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法國酒莊口耳相傳之書認識葡萄酒，最有趣的方式●法國熱銷10萬冊，四度改版，好評不斷●揭露連法國人都驚訝的葡萄酒知識生動易懂的漫畫，簡潔清晰地梳理葡萄酒的身世之謎！從波爾多革命、美國加州到新世界葡萄酒風土觀念│原產地命名│品酒團體│有機革命│玫瑰紅酒│氣泡葡萄酒「一本醉人的、知識滿滿、高潮迭起的盛宴。」── 法國RTL廣播電台「近年流行的『小史』，知識內蘊猶勝長文。酒書一本厚過一本，但此書猶如偵探小說，直抵瓶塞內的秘密。」──屈享平│葡萄酒作家▎這些葡萄酒知識，連法國人都想學？！●葡萄酒，一年全球喝掉325億瓶，平均每人五瓶，連兒童和百歲老人都包含？●從美索不達米亞、古希臘、羅馬帝國、封建歐洲到穆斯林世界，為何葡萄酒總能擄獲統治者的心？●隨著歐洲人征服新世界，葡萄酒開始攻佔南半球。拓荒者花了三百年的時間試圖改造歐洲葡萄，卻全都失敗了。原來這段歷史正是葡萄酒全球化的開端？●加州葡萄酒為何發展得比東岸慢。直到一位來自法國的先驅尚路易．維涅、才傾全力改變歷史。誰又是「加州葡萄酒之父」，如何為美洲葡萄酒帶來革命性的改變？●澳洲不似美洲，原本土地沒生長葡萄，殖民者必須從零開始。19世紀上半葉，來自英國、蘇格蘭、德國共十多位的實業家，如何先後將不同歐洲葡萄品種引進澳洲？●美國是全球葡萄酒的最大消費市場，全球每年消費的2000億歐元中，美國竟佔了350億歐元？●葡萄酒的故事進入20世紀，不只風味多元，更有原產地命名制度，主要改變從法國開始？法國建立一套原產地名稱認證系統，竟要數十年功夫！●對現代葡萄酒存放的兩大發明貢獻，一是玻璃瓶，二是軟木塞！可保持完美的密封狀態長達數十年，甚至更久！●培里儂神父首創葡萄酒調配技術，將不同類型葡萄以特定比例混合，其中有何秘訣？●葡萄會壓榨四次，但第一次的榨汁不是最好的，盡量不保留。一位追求完美的釀酒總管會留下第二道跟第三道榨汁，才能釀出絕佳白酒？●熱愛美酒的美國年輕律師羅伯特．帕克，如何在七○年代末為東岸的葡萄酒愛好者編寫了第一本品酒雜誌，引起轟動？●「葡萄酒革命」如何最終在歐洲讓有機葡萄酒獲得官方認證，又是如何在2012年制定了明確的有機栽種標準？●羅馬人如何釀出今日紅酒的祖先──「深紅葡萄酒」，原來這就是17世紀在波爾多蔚然成形的紅酒？●2000年後，普羅旺斯的玫瑰紅酒如何如雨後春筍般崛起。法國賣出的葡萄酒，竟每三瓶就有一瓶是玫瑰紅。這股熱潮如

日本啤酒學問大！KIRIN麒麟啤酒是如何維持獨特性？Suntory三得利啤酒是如何打進啤酒市場的？為什麼Asahi Super Dry在泡沫經濟時期如此暢銷？曾經一度被消滅的Sapporo札幌啤酒又是如何捲土重來？原來啤酒麥芽比例的不同與銷售策略大有關係？快跟著本書一起踏進啤酒市場裡那些不為人知的商業祕聞吧！為什麼日本啤酒這麼好喝？有別於教你如何喝酒、認識日本酒場文化的飲食文化書，本書將從截然不同的角度來介紹啤酒是如何踏進日本國土進而開枝散葉，發展出在地品牌與產品的獨創性？除了講述歷史和發展進程，更深入解析各大啤酒公司，如麒麟、朝日、札幌和三得利的行銷戰略、市場定位與行銷手法等等。×「有DRY嗎？」日本啤酒史上第一款讓客人爭相指名購買的啤酒！當年的朝日是如何讓全日本陷入SUPER DRY風潮？在那個網路跟行動電話都沒有的時代，必須靠著口耳相傳來打開知名度。因此「SUPER DRY」的大流行，是從主婦們口耳相傳開始的。「原本不喝啤酒的老婆，說SUPER DRY不苦所以愛喝。之前晚上都只有我一個人在喝，現在可以夫妻一起享受SUPER DRY」「我自己是喜歡拉格，但老婆卻改喝SUPER DRY」過去對主婦來說，啤酒就是為了老公而買的。但因為「SUPER DRY」的出現，也開始為自己而買。現在，SUPER DRY開始吸引女性這群新消費者。×長年相爭市占率的勁敵，卻能為了一項政策讓四大啤酒公司拋下競爭心，轉而齊心協力對抗政府？！2001年秋天財務省再次啟動「氣泡酒增稅」計畫，讓已經著手生產氣泡酒的大型啤酒公司的社長們聯合提出了「反對增稅」的申訴，除了召開記者會，甚至共同組織「氣泡酒稅制研究會」。回想起當時的狀況，時任眾議院議員相澤英之：「因為輿論的壓力，那時候真的很難執行。」2001年12月14日下午，這天不分誰是麒麟、朝日、札幌還是三得利，大家互相祝賀贏得最後的勝利。這是足以成為啤酒史濃墨重彩的一筆，成功向國家公權力挑戰的歷史時刻。帶你一窺日本啤酒公司商戰競業的祕密！

