中文書/飲料 - 三民網路書店

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大人的咖啡雜學小百科

作者：時生智囊團 出版社：楓葉社文化 出版日：2017/12/05 裝訂：平裝

～大人的咖啡常識～極品咖啡的93個美味秘密，以及，破解網路上的不實謠言！◎咖啡大叔許吉東熱情推薦！【本書特色】◎93個忍不住想在咖啡店、咖啡廳討論，涵蓋選豆、烘培、沖泡、品飲的咖啡知識！◎從科學、植物學、養生學等有別於以往的觀點徹底分析咖啡，目標是成為全方位咖啡通！◎兩頁一單元，趣味圖示＋圖表，外加《咖啡小知識》單元，初學者也能秒懂咖啡！●咖啡因會讓人上癮嗎？●現在最流行的咖啡是？●怎麼挑選好

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醜小鴨咖啡烘焙書

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心 出版社：臺灣東販 出版日：2017/11/28 裝訂：平裝

◎專業解說文字搭配大量詳細插畫，讓讀者充分瞭解咖啡烘豆專業知識。◎詳盡的烘豆概念講解，讓每一個咖啡烘豆環節都清楚的呈現書籍內容當中。顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡！翻閱過許多手沖烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎？只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》、《手

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雞尾酒裡面有雞尾巴嗎？：精選50個好喝、好聽又好玩的調酒故事

作者：歐爾•斯圖爾著; 伊麗莎白‧桂博繪 出版社：創意市集 出版日：2017/10/21 裝訂：平裝

雞尾酒是給所有熱愛生活的人喝的飲料～從今天開始，不只要會喝，還要當個懂酒的專家！ ★美國年輕人人手一本的調酒書！ ★美國亞馬遜調酒類第一名，全美賣到缺貨！ ★精選50則有趣、詼諧的調酒背景知識，一次了解50款經典調酒背後的意義！調酒小常識，你敢來挑戰嗎？【基礎篇】海明威最愛喝哪款酒？血腥瑪麗裡面到底裝什麼？ 007特務龐德調錯了什麼酒？雞尾酒跟雞的尾巴有什麼關聯？

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咖啡新鮮事

作者：傑若米.托茲; 史提芬.麥卡托尼 出版社：楓葉社文化 出版日：2017/10/05 裝訂：平裝

～一杯咖啡的延伸思考～咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取，從產地進入市場，從商家走入居家的當代咖啡旅程。【達人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌審定◎咖啡大叔許吉東專文推薦◎咖啡大師韓懷宗專業推薦【專業好評】身為咖啡館經營者，常常需要列出咖啡書單推薦給同仁與顧客，作為學習咖啡知識的參考書籍。我們挑選咖啡書籍的重點：

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養生醋自己泡

作者：素人天然食研究會 出版社：世茂出版社 出版日：2017/10/04 裝訂：平裝

健康吃醋的風潮正蔓延！醋既是常見調味用品，也能入藥養生穀物醋、水果醋、草木醋效用大不同吃對醋，養顏保健又瘦身！醋的營養豐富，養生功效多，藥用價值高能排毒美容、消除疲勞降三高，還能雕塑身型！但是吃錯了醋，不僅不能養生還會傷身來看本書教你如何聰明喝醋，身體健康人不老！"

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家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南

作者：朴成圭; Samuel Lee 出版社：寫樂文化 出版日：2017/09/19 裝訂：平裝

一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方，像一流咖啡師般在家喝咖啡！本書特色　囊括歷史、設計、技法、保養、零件、配方，既是居家手沖咖啡的經典指南，更適合著迷於蒐羅各國器材的進階職人！型能皆美：ROK手壓義

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這樣沖就對了：100％不敗手沖咖啡，怎麼沖都好喝！

作者：黃琳智著; 江衍磊主筆 出版社：布克文化 出版日：2017/09/19 裝訂：平裝

最完整的手沖咖啡聖典！無經驗也可以馬上上手！不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，才能煮出一杯專業好咖啡！手沖咖啡其實很簡單！用優閒的、愉悅的心情，簡單的給水概念，就可以輕鬆沖煮出一杯好咖啡！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手沖咖啡知識，再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓喜愛親手製作手沖

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就是想喝好咖啡：中川鱷魚的咖啡哲學，真摯傾聽咖啡與自己的聲音

