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布農族丹社群（Takivatan）原居於今南投縣信義鄉濁水溪上游的丹大溪流域，經自主遷徙及殖民政府集團移住政策，目前分布於信義鄉地利村、花蓮縣萬榮鄉馬遠村、卓溪鄉等村落，戰後部分族人經移動後到達東部海岸平原，包含長濱鄉南溪、瑞穗鄉奇美等地，其中以馬遠部落為丹社群主要聚居地。進行本縣丹社群之遷移歷程史料彙整以及紀錄花蓮縣境內丹社群舊社空間現況。透過文獻與田野調查，記錄布農族丹社群從南投祖居地遷徙至花蓮馬遠的歷程：與統治政權的衝突經過、移居異鄉的艱苦辛酸、當代族人的追尋展望。

大航海時代開啟了全球化的趨勢，西班牙、荷蘭、葡萄牙等國家急速拓展殖民區域。其中為了中南美洲的建設與經濟發展，這些國家從亞洲各地招募大量華人進行拓墾，眾多客家人也隨之移入中南美洲。聚焦於這樣的時代背景，著者針對17至20世紀移民至中南美洲的華人與客家人進行調查研究，透過蒐集並分析文獻、口述訪問及海外調查，逐步勾勒出客家中南美洲移民史，並描繪出移民者們在當地的生活圖像。除此之外，著者亦整理出與移民者交織的網絡關係，如：與原鄉政府的關係、當地政府的態度、移民者之間的連結等。本書匯集了著者調查研究的精華，除了細緻梳理出客家中南美洲移民史，也詳細敘述移民過程、在當地的生活景況。並使用大量圖表清楚呈現研究過程中收集到的資料數據，讓人一目瞭然，同時以該資料為基底進行論述，使讀者更加清楚了解其研究成果。客家人隨著時代洪流遍布世界各地，移民足跡廣泛而複雜，在著者的梳理下，華人與客家人前往中南美洲的歷程顯得清晰可辨。不論是對於華人研究者或是客家研究者而言，本書所具備的豐富資料數據與詳細論述，皆是相當具有參考價值的研究成果。

國立西南聯合大學，簡稱西南聯大，是由北京大學、清華大學、南開大學在雲南昆明共同組成的大學。1937年抗日戰爭爆發，三所大學南遷，先在湖南組成國立長沙臨時大學，次年繼遷昆明，定名國立西南聯合大學。 西南聯大創辦於1938年，停辦於1946年，僅辦學八年，卻網羅鼎盛的名師陣容，培養出包括後來的諾貝爾獎得主在內的大批英才，於生死存亡的抗戰時期，延續文化命脈。西南聯大更成為現代中國文化史上的一個傳奇，其有形與無形的影響力延綿至今。 本系列整合西南聯大著名教授的講義與文章，展現西南聯大的學術風采。 本書以「文化課」為主題，收錄了馮友蘭、張蔭麟、湯用彤、羅庸、雷海宗、吳晗、聞一多等七位先生的文章，從中西文化比較、歷史、人文精神、哲學等角度探討中國文化，呈現了這批著名學者對於中國文化的見解，並能啟發對於未來文化出路的思考。這些文章既展現出西南聯大卓越的學術風采，也可見各位先生的學術特點，可謂一次難得的中國文化討論。

