中文書/礦冶 - 三民網路書店

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日本酒超入門

作者：石田洋司 出版社：楓書坊文化 出版日：2019/03/27 裝訂：平裝

～日本酒的萬般風情，盡皆凝聚於一只酒枡之中～芬芳的米香，樸質的酒液，乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃跟著SSI認證級唎酒師，深入造訪日本酒的迷人之境！【本書特色】◎新手級「超」入門，無需填鴨式艱深術語，也能輕鬆學會品鑑日本酒。◎酒款擬人化，具象記憶日本酒的四大種類＋兩種次要酒款的特徵。◎專欄匯集作者推薦的日本酒款與店家資訊，提供初學者尋覓品酒管道。前往居酒屋，點選了串燒、炸物、刺身，各式各樣的特色

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舌尖上的東協：東南亞美食與蔬果植物誌－既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

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362.

舌尖上的東協：東南亞美食與蔬果植物誌－既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

作者：胖胖樹王瑞閔 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/03/14 裝訂：平裝

從台灣的市場、田裡與餐桌上，一一認識東協在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地，操著厚重的口音。此外，還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品，是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國家的菜色，究竟何時，又是怎麼在台灣

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格子教你作‧自然好用的100款手工皂＆保養品

作者：格子 出版社：雅書堂文化 出版日：2019/02/15 裝訂：精裝

打造自然、安心的生活第一步：就是自己動手作！請想像自己像《哈利波特》裡的魔藥學教授一般，跟著格子一起調製適合不同膚質、不同對象及不能功能的手工皂＆保養品，讓肌膚回歸最自然的原貌，敞開毛細孔盡情呼吸，讓香氛融入生活中！累積四年的反覆實作＆研究，《格子教你作自然好用的100款手工皂&保養品》由格子調整＆修訂數款配方，重新改版推出！特別推薦給想要體驗自然無毒生活的你──為全家＆自己配製出滿滿愛心

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化妝品概論

作者：嚴嘉蕙 出版社：新文京開發出版 出版日：2019/02/15 裝訂：平裝

化妝品概論是化妝品應用管理及美容等相關科系重要的基礎課程，本書首章先介紹化妝品的定義、分類、質量特性與質量保證、開發程序及與食品科技的結合，第二章介紹皮膚的結構、附屬器官、生理功能、老化因素及皮膚與化妝品成份的關係，讓讀者對化妝品與皮膚都先具備基礎性的認識，第三章至第五章分別介紹界面活性劑與化妝品、各種化妝品原料、化妝品中的高分子原料，第六章與第七章則介紹防曬、美白、抗老化等常見的化妝保養功能及果

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365.

精工可可與巧克力

作者：王裕文 出版社：臺大磯永吉學會 出版日：2019/02/01 裝訂：平裝

巧克力是一個高度工業化，極度商品化的食品，各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展，現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段，作者以一個農藝人的背景，走過精品咖啡發展的經驗與歷程，從可可生豆原物料入手，積極引入科學知識，發展低度加工技術，屏除人工添加物，積極回應”真食物”與”吃健康”的當代需求。本書所提出的巧克力製作技術，非常需要製作者的

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366.

黏土與釉藥燒成試片帖1260

作者：祖師谷陶房 出版社：北星出版社 出版日：2019/01/30 裝訂：平裝

關於本書的色樣(黏土21種類×釉藥20種類×燒成3種類=1260種類)關於黏土本書選擇了21種在日本國內廣泛流通的黏土作為範例。除了各種不同的白土、紅土、瓷土之外，也挑選了幾種具有特徵的黏土，以及產地特有的黏土。關於釉藥與黏土相同，本書選擇了在日本全國廣為流通的20種釉藥作為示範。除了透明釉、無光釉等基礎釉之外，也挑選了各產地傳統使用的釉藥，以及市場上受到歡迎的釉藥種類。然而本書的目的是要觀察黏土

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367.

食品品保概論

作者：鄭清和-編 出版社：台灣復文興業 出版日：2019/01/28 裝訂：平裝

本書將歷次題目分章歸類，標示於內容中、提醒重點，期望讀者讀完並練習每章後溫故知新、華山論劍的題目。本書除供食品品保初級工程師的考試外，亦為食品科學、食品科技等相關科系的最佳教學用書，更是食品從業人員不可或缺的隨身寶典。

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臺灣合成樹脂產業發展史

作者：黃梧桐-主編; 翁鴻山-叢書總編輯 出版社：成功大學化工史料 出版日：2019/01/01 裝訂：軟精裝

台灣的合成樹脂產業，經過超越一甲子的發展，從作電木粉、塗料和接著劑開始，擴大到紡織、家具、住家裝璜和造船等民生工業的用途，至今更是電子、光電、航太、結構、生醫、光學元件等高科技產業應用的材料。合成樹脂供應遍及下游各行各業及新興產業所需的關鍵原料，並擔負協助產業升級的角色，在台灣經濟發展過程中，扮演極為重要的角色。