淬錬一世紀的傳奇故事品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南 1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，「日本威士忌之父」竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，日本威士忌就此踏出第一步。2023年，日本第一座威士忌釀酒廠「山崎蒸餾廠」迎接它的百年誕辰，在傳統與創新的成熟中，日本威士忌正式迎向另一個百年新紀元。 今天，日本威士忌在國際賽事屢創佳績，更在全球酒迷與收藏家間掀起狂潮。短短一百年間，它是如何從無到有？如何建立屬於自己的獨特風味？屬於日本威士忌的獨創風味又是什麼呢？本書由兩位日本在地的威士忌專家，深入一般難以接近的大小蒸餾廠，親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆，品評超過50支重要酒款，帶領讀者認識邁入下一個世代的日本威士忌。 ｜酒界行家．齊聲推薦｜（依姓氏筆劃排序）「我們這個世代親眼見證日本威士忌的崛起及偉大及變的買不起！」──王靈安／資深調酒師「深入了解日本威士忌文化不可或缺之書。」──邱德夫／蘇格蘭雙耳小酒杯終身會員、《財訊雙週刊》威士忌專欄作家、《威士忌學》作者「本書很難得請到精通日語的酒類專家陳匡民老師翻譯，讓我們能夠從日本人的角度深入這個產業，書中談到許多過去不為人知的技術資訊，更有趣的是幾段專訪讓我們得以進入日本的威士忌世界！」──姚和成／格蘭雙耳小酒杯執持者（Master Keeper）「一本翻譯到讓人想直奔酒吧的威士忌酒書。」──陳匡民／葡萄酒作家「應是目前所見，從日本人觀點和角度出發，極其詳盡綿密呈現日本威士忌之過去現在以至未來風貌景況的中譯書，威士忌迷如我當然收藏。」──葉怡蘭／飲食生活作家 ‧ 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者「在日本威士忌持續受到全球威士忌愛好者追捧的今天，本書的出版確實提供了想更深入了解日本威士忌的讀者一個絕佳的選擇。本書詳盡地介紹了日本威士忌的發展歷史，更大篇幅的涵蓋現有日本蒸餾廠的過去和現況，讓讀者如同親臨酒廠般的了解到每家蒸餾廠的運作方式及其生產的經典酒款。」──謝博文／《日本威士忌全書》中文版譯者，威士忌進口商負責人暨高雄威士忌嘉年華策展顧問 ｜酒迷必知．日本威士忌酒廠｜．三得利山崎蒸餾廠──日本威士忌的原點．三得利白州蒸餾廠──深林中的蒸餾廠．三得利知多蒸餾廠──品嘗穀物威士忌風味．NIKKA WHISKY余市蒸餾廠──日本威士

全釩液流電池、智慧釋藥系統、碳材料、分子機器…… 顛覆傳統化工裝置，開啟精細化學品製造的新篇章！ ◎從石墨烯到碳纖維，碳的無限可能與應用 ◎創新儲能科技為可再生能源的有效利用鋪路 ◎用化學工程精準控制藥物釋放，提升治療效率 ◎如何建造功能性分子裝置並開創製造業新途徑 ▎桌面工廠 Desktop Factory 本章深入探討了微化工技術的發展和應用，這種技術允許在微小空間內進行化學過程，從而革新了傳統的大型化工裝置理念。介紹了微尺度傳遞現象和化工過程強化的基本原理，並透過實例展示了微化工系統在精細化學品開發和製造中的應用。此外，還探討了微化工技術未來的發展方向，指出它將如何繼續推動化學工業的創新。 ▎電力銀行 Electricity Bank 本章探討了儲能技術，特別是全釩液流電池等大規模儲能技術的發展。這些技術對於有效利用可再生能源如太陽能和風能至關重要，可以解決能源生產的間歇性問題。透過介紹釩的多價態金屬元素和膜技術在儲能領域的應用，讀者可以了解到儲能技術如何支持現代能源系統的可持續發展。 ▎智慧釋藥 Smart Drug Delivery 本章介紹了先進的藥物傳遞系統，這些系統利用化學和化學工程的原理實現藥物的定時、定量和定向釋放。強調了化學工程在提高藥物治療效果和患者便利性方面的重要作用，說明了透過化學工程如何使藥物遞送更加精確。 ▎神奇的碳 Miraculous Carbon 本章探討了碳的獨特性和多樣的應用，從石墨到碳纖維和石墨烯等同素異形體的相互轉化。透過深入碳的原子結構和成鍵特性，解釋了碳素材料在科技和工業中的廣泛應用，並展望了碳基材料未來的創新潛力。 ▎分子機器 Molecular Machines 本章介紹了分子機器的概念和發展，從分子水平製造具有特定功能的裝置。探討了化學家如何利用自下而上的策略革新傳統製造業，並介紹了各種分子裝置如分子車和分子剪刀的研究進展。不僅展示了化學在創造微觀機械中的應用，也討論了未來的挑戰和機遇。 ▎ OLED之夢 OLED Dream 本章闡述了有機發光二極體的工作原理及其在顯示和照明領域的應用。從有機半導體材料的光電原理到OLED的發光機制，詳細介紹了這一技術如何提供更節能、高效的顯示解決方案，並探討了有機電子學的未來方向。 ▎複合材料 Composite Materials 本章介紹了這些材料的基本組成和優勢，特別

