從檢驗醫學各項目的臨床意義、血液學的檢測影響因素，到放射影像、超音波及心電圖檢查，一本書帶你細看體內的大小數據奧祕！【檢驗醫學】這一章節首先介紹了常規健康體檢檢驗項目，包括血液、尿液、糞便等，並解釋了它們的臨床意義。接著介紹了其他健康體檢檢驗項目，例如甲狀腺功能、腫瘤、感染性疾病等。此外，該章節還討論了不同因素對血液樣本採集和檢測的影響。【放射影像】這一章節探討了不同放射影像檢查，包括DR攝影、胸部低劑量螺旋CT篩檢、核磁共振腹部電腦斷層、頭顱CT、MRI等。對於每種檢查，書中詳細說明了前期準備、操作步驟，以及主要檢查結果的介紹。還介紹了不同疾病對放射影像的影響。【超音波檢查】這一章節涵蓋了各種超音波檢查，包括肝膽脾胰腎、乳腺、甲狀腺、前列腺、頸腦動脈、心臟等。每個部分都包括正常結構的描述，以及不同疾病的超音波表現。讀者可以學習如何進行超音波檢查的前期準備和操作步驟，以及如何解釋不同的超音波圖像。【心電圖檢查】這一章節深入探討了心電圖檢查，包括竇性心律、室上性心律不整、室上性心搏過速、心室心律不整、心室內傳導阻滯等。書中詳細介紹了不同心律不整的類型，並解釋了它們對心臟健康的影響。此外，該章節還包括對ST段、T波、Q波的解釋，以及心臟起搏的相關資訊。總而言之，這本書提供了關於健康體檢和醫學檢查的全面指南，幫助讀者更好地理解和管理他們的健康。無論是普通讀者還是醫學專業人士，都可以從這本書中獲得有價值的資訊，以便更好地護理自己的健康，或為病人提供更好的醫療服務。該書的詳細資訊和實用指南使其成為一本有價值的參考書，有助於提高對健康體檢和醫學檢查的理解。【本書特色】：本書是關於健康體檢和醫學檢查的綜合指南，旨在提供讀者有關健康體檢的全面資訊，並提供讀者關於如何理解和解釋不同醫學檢查結果的方法。這本書分為四個主要章節，包括檢驗醫學、放射影像、超音波及心電圖，每個章節都包括多個節次，涵蓋了各種醫學檢查和檢驗項目，以便讀者可以對健康檢查及身體的各項數值有更深入的了解。

健康檢查都只是照照燈、看一看、走走過場？檢驗流程、專家建議、病變因素、臨床表現……關於檢驗醫學的點點滴滴攏報乎哩災！【內科檢查】 這一章主要關注內科方面的檢查，包括高血壓、糖尿病、冠狀動脈粥狀硬化性心臟病、中風、高尿酸血症和痛風、甲狀腺功能異常、血脂異常、慢性腎臟疾病、肺部聽診異常、成人幽門螺旋桿菌感染等主題。這些內科檢查和相關疾病介紹幫助讀者了解身體內部健康狀況，並提供預防和管理建議。【外科檢查】 這一章包含了外科領域的各種檢查項目，如皮膚病、淺表淋巴結檢查、甲狀腺體格檢查、乳腺體格檢查、體表腫瘤、四肢關節檢查、脊柱檢查、骨質密度檢查、下肢表淺靜脈檢查、肛門檢查以及前列腺檢查。這些檢查有助於檢測和診斷各種外科疾病，包括皮膚病、乳腺疾病、骨骼和關節問題等。【婦科檢查】 這一章介紹了婦科檢查的各個項目，並提供了常見的幾種婦科疾病的介紹，包括婦科檢查的所有細項說明，以及日常保養的細節和用藥、生活習慣等，女性讀者可以藉由日常的預防和自我管理來維持婦科健康。【耳鼻咽喉科】 這一章主要關注耳鼻咽喉科方面的各種檢查方法，以及常見的幾種相關疾病介紹。談論了關於耳朵、鼻子和喉嚨健康的資訊，幫助讀者了解和管理可能發生的異常病變。【眼科檢查】 這一章包含了眼科檢查的多個項目，包括眼瞼疾病、淚器疾病、結膜疾病、角膜及虹膜疾病、白內障、青光眼以及視網膜和視神經疾病。有助於讀者了解眼睛健康和各種可能影響視力的疾病。【口腔疾病檢查】 這一章談到口腔健康的重要及常見的疾病，如齲齒、楔形缺損、牙齒殘根、排列不齊、阻生智齒、牙齒缺失、牙周疾病和口腔黏膜疾病等。這些資訊將對讀者了解口腔健康和預防口腔疾病方面的知識有所幫助。 整體來說，本書提供一個全面的檢查領域的指南，幫助讀者了解各種醫療健康檢查的項目及步驟、注意事項，並引申主要疾病的介紹以及如何管理自身健康，對保持身體健康和預防各種疾病非常有幫助。無論你是正在接受健康檢查，還是只是想更深入地了解自己的健康狀況的讀者，都能從本書中有所收穫。【本書特色】：本書是涵蓋多個醫療專科檢查項目的綜合性指南，旨在幫助讀者更深入地了解內科、外科、婦科、耳鼻咽喉科、眼科和口腔專科檢查項目，以及相關主要疾病的介紹。內容十分詳盡，更列出了常見食物所含數值的量表可參考使用，有助於讀者了解自身的健康狀況、培養良好飲食習慣，並提供如何閱讀檢查報告以及管理異常結果的

