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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

三民網路書店 中文書 / 科學‧科普 / 應用科學 / 礦冶

1264筆商品,13/64頁
2020應用生技產業年鑑
滿額折
作者:許毓真-總編輯  出版社:生物技術  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝
「2020應用生技產業年鑑」全書架構分為「全球產業環境觀察篇」、「臺灣產業環境觀察篇」及「未來展望篇」三大部份,研究時間範圍為2019年至2020年3月,分別針對應用生技產業各次產業在全球及我國之整體環境、產業發展現況與未來發展趨勢等面向進行深入研究與剖析,並配合國內外重大事件與議題對產業之影響,綜整國內外應用生技產業發展現況與趨勢變化,從而導出我國應用生技產業未來之機會、挑戰及發展策略建議。「全
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定價:5500 元, 優惠價:1 5500
食品科學概論
滿額折
作者:黃馬克; 李明怡  出版社:千華  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝
本書特色如下: 1. 主題系統化彙整,100%掌握命題趨勢 本書依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。 2.頻出度&重要度分析,學習效果加倍 ◆ 頻出度分析 貼心標示各章「頻出度」,根據命題率高低分為三個等級:A(頻率高)、B(頻率中)、C(頻率低),考生可依據頻出度來 規劃讀書計畫,書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。 ◆ 重要度分析 時間,就是要花在考試重點上。 標
庫存:2
定價:430 元, 優惠價:9 387
啤酒素養學:原料、釀造、品飲的享樂指南
滿額折
作者:富江弘幸  出版社:晨星  出版日:2020/09/12 裝訂:平裝
靠本書掌握啤酒的最新資訊!介紹24種類型的啤酒及60個以上的品牌相信大家在逛街時,都曾在架上注意到新款啤酒吧?現在的我們,生活在啤酒品牌豐富、任君挑選的時代。但面對琳琅滿目的啤酒時,大概會陷入選擇困難。因為啤酒不僅有苦味、甜味、酸味等味道之分,顏色和香氣也天差地遠,這正是啤酒的有趣之處。本書不但替各位整理了啤酒的基本知識,也會傾囊相授品味啤酒的方法。◎為什麼難以回答「最好喝的啤酒是哪一種?」◎沒有
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定價:420 元, 優惠價:9 378
葡萄酒與料理活用搭配詞典:彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法,拆解食材與葡萄酒的人文風土,A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗
滿額折
作者:維多利亞‧摩爾  出版社:積木文化  出版日:2020/09/10 裝訂:精裝
【專業推薦】休.強生(Hugh Johnson),《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)合著者米歇爾.魯克斯二世(Michel Roux Jr),英國二星級米其林主廚西比爾.卡普爾(Sybil Kapoor),《Sight Smell Touch Taste Sound》作者戴安娜.亨利(Diana Henry),《From the Oven to the Table
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定價:1500 元, 優惠價:9 1350
喝遍義大利
滿額折
作者:陳匡民  出版社:積木文化  出版日:2020/09/10 裝訂:平裝
一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色,一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變,全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒;深入走訪義大利18大區;收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。【暢銷紀念版隨附專家音檔,專有名詞真人線上發音,讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒】 本書將義大利的隨性與熱情表露無遺,即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡,義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、
庫存:3
定價:580 元, 優惠價:9 522
酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記
滿額折
作者:邱德夫  出版社:寫樂文化  出版日:2020/09/08 裝訂:平裝
