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選茶．泡茶．品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶！

作者：三木雄貴秀 出版社：采實文化 出版日：2020/11/05 裝訂：平裝

如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師教你以科學方法泡出回甘好茶！一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境，到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的關係，本書將以科學角度解析，一杯好茶蘊藏的知識與祕密。◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分，決定了茶的風味氨基酸、兒茶素、咖啡因，這三大成分影響茶鮮甜或苦澀的關鍵，而且在種植時，栽培條件就影響了這三大成

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定價：360 元，優惠價：79 284

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咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南

作者：河寶淑; 趙美羅 出版社：奇光出版 出版日：2020/09/30 裝訂：平裝

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！◆韓國暢銷書榜第一名！◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的

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咖啡學人

作者：羅皓群(傑克) 出版社：日日學文化 出版日：2020/09/23 裝訂：平裝

關於咖啡學人咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。從做中

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零基礎3D立體拉花

作者：劉昱萱; 彭宣綺 出版社：翰英文化 出版日：2020/09/01 裝訂：平裝

由超人氣3D立體拉花達人將奶泡變出新花樣，超萌3D立體拉花讓飮品變成藝術，而捨不得喝掉。

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自宅的四季奶茶時光

作者：李周弦 出版社：商周文化 出版日：2020/08/29 裝訂：平裝

為平淡生活注入儀式感，悠閒美味的生活提案----------------------------------------------------------------------------------零技巧也可以 ╳ 第一本專屬奶茶控的超級食譜給自己一杯奶茶的時間，打造屬於自己的HOME CAFÉ-------------------------------------------------

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開家賺錢的冰品專賣店：剉出百萬營收、刨出滾滾財源

作者：吳佩諭 出版社：邦聯文化 出版日：2020/08/24 裝訂：平裝

5萬創業、5成利潤古早味到流行款、冰涼品到熱甜品240種冰店的全品項菜單，不分四季都能賣！【本書特色】◎根據實際開店需求，分析所有與冰店經營有關的商業資訊。◎介紹生財工具與物原料的批發資訊，讓選購與批貨工作好上手。◎詳細計算每一份冰品的成本毛利，精打細算實際的獲利。◎關鍵實用的手工製作配料，做出抓住客人的好滋味。◎豐富的產品示範，囊括代表性的人氣冰品與變化口味的製作配方。站穩創業基礎、開啟財源大門

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定價：370 元，優惠價：9 333

以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

作者：石脇智廣 出版社：積木文化 出版日：2020/08/06 裝訂：平裝

你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解

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日本茶食譜：47種創新風味飲品與料理

作者：本間節子 出版社：健行文化 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

煎茶冰沙、櫻花煎茶、煎茶口味鳳梨茶、煎茶燉飯、抹茶香蕉奶昔、巧克力奶茶、咖啡焙茶……。茶不只能喝，還能加入甜點、料理中，製作出口感更具深度，滋味更豐富的風味點心，甘醇深邃，值得細細品嚐！日本茶一旦開封後，輕盈的甘甜香氣就會擴散開來。纖細的滋味和香氣容易產生變化，最佳飲用法是趁著可口的時候盡快品嚐，但是也可以試著用不同的方法嘗試變換口味。本書不只是以往日本茶的飲用法，還要將各種日本茶擁有的風味變得

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韓系Home café：跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡，視覺系絕美飲品美拍必勝

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韓系Home café：跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡，視覺系絕美飲品美拍必勝

作者：全禮良 出版社：出色文化 出版日：2020/07/31 裝訂：平裝

24萬人追蹤，歡迎光臨！韓國IG當紅居家咖啡師的漂亮美味自宅咖啡店！走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品……沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡沒有奶泡機也能做出維也納奶油用創意mix小技巧完成56款奢美飲品獻給計畫開咖啡店的準老闆和乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷永遠為自己開張的自宅咖啡館零距離給你最需要的幸福滋味◎網

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咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感

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咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感

作者：史考特‧拉奧 出版社：方言文化 出版日：2020/07/29 裝訂：平裝

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台灣冠軍」林東源、「北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍」陳志煌、「世界咖啡杯測師大賽世界冠軍」劉邦禹，齊聲力薦！釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」，更決定了一杯咖啡的品質與風味！一顆顆深、淺棕色的咖

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康普茶聖經：268種調味╳400份食譜，紅茶菌發酵飲自釀指南

作者：漢娜‧克魯姆; 亞歷克斯‧拉格里 出版社：高寶國際 出版日：2020/07/15 裝訂：平裝

★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌★美國亞馬遜★★★★★五星好評★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝！歐美爆紅健康飲料「康普茶」，一杯增強免疫、瘦身、抗老！☆台灣第一本專業康普茶完全指南☆原料解析╳釀造技術╳調味密技╳獨家食譜╳創意運用全美知名康普茶權威的養菌、釀造、調味、運用全解說，教你輕鬆自釀康普茶，抗氧化、助排毒、顧腸胃，一杯搞定！「如果你對康普茶有任何問題

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愛上康普茶：醫學博士step by step親授，從釀製到應用，打造健康好腸道

作者：黃玉華 出版社：朱雀文化 出版日：2020/07/10 裝訂：平裝

全台第一本康普茶專書！從釀造、二酵到應用，留美醫學研究博士step by step傾囊親授讓你第一次釀康普茶就成功！康普茶Kombucha好萊塢名人最愛的健康潮飲，跨國企業可口可樂、星巴克等力拚跨足市場，全台各特色餐廳增添康普茶 Kombucha特色飲調，紅遍全球的康普茶 Kombucha在家輕鬆做！一起感受益生菌的「發酵」魅力！康普茶Kombucha‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物