網路書店健康類排行榜銷售冠軍 衛生福利部國民健康署年度健康好書 國泰金控、中華民國腎臟病協會、威肯保險……眾多企業內部讀書會指定用書 高血壓、糖尿病、高血脂、膽固醇過高、肥胖、痛風、 便祕、胃潰瘍、頭痛、腰痛、過敏、失眠、自律神經失調…… 這些占門診90％的病，實際上不必吃藥就會好，你能想像嗎？ 本書是日本50萬冊暢銷作家、不開藥名醫岡本裕的誠懇告白。 岡本裕是日本腦外科醫生，同時專長惡性腫瘤的臨床治療與研究。 他最出名的就是「盡可能不開藥」， 但他治療與給過建議的慢性病及癌症病患，復發率卻很低，怎麼辦到？ 他指出：當個「聰明」患者，比當個醫生眼中的「好」患者， 你得到痊癒的機率更高。 關於看病吃藥，他認為—— ◎ 「好患者」就是會定期回診的病人，因為會替醫院帶來穩定收入。 ◎ 不是不吃藥，而是吃藥要有期限，如果一直吃不好，就要檢討原因。 ◎ 血壓高未必需要吃藥，壓力大、作息亂才是腦溢血主因。 ◎ 血糖標準降低，於是糖尿病患者暴增幾百萬人，但並非都需要吃藥。 ◎ 膽固醇越低越好？其實膽固醇高一點、在220至280mg/dl的人，最長壽。 ◎ 新陳代謝症候群根本不必看醫生。 ◎ 連醫生都未必知道，腸子是人體最重要的免疫器官。 ◎ 制酸劑並不能治療胃潰瘍，原因何在？ ◎ 常吃頭痛藥會刺激交感神經，可能引發其他疾病。 ◎ 腰痛別穿緊身搭，更別馬上貼痠痛貼布。 ◎ 過敏、溼疹，不用擦藥膏，多攝取發酵食品就可以治好。 ◎ 抗憂鬱藥物可能讓人更不開朗。 ◎ 晚餐不要太晚吃，就能改善失眠。 岡本醫生並提出幾點養生的好習慣。他說，想要不生病，最好能—— ◎ 別讓養生成為壓力，再養生的食物，吃起來好吃才是最基本的。 ◎ 量量體重，就能看出營養是否失衡。 ◎ 坐姿不前傾，就能改善很多疼痛症狀。 ◎ 按摩手指，就能維持自律神經的平衡。 ◎ 按摩小腿部，可以改善全身血液循環。 ◎ 按壓百會穴，刺激分泌腦內啡，提高自癒力。 ◎ 洗澡冷熱水交替，能遠離感冒。 ◎ 把看電視改成每天散步一小時或6000步，半年體重90變60。 ◎ 睡覺不只是休息，睡足七小時才能徹底修復人體自癒力。 ◎ 不可以用病患的身分去看病，而要以顧客或朋友的對等身分。 ◎ 聰明病患會設法讓