掌握趨勢：依據歷年統測出題，提供各章準備方向高命中率：內容符合課綱、統測，題目精準命中嚴選考題：蒐集近10年歷屆試題，命題類型豐富考前衝刺：16頁彩色大拉頁，快速複習重點素養範例：導入跨領域之最新素養題型MOSME行動學習一點通功能： 使用「MOSME行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可線上閱讀詳解、自我練習，增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。(1)評量：可在線上反覆練習書內各種題目；亦可連結至「歷屆試題」、「名師分享」練習其他試題。(2)詳解：在線上即時練習書內題目後。可立即核對答案，查閱詳細解析。

從吃喝入口的食物與飲料，到研製各項生活用品的產業面，日本知名學者細細解說，帶你優遊發酵的世界。----------------------你分得清楚食物的發酵與腐敗嗎？想要了解「發酵」這回事，讀這一本就夠啦！發酵食品有哪些呢？味噌、醬油、納豆、柴魚、漬物等等傳統食品之外，還有麵包、起司、優格、香腸、醃菜等世界各地的種種食物。此外，日本酒、燒酌、啤酒、葡萄酒、威士忌等酒精飲料也都是發酵食，更別提茶葉、咖啡等等日常飲品了。關於發酵，不僅僅是製作食品時或者相關從業人員該懂的事，食、衣、住、用都離不開「發酵」的人們，若能理解發酵，更可以吃得安心、喝得歡喜，日常更便利、生活更有趣。身為化學家的作者，從碳水化合物、蛋白質、微生物等基礎知識開始，深入淺出地講解調味品、肉類、魚類、植物、乳製品等各種食品的發酵機制，更完整細述了農業、織物、能源、現代化學與發酵技術之間的關係。

【為考生量身打造的中油僱員事務類專業科目二合一速成專用書！】☆最新試題‧完整收錄‧精解詳實☆☆重點整理‧精準學習‧短期衝刺☆ 相較於高普地特等考選部辦理的國家考試，中油自行辦理的新進僱用人員招考，一來所需準備的科目較少，二來試題難度上偏易，再加上中油屬國營事業，其工作環境不但相對穩定，且薪資也不差（甚至有不錯的年終），因此每每中油有甄選人才消息傳出，總是能吸引一大批有志之士前往報考。而也因為報考人數總是居高不下，是以對考生來說，要如何在這茫茫人海中脫穎而出，便成了上榜的重要關鍵！ 而為了滿足考生之所需，以及協助考生能在應試的路上更加順遂，本社在此廣邀中油【事務類專業科目】二大考科名師，聯合編纂這本特為考生所準備的中油事務類專業科目內容合集工具書。本書 Part1 本社不但特別集結各科（會計學概要、企管概論）名師教學資源，編纂中油事務類專業科目二合一濃縮菁華重要考點，方便考生在考前做複習與高速衝刺之用，Part2 更收錄最新年度中油事務類專業科目考古題，並由各科名師親自撰寫完美詳解，提供考生最後應考階段的實力強化。相信透過這些菁華考點與考古題演練，本書能夠協助您在準備考試與應試的路上事半功倍、順利得分！【中油僱員事務類報考基本須知內容（所有詳細資訊請考生以正式簡章為準）】《報名日期》不定期，近年大多為每年 9～11 月報名，但也有 2 月報名的紀錄（報名期間一般為二星期）。《筆試日期》通常為報名完後 1 個月左右筆試。《報名方式》一律採網路報名。《考試科目》專業科目：會計學概要、企管概論《試題題型》共同科目與專業科目題型為選擇題與非選擇題（自106年以來皆為填充題）【本書架構與特色】Part1《醍醐灌頂‧加油衝剌》，全書內容整理紮實而精煉，已臻「章章皆精華、頁頁皆考點」！以最少的時間，獲致最大的戰果。！Part2《最新考題‧精準說明》，收錄111年中油僱員事務類專業科目最新試題，並佐以詳實精析，輕鬆掌握命題趨勢。【購買本書重要須知】凡購買本書者，請於購買當下或購買後，將本書快速瀏覽一遍，若發現本書有錯頁、空白、污損等情事發生，請於最短時日內向本社退換書，以免影響您學習之權益與上榜可能之機會！試閱內容為電子書版本，紙本書籍為單色印刷。