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陶鍋炒豆學：機器烘豆無法取代的咖啡風味！

作者：潘佳霖 出版社：幸福文化 出版日：2020/06/24 裝訂：平裝

內容簡介陶鍋炒出來的咖啡，具有自由的風味與焙度。即使有點焦焦的，依然有新意，這就是專屬於你的咖啡風味。“當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡，隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙，才讓自己有機會體會與想像烘焙當下的咖啡豆是什麼味道,，泡出來的咖啡又是什麼味道。”作者從喝罐裝咖啡的入門者，晉升到自己用陶鍋炒豆的咖啡職人，歷經多年的探索後，認為其實人人都有烘焙咖啡的能力，就像家裡的媽媽們都

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手調飲品研究室：飲料再進化！用水果X果釀X冰磚，自製基底與裝飾，6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲

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手調飲品研究室：飲料再進化！用水果X果釀X冰磚，自製基底與裝飾，6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲

作者：藝娜 Yeana 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2020/06/11 裝訂：平裝

百萬粉絲天天敲碗期待、超人氣手調飲品師――藝娜來了！她把IG上一杯杯令人驚艷連連的手調飲品，化成一篇篇簡單又實用的Know-how，無私公開自製特色基底、視覺系冰磚、以及讓飲料大升級的裝飾技巧，讓你在家就能輕鬆做漂亮又好喝的出「達人級」黃金比例手調飲！炎炎夏日，隨時隨地都想來杯消暑的清涼飲料！擅長創造「高顏值飲品」的韓國「視覺系手作飲」帶動者藝娜告訴你：只要掌握「色彩、層次、質地」，就能自己動手做

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圖解雞尾酒技法：日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計，從橫濱、銀座酒吧經典酒款到創意水果調酒，76支酒譜打穩基本功，調出自我流派。

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圖解雞尾酒技法：日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計，從橫濱、銀座酒吧經典酒款到創意水果調酒，76支酒譜打穩基本功，調出自我流派。

作者：山田高史; 宮之原拓男 出版社：積木文化 出版日：2020/06/06 裝訂：平裝

從基礎技法到味覺設計，Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作，成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。奠基在經典與傳統之上，同時能夠孜孜不倦地吸收新知，自由揮灑靈感、無邊無際創作，正是雞尾酒世界的迷人之處。無論是剛進入調酒界的新手，或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師，還是著迷於酒飲文化的業餘玩家，本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。兩位制霸世界各大調酒

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沖啊！咖啡狂

作者：賀丁丁-著; 葉金碧-繪; 金文君-編 出版社：臺灣東販 出版日：2020/04/29 裝訂：平裝

當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎？本書以擬人化的敘述方式為十餘種咖啡沖泡器具賦予了不同的性格和人物設定，並且以令人驚豔的手繪插圖為不同種類咖啡器具增添了令人過目不忘的風格特色，咖啡文化由此有了更靈動的內涵。書中用圖示解讀咖啡器具，追根究柢的講述咖啡歷史背景，咖啡對世界

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珍珠奶茶水果茶開店夢想技術教本：開一家手搖飲料店！

作者：片倉康博; 田中美奈子 出版社：瑞昇文化 出版日：2020/04/27 裝訂：平裝

最夯的手搖飲品！最吸睛的打卡商品！珍珠奶茶、水果茶飲品調製配方大公開──不僅能為自家餐廳增添吸客商品，也能免加盟就開家自己的飲料店！手搖飲品盛行的台灣，主打各種特色飲品的商店也越開越多家。眼看著商機無限，你是否也萌起想進軍手搖界的想法？自家經營餐飲店，但店內供應的飲品只有沖泡茶和咖啡稍嫌單調，想要再多增加一點外觀繽紛的飲品吸引顧客？本書所收錄飲品除多款珍珠飲品之外，還有多款使用水果製作而成的繽紛茶

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咖啡館職人解密：從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙，一應俱全！

作者：申頌爾 出版社：大眾國際書局(海濱) 出版日：2020/04/09 裝訂：平裝

經典傳統X時下潮流X未來流行，打造專屬於你的招牌風味！本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu，甚至引領未來潮流的menu，並巧妙融入作者特有的創意，幫助讀者開發屬於自己的招牌風味！書中所有的飲料食譜從基底、分量、糖漿製作、裝飾等一一詳細解說，初學者也能一看就懂！只要跟著書中指示step by step，就能做出無法忘懷的上乘滋味！不論是新手或是專業人

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精萃咖啡：深入剖析10種咖啡器材，自家沖煮咖啡玩家最佳指南

作者：潔西卡•伊斯托; 安德列•威爾弗 出版社：積木文化 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？精萃咖啡講求成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。這是一本面面俱到的手工沖煮咖啡指南，專為咖啡玩家所設計，完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、Melitta濾杯、BeeHouse濾杯、凡客壺（Walküre）、Kalita蛋糕濾杯、凱梅克斯濾壺（Chem

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咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味

作者：田口護; 山田康一 出版社：幸福文化 出版日：2020/03/11 裝訂：精裝

★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護，最新力作！★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題──】◎買了喜歡的咖啡豆，自己手沖喝起來就是少一味？◎怎麼同一包豆子、味道差很大？◎和咖啡店用不同的濾杯，就沒辦法沖得好喝嗎？日本咖啡之神田口護告訴你：好喝的咖啡，首先需要適當的烘焙度，正確的研磨度，而「

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