本書全面介紹了食品衛生與安全的各個議題。前半部分介紹了食品中毒微生物、天然毒素、黴菌毒素、環境污染物、農業化學物質、食物過敏、包裝及添加物安全性、安全評估等傳統食品衛生與安全重要問題。後半部分介紹了食品管理制度及國際食品規範、食品品質及安全認証制度、風險分析、基因改造食品、履歷追蹤制度、新穎性食品科技；美國食品安全現代法與食品防護、食品詐欺和食品安全文化、及巨量資料應用於食品科技等新興食品安全議題。本書邀請國內各大學院校的食品科學及營養相關科系的教師和實務專家共同編撰而成，內容豐富、編排清晰且容易理解，適合不同程度的讀者以獲取最新的食品衛生與安全知識。

詳細說明HACCP計畫之原則與步驟，並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。清楚說明危害分析工作表之使用，以及重要管制點之判定。本書不僅是和大專院校學生學習之參考，更是食品業實用的工具書。

公衛、醫療健康相關系所、公衛師國家考試，一定要必備的一本書！各大學公衛相關系所的學者們齊力著作。│當代公共衛生學叢書│臺灣於2020年完成公共衛生師立法，每年舉行國家考試，科目包含：衛生法規及倫理、生物統計學、流行病學、衛生行政與管理、環境與職業衛生、與健康社會行為學。本叢書由各領域專家共同撰寫，不管是當成授課教材或學生自習，都是最佳選擇。│環境與職業衛生│《環境與職業衛生》涵蓋本領域重要的核心能力及觀念，分為：一、環境衛生：導致健康危害的各種環境暴露，從化學性、物理性、到生物性，以及環境影響、健康風險之評估與預防；二、職業衛生：各種職場危害，從化學性、物理性、生物性、人因工程、到心理危害，以及預防與管理。

只要改變照護者的說話互動方式，就能讓失智症患者的病程推進有所變化。來自日本精神科醫師30年與失智症患者以及其家屬交流的經驗中，依據四大類型的失智症狀特徵介紹【原因】、【易受影響的部位】、【病程階段變化速度】、【症狀】了解患者的心境感受以及動機，改變先入為主的觀念，同理失智對象需要的理解與尊重，漸漸摸索與失智症相處的平衡。生活上的互動只要活用【情緒波動+肯定話語】的說話方式，就可以提升認知功能，因為失智患者產生的問題行為，是由於腦內短期急劇變化的情感狀態，若是能以友善、包容正向的說話方式，搭配肯定建立彼此的信賴關係，持續地進行對話互動給予失智患者腦部刺激，將會有助於改善認知功能，讓日常照護變輕鬆，生活更加自在。☆打招呼的時候一天的問候是成為話題的開端，找出更貼心的照護方式，也與預防認知功能惡化息息相關。Ｏ正確的引導方式 「早安，天氣很好哦！」 「午安，您的氣色很不錯耶！」 「晚安，我們要吃晚餐囉！Ｘ錯誤的引導方式（缺乏時間觀念的問候方式）「身體還好嗎？」「嗨！」「最近如何？」此種說法可惜無法幫助患者清楚辨識時間的流動。【暖心推薦】艾彼（本名王昱勻）／愛長照專欄作家、諮商心理師唐子俊博士／臺灣心理治療學會理事屏東囝仔 黃聖祐職能治療師／健望村健康促進團隊 村長張蘊心社工師／曾任居家服務督導員、長照個案管理師吳建勳／養生達人柯孋衿／台大醫院神經部兼任主治醫師_憶安診所醫師楊聰財博士／精神科專科醫師夏一新／夏一新身心精神科診所院長楊月娥／資深媒體人身邊85歲以上的長者，過半數患有失智症。失智症，不是一個罕見疾病。失智症，也不是能用「年紀大了記憶力自然衰退」帶過的常見現象。失智症，是一個需要照顧者更多理解，尋求外界支援的認知疾病。現在醫學在失智症治療上能做的有限，多數時間仍仰賴照顧者和長者之間的關係。而本書，帶給照顧者的，是一個實用的對話知識。作者建議照顧者與失智症患者說話時，盡量製造面對面、眼對眼的場合，給患者正面、愉悅的感受，以養成患者主動對話的習慣。照顧者的自我對話也很重要，盡可能以「陪伴這位長者，也是我人生中唯一一次經歷。」來度過照顧與陪伴上困難的時光。很實用的一本書，推薦給需要的讀者。艾彼（本名王昱勻）――愛長照專欄作家、諮商心理師失智很難理解，這本書讓你輕鬆理解如何面對失智症患者，透過理解減少對自己的自責，讓彼此的衝突變成微笑與陪伴，非常實用。(張蘊心社工師／曾任