作者：中川鱷魚; 中川京子 出版社：瑞昇文化 出版日：2017/09/05 裝訂：平裝

中川鱷魚的咖啡哲學哲學①傾聽咖啡的聲音

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史上最精華咖啡學：第一位提出〈咖啡學〉的學者！廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程，咖啡栽培、經貿、歷史、流行、醫藥全方位剖析

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史上最精華咖啡學：第一位提出〈咖啡學〉的學者！廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程，咖啡栽培、經貿、歷史、流行、醫藥全方位剖析

作者：全國大學聯合咖啡學特別公開講座 出版社：瑞昇文化 出版日：2017/09/05 裝訂：平裝

第一位提出的學者！廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程咖啡栽培、經貿、歷史、流行、醫藥全方位剖析Q&A一問一答，條理清晰輕鬆好記！自稱咖啡愛好者的你，真的了解咖啡嗎？想要了解咖啡，卻不知道從何下手？這樣的你正需要專業人士的指導！廣瀨教授是於日本首創咖啡學的鼻祖，為推動全國大學聯盟咖啡學特別公開講座成立的重要先驅，其所創立的咖啡學課程甚至受到日本文部科學省的認可！這是一本

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美國知名自然食物大廚茱莉．莫里斯的超級果昔：世界上最營養的果昔書

作者：茱莉.莫里斯 出版社：出色文化 出版日：2017/09/05 裝訂：精裝

用超級食物調製出美味果昔，世界上比這種果昔更營養的食物寥寥無幾！食物並不一定能與營養畫上等號！事實上，這問題在當今社會上屢見不鮮：大家現在餐餐都酒足飯飽，但另一方面，飲食中還是缺乏足夠營養！這本書能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配出自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個

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美國知名自然食物大廚茱莉．莫里斯的超級果汁：世界上最營養的果汁書

作者：茱莉‧莫里斯 出版社：出色文化 出版日：2017/09/01 裝訂：平裝

用超級食物升級你的果汁，讓你由內而外容光煥發，閃耀健康光芒現在開始，你的果汁食材有了全新的多元選擇：充滿維他命、富含抗氧化物，它就是全球各地都可以找到的「超級食物」！本書中，「果汁女孩」茱莉‧莫里斯不藏私，公開各種超簡單又能滿足口腹之慾的食譜，將高營養密度的食材如巴西梅、奇異子、羽衣甘藍等，加入美味果汁中，一解身體對於水分與營養的渴，多元豐富的香氣與口感，讓每一張挑剔的嘴都融化在無盡的果汁甜美之中

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飲料調製丙級檢定學術科捷徑

作者：葉青河 出版社：華都文化 出版日：2017/08/12 裝訂：平裝

考照必備，應檢致勝全攻略！‧依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「飲料調製丙級技術士技能檢定測試參考資料」編輯而成，全彩專業呈現！‧檢定說明詳盡清晰，檢定之機具、設備及材料表列示實品範例照片。‧「術科測試」依調製法分類：①前置作業之操作檯照片一目了然各區擺放內容，輔以表格及文字說明，精準到位；②調製過程步驟圖解對應文字敘述，搭配「致勝關鍵」讓您完整得分；③善後處理以列點方式呈現，按部就班好

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咖啡的科學

作者：旦部幸博 出版社：晨星 出版日：2017/08/11 裝訂：平裝

內容簡介藥學專家帶你探索咖啡的世界從產地原料到烘焙沖泡，專家為你詳盡解說，以科學理論為基礎，揭開美味咖啡的神秘面紗！本書將告訴你：◆如何精準判斷什麼是好咖啡◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡！◆你對咖啡了解多少?◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式，如何影響咖啡風味？◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類？◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異？◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高?◆「以炭火烘焙能

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FOOD DICTIONARY 咖啡

作者：枻出版社編輯部 出版社：大鴻藝術 出版日：2017/08/10 裝訂：平裝

真正美味的咖啡在哪裡？成就一杯美味的咖啡，不僅要挑選產地、咖啡豆，還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細，以及沖泡方式；經過這麼多道程序才能完成，已是極致的嗜好品。能夠完全理解這些過程，必是至福降臨的一刻。 ‧咖啡豆的基礎知識‧認識咖啡豆‧咖啡豆該如何選擇‧如何沖出最美味的一杯咖啡‧世界各國的咖啡產地‧咖啡杯的美學‧咖啡的良伴‧咖啡辭典 ‧‧‧‧‧ 咖啡豆的基礎知識咖啡豆會因品種、產地而有不同的個性，