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神奇中草藥手工皂：以超過70種以上的中藥製作出21款複方青草手工皂，輕鬆對應各種肌膚問題！

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神奇中草藥手工皂：以超過70種以上的中藥製作出21款複方青草手工皂，輕鬆對應各種肌膚問題！

作者：陳婕菱 出版社：出色文化 出版日：2018/12/27 裝訂：平裝

以中草藥入皂，將藥草精華融入手工皂當中，洗起來更有感讓手工皂不再只是好洗好香而已，加入複方中草藥，在洗的同時還能改善膚質，比起一般的精油手工皂，更能感受洗後的效果！針對各式皮膚問題，搭配適合的藥材，讓中草藥發揮最大療效使用超過70種以上的天然中草藥互相搭配，配方比例一清二楚，讓各藥材發揮相輔相成的最佳效果，舒緩搔癢、皮屑、濕疹、異味等各式皮膚問題，還你健康好膚質！21款複方中草藥手工皂，全家大小皆

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威士忌品飲全書：從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭，跟著行家融會貫通品飲之道

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威士忌品飲全書：從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭，跟著行家融會貫通品飲之道

作者：盧‧布萊森 出版社：積木文化 出版日：2018/12/20 裝訂：平裝

這是一本品飲世上最美妙烈酒的高階指南，帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款，深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區，融會貫通所有艱澀知識，建立屬於你的行家之道。全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯盧．布萊森（Lew Bryson）親臨蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區採訪蒸餾廠與釀酒師，探究決定威士忌風味的各種因素，以地圖、資訊圖表及風味側寫描繪代表性酒

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超級葡萄酒大辭典A-Z：最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全

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超級葡萄酒大辭典A-Z：最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全

作者：奧茲‧克拉克 出版社：常常生活文創 出版日：2018/12/17 裝訂：精裝

世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲‧克拉克(Oz Clarke)50萬字巨作收錄150個國家和產區、80種葡萄品種、4500座頂級酒莊、7000支葡萄酒世界級品酒大師的專業採購指南，亞馬遜網路書店「葡萄酒購買指南」持續暢銷上榜！英國最受喜愛的葡萄酒專家作者，為讀者帶來比其他葡萄酒指南更多的推薦、事實資訊以及觀點。妥善地依字母整理編排，易於使用，涵蓋世界各地葡萄酒產區、葡萄品種、酒莊及葡萄酒

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陳彥渲染手工皂【增訂版】

作者：陳彥 出版社：雅書堂文化 出版日：2018/12/15 裝訂：平裝

暢銷新裝再版‧增錄再增錄5款全新作品！四種渲染法、五個步驟帶你再次進入渲染皂的百變世界-------------------------------------------------我踏入皂界只是一個簡單的契機：單純追求手工皂的天然和無污染。每一段過程、每一份材料都要求師法自然。之後，愛上了渲染皂，它輕盈躍動的線條及多變絢麗的圖騰，總教人忍不住一看再看！不滿足於依賴足夠的技巧才能渲染出美麗的色彩

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「GALAXY超值手工皂材料組」X《零基礎！一次就上手！簡單好玩的創意手工皂》

作者：天使媽媽 出版社：繪虹 出版日：2018/12/06 裝訂：平裝

零基礎好入門！「GALAXY超值手工皂材料組」X「天使媽媽14款人氣手工皂」不用出門立即體驗！輕鬆完成專屬自己的手工皂手工皂教主天使媽媽，專為新手設計的14款手工皂。溫柔的觸感、柔細的泡沫在色彩的調配中，以及散發特有的自然香氣，體驗手工皂帶來的獨特魅力與美好的手感溫度。精心挑選的「GALAXY超值手工皂材料組」，含有超保濕成分的皂基，搭配親水性的3原色色液和有著果香的清新香氛，20秒的微波溶

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葡萄酒小詞典：萬用豆知識06

作者：中濱潤子 出版社：楓書坊文化 出版日：2018/12/05 裝訂：平裝

～引發葡萄酒界風暴的重要詞條！～一口喝完，還想再一口；一杯喝完，還想再一杯；一瓶喝完，還想再一瓶！「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易‧巴斯德【本書特色】◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解葡萄酒界詞彙：好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋，650多個葡萄酒詞彙，一讀就微醺，完全停不下來！◎透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地：葡萄的根部會讀取大地的記憶，產地是不可不提的重點

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3步驟做頂級天然保養品：65款保養品、貼身皂、自然美膚配方一次收錄