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YouTube頻道－『Célia葡萄酒之旅』首部著作，用最生活的語彙領你認識葡萄酒酒莊裡的台灣女兒尋酒十年，時光淬鍊為十萬字心意，是寫給愛酒者的沙發讀物！跟著遊牧尋酒師踏上產區之旅，從風土、釀酒到酒莊日常，探索葡萄酒的真滋味拿掉課本框架，讓葡萄酒自然走入你的生活，輕鬆享受選酒、品飲與餐搭之樂想學葡萄酒？那就去一趟法國吧，隨著酒農、風土緩步而行，能學到的更多！Célia邀你一秒橫跨一萬多公里到法國，開啟無拘束的葡萄酒之旅，遊牧尋酒師為您安排了十三個產區的風土故事，以及實際進到酒莊採收、釀造，深入認識葡萄酒的本質與千香百味，透過五感直覺學習，誠心邀請它成為你家餐桌上的好友，享受佐餐相伴。❤小提醒：閱讀前，請找個舒適的沙發位置、開一瓶你最喜歡的葡萄酒，邊讀邊喝更有感覺！★Chapter1葡萄酒是什麼？用感官解鎖它★想了解葡萄酒，只學習書本和課堂上的平面知識太可惜，必須善用多重感官才能解鎖它的每個面向、不同個性。讓我們從原料產地開始，逐步認識葡萄酒的一切，藉著酒色、酒香、品飲體驗、葡萄品種可以了解許多有趣知識。．從酒色、酒香學習品飲．什麼是酒淚？．葡萄酒的天地人．與酒液合而為一的「品飲」．葡萄酒的觸感是什麼？何謂酒體？．認識世界經典葡萄釀酒品種★Chapter 2酒莊裡的葡萄酒素顏★多年前，一杯酒都不會喝的Célia，因緣際會下展開學酒尋酒之旅。一年有半年住在酒莊裡和眾多酒農學習「葡萄酒到底是什麼？」的她，用時間和人生刻劃出葡萄酒的完整輪廓、內在與軸心。一起看看酒莊裡迷人的葡萄酒素顏，以及酒農們的釀酒理念，你就能掌握酒款的風味密碼。★Chapter3現代化復古－自然酒★在法國，有越來越多酒農提倡現代化復古的「自然酒」，它是一種回歸風味本質的釀造理念，並非風味標籤。自然酒有極其豐富的生命力和獨特性格，除了能忠實展現出風土特色之外，還反映了酒農如何用心種植葡萄，以及釀酒的細節過程，此章介紹關於自然酒的一切，以及品飲QA解惑。QA1：自然酒可以陳年嗎？QA2：為什麼自然酒喝起來，經常有微氣泡感？QA3：為什麼有的自然酒聞起來很臭！★Chapter4跟著Célia到產區，探索葡萄酒風味★在法國，每個產區的葡萄酒各有自己的迷人樣貌，Célia完整分享產區裡的葡萄酒故事，用歷史、文化和美食角度進行深度側寫，更聊聊她的選酒觀點、適合搭什麼樣的台灣料理，鼓勵你也嘗試看看！不一定要去高級餐廳

產品特色： 1. 說明PIPE-A每個模組的核心目標，按部就班，可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。 2. 提供專題製作理論及實務技巧分析，讓專題作品發展與內容更臻於成熟。 3. 提供專題製作所需的評量表格，讓師生在理論及實務過程中，培養創新思考模式。 4. 本專題製作一書，內容符合現今潮流的議題，促進學子深討化工領域，亦同時發展其他興趣，結合多元領域，活絡思維的深度與廣博。 5. 本專題製作強調理論與實務的結合，重視團隊合作並整合所學之技巧與專業，使總體學習成果表現嶄露頭角。 6. 鼓勵化工領域學生積極從事專題研究，培養新元素，提升學術研究能力與實務技能，期冀於未來投入相關領域之研究，發光發熱。