第一本帶有世界觀的客家史！ 客家人真的是中原傳人？ 客家人也參與了海洋貿易？ 客家人的移民足跡遍布了全世界？ 《大航海時代的台灣》作者湯錦台耗時五年，親自走訪中南半島、祕魯等地，實地拜訪當地的客家後裔，考察當地留下的客家史蹟，寫下了客家人海外發展的歷史軌跡，是認識客家人必讀的歷史佳作。 印象裡，客家人總是依山而居，但他們若不是海上的民族，為何能順著海洋足跡，來到台灣，甚至遠抵南洋、美洲各地？ 本書作者不僅破除許多傳統上對客家歷史的誤解，更親自前往南洋與美洲各地進行田野調查，讓我們除了台灣的客家，更進一步認識世界上的客家。 過去，有客家人是北方正統「中原傳人」的說法，但事實上，客家人是經過千年以上的歷史演進才逐漸形成的民系。它主要是在閩粵贛三省交界山區，由漢、畲兩族的山區居民，為了共同反抗統治者壓迫，經過數百年的戰鬥，慢慢融合而成的團體。 這種艱難的生存環境，形塑了客家剽悍的民風。加上南宋的文天祥曾在此召集民兵，以寡敵眾，力抗元軍，因此後人對當地的忠勇史蹟，留下了鮮明的印象。 客家人素有忠義之名，不過台灣史上幾次重要的民變民反中，客家人雖然也都身居要角，卻因為彼此之間立場不同，甚至在政治操弄下相互仇殺，寫下了台灣移民史極為不幸的一頁。 近代之後，客家人開始出現往國外移民的大趨勢，除了東南亞為主要的外移地區之外，在鴉片戰爭之後，更有數十萬客家農民簽下賣身契，如浪潮般流向帝國主義下的殖民地充當勞工，在異國的土地上留下了他們的足跡。 客家人是世界歷史發展中的重要角色，更是近代資本經濟發展的幕後功臣， 讓我們循著這條不曾有人走過的軌跡，重新發現客家，認識客家。

1.壓克力、水彩、油墨與各式紙質混合運用，拼貼當地菜餚的豐富風貌以及多層次熱帶雨林。2. 以台灣新住民的觀點刻畫出與家人的深刻情感，回望年少珍貴記憶。3. 透過當地菜餚的描寫，向熱帶雨林致敬，尊重自然資產。盪漾在島嶼之間的香氣從馬來西亞家鄉、野菜料理，伴隨著充滿詩意的圖文，一路盪回心裡對家人的深情。繪本主要描繪野菜拌飯（khaoyam），是一道融合泰國與馬來西亞文化的美食。作者的故鄉吉蘭丹處於馬泰邊界，當地美食融合兩國的特色，形塑獨特的飲食文化。這道菜不僅僅是美食，更是與家人、故鄉的深刻聯繫。透過回憶這道菜，感受到家的溫暖和親情的濃厚。作者帶著在台灣長大的女兒回馬來西亞探親，並深入理解如何料理野菜拌飯。了解的過程中才認識野菜拌飯是故鄉的天然資產，與大自然緊密連結。作者追朔昔日時光，最後烹調呈現了這一道菜，原來是為了將回憶提味，重現與家人歡聚的時光。

帶您一覽臺灣及世界的飲食發展、特色菜餚全書逾300幅圖照，圖文對照呈現，輕鬆好讀本書在章節安排上，先介紹飲食文化要素與宗教、社會等重要主題，再依書中所述分析架構來介紹世界飲食文化，最後談食品安全、食育、後疫情下的飲食文化等重要議題，希望在有限的篇幅中傳達較完整且新穎的知識。‧第1～3章：第1章介紹〈飲食文化的影響要素〉，第 2、3章分別談到飲食與宗教、社會、認同。‧第4～9章：世界主要飲食文化介紹。依「飲食文化構成要素」為觀察面向，介紹自然環境、歷史與文化、主要飲食內容、飲食儀俗。‧第10、11章：討論飲食文化的過去與未來，包括食品安全議題、後疫情下的發展、《食農教育法》等，並介紹聯合國教科文組織「非物質文化遺產」的飲食項目。

據說在端午節這天讓蛋站立起來，就會有一整年的好運氣！浩浩當然想要有一年份的好運氣，但是不管他怎麼擺，那顆蛋就是不肯乖乖站好，於是爸爸就拿出了祕密武器，究竟浩浩的爸爸要怎麼幫浩浩完成端午節立蛋的任務呢？本書特色 1. 傳統民俗節慶或是宗教活動，都可以讓孩子對自身的固有文化進行體驗和參與，只有透過一代一代的傳承，傳統信仰與民俗才能持續茁壯發展，並延續到後代子孫的生活中。 2. 結合課綱，成為本土民俗的補充教材。 3. 包粽子、做香包、對小朋友都有相當的難度！通常都是大人才能做的事情，但是「立蛋」卻是從小到老，只要有個平坦的場地、細心跟耐心，就可以進行的一種闔家歡活動，尤其在端午節更是不可少的名場面，端午節的各種習俗都有屬於個別的文化意涵，透過繪本故事，加上有趣的畫面，除了介紹傳統端午節的活動之外，更讓孩子學習到耐心、細心，以及如何解決問題。

