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◎整理原文書與坊間教科書，結合考試經驗，加上詳細解題過程，最適合廣大考生的參考書。◎指明最正確的考試方向，考生花最短的時間實力突飛猛進！◎購買本書的讀者享有書中內容兩年解惑諮詢，歡迎讀者與作者聯繫討論。類題內容 完全仿真：類題練習收錄McCabe、Geankoplis、Bird、3W四本化工原文書最常考的例題與坊間中譯本重點式例題，題目內容完全中譯，解題過程最詳盡。歷屆試題 完全解析：收錄高考、普考、地方特考、化工技師、經濟部職員特考，81年至109年之題型完全解析，題型最豐富，解題過程最詳細，非坊間一般書籍可比擬。觀念解說 多元寫實：內容編排捨去一般教科書與中譯本的編排方式，只針對必考重點作深入淺出的解析，適合短期準備考試者的需求，也適合在校生準備國考的最佳利器。完全解析 必得高分：類題練習與歷屆試題完全解析，鉅細靡遺、淺顯易懂，最適合自修者學習，短期內可使觀念與破題能力大幅提升，就業考試必得高分。首創:（一）保證內容為最新考古題詳解，解題觀念加入方法工程設計觀點與現場實務經驗在內。（二）購買者享有內容兩年解惑諮詢，歡迎與我討論（但需配合作者時間）。

《化妝品原料學》一書有助於讀者了解化妝品原料之基礎知識，並應用於化妝保養品配方或其他健康概念產品之技能。 化妝品是由多種成分所組成的混合體系，除了與調配技術及生產設備有密切關係之外，化妝品原料的好壞是影響化妝品品質的關鍵。了解化妝品中各種成分的特性及功用，才能正確、靈活地運用，製造出各種新穎的產品。本書在編排以及架構上，是按照化妝品原料的化學結構、物質特性及用途來進行分類，共分為「化妝品的基礎概念」、「化妝品的基質原料」、「化妝品的輔助原料」、「化妝品的機能性原料」四個部分。各章節的內容深入淺出，淺顯易懂，擇其主要的化妝品原料做代表性的介紹，提供讀者快速了解化妝品原料並引領進入化妝品的世界！

豪飲一杯精釀熱辣、分享一夜杯中趣聞品酒論酒識杯人，必是酒桌常邀客101篇實用的酒類相關知識，讓您成為品酒會上最懂酒的行家人類飲酒已有一萬多年的歷史，從最早的果子酒、口嚼酒，到如今的啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等世界名酒，酒類的歷史可以說是跟人類一同進化的。知名文人蘇軾稱酒為「釣詩鉤」，說明飲酒能鉤起人的詩興與創作的靈感，最知名的人物莫過於唐代寫出「天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。」的詩仙李白了。在西方，著名美國鐵漢作家海明威，他可是知名的愛酒人，他在古巴曾留下多件跟酒相關的逸聞，最有名的應該是一句「My mojito in La Bodeguita del Medio and my daiquiri in the Floridita」，雖然是否真由作家所說已不可考，但無礙追尋海明威腳步的粉絲們到La Bodeguita和El Floridita這兩間酒吧朝聖一杯Mojito與Daiquiri。「古來賢者多寂寞，惟有飲者留其名。」歷史更迭下，多少騷人墨客出現已不可數，但是愛酒的文人，您一定記得幾位。夫酒之醉人也深、其化人也速，愛酒的人，大多也愛文化與藝術，因為酒本身就是經過時間淬鍊的產物，就如知識一般，需要時間累積。本書特別收錄101篇實用的酒類相關問題與知識，佐以高解析度的美酒圖檔，除了常見的問題，例如雪莉桶與波本桶有何不同？蘇格蘭威士忌常見的「Glen」代表什麼意思？葡萄酒為什麼要平放？又為什麼要醒酒？啤酒花是什麼花？為什麼六瓶啤酒要稱為「一手啤酒」？等，到專業知識，如把酒放在冷凍庫的凍飲法、海盜蘭姆酒、迷幻苦艾酒、白蘭地處方箋等篇章，特別適合您在酒桌上與朋友分享，一同感受酒海文化的深不可測與樂趣。本書特色1.編寫收錄101篇酒知識，內容包含酒的歷史、釀製、品酒到選購，豐富實用。2.增列101篇酒的小知識，筆者為國內讀者推薦酒款，豐富飲酒的經驗與體驗。3.每篇皆搭配高解析度商用照片，幫助讀者以實體照快速認識各種酒的酒標與特殊包裝。4.以生動詼諧的筆觸編寫讓讀者立即就能在酒桌上侃侃而談的內容，就算第一次參加飲酒會也不怕沒有話題。5.以常見酒種作分類，篇篇獨立成章又可相互補充，幫助讀者快速翻閱，從自己最有興趣的酒種開始閱讀，踏入品酒的世界。