本書操作步驟流程搭配彩色圖片或照片說明，讓學習者能更快速、更清楚操作技巧及應注意事項等實驗重點，於各章提供設計的實驗結果報告表，讓學習者知道如何將實驗數據填入並計算求得實驗結果。問題與討論中提供例題、練習題及參考答案，供學習者課後反思及加強計算能力。

針對國家營養師專技高考設計，考題命中率高。精簡重點整理，便於最短時間內作概念統整、記憶及複習。結合最新食品衛生領域之時事與趨勢，更掌握考題脈動。以各章為單元，內容精簡，去蕪存菁，然涵蓋重點範圍最廣。擷取專技高普考之歷屆考古題，使學生明瞭考試趨勢。歷屆考古題出題重點皆以粗體字標示，加深閱讀印象及重點掌握。各章後收錄專技高考近年歷屆考題，為學生最佳之實例練習。

本書由中央研究院副院長暨基因體中心陳建仁院士推薦，為帶領一般社會大眾進入流行病學領域之最佳入門書籍。邀集國內醫管、流病、公衛相關科系具豐富教學經驗的學者共同執筆，以淺明的方式介紹流行病學的概念，適合醫管、流病、公衛等相關科系學生使用。本書依流行病學之基本觀念、研究設計至其於不同疾病之應用順序介紹，將各個觀念與重點提綱挈領鋪陳而出，並於章前附有該章架構、章末提供課後練習，使讀者藉以掌握各章學習重點、加添學習效果。

衛生行政與法規主要探討衛生行政學與衛生法規，對醫療衛生法規之擬定、醫療體系規劃、醫事人員及醫療機構之管理等面向及相關問題，具有相當的參考價值。本書介紹衛生行政學之理論與研究方法、流行病學、公共溝通與政策行銷、衛生教育、公共行政知能、衛生企劃與評估、近年來衛生行政中長程計畫、當前重要衛生議題及相關政策等，適合公共衛生、醫事暨生物科技等相關科系學生閱讀。

公衛、醫療健康相關系所、公衛師國家考試，一定要必備的一本書！各大學公衛相關系所的學者們齊力著作。│當代公共衛生學叢書│臺灣於2020年完成公共衛生師立法，每年舉行國家考試，科目包含：衛生法規及倫理、生物統計學、流行病學、衛生行政與管理、環境與職業衛生、與健康社會行為學。本叢書由各領域專家共同撰寫，不管是當成授課教材或學生自習，都是最佳選擇。│衛生法規及倫理│《衛生法規及倫理》涵蓋本領域重要的核心能力及觀念，內容分為三大部分。首先介紹衛生法規的基本概念。其次說明主要衛生法規原理、原則、及立法精神，但著重母法部分。最後講述公共衛生專業倫理的準則、評估與相關法規等，使學生能充分認識公共衛生法規與專業倫理的基本內涵。