★第一本日本威士忌專書百年完整增訂版，2017到2023年新增超過20間蒸餾所一次補足★繁體中文版獨家收錄「小諸蒸餾所」實地採訪介紹★最新最全40+蒸餾所介紹：三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤海峽、倉吉、櫻尾、遊佐、丹波、秩父二廠、尾鈴山、御岳、鴻巢、八鄉、六甲山、富士北麓、京都MIYAKO、井川、久住、新潟龜田、羽生、瀨戶內、新道、二世古、山鹿、利尻、野澤温泉、小諸⋯⋯★8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，作者親身實測報告★日本威士忌權威網站作者Ｘ臺灣威士忌專家譯者謝博文★精裝本＋燙金美術紙封面，六百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、酒款分析、原創酒譜★達人推薦：工頭堅（酒鬼巴士創辦人・Youtuber。旅行長）、林忠智（醉愛艾雷泥煤烏托邦社團主理人）、張郁嵐（小諸蒸餾所共同創辦人、副社長暨首席調酒師）、張慶清（清威酒藏創辦人）、黃琮閔（「M8喝酒老實說」）為什麼日本威士忌能在短短百年獲得無數世界大獎，一躍成為萬人追捧的品味投資標的？本書將用珍貴的第一手資料帶讀者進入漲幅最高產區日本蒸餾職人的神秘世界！本書的第一版在2016年出版，之後的數年間，日本威士忌產業有了空前的變化，生產中的威士忌廠數量也跳躍式的倍數增長，第一版中出現過的幾間蒸餾廠也有著非常大的改變。希望我能將第一版《日本威士忌全書》改版的要求一直持續增大，但忙碌的工作讓我理所當然地忽略了這些要求。直到一個契機出現，那就是馬上要進入的2023年是日本正式生產威士忌的100周年，這讓我沒有藉口再推拖並開始著手進行第二版Whisky Rising的編寫。於是，改版的手稿在2022年9月完成了。雖然隨著時空的更迭，書中的資訊還是會有過時的時候，本書所反映的背景是2023年中旬的日本威士忌產業的全貌。這是第一本詳盡涵蓋日本威士忌歷史的書，也是首份立基於大範圍研究和原始日文檔案資料之大成的歷史報告。有別於過去一些將日本威士忌歷史簡單濃縮成兩、三個小故事的報導，這本書也提供了所有蒸餾廠過去、現在以及未來的相關技術資料，更探討了每家蒸餾廠在威士忌製程上的差異。蒸餾廠的側寫部分希望能澄清許多有關日本威士忌生產上的誤解。同時也幫助讀者瞭解日本威士忌廠最初的創意及想法。它也是第一本引領你找到並深入威士忌領域的書。

光是懂得食物的成分與烹飪的科學，對於「滋味」，你只懂了一半！普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主　約翰‧麥奎德力作李家維／葉怡蘭／莊祖宜／陳淑華　推薦＊＊＊＊＊備受尊崇的食品科學家哈洛德‧麥克吉（Harold McGee）與一群知名廚師曾鄭重宣告：「吃這件事除了會用到各種感官，也與我們的心智有關。」與我們的其他感官相當不同，「對味道的感受」不僅因人而異，且差異可能極大。它涉及我們全身、大腦、心理等許多層面，神祕莫測，因此在過去兩千年來，這領域一直處於科學研究的邊緣。直到近年隨著新型科技與科學理解的進展，才終於躍居科研的前沿，使「烹飪」成一門講究的技藝，從而揭露諸多奧祕：○「聯覺人」的大腦裡，一種感官會觸發另一種看似毫不相關的感官，比如文字的字義或發音會觸發味覺。大腦也可能會混淆不同味道和氣味。○光是「想像」苦味或看到嫌惡皺眉的表情，大腦就會體驗到「苦」的反應，影響你嘗出的滋味，所以生活經驗會持續影響嘗東西的偏好。○為何代糖吃起來，就是比不上真正的糖？○為什麼「甜點是另一個胃」，此話不假？○發酵作用如何解放出「新味道分子大軍」，帶動一連串廚藝實驗？○辣的刺激其實是種不適感，人類為何偏偏喜愛？○鮮味是怎麼藉由與其他味道協力合作，讓食物的美味跳出來？○澱粉加重鹽，洋芋片這種垃圾食物貌不驚人，為何卻令人一口接一口？○細胞上的「受體」可以察覺環境中的特殊物質，比方帶苦味的分子。人類細胞每個都有受體，這意味著我們「全身具有味覺」？○我們的大腦相當消耗能量，為了攝食效率，人類祖先發展出更佳狩獵能力與烹飪技術，並學會用火，製作更美味、好吸收的食物。○代糖的分子能與甜味受體產生鍵結，但無法完全結合，就像一支鑰匙能插入鎖中，但無法轉到底開鎖一樣，因而無法完全觸發大腦的愉悅線路。○在幾個大腦結構中，反應「愉悅」與「痛覺」的神經細胞都很接近，或許這是某些人覺得越辣越過癮的原因。品嘗是人體最為獨特的感官能力，有太多有趣的事值得探掘！國際專業烹飪協會大獎得主約翰‧麥奎德深入廚房、超市、農場、餐廳，以及大型食品公司與科學實驗室，揭露最新的飲食研究結果，並援引神經學、人類學、生物學、遺傳學、演化論等眾多領域的知識，廣泛地闡述了味覺如何塑造智人的發展，以及我們如何逐漸理解這種最神祕感官的運作方式。（更詳盡介紹可參閱目錄引文）