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咖啡拉花實戰技巧

作者：朴地晚; 金慈京 出版社：楓書坊文化 出版日：2017/07/31 裝訂：平裝

～咖啡和牛奶的迷人邂逅～韓國咖啡獲獎大師實戰教學，新手的第一本咖啡拉花學習書。【本書特色】◎韓國咖啡獲獎大師、咖啡諮詢委員協力著作：資深咖啡教學師教科書式指導，針對拉花初學者設計，章節清楚，步驟漸進。◎拿鐵、卡布奇諾2大咖啡拉花藝術絕學分章：用照片＋圖解說明萃取咖啡、蒸煮牛奶、製造奶泡步驟，分享倒入＋搖晃最佳時機。◎附錄LatteArt Gallery拉花藝術展示：高手原創的咖啡拉花藝術作品賞析

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日韓賣到瘋，熱銷千萬支！手工水果冰棒【隨書附贈：8支兔子冰棒模型】

作者：尤品聰 出版社：和平 出版日：2017/07/01 裝訂：平裝

今年夏天，你一定會需要這本冰棒書！歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋台灣的第一本！堅持水果原味純手工冰棒「BIN BON手工鮮果冰棒」征服了無數人★★★隨書附贈：8支兔子冰棒模型★★不需要專業機器，只要製冰模型，就能做出一支與眾不同的冰棒！IG熱烈討論的貼片、分層水果造型冰棒，「BIN BON手工鮮果冰棒」天天限量，供不應求。掀起市集行動冰棒攤風潮，人潮絡繹不絕！一水果一冰棒，冰棒把水果營養保存下來，讓

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咖啡迷的風格器物學：器具知識、萃取原理、沖煮方法，咖啡玩家的風格養成參考書

作者：La Vie編輯部 出版社：麥浩斯出版 出版日：2017/05/29 裝訂：平裝

好的咖啡，需要合宜器具呈現原始真味，選對器具，更是呈現咖啡樣貌的不二法門。咖啡的本質，不僅限於口中的感受，如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。器具的選用，就是影響咖啡風味的開始！好器具是好風味的起點，咖啡器具百百款，收錄Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINT

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一人份的百變果花茶

作者：In-Pubs料理組 出版社：研出版 出版日：2017/03/14 裝訂：平裝

冬日的午後，把水果、花茶與各式茗茶灑落茶隔，隨隨沸水一沖，滿室一陣茶香。雙手捧著杯子，溫熱由外滲進內，暖身也暖心！【瞬間療癒身心，為肌膚與身體添上活力】一杯茶，不光是飲料，更是身體的補充劑與能量！精選 80 種冷熱茶飲，讓你輕鬆對應身體不適，輕鬆調養與改進肌膚體質！【沖泡的美學！一杯好茶也有黃金法則！】不同體質也有不同喝茶要竅，不同茶種也有不同用途。只要配搭得宜，成分、分量及時節等，每一口茶也

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咖啡拉花設計教本

作者：金再根; 鄭渊浩 出版社：楓葉社文化 出版日：2017/03/01 裝訂：平裝

～韓國高水準咖啡拉花實用書～8大咖啡拉花種類影片實作教學，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師。【本書特色】◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學：韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著；「咖啡大叔」金再根專文推薦，號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書！◎ 手機掃QR Code影片直擊製作現場：藉由QR Code直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程，

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暖心又養生的39種水果醋：為家人補充滿滿的元氣

作者：甘智榮 出版社：西北國際 出版日：2017/03/01 裝訂：平裝

本書特色★貼心的飲用方法小叮嚀，教你正確的喝醋桂圓醋應該用多少倍的開水稀釋後再飲用？桂花醋釀好應該密封多久時間後再食用？葡萄醋一次應該喝多少量？這些大小問題，在小叮嚀裡通通找的到答案！　★方便簡單製作，在家就能釀出手工好醋！你的身體酸鹼平衡嗎？喝點醋幫身體平衡一下吧！只需要新鮮水果加上冰糖和醋，就能夠輕鬆做出四季水果醋，簡單喝出健康！ ★醋除了可以喝，也有許多生活小妙用！鍋子底部好難清洗？清洗時在

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