作者：石彥豪 出版社：采實文化 出版日：2018/12/03 裝訂：平裝

【隨書附贈60分鐘實錄教學DVD，輕鬆做出保養品&貼身皂】《達人級》手工皂專業講師──小石老師教你DIY專櫃頂級保養品、貼身皂！自己也能調出名牌保養品的自然香味！一次收錄45款天然保養品 & 20款美膚貼身皂【簡單材料＋3步驟＝專櫃頂級天然保養品】超EASY！超天然！卸妝油、潔面慕絲、護唇膏、身體乳液、精華霜，通通都能做！不用花錢買昂貴保養品．自己動手做省錢又安全。花大錢買名牌保養

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健康發酵食品事典

作者：小泉武夫; 金內誠; 館野真知子 出版社：晨星 出版日：2018/11/12 裝訂：平裝

學習如何完美發揮發酵食品的魅力讓心愛的人吃得更健康、更美味、更滿足！●發酵和腐敗究竟有什麼不一樣？●細菌、黴菌與酵母菌的重大貢獻。●發酵食品的四大魅力：提升免疫力、維持纖瘦體質、減壓抗老等健康力色香味俱全，不斷刺激食慾的美味力完整鎖住營養、味道並抵抗腐敗的保存力凝聚萬物龐大能量的生命力●122項發酵食品的營養價值、食用秘訣與保存方法。●超過20道告別生活煩惱的應用食譜。●醬油、味噌、鹽麴、優酪……

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典藏葡萄酒世界地圖

作者：朱爾.高貝特潘-文字; 亞德里安.葛蘭.史密斯.碧昂奇-地圖 出版社：墨刻 出版日：2018/11/08 裝訂：精裝

56個國家，92個葡萄產區，品味8000年葡萄酒歷史 112幅美麗的世界地圖集結成冊，遊走在葡萄芬芳之間，穿梭古今，跨越陸地及海洋，獻給愛酒人與地圖控。大部份的法國人可能對於喬治亞跟埃及比他們還要早開始釀酒的事實感到不可思議；愛酒人士經常忽略德國以生產優質白酒見長，俗語說「萊茵河之壤，葡萄酒之地」，麗絲玲在德國葡萄園中如魚得水；美國納帕的葡萄酒觀光業超級完善，提供品酒的空間，也能與釀酒師請

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親膚手工皂基礎實作講義

作者：梅原亞也子 出版社：雅書堂文化 出版日：2018/11/07 裝訂：平裝

簡單學作手工皂◎CP皂‧MP皂‧液體皂，不論是沐浴、洗髮、家事打掃，甚至寵物清潔都能完全滿足。秉持無毒安心‧天然環保的手工皂初心，本書提供各種膚質適用的CP皂‧MP皂‧液體皂，共47款經典人氣手工皂配方，為所有想要自製手工皂的人特別整理了各類型手工皂的教作指南。◎從基礎油品開始入門，熟悉各油品特色，掌握手工皂的製作奧祕。初學者建議先依循書中的配方step by step製作，熟練手工皂的製作流程。

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娜娜媽×Aroma手工皂精油調香研究室：70支最適合入皂的精油、200+香氛配方、23款造型皂&短時透明皂，做出氣味迷人的專屬皂款

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娜娜媽×Aroma手工皂精油調香研究室：70支最適合入皂的精油、200+香氛配方、23款造型皂&短時透明皂，做出氣味迷人的專屬皂款

作者：娜娜媽; Aroma 出版社：采實文化 出版日：2018/11/07 裝訂：平裝

天然皂達人娜娜媽 × 專業調香師Aroma，兩大名師聯手第一本專為手工皂設計的精油調香專書娜娜媽全新研發──23款「冷製短時透明皂」＆香氛造型皂配方．技法大公開為什麼好聞的精油入皂後就不香了？精油該怎麼應用，有何搭配宜忌？明明用不同的精油配方，為什麼成皂聞起來都很像？如何蓋掉特殊油品的味道？解答眾多皂友的做皂難題──做一塊好聞、留香度高、洗感舒適的芳香手工皂 ?獻給手工皂愛好者：學會利

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巧克力小詞典

作者：香川理馨子 出版社：楓書坊文化 出版日：2018/11/01 裝訂：平裝

～整本書滿滿都是巧克力！～透過插圖和小知識，甜蜜融會巧克力相關用語，一開口就有行家派頭！【本書特色】◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解巧克力詞彙：依序列出「巧克力的種類」、「歷史」、「人物」等巧克力相關用詞，知識越廣泛，選購巧克力就會越有樂趣！◎體會巧克力在「吃」以外的魅力：了解巧克力相關的歷史人物和文化人士、透過巧克力觀察世界史，或許會有意想不到的新發現！◎穿插其中的專欄，帶你深入認識巧克力世界：

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