什麼是衝刺階段的不二心法？唯有勤做試題演練才是王道！☆應試心法全盤掌握命題趨勢☆☆主題式重要考點分析‧協助讀者加速吸收☆☆模擬試題收錄‧310題題庫完美剖析☆台灣中油新進僱員甄試於 109 年度部分類別的考科進行調整，煉製類和安環類的專業科目除了原先的理化再新增一科「化工裝置」，本書係專為報考台灣中油公司新進僱員甄試的考生，所精心編寫的模擬題庫演練用書，其特色如下：【考情完備】 本社網站將隨時提供最新考訊與最新相關考試情報。 【測驗題應試心法】 提供讀者在進行正式試題自我檢測前，掌握應付測驗型題型最具科學性、權威性的應試心法。【主題式重要考點分析】 本書針對中油化工裝置這科，收錄相關考試的命題範圍與重點包括：緒論、流體運送原理、流體運送裝置、流體流量測量裝 置、熱量傳送原理、熱量傳送裝置、蒸發裝置、結晶裝置、蒸餾裝置、吸收與吸附 裝置、萃取與瀝取裝置、濕度與空氣調節裝置、乾燥裝置、固體的性質、固體的輸送 與減積裝置、機械分離裝置、混合裝置和反應裝置等共 18 個章節，精心摘錄分章主 題式的核心重點，希望藉由重要考點的提示可以協助考生加速吸收，以增強實力。【專業名詞解釋】 由於化工裝置所涵蓋的範圍相當廣泛，包括：流體、熱量、蒸發、結晶、蒸餾和萃取等，相關的定律和專業詞彙較多，本書進行節錄提供給各位讀者參考，希望有助於考生理解和答題。【基礎實力演練及全真模擬題庫與解析】 收錄2回基礎實力演練共40題及10回化工裝置的全真模擬題庫共240題，藉由試 題的演練，讓讀者能夠全盤掌握考試命題的重點與趨勢，使讀者能熟習基本作答方式。《購買本書重要須知》凡購買本書者，請於購買當下或購買後，將本書快速瀏覽一遍，若發現本書有錯頁、空白、污損等情事發生，請於最短時日內向本社退換書，以免影響您學習之權益與上榜可能之機會！試閱內容為電子書版本，紙本書籍為單色印刷。(鼎文書號：ND142)

技術分析大師絕不輕易揭露的重大市場祕密價值百萬美元的神奇理論還在觀望股市何時漲跌嗎？其實，一切股市的未來走勢，早已隱藏在三角洲理論之中……「威爾斯．威爾德對技術交易系統的創新性和原創性觀念讓他聲名遠揚。他的革命性著作在技術圈堪稱傳奇……他是當今有所著述的首要技術交易員……如果你們已經見識了傳統系統，那就從這本書開始新的探索吧。」──《財星雜誌》（Fortune） 本書作者威爾斯．威爾德被譽為是「

《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點，時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀……要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風，也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。──林裕森．台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森，集結五十餘篇別具見地的短篇，重版再現。．犀利的文字風格、精闢獨到的見解，以及最貼近葡萄酒的距離，提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。－越頂級昂價

★韓國最大網路書店〈Yes24〉五星推薦，自然風格好評不斷★質感生活家的私藏設計，天然配方大公開――從草圖設計、配方解析、精油療效到包裝提案，提供39款沐浴手工皂、解壓泡腳劑、舒緩泡澡氣泡彈及生活家事皂示範。選用花草植萃手工調和而制，不僅潔淨身體，還能淨化空間與心靈，全面打造純淨溫和的天然體驗！匯集三位韓國自然生活設計師的獨特創意，試圖用「草本、香氛與美感」喚醒現代人對生活的疲乏――因為「手工皂」

進入葡萄酒世界的第一本書英國女王酒窖的顧問親授，上一堂最厲害的葡萄酒課！《今日美國報》──「一位只要開口說話，便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人。」在這本書裡，透過國際級的葡萄酒訓練，你可以學到：☑如何從酒單中選出適合你的酒？☑品酒有哪四個步驟？描述口感的必備詞彙有哪些？☑如何閱讀酒單？酒標？☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀？☑如何餐酒搭配？☑如何知道酒是不是買貴了？☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？……

1.本書含括農產、畜產及水產、素食、烘焙加工範疇：　* 步驟說明搭配流程圖，清楚簡單易上手！　* 實驗後搭配問題探討，食品原理一把抓！2.部分實驗導入烘焙技術士乙級檢定內容，為考照做　暖身練習。

第一本爬梳咖啡種植與全球貿易關係的經典著作 「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細」、「資料豐富的原創性研究」 《波士頓環球報》、《經濟學家》、《衛報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽 從十六世紀歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發的中南美洲，用利潤與當地政府交易，打著「自由主義」的大旗，一舉改變中南美洲的地景。當