這本部落產業文化誌以吾拉魯滋部落介紹揭開序幕，承接吾藝良品與旗下工藝師品牌故事，帶領讀者欣賞文化工藝之巧；沿山音樂吧引領讀者視覺上的聽覺饗宴；來自吾拉魯滋的夥伴―璞玉翡珂邀請讀者一起上山啜飲咖啡，賞泰武山林人文之美。透過這些斜坡山林的人們與故事，一起踏入這群原住民從傳統到當代的榮耀光環。

鮮少為人所知的巴宰原鄉靜靜座落於山城中，襯著夜半的螢火蟲，文化之光也不斷地閃動……。「巴宰水力槌」這項古老的智慧，早已式微，所幸故事與記憶，仍舊留存於長老們的腦海中。 這些再也復刻不出的畫面、網路與書籍中皆找不到的寶貴資料，由一群國立暨南國際大學「地方書寫與展演實務」通識課的學生，透過田野調查、動手實作及微電影展演等形式傳承、保存，在時間洪流中，為巴宰族及水力槌留下獨特而翩然的身影。

中國是世界上歷史文獻最多最完整的國家，但對自己歷史的記載仍存在兩大盲區。 一是華夏建國前，亦即周公東征前的歷史，這段歷史充滿神話、傳說與造假。由於古人知識面窄，又缺乏去偽存真工具，如考古與 DNA 檢測等，以致這段歷史一直未被釐清。中國人一直弄不清華夏何時建國，第一王朝的創建者是黃帝，還是夏禹或周武王。 另一段盲區為北朝至唐初的歷史，這段盲區產生的主要原因是唐王室為掩蓋自己的敕勒人（來自歐洲的高加索人種）身分，在修《周書》時，刻意將敕勒改寫成鐵勒（南西伯利亞的蒙古人種）。一字之差就使得後來的修、治史者，認為鐵勒就是敕勒，杜佑《通典》、歐陽修《新唐書》如此，就是治史態度相當嚴謹的司馬光《資治通鑑》也是如此。敕勒人有相當的文化與眾多的人口，其東遷給東亞各民族帶來的影響，超過匈奴人西遷給歐洲各民族帶來的影響。由於敕勒人東遷的路線是杳無人跡的西伯利亞，加上中國歷史記載的失誤，以致他們所帶來的影響不為世人（包括中國人）所知曉，而造成一些歷史懸、疑案；中國人有義務將此一重大的跨洲際重大歷史事件研究清楚並告知世人。 實事求是的精神與作風是一個民族穩步向前的最佳動力， 而不是刻意地替古人濃妝來肯定自己， 產生虛幻的自豪感。

《百年仰望—－客家人在日本》周子秋 ——呼籲籌設客家博物館 作者本著客家崇文重教的儒者精神，為推廣延續客家文化，在海外戮力半生，這本《百年仰望——客家人在日本》，是作者旅居日本期間，親眼見證客家族群移民生根日本的艱苦與輝煌，他們在異國環境下，克服語言、風俗差異，融入當地文化，努力造福人群、貢獻社會。 為不使這段客家人在日本的奮鬥歷史，消失在時間長流裡，作者用力集結五湖四海懇親、博采匯聚各種客家資料，蒐羅的範圍包括：日本客家組織、日本客家活動、日本客家個人著作、日本客家文獻紀錄、客家人在日本各行各業成就、及客家人對當世的貢獻等，本書內容除是客家族群的榮耀外，也是研究客家海外移民重要的資料。 此外，作者藉著該書呼籲籌設客家博物館，捐獻客家文物運動，讓客家文物能在有規劃的保護下得以延續文化生命，也期望客家鄉親一起響應。 承蒙您 安仔謝。謝謝您＃世界客家出版社