夯透半邊天的日本威士忌真的來自日本?台灣自產的威士忌CP值如何?迷人的海洋風味跟海可能搭不上邊?冷凝過濾和焦糖色素是行銷毒藥,但真的影響風味嗎?來看實驗!老饕瘋搶的「單桶」、「原酒」其實缺乏法規定義及保障?一瓶威士忌的成本算給你聽,價值攤開來剖析!24個威士忌迷思+8個品飲法門,來自工程師的縝密研究,從製程到投資,用科學數據解開謠言和酒商行銷之謎:熟陳5~8年、一瓶成本不到500元的麥芽威士忌,如
庫存:2
定價:550 元, 優惠價:9 495
源成七界內客家酒莊
滿額折
作者:許佩玟; T大  出版社:遠景  出版日:2020/09/07 裝訂:平裝
客家先民來到曾經的源成農場,在風頭水尾扎根,成為彰化縣裡的客家「島」,與一顆葡萄命運般的相遇,逆天釀出23.90N的自慢滋味,近百年的勇氣與堅持,都寫在這裡了。
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定價:250 元, 優惠價:9 225
作者:國立臺灣大學化學系  出版社:臺大  出版日:2020/09/05 裝訂:平裝
《Experiments in General Chemistry, 3rd Edition》是專為大學一年級學生所編寫之英文版化學實驗教材。以臺灣大學化學系所出版之「大學普通化學實驗」為主幹,編寫為英文版本,全書共計25個實驗,內容涵蓋基礎實驗技能訓練,化學原理之印證與應用,有機、無機化合物及材料之合成與性質鑑定,適合外籍國際學生或以英文授課之校系一年級學生化學實驗課參考使用。
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國家地理:世界琴酒地圖從原料、產地、製作程序到風味,最全面的終極琴酒指南
滿額折
作者:喬爾・哈里森; 尼爾・雷德利  出版社:大石文化  出版日:2020/09/02 裝訂:精裝
․國家地理為您全面揭開琴酒的奧祕,包括歷史、產地、製造方式、衍生調酒․探訪世界六大區的琴酒蒸餾廠,深度調查全球50國的琴酒風味․從倫敦到南非,從英人牌到金車噶瑪蘭,世界各地經典琴酒的品飲指南․琴酒知名酒廠、創意調酒到夢幻酒款的深度剖析,全球琴酒浪潮下最權威的專書『這是一本透過琴酒看世界的書籍,看完後會讓人真心想把每瓶琴酒喝過一遍,每個酒廠走過一回。』―― 發琴吧,暨Gin & Tonic
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定價:990 元, 優惠價:9 891
輸送現象與單元操作經典題型
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作者:陳金鋒  出版社:高點文化  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
本書特色輸送現象與單元操作是化工所同學必修科目中最重要的一門學科。輸送現象主要是學習將各個研究領域的專業知識配合邏輯性思考,將專業的問題分析處理成一個數學問題,再以數學方法尋求解答。而單元操作則是利用物理分離手法將物質分離的操作,是產業界實用且常用的分離操作。在學習輸送現象與單元操作時,又須分別以工程數學及物理化學兩科目為基礎。所以,這兩個科目的程度好壞直接影響到基礎定義的熟練度及輸送現象與單元操
庫存:2
定價:680 元, 優惠價:95 646
化工裝置實習(上冊)附實驗紀錄簿
滿額折
作者:戴曉玫; 賴亭瑜-編  出版社:全華圖書  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
1.原理圖文整合,方便學生理解。2.版面層次分明閱讀性佳。■ 內容簡介一、本書係依據中華民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要—化工群「化工裝置實習」編輯而成。全書共分二冊,本冊供「化工科及環境檢驗科」,第二學年第二學期,每週上課三節三學分教學之用。二、編輯本書的目的,期許學生可以經由本書學習,進而實現教育部課程綱要 ── 化工群「化工裝置實習」之學習表現。三、本書原理知識部分,文字力求簡要,刪除艱深繁複的演算及無關實習的部分,附有實驗數據記錄及報告、問題與討論和學習評量,可供學生記錄實驗結果和測驗評量之用,呈現學生學習成果。
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定價:385 元, 優惠價:95 366
食品加工(下)
95折
作者:郭文玉; 劉發勇; 邱宗甫-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
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定價:425 元, 優惠價:95 404
中級食品品保工程師:食品工廠管理(Q)
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作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/08/28 裝訂:平裝
一般而言,有興趣挑戰中級食品品保工程師能力鑑定考試的考生,大部分是甫入職未幾的年輕人,但這些充滿熱情、對未來懷抱理想的有為青年,最缺乏的是經驗,也就是工廠管理的洗禮。或許,在學期間有修了「食品廠管理」這門課,但未於職場歷練,即使授課老師講得口沫橫飛,仍難免有紙上談兵之感,因而學分是拿到了,但卻都再還給授課老師了。在校園中,常有同學問起:「進入職場,有了1年以上工作經驗後,要報考中級食品品保工程師的
庫存:2
定價:260 元, 優惠價:95 247
作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/08/26 裝訂:平裝