權威教材《Hachette葡萄酒指南》顧問精心編劇，直指核心解答新手疑惑情境式學習＋高效筆記，葡萄酒初學者的無痛入門漫畫組合1+2一次滿足！原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮，眾多無所不能的餐酒搭配心法，最精心的編劇手把手教你！《漫畫葡萄酒：從零開始，情境式理解，不須強記，史上最有趣的葡萄酒學習之路》「品種是主角、風土是場景、年份是劇本、酒農是導演⋯⋯」原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮。跟著主角騎乘腳踏車徜徉葡萄園中，竟然瞬間領悟偉大布根地葡萄酒的奧秘！這本漫畫是法國葡萄酒行銷總監的入行教育訓練課，帶你跟著主角的「環法24天產業道路之旅」，邊玩邊學開始說起酒界共通語言！■ 情境式學習＋高效筆記，最體貼葡萄酒初學者的入門漫畫■ 資深《Hachette葡萄酒指南》指導與教學者精心編劇，新手常見疑惑一次解答■ 葡萄酒行銷藝術總監精選24日產地旅程，逐步建立識酒心法，快速吸收內化專業知識■ 完整理解「品種－產區－工法－年份－文化」五大要素，選酒與搭餐不再頭痛■ 打穩葡萄酒基礎知識，幫助讀者觸類旁通、無限延伸更專業內容的最佳寶典葡萄酒教學者與行家，開喝必薦！（依姓名筆畫排序）Daniel｜小資男女的紅酒筆記本 版主王依亭｜深杯子創辦人李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監林裕森Yusen LIN｜葡萄酒作家林澧竣Eric｜葡萄酒新手選莊才勳Aaron Chuang｜Nectar Corner粉絲團版主劉永智Jason LIU｜葡萄酒作家，本書譯者劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、「飮君子Mr. Wine」品牌主理人顧瑋︱COFE品牌主理人𓁋故事簡介𓁋路西安剛被巴黎「巴卡諾酒業行銷公司」任命為藝術總監，然而他對酒一竅不通，幸而好同事夏洛特以及尚，手把手地引領他進入葡萄酒殿堂。在葡萄樹生長週期的一年裡，他們藉由參訪法國精華產區與酒莊，以釀造為核心，提問與解答包括生產、品飲、保存與挑選等葡萄酒核心知識：香檳氣泡哪裡來？有機葡萄酒怎麼回事？如何看懂各式各樣的酒標？餐酒該怎麼搭配最好？品種、產區與類型會讓酒喝起來有什麼不同？路西安對葡萄酒提出各種菜鳥問題，並在獲得解答後一絲不苟地在用隨身筆記裡記下他的新發現⋯⋯原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的

❝ 打開「新世界」的大門，遍覽葡萄牙青酒、西班牙田帕尼優、澳洲希哈等各國美酒⋯⋯起司、肉腸、燉飯、餃子，眾多無所不能的餐酒搭配心法，手把手教你！ ❞ 🍷葡萄酒業菜鳥的教育訓練實境筆記🍷業界權威《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問精心設計🍷一本漫畫讓你掌握品酒必備核心知識！ ■ 法國長銷工具書《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問編劇，一本漫畫打通品酒任督二脈■ 故事主角從蜜月旅行開啟的「全球葡萄酒品飲之旅」，意外打造史上最強餐酒搭配術■ 輕鬆點亮葡萄酒素養，情境式理解＋關鍵知識手繪筆記，走過一次就牢記在心！■ Gourmand Awards 2023最佳酒類圖文書獎得主繼《漫畫葡萄酒》後最新力作■ 法國Amazon讀者、各界葡萄酒專業與教育人士熱情必讀推薦 𓁋簡介𓁋 夏洛特（Charlotte）、尚（Jean）以及路西安（Lucien）任職於「巴卡諾酒業行銷公司」，對葡萄酒充滿源源不絕的熱情──他們不僅拜訪酒農、品嚐最優秀的葡萄酒，還探索了歐洲與全球各產區的特色與最新發展。路西安作為優秀的藝術總監，手寫葡萄酒筆記本總不離身，隨時記錄並畫下他的最新發現： 葡萄酒杯應該如何選擇？起司與鵝肝醬應該搭配那款酒？要怎麼辨別葡萄酒的瑕疵？為何要用陶甕培養葡萄酒？Kabinett又是什麼意思？ 在《漫畫葡萄酒》第一集中，我們盤點了法國境內堪稱經典的葡萄園。第二集將把觸角伸向其他歐陸產區與美國和南半球國家等「新世界」，帶你深入品嚐更多葡萄酒並鑽研酒搭餐技術。此外，在這裡你也將學會如何安排一場品酒會、用鞋子開葡萄酒，甚至透過葡萄品種猜中世界盃橄欖球賽冠軍⋯⋯現在就帶著你的「嗜酒之心」，和我們一起踏上這趟葡萄酒之旅吧！ 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮！ >>>好讀易吸收，快速奠定扎實根基、遍覽酒業動態的漫畫式文化沉浸饗宴！──劉永智Jason LIU｜葡萄酒作家，本書譯者 「漫畫情境式學習、從釀造、品飲技術、酒業環境 、餐酒搭配等等，生動有趣易懂。」──李昕嬡｜珍愛AOW學苑執行總監「連