橫掃多項飲食寫作獎項、榮獲國際好評推薦、首本以食醋為主題的實用工具書。深入探索世界醋種之歷史發展、產地、命名系統、原料、製造方式、風味特性、料理應用等全方位知識。書中穿插資訊圖表、風味輪與精美攝影圖片，以視覺化完美呈現食醋風味架構。搭配多道行家食譜，使過去不起眼的廚房常備品，搖身成為美味的秘密武器。★ 榮獲「珍‧葛里森信託獎」、「英國食品作家協會獎」最佳處女作、最佳特殊主題、「弗南梅森餐飲獎」最佳

欸、欸！不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道，都記錄著各地風土特色、表現獨有在地情懷──你記得自己家鄉的特殊發酵味嗎？《發酵吧！地方美味大冒險》提到，一百五十年歷史的甲州葡萄酒，原本不過是名不見經傳的在地酒，透過在地葡萄釀造、補糖、濁度測試等手法，不但以職人精神追上世界標準，還出乎意料發展出搭配串燒、內臟鍋，甚至連涼拌菠菜都能對味的獨特飲酒習慣。另外，你聽說過「性格粗暴」、「碰到就發酵」

閱讀琴酒最好的一本書！作者鉅細靡遺交代琴酒前世今生，讀完本書洋洋灑灑的二十萬字後，關於琴酒的祖宗八代、連遠房親戚你都認識了！意亂「琴」迷歡迎進入烈酒世界★隨書贈送台灣琴酒地圖海報★蘇 重｜烈酒專家、資深樂評人張國偉Perry｜GIN & TONIC PA活動發起人、發琴吧創辦人鄭亦倫Allen｜調酒師、Fourplay Taipei餐酒館主理人之一侯力元Dior｜《微醺告解室》作者、調酒師

最全面、最圖文並茂的威士忌投資大全威士忌價值5大判斷因素 X 10大酒廠推薦名單2021年初，羽生威士忌「撲克」系列的其中一枝彩色Joker，升值至HK$4萬/NT$16萬，9年間升幅逾40倍。而一整套54瓶撲克系列，早前在拍賣會更以HK$1,189萬/NT$4,756萬成交，成為至今最貴價之日本威士忌系列。你可能已錯過前一波升幅，但你可以把握威士忌更巨大的新一波升幅！作者Tiga Chan為著名

★ 專為化粧品專業技術人員、化學家，工業化學家、化學工程師、皮膚專家所撰寫的書！★ 以獨特的產業視角描述該主題，並且提供電腦毒理分析軟體操作手冊及PIF建檔練習模版！《化粧品乳霜：功效性護膚產品之研發、製造及市場行銷》將重點放在化粧品乳霜的組成結構與配方、生產過程、每種成分的功效，以及安全性考量。本書內容相當全面，包含化粧品的基本定義，並描述目前市面上皮膚乳霜的類型、最常被使用的主要成分以及組成範

這本書重新提醒了我們為什麼喝葡萄酒？當然就是因為它的美。「許多葡萄酒，甚至是上乘葡萄酒，讓你品嘗到了喧鬧，但只有最優質的葡萄酒，才能讓你品嘗到寂靜。」——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞・泰斯（Terry Theise）葡萄酒是什麼？是美，是天地人的作品，是碰觸靈魂的縫隙，是靜下來詢問真正重要問題的時刻。喝葡萄酒的原因很多，也許是一種血液酒精濃度的追求，或是附庸風雅的展現，也可以是一次又一次探

跳脫至今喝慣的啤酒，試著喝看看從來沒有喝過的精釀啤酒吧。 一定會找到感覺像在舌尖上舞動一般，自己喜歡的啤酒跟類型。 本書從希望大家大致上記得的啤酒種類、便利商店販售的精釀啤酒、 各國不同的精釀啤酒類型到自己釀造啤酒與享受精釀啤酒的方法等… 全部以彩色插畫詳細說明與介紹。 對初學者來說，是一本會讓人一腳踏入啤酒坑的入門書！ 對資深者來說，則是提供更深入享受精釀啤酒的各種知識。 CONTENTS 前言

宅在家除了追劇、玩Game、發呆、睡懶覺還能幹嗎？打開新嗜好的大門讓自己宅得充實、宅得開心、宅到發光吧！單書介紹↓↓冊一《第一次品葡萄酒就上手》葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。葡萄因原鄉風土、環境氣候的砥礪下而獨具特性，加上每一位釀酒師獨樹一幟的性格與態度，或敬謹、或奔放，融合天賦與努力的巧妙創作，才能完成既可保存葡萄的在地風味與自身特性，又能展露釀酒師個性，二者相得益彰的佳釀