★ 讀者口碑推薦，暢銷修訂版全新上市★ 文人、趣聞、典故、地域、情感，結合而成的美食地圖★ 飲食文化和歷史傳統、地域風情、人物事件共冶一爐■ 人生在世，吃喝二字「吃」，表面看是一種生理滿足，實際上是藉吃這種形式表達了豐富的心理內涵。食物是過往歲月的一把鑰匙，有了它們，我們就和那些名家大師之間搭上了「橋」。吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，還往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理，具有深刻的社會意義。■ 養生之道，莫先於食飲食是人類維持生命最基本的保障，瞭解全面的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。本書是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物，以飲食為寫作的緣起，進而用文化俘獲讀者的心。■ 看看那些小吃名點私房菜臭豆腐：聞著臭，吃起來香佛跳牆：佛聞棄禪跳牆來雲南過橋米線：滑嫩爽口「鬼城」抄手：好吃到不要命鍋巴菜：乾隆親賜的小吃羊油饊子：草原美食

看遍怨靈、輪迴與冥界的愛恨嗔癡……──日本超人氣怪談和尚三木大雲の妙法壇──首度登台！★百萬YT頻道「老高與小茉Mr & Mrs Gao」專題介紹！★從疫情、俄烏戰爭到安倍遇刺精準預言佛經「三災七難」的那個男人……真人實事‧親身經歷──他所看到的「另一個世界」。來自死者的電話、娃娃的怨念、鐵軌上的老婆婆、看見另一個自己、被死神救了一命……京都古剎‧蓮久寺住持三木大雲，出身京都寺院，家族世代皆為僧侶。他以怪談為開端，建立通俗易懂的「怪談法話」，致力透過怪談講述佛法來布道。屢獲多項日本電視怪談比賽冠軍，說故事的能力與魅力備受大眾肯定，是日本最受歡迎也最會說故事的怪談和尚。本書收錄44篇三木大雲親身經歷，以及受理委託以來所遇見的一系列京都怪奇談。由日本電視節目大賽認證的「怪談王冠軍」，全日本最會說故事的怪談和尚，帶你在怪談之中見人性、悟佛法。透過認識另一個看不見的世界，你的人生或許將從此改變。我並不是想看就能看見。倒不如說，有時候會不小心看見不想看見的東西。「有形亦無形，無形亦有形。在佛教中，有輪迴轉世的說法。這意味著我們都有來世。既然有來世，也意味著有前世。人生的意義在於轉世和死亡之間的靈魂修行。究竟有沒有死後的世界，要死過了才知道，但根據我的種種經歷，我確信是存在的。」──三木大雲◎怪談和尚三木大雲の妙法壇──。存在的事物可以是看不見的，肉眼看不見的事物可以是存在的。例如，心。。人死後並不會完全消失，只是化為一種無形的狀態，但他們的存在永遠不會消失。。不只是我們活著的人，過世的人們也會渴望「存在的證明」。。你擁有的一切事物，只是在你活著的期間借來的。。無論是上天堂，還是下地獄，都取決於一個人的一念之間。◎本書特色1. 全書收錄44篇精采怪談，六大主題包括靈界、神明、輪迴，保證真人真事，親身經歷。2. 讀怪談、見人性、悟佛法。最酷最有趣的怪談和尚，僅此一位！3. 透過認識另一個看不見的世界，你的人生或許將從此改變。