輕鬆裁剪．黏貼．編織．上色，日本亞馬遜4.6星大好評！16個場景＋150樣家具雜貨新手也能開心製作的娃娃屋家飾＆雜貨迷你模型 輕巧的紙繩帶取得容易，不斷研發的色彩更是日益繽紛豐富。相較於一般用來製作袖珍娃娃屋模型的木料，手作難度低，但可塑性卻很高。無論是美麗的花束植栽、復古的桌椅、具有存在感的大型櫥櫃、鐵藝窗花，還是畫龍點睛的藤籃、皮靴、洋傘、單眼相機、縫紉機等小物，全都是使用紙藤帶即可製作完成！ 本書作者村田美穗擅長復古風情的鄉村家居、北歐優雅，和極具個人特色的「法式新懷舊少女風」。書中的每個情境，都宛如歐洲住家隨手截取的一景，洋溢著令人憧憬的魅力。可愛的設計吸引了許多讀者，簡單的作法更是讓日本手作迷讚不絕口，因而在日本亞馬遜擁有4.6星的好評，以下節錄部分評語： ★本書刊載的作法，充滿了許多令人驚喜的訣竅。透過此書，讓我創作了許多獨屬於自己的作品。只要理解作法中的基本概念，就能源源不斷的引發靈感，想要立刻加以應用。真是邂逅了一本好書呢！ ★紙藤帶竟然能夠擁有這麼多元的相貌，真是令人印象深刻。非常有參考價值的一本手作書。 ★這本書的作品設計和世界觀實在是太可愛了，光看著就能讓人心情愉悅。 ★沒想到紙藤帶可以有這麼好的呈現！很多小物都可以作為娃娃的攝影配件，令我雀躍不已♪本書收錄的作品皆為袖珍模型尺寸。小小的家具及雜貨，全部都是能平放在手掌上或指尖上的大小。不論是作為居家擺飾，或是當作娃娃屋的背景來搭配組合都令人感到樂趣無窮。作為基底的房屋縮小比例雖各有不同，但會視整體的平衡感來決定家具或小物的比例，不過整體而言會作得稍微大一些。每個造景中的所有作品，無論是大型家具還是裝飾小物，全都附有詳細的彩色圖解步驟教學，即使是從未接觸過袖珍模型的新手，也能一步一步看圖製作！不妨帶著親手打造夢想空間的玩心，來製作袖珍迷你的居家雜貨吧！

食品技師的必勝工具★按考試科目分六章主題，掌握歷屆各科考題含食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學，108～111年食品技師考試試題及相關擬答，一本就go。★網羅食品技師歷屆試題，徹底掌握命題焦點收錄109～112年食品技師考試試題，題題精闢擬答，並輔以解題要領，徹底掌握解題技巧。

數位化工程×材料科學×環境保護技術 從虛擬過程工程的創新法到觸膜世界的分離技術， 再到碳奈米管與石墨烯等新材料的開發…… 跨學科全新視角，看化學工程如何推動科學進步和技術革新！ ▎數位化工：虛擬過程工程 開篇介紹了數位化工程的概念，重點闡述虛擬過程工程在化學工業中的應用。作者透過詳細的案例分析，比如攪拌釜的模擬例項，展示了計算流體力學（CFD）在設計和優化化工過程中的關鍵作用。此外，對於顆粒運動、多相體系以及超級計算系統的討論，進一步強調了數學模擬和數位工具在解決複雜化工問題中的重要性。 ▎觸「膜」世界：讓物質分離更高效、更精準 本章深入探討了分離膜技術及其在水處理、氣體分離和能源領域的創新應用。作者從人工合成膜的起源講起，詳細介紹了分離膜的種類、結構、效能表徵以及製備方法。透過對海水淡化、飲用水處理等具體案例的分析，本章不僅展現了膜技術在提高分離效率和精確度方面的進步，也探討了其面臨的挑戰和未來發展方向。 ▎碳奈米管：架起通往太空的天梯 碳奈米管被視為新一代環保材料和結構增強材料，本書透過介紹其製備方法、應用及安全問題，揭示了碳奈米管在電池、半導體材料等領域的革命性作用。特別是在討論碳奈米管如何作為下一代半導體材料時，作者不僅闡述了其物理特性和應用潛力，也觸及了在實際應用中需要克服的技術挑戰。 ▎石墨烯：新材料之王 石墨烯作為一種具有革命性潛力的材料，其獨特的物理和化學性質讓它在多個領域展現出廣泛的應用前景。本書從石墨烯的發現談起，深入探討了其特殊性質和應用，如在電子裝置、海水淡化、智慧玻璃等方面的創新使用。作者還詳細介紹了石墨烯的製備方法，並展望了化學化工在推動石墨烯未來發展中的角色。 ▎百變高分子：變化萬千、效能各異的高分子世界 本章專注於高分子科學的最新進展，從耐熱高強的芳綸纖維到具有光響應特性的功能高分子，再到生物醫用高分子和超分子組裝技術。作者透過豐富的例證，展現了高分子材料在現代科技和日常生活中的廣泛應用，以及化學工程在開發新型高分子材料方面的關鍵作用。 ▎太陽燃料與礦化固碳：朝向可持續能源的進步 本書也深入探討了太陽燃料生產和二氧化碳礦化固碳技術，這兩個領域代表了化學工程在解決全球能源和環境問題方面的努力。從人工光合成到利用光催化或光電催化技術分解水製氫，以及二氧化碳的資源化利用，本書提供了一個全面的視角，闡述了化學工程如何貢獻於可再生能源的開發和氣