自2016年開始舉辦食品品保工程師能力鑑定考試以來,初級的考試頗受莘莘學子的肯定,鳩團報考,相當踴躍,都想在大學畢業前擁有這張證照,作為求職面試時的加分項目。取得初級證照之後,接下來就是挑戰中級證照,但三個考科中《食品品保管理》的每個評鑑內容就是一本書,五個評鑑內容,等於要讀五本書,這不是要人命嗎?更大的問題是根本買不到書。偶遇昔日的年輕同事,總是詢問該讀哪些書,要我推薦;校園的同學也頻頻向編者打
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食品化學與分析暨實習葵花寶典(下)
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作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/08/19 裝訂:平裝
本書係依教育部於民國107年公布「十二年國民基本教育技術型高級中等學校-食品群」之《食品化學與分析》與《食品化學與分析實習》課程綱要精編而成。編者蒐集了民國74年至108年的考題,依課程綱要的章節加以歸類整理,不但內容豐富、條理分明,更囊括了所有的重點。本書平時可供在校同學課後之複習,當老師授完一個小節,於讀完教科書後,即可練習「溫故知新」的歷年考題,對於學校之任何考試必如「反掌折枝」般容易。編者
庫存:1
定價:223 元, 優惠價:95 212
食品加工暨實習葵花寶典(上)
滿額折
作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/08/19 裝訂:平裝
1.本書係依教育部於民國107 年公布「十二年國民基本教育技術型高級中等學校一食品群」之《食品加工》與《食品加工實習》課程綱要精編而成。2. 編者蒐集了民國74 年至108 年的考題,依課程綱要的主節加以歸類整理,不但內容豐富、條理分明,更囊括了所有的重點。3. 本書平時可供在校同學課後之複習,當老師授完一個小節,於讀完教科書後,即可練習「溫故知新」的歷年考題,對於學校之任何考試必如「反掌折枝」般
庫存:1
定價:324 元, 優惠價:95 308
食品化學與分析暨實習葵花寶典(上)
滿額折
作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/08/19 裝訂:平裝
本書係依教育部於民國107年公布「十二年國民基本教育技術型高級中等學校-食品群」之《食品化學與分析》與《食品化學與分析實習》課程綱要精編而成。編者蒐集了民國74年至108年的考題,依課程綱要的章節加以歸類整理,不但內容豐富、條理分明,更囊括了所有的重點。本書平時可供在校同學課後之複習,當老師授完一個小節,於讀完教科書後,即可練習「溫故知新」的歷年考題,對於學校之任何考試必如「反掌折枝」般容易。編者
庫存:1
定價:103 元, 優惠價:95 98
食品加工暨實習葵花寶典(下)
滿額折
作者:鄭清和-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/08/19 裝訂:平裝
1.本書係依教育部於民國107 年公布「十二年國民基本教育技術型高級中等學校一食品群」之《食品加工》與《食品加工實習》課程綱要精編而成。2. 編者蒐集了民國74 年至108 年的考題,依課程綱要的主節加以歸類整理,不但內容豐富、條理分明,更囊括了所有的重點。3. 本書平時可供在校同學課後之複習,當老師授完一個小節,於讀完教科書後,即可練習「溫故知新」的歷年考題,對於學校之任何考試必如「反掌折枝」般
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定價:293 元, 優惠價:95 278
美味的科學:為什麼咖啡和鮭魚是絕配?探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理!
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作者:佐藤成美  出版社:晨星  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
「好吃」,就是美味 ! 「味道」,就是訊號!-- 掌握美味背後的科學,成為名副其名的美食家 --近年來,關於飲食方面的科學研究有了很大的進展,對於蘊藏在食材中的美味分析更是經常引起人們的關注。但是食物是如何產生美味?人們又是如何感受到美味?以及現今有哪些技術是為了創造美味或者是保存美味而被開發出來的呢?──── 一本比食譜書更實用的科學料理書!◆美味度!從食材的「挑選」,到「烹調」的技巧,打造出極
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定價:420 元, 優惠價:9 378
化粧品調製學
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作者:陳玉芬; 張乃方; 吳姵萱-著  出版社:華格那企業  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
●本書內容確切說明化粧品調製學的理論與相關應用,各章節段落 分明、清楚易懂。 ●各章起始有學習目標和重要字彙,讓學習者可立即清楚學習重 點。 ●說明各類型製品的調製配方,並提供市售產品成分分析。 ●各章附有相關圖、表與輔助說明,例如:香水的萃取方法(水蒸 氣蒸餾法)配置圖。
庫存:2
定價:500 元, 優惠價:1 500
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