孟老夫子有言：「食、色性也。」 食者，好吃的；色者，好看的。 可見追求口腹之慾、眼睛冰淇淋是人類的天性！ 唐朝不僅有薄紗爆乳裝，仕女間更講究化妝？ 你以為古人的頭髮真的這麼多？假髻早在先秦就廣為流通！ 俗話說南餛飩北餃子，兩者在過去其實沒有明顯區別？ 滿漢全席可不能像buffet一樣任意自取，上菜順序大有講究？ 一本書，帶領讀者走進食與色的大觀園， 揭開中華衣食文化的神祕面紗！ ☆人要衣裝☆ 衣服的起源要先追到山頂洞中的那群原始人──因為太冷了，隨便找點東西蓋著；後來產生了羞恥心，禦寒布變成遮羞布；再後來有了審美概念，遮羞禦寒之外，衣飾更變成了爭奇鬥艷的戰場、權力地位的角力。 一件衣服，一脈文明，跟著本書來一場「換裝奇蹟」！ ☆三千煩惱絲☆ 愛美是人的天性，當人類還在山洞裡，就已經有「梳子梳頭」的行為了。到後來的父系霸權社會，女人在低下的社會地位中，家家戶戶都在演《甄嬛傳》，一個「髻」，成為女人大殺四方的戰場──遠比琦君寫的「橫愛司髻」更浮誇！ 半翻髻、驚鵠髻、倭墜髻、望仙髻、回鶻髻、角髻、雲鬢……一顆頭，百變髻，頭髮從美變成三千煩惱絲。 ☆中國衣服流行史☆ 古代人也穿內褲？而且還跟美劇的超人一樣「內褲外穿」？ 從簡單的綁絲帶到宋代超浮誇的頭上直升機，中間經歷了什麼？ 宮鬥劇百看不厭，嬪妃到底如何駕馭那些厚重的衣服？ 除了貴族服飾以外，平民百姓的「荊釵布裙」怎麼穿？ ☆女人永遠缺一些衣飾☆ 不是只有現代女性愛買衣服，古人的衣櫃也不嫌多？ 女性撐起衣飾發展一片天，歷朝歷代的仕女怎麼打扮自己？ 從妝容、穿戴、首飾、配件到衣服形制一次說清楚， 通往美的道路上，永遠都是女子走在最前面！ ☆小兵也有大作用☆ 眾所周知，從小到大的配飾，往往會變成送給別人的定情信物； 不同的配飾有不同的涵義，送得好抱得美嬌娘，送不好追妻火葬場！ 刺青是怎麼來的？會刺青的人不全是8＋9，也有可能是岳飛！ 裹小腳的創造者是誰？逼女生裹小腳還要挑新月形還是纖直形？ 這就算了，還要拿人家「原汁原味」的小金蓮鞋子當酒杯？ 古人最問號的操作，都在這一篇！ ☆美食獵人參上☆ 吃可是大學問，一切要從已知用火開始說起 ──那可是人類發現BBQ吃到飽的一天！ 從這個人類的一大步開始，（舌頭的）世界開始變得五彩繽紛， 人類為了美食演化出細緻到不行的味蕾， 閱讀此篇，請準備好你的宵夜，內有滿漢全席！ ☆我酒量不好賣甲我

粽子其實與屈原無關？大凶忌日如何演變成熱鬧節日？ 隋朝人很懂玩，清明前夕都在比「誰的蛋蛋更厲害」？ 文字版「數獨」，前人用〈九九消寒圖〉打發漫長冬季？ 武則天最愛花朝節，種花賞花摘野菜，忙完再做百花糕！ 連假太長不知道去哪旅遊？沒關係！ 讓我們一起「仿古」，找回曾經的流行！ ▎幽默春節冷知識，助你重新找回「年味」 ◎神明也有甜食控 臘月二十三，家家戶戶祭拜灶神，飴糖、糖瓜等祭品不可少，據說還要越黏牙越好，這樣能堵住祂老人家的嘴巴，避免向玉帝打小報告。 ◎柏蒂全口味「餃」 北方人過年習慣吃餃子，諧音「相交子時」，又因形狀像元寶，也有招財進寶的意思；但你知道嗎？裡面可能有花生、銅錢、蔬菜…… ◎月餅和春聯都出自「他」 五代時期即有春聯的雛形，至宋代出現紙製的「春貼紙」。話說當年明太祖朱元璋微服私訪，途經一戶養豬人家尚未貼春聯，便親筆御賜了一副，從此民間開始了貼春聯的習俗…… ▎文化皆順應四時而生，談談古代「黑科技」 每個節日都有與之相應的傳統習俗，由來比想像中還接地氣？ 端午節除了吃粽子還要掛艾草，那是因為夏天蚊蟲很多； 九九重陽正值菊花盛開的季節，登高採菊能感受秋日氣息…… 別說數學和天文學都是西方引進的，時令曆法早已沿用千年！ ▎民以食為天，論及節日怎可少了美食 未成年不能飲酒，「屠蘇」卻是古人年夜飯的標準配備？ 「燒燒一碗來」在這一天不適用！寒食節只准吃生菜和杏酪？ 吃「糕」就是升「高」，各種口味的花糕看得人口水直流…… 晚會盛宴×佳餚美酒×精緻甜點，過節不肥個三公斤不叫過節！ 〔本書特色〕 節日與人民的生活密不可分，不僅象徵了特定的文化意義和民族情感，伴隨而來的還有活動、美食與各種典故。本書將對曆法、節氣與傳統節日做重點闡述，向讀者呈現全面、真實而又豐富的民俗文化，並對今人應該如何過好傳統節日加以探索，脫離物質層面的局限，增加精神層面的旨趣。