★暢銷科普作家、英國知名物理學家吉姆．艾爾—卡利里（Jim Al-Khalili）激賞推薦！★PopularScience.co.uk 按讚推薦！為什麼食物這樣烹調才會好吃？為什麼用錯鍋具就造成一場災難？！這一切都要從廚房裡胡搞開始……雖然長輩有交代，不要玩食物！但是看食譜照步驟來，還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品……是手殘眼瞎沒慧根嗎？還是註定當個遠庖廚的君子！？其實你只是沒搞懂其中的科學原理……在這本引人入勝且易於消化的書中，BBC電視節目常駐科學家馬提．傑佛森（Marty Jopson），將帶領我們走進二十一世紀的廚房，從日常生活的食物中發現我們習以為常卻從未留意的科學奇蹟！不管你是料理盲，還是天殘嘴，也會想知道加工食品到底在變什麼把戲？廚房裡的化學天王與天后是誰？壓力鍋為什麼是快煮神器？氣炸鍋又是什麼原理？為何在銅鍋裡倒入酸液可調出殺人液，而鋁鍋對酸液的反應只是變色卻無毒？製作蛋白酥為什麼用銅碗攪打蛋白最適合？牛乳為何要採用巴氏殺菌法，與生乳有何不一樣？什麼是法式蒸煮法？為何最能保鮮？你對細菌知多少？在處理食物的過程中需要注意什麼？與你的飲食生活息息相關的「科學原理」，搞懂它，再繁瑣的料理步驟都難不倒你，認識它，你就知道自己到底吃下了什麼。食材、廚具、烹調設備、舌尖上的味道、鼻孔裡的氣味，用科技與化學交織出一場場廚房裡的饗宴。本書從令人大開眼界的微生物學，到巧妙的食品加工技術和小工具，以科學的角度細察我們平常所吃的食物、如何烹調的過程，進而了解食物的化學、物理與生物，這些科學知識會幫助我們把壞日子變好，把好日子變得更有趣，不但讓我們成為優秀的消費者，也讓我們成為更快樂的料理王。

台灣生技產業發展至今已四十年，從B型肝炎疫苗防治，到研發生醫新藥；從台灣為起點，到開始與世界接軌，透過生技中心的深耕，積極培育優秀人才，更衍生新創公司，成為台灣生技發展的重要推手。展望未來，台灣生技更要持續走入國際，在世界生技產業的舞台上，台灣將站穩一席之地。在半世紀之前，台灣是B型肝炎高感染地區，1982年在時任政務委員李國鼎主導下，將「B型肝炎及生物科技」，列為行政院的重點科技，且於1984年成立「生物技術開發中心」，以推動技術開發；也就是建立融合瘤技術製造單株抗體、研發B肝病毒抗原檢測及建置基因工程技術，供開發B肝疫苗之用。終於在1986年，美國默克藥廠及比利時史克美占公司利用基因工程技術，成功開發B肝疫苗，1992年11月起出生的新生兒，全面施打B肝疫苗，解決台灣B型肝炎發病問題。同時，台灣也將生技產業列為產業發展的重點，而生技中心則成為台灣最具代表性的生物技術研究機構。四十年之後，生醫技術產業已被列為台灣「六大核心戰略產業」之一，生技中心也從肝病防治出發，持續配合國內政策、產業、學術及研究，建構生技醫藥發展所需要的設施與環境、協助產業與學界開發關鍵技術、培育並延攬專業人才，積極提升台灣生技醫藥產業的競爭力與影響力。不僅如此，生技中心透過輔導產品商業化、育成新創，衍生許多生技公司，形成生技醫藥產業鏈。這些新創公司在台灣生技產業發展歷程，扮演著重要角色，不但擘劃台灣生技的前瞻視野，也協助生技產業與世界接軌，讓國際見證台灣研發實力。