腎臟科名醫告訴你：九成的病不吃藥！▌近代科學界一項最驚人的發現：褪黑激素你認為出現以下症狀：莫名疼痛、壓力、消化不良、胃食道逆流、皮膚老化、失眠、感染、肥胖以及常見的高血壓、高血糖、高血脂、骨質疏鬆、夜尿、癌症、巴金森氏症、阿茲海默症、肌少症、椎間盤老化、老年黃斑部退化等「老人病」時，需要吃多少藥物才能緩解呢？你相信針對上述林林總總的疾病與問題，有可能不吃一大堆藥，不被迫成為藥罐子，只靠一種東西就與之對抗嗎？有的，那個神奇的東西就是——褪黑激素！褪黑激素是人體會自動分泌的荷爾蒙，發現之初並沒有受到太多的矚目和討論，但隨著越來越多的研究分析公開，漸漸引起討論，甚至被譽為是「近代科學界一項最驚人的發現」、「將使醫學產生根本改變」，以「奇蹟」之姿重新展現於世人眼前。▌科學實證，身體有足夠的褪黑激素可抗糖尿病腎病變、肥胖腎病變、預防膽囊老化、預防椎間盤變扁引起的老化變矮、降低尿酸…本書作者江守山醫師擁有腎臟科專業學識與數十年的臨床經驗，長期大量鑽研國內外醫學研究，他從多不勝數的醫學研究及臨床經驗中發現，褪黑激素的功效包括：減少進入睡眠狀態的等待時間、增長睡眠時間、優化睡眠品質、改善時差引起的睡眠障礙、調整混亂的生理時鐘。同時可以抗糖尿病腎病變、肥胖腎病變、預防膽囊老化、預防椎間盤變扁引起的老化變矮、降低尿酸、中和並清除自由基，防止DNA被氧化傷害，直接保護細胞、促使T輔助淋巴細胞合成並釋放可活化免疫系統的細胞激素，使身體免疫力變得更好、中和並阻斷致癌物質對身體的破壞、阻止腦內澱粉斑塊的形成、減少體內膽固醇的形成，並阻止壞膽固醇的堆積、控制血壓、促進骨質新陳代謝，並抑制破骨細胞，平衡骨頭破壞與修復的速度、阻止皮質激素的生物合成、促進棕色脂肪增生、降低受體素阻抗等。正因為上述多到不可思議的功效與人體功能息息相關，褪黑激素因此被認為對於老化、癌症、動脈粥狀硬化、心衰竭、高膽固醇、心律不整、器官纖維化、慢性疼痛、骨質疏鬆、腎臟病、糖尿病、肥胖……都有正面積極的幫助或輔助治療的效果。▌勇於新嘗試——先認識褪黑激素再判斷是否需要它！江守山醫師指出，褪黑激素屬天然物質，根據了解，目前幾乎沒有副作用，與許多藥物相比，在使用上相對安全、不傷身，讓人十分放心。這也正是江守山醫師想出版本書的契機，希望能透過易懂的文章，深入淺出地介紹褪黑激素，並與大家分享專家們的研究成果和我所經歷的那些令人振奮的

驗光人員倫理與法規係國內大專校院視光科系開設的重要課程，其亦為國家考試的重要科目及驗光從業人員職場實務的重要議題。本書係由編著者依據理論與實務教學等經驗編纂，其內容區分為五大章，包含第一章緒論，探討有關視光發展背景、視光產業分析及視光教育等。第二章驗光人員倫理，涵蓋倫理學基本理論、專業倫理概念，國內外對於驗光人員專業倫理之相關研究等，並有案例可供參考討論。第三章基本法學概論，為對於法令之理解有基礎概念，本書羅列相關基礎法學概念，有助於理解驗光人員法規體系。第四章驗光人員法，除該法本身有關總則等章節外，本書亦探討包含立法背景與內容及與其相關之醫療法、驗光人員實施細則、驗光所設置標準、醫事人員執業登記及繼續教育辦法等關聯。第五章驗光人員法相關爭議案例，提供與驗光人員法相關之爭議案例，除可了解驗光人員法實施以來相關案例之法規重點，避免觸犯法令，減少不必要之紛爭，亦可維護自我權益。本書可作為大專校院視光科系相關倫理與法規之課程參考、驗光從業人員考試及實務上運用、繼續教育之相關教材參考及對驗光人員倫理與法規有興趣之讀者參考。