人類學家蔡政良Futuru長住臺東都蘭，自言大概已經逐漸把陸地的眼鏡拿掉，換成水鏡在看都蘭部落阿美族水下獵人穿梭在陸地與海底的世界。甚至不只是眼鏡本身而已，而是身體也逐漸從陸地性的體質，彷彿開始演化長出腮和蹼的「海人」。與其說《第五道浪之後》是蔡政良的人類學或民族學記事，不如說是Futuru的生活實踐。都蘭部落阿美語有一句俗諺aka la lima，用來勉勵他人突破困境，「不要被打敗」，直譯則是「不要被第五個拿走」，「第五道浪」（saka lima a taperik）指涉的是出海時會遭逢的大浪的修辭。《第五道浪之後》透過必須穿越第五道浪的阿美族自由潛水漁獵者的日常生活實踐，探索其透過身體不斷累積的關於海洋的「傳統生態知識」及其內涵，並進一步詮釋這些近岸海洋傳統生態知識的系統性與因應社會與環境變化的動態性。本書是人類學者蔡政良的田野調查與生活實踐的報告書，讓我們得以藉由一個定居於田野現場學者穿梭在水下與陸地之間的身心靈，體會都蘭阿美族人與海洋的「親密關係」。★專文推薦夏曼．藍波安（作家）希巨．蘇飛（藝術家）

本書共有兩百多幅有關喪葬禮俗的影像紀錄，年代從日治時期跨越到臺灣光復後，內容包含了上述的各項喪葬流程，為臺灣往昔的喪葬文化留下最詳實之見證，彌足珍貴。值得一提的是，書中更收錄了民國四十八年臺灣首位肉身菩薩「慈航法師」真身安座，以及五十八年道教嗣漢天師府第六十三代天師張恩溥出殯的相關照片，透過老照片所紀錄下的點點滴滴，開始回顧臺灣喪葬的歷史光影吧！

阿美族是台灣原住民族群中人口最多的一族，分布地區主要在東部花東縱谷與海岸平原地區。kawas（靈魂）是阿美族傳統信仰的核心，相信萬物有靈，口傳的創世神話，有女神、石頭、樹木、果實、植物等古老傳說，非常多元而豐富，皆是珍貴採錄的口傳文學。而其中一首傳衍已久的起源之歌，也描述阿美族的祖先一路從貓公山遷徙而下的發祥想像與創生源起。無論是超自然神話或英雄傳說，上古時代由族群集體創造並流傳下來如此豐厚的故事，更為一代代的阿美族人帶來文化啟示。本書廣泛搜羅阿美族的各種神話與傳說故事，有系統歸納分類每則口傳故事，及其構成的背景因素與演變過程，並解析故事的深層文化意涵，對阿美族社會的親族、部落、經濟、宗教、社會等制度，以及族群的原始社會、傳統風俗與思想體系，提供更周詳、更深層的思考面向。本書特色1.適合作為原住民各族的鄉土文化教材輔助，可促進原住民文化保存與傳承，整合資源，促使原住民部落歷史重建、文化藝術及語言復振，有系統發揚原住民族的文化。2.阿美族群分布在台灣東部花東縱谷及海岸山脈地區，也是台灣原住民人口第一大族群，阿美族神話與傳說新版的增修，可提供更為多元面向的文化史料與族群故事。3.每一則神話傳說故事，作者皆作分析與說明，使故事的意義明朗易解。並對於同類型式的神話傳說故事會作比較之研究，使故事內涵更明白易懂。化藝術及語言復振，有系統發揚原住民族的文化。

