深深覺得這是一本引人入勝，而且值得細細品味的好書。」──奧立佛‧薩克斯（Oliver Sacks），著有《錯把太太當帽子的人》（The Man WhoMistook His Wife for a Hat）、《鎢絲舅舅──少年奧立佛．薩克斯的化學愛戀》（Uncle Tungsten：Memories of a Chemical Boyhood）、《睡人》（The Awakening）等「將一些原子加到這兒，將另一些原子移開那兒。這樣看似簡單的動作，竟是造成雄性、雌性賀爾蒙不同的主要原因，也是無害分子與會上癮致死的有毒性分子之間的關鍵差距！本書闡釋了化合物之間的相似性關係，與它們如何造就人類文化演進的過程。這些有趣的議題是本書最棒的魅力！」──羅德‧霍夫曼（Roald Hoffmann），1981年諾貝爾化學獎得主「一個小分子的改變竟然導致完全不同的歷史後果！這本令人欣喜、輕鬆易讀的科普讀物透過迷人的敘述，將歷史故事與化
●NEW! Text references to the corresponding sections of Chemistry the Central Science.●All experiments carefully edited for accuracy, safety, and cost.●NEW! Give It Some Thought (GIST) questions to aid the student in understanding the principles exemplified by the experiment.●NEW! Experiments concerning solutions, polymers, and hydrates.●All answers to questions checked for accuracy.●NEW! Helpful hints added to instructors in the Annotated Instructor’s Edition (AIE).
「基礎有機化學」主要探討化學分子的立體結構、反應性以及不同有機化合物在反應進行過程中化學鍵如何生成與斷裂，其所包含之知識可以做為探索各種不同化學相關學門研究的基礎，也是化學、化學工程、材料科學、高分子化學、生物化學、生命科學、食品科學、動物科學、醫學、藥學等科系學生所必須修讀的基本科目。 為使化學相關科系的大專院校學生能夠更精準且有效率地學習有機化學，我們選擇了知名有機化學家 John McMu