6個步驟，50種身心練習──呼吸．氣功．冥想讓樹木撫慰你、帶領你學習管理壓力、擁有樂觀心態、優化睡眠品質、增強免疫力、重拾健康。幾千年來，人們始終認可幸福感與大自然之間存在著連結。即使樹木的存在並非有意識地在幫助人類，然而親近樹木有益人體健康，卻是不爭的事實。如今，來自全球的科學研究更證實了大自然中的樹木對人具有抗壓及抗憂鬱的效益，能幫助人們得以放慢腳步，重新連結我們的基本需求，讓人在高度連結的世界裡生活得更好。透過本書，可以了解首位以科學方法研究森林醫學的環境醫學和免疫學專家──李卿博士（Dr. Qing Li）的研究結果，那就是樹木能幫助我們保持健康、增強免疫防禦力，並重拾正向心態。本書將幫助人們逐漸改變對身處大自然的看法。你將會發現一個世界，在這裡，即使只做最簡單運動都能產生巨大的益處。作者以6個漸進而互補的步驟，介紹50種包含呼吸、氣功和冥想等身心練習，來擴展讀者的連結與放鬆的進程，而這些都可以在一年四季中進行。我們將學會如何透過在森林或公園中的散步以獲得健康，並在城市和大自然之間找到生活的平衡。我們還會發現一種名為「身心調節學」（Sophrologie）抗壓法的新運動，並學會如何問自己正確的問題以保持生活平衡。我們將學習如何慢慢來、管理壓力、重拾樂觀心態、恢復有品質的睡眠、培養心理韌性、增強免疫防禦力、並重新融入環境以重拾或維護健康。「嵐士義的觀點非常珍貴，因為他特別邀請我們聆聽自己的需求。這是通往更快樂、更平靜生活的壯闊轉變之路。」──佛德列克．洛佩茲（Frédéric Lopez），法國電視製作人與知名主持人

近年來台灣因氣候變遷及地球暖化，環境變得有些異常，因此環境裡及居家中發生的害蟲種類越來越多，對日常生活造成困擾。有些害蟲是在室內孳生（如蟑螂、蛾蚋、螞蟻、斑蚊、黃果蠅及蚤蠅等），有些是在室外環境繁殖後入侵到室內（如肉蠅、大頭金蠅、白蟻及老鼠等），往往造成生活上的困擾及環境衛生問題，影響人類的生活品質，甚至媒介人體病害及寵物疾病，如登革熱、日本腦炎、漢他病毒及犬心絲蟲等病原，必要時需請病媒防治業PCO協助進行防除作業。本圖說即為一實用工具手冊，可提供業者與客戶解說時參考使用。

本書依考選部命題大綱及歷屆考題編寫，精心彙整常考重點與重要概念，是一本全方位的驗光人員應考致勝祕笈，適合眼鏡配光從業人員及視光相關科系學生準備應考驗光人員考試。 作者教學與實務經驗豐富，編寫本書學習架構完整，包括：本章大綱、重點整理、隨文例題（含專家闢析）及題庫練習（歷屆考題及專家闢析），並以樹狀圖清楚呈現各章重點所在。 內文中以粗體字標示國考重點，輔以圖表說明，確實掌握命題方針。各章章末精選歷屆考題及解答，並解析相關概念，使讀者能融會貫通，舉一反三。各章以星星符號代表歷屆考題出題比例，數目越多代表出題比例越高，最多5顆，以供讀者備考參酌。 書中以QR Code提供讀者掃描下載歷屆試題題庫，以供應考複習所需，還可掌握最新命題趨勢，是一本全方位驗光人員應考致勝祕笈。 2024年版特別收錄最新112年的專技驗光人員高考考題，適合眼鏡配光從業人員及視光相關科系學生準備應考驗光人員考試。

本書以深入淺出的角度，介紹本部中醫藥司之重要政策規劃、目前推動進度與未來發展方向，期讓國內外人士對我國中醫藥發展現況有更深入的瞭解與認識。繼2020年出版《臺灣中醫藥之發展》（第4版）一書後，獲得各界廣大迴響，本第5版承接原版架構，擴充篇幅與更新內容，包括行政組織職掌、中醫醫療照護、中藥品質管制、中醫藥國際交流、民俗調理輔導與未來展望等章節，增列制定中醫藥發展法及新的中醫藥相關資訊，呼應WHO對傳統醫藥管理策略目標，以供各界參考。

★本書在使讀者了解食品衛生與安全的重要議題，認識食品添加物、包裝、保藏、基改食品、食物中毒、HACCP等食品相關原理與法規。★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與系統化，將文字、圖表等生動活潑的視覺元素加以有效整合。 食品衛生與安全是公共衛生中的一個重要環節，同時也是餐飲、營養學及衛生行政的重要課題。食品安全預防的焦點，旨在制定可行的目標，降低食品安全問題的風險，建立完善的監測系統，以確保食品安全。 本書介紹食品衛生與安全涵蓋的各種層面，包括食品衛生法規、食物中毒、食品腐敗問題、來自食品添加物或環境污染物的化學物質、餐飲衛生管理、食品安全之評估方法及食品工廠之衛生安全管理等。