焦桐最新的飲食散文新著，收錄〈論市場〉、〈論粥〉、〈論豆腐〉、〈論包食〉、〈論輕食〉、〈論麵包〉、〈論披薩〉、〈論生魚片〉、〈論鰻魚飯〉、〈論海產〉、〈論蝦子〉、〈論豬肉〉、〈論烤鴨〉、〈論吃蛋〉、〈論午餐〉、〈論晚餐〉、〈論宴會〉、〈論請客〉、〈論作客〉、〈論醬油〉、〈論吃相〉、〈論庖廚〉、〈論美食家〉、〈論醉酒〉、〈論啤酒〉、〈論戒酒〉……共32幾篇，約十四萬字。 焦桐人稱「臺灣飲食文學教父」，飲食散文可讀性極高，風行兩岸，深受讀者歡迎、肯定，咸認為無出其右。 《慢食天下》系統性描寫飲食各面向，文字幽默，深刻，充滿畫面感，再為華文世界的飲食文學樹立新標竿。 復旦大學教授陳思和說：「他出任年度餐館評鑒評審團的召集人，出沒活動於燈紅酒綠之餐飲業，指點江山於五味雜俎之烹飪界，有詩歌的想像，有學理的探究、有情感的奔放，有香味的刺激……焦桐的身影一變再變，提升又提升，美食大師的桂冠，已經非君莫屬。」 《舌尖上的中國》總導演陳曉卿說：「『有生之年一定要和焦桐吃一餐飯。』發這個願的時候是2010年，當時我剛讀罷焦桐先生的《暴食江湖》，餘味在喉。」焦桐之所以有魅力，除了仰仗他一支如椽之筆和無數的性情文字，也與臺灣寬容多樣的飲食生態相關。 陳文茜說：「焦桐的文章已經成為我近期深夜閱讀的新樂趣。有歷史考証，有廚師故事，有小店溫馨，有透過飲食對於情感的動人觀察。這樣書寫飲食的人，跨越歷史、文學、情感的想像，古今中外……幾乎沒有第二人。」 天津《城市快報》：「作者不但介紹特色美食，而且還講述每一道美食的食材特色、料理方式和品嘗經驗，帶領讀者不只瞭解食物本身的典故由來、味蕾感受，更進一步領略美食背後的人文發展與時空變遷。」 朱航滿：「深感他對於飲食文化的熟稔，他的筆法乾淨、純粹、優美、清爽，而且抒情、幽默、跳蕩。」 ?存磊：「他談吃是有趣的，也是有意味的，緣於真情流露的情懷。對美食這種觀賞與享用不能並存的短暫藝術行為，焦桐傾注感情，繆斯與飲食左右參差，相得益彰。美食所需的想像力和創造力彙聚到他的文字中，于吉光片羽間閃閃發光，照亮了那如許上好的美味佳餚，也照亮了我們的雙眼。」 （前北京大學教授）胡續冬：「焦桐用味覺太史公的筆法在為諸種臺灣本土小食書寫列傳」。

本書從閩南的建築文化、民間文學、民間信仰文化、名人、曲藝文化、歲時文化、生命禮俗、工藝、飲食文化、僑鄉文化，十個具有代表性的主題，詳盡地呈現了歷史悠久、影響深遠的閩南文化。 同時，本書收錄了十組從閩南文化這一宏大命題中提取具體元素進行創作的文化創意設計作品，並通過對每組作品的靈感來源、文化聯結、細節展示、創意理念等多方面進行詳細剖析。努力做到在兼具知識科普的同時，提供「如何進行文化的創造性轉化與創新性發展」的新思路。 縱覽包羅萬象的閩南文化在歷史的浪潮中不斷吐故納新， 從靈光乍現的創意設計案例中解鎖閩南文化新的打開方式， 10大主題內容談閩南文化強大生命力與繽紛多彩， 10組文創設計觀閩南文化未來無限可能性。