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你愛你的寵物嗎？有為牠想過身後事嗎？每名飼養寵物的寵主，或許最害怕面對寵物面臨離世的一刻。除了萬般的不捨、無盡的哀傷，我們還可以為曾經時刻相伴在側的「家人」做些甚麼？近年不少寵主選擇寵物善終服務，為摯愛舉辦體面的喪禮，既可以好好與牠們道別，也能收拾心情，將思念之情延續下去。本書收錄十六個寵主送別寵兒的故事，娓娓道出人寵之情；此外，寵物火化師、客戶服務主任及場務主任等前線員工亦分享自身體會和難忘經歷，縱然場面動容，也竭力保持專業，讓寵主釋懷，寵物一路好走。

《大塚太太帶你吃日本》 想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食高貴不貴的豪華料理、甜點控不可錯過的夢幻下午茶、季節限定不買會後悔的人氣伴手禮…… 想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、女性最愛的配菜竟是生菜沙拉？以及日本冷便當和鮮濃味噌湯的美味秘訣…… 就讓大塚太太帶你，從東京吃到北海道，從巷弄美食到星級料理，從觀光客必去的美食餐廳，到在地人才知道的美食秘境；並且一窺藏在美食背後有意思的日本飲食文化。 作為一名嫁到日本的台灣媳婦，大塚太太先是被台日飲食文化差異所衝擊，在逐漸愛上日本美食的過程裡，不僅發掘許多當地特色料理，更是走訪大街小巷、大小餐廳，從日常餐桌、豪華食材、地方料理、經典甜品、熱門甜點到人氣伴手禮！都在本書中一一與你分享。 ※認識日本人特殊的飲食習慣※介紹以優惠價格吃到豪華料理的餐廳※探索各種美食背後的歷史故事※揭密在地人排隊也要吃到的甜點※分享送禮自用兩相宜的必買清單※附上QR code，讓你輕鬆查找店家資訊 《人氣伴手禮，日本百味散步帳》 用水彩書寫日本的美味與美好美國插畫家的日本食旅比照片更令人垂涎三尺78道和食+洋食，療癒你的眼與胃！ 隨著四季更迭，來一趟日本美食散步！‧ 各式花卉甜點登場，揭開春的序幕。‧ 用冰涼的食物與祭典，度過炎熱的夏。‧ 家常料理的樸實滋味，帶來食慾之秋。 ‧ 熱呼呼的節慶料理，溫暖整個冬季。 帶上一疊紙以及水彩用具，用插畫記錄日本美食與特色店家。本書收錄精巧的水彩插圖，搭配樸實文字寫下在日本感受的大小事，宛若一篇篇療癒又輕鬆的旅遊散文。「會不會有什麼有趣的食物呢？」用散步般悠哉的步伐，一同體驗日本四季百味吧！ 本書特色 ★ 收錄詳細店家清單★ 中英雙語對照★ 隨書附贈：金平糖「彩虹星星」書籤

全書設兩大部分：・【最後的故事】作者啟程細說殯葬禮儀師工作時親歷的靈堂故事・【概說身後事】有關殯儀習俗、行業操作、相關社會現象及感受 *** 其實世間沒有永遠的事情──這個才是永遠的真理吧。 為主家籌備身後事，固然是殯葬禮儀師的職務所在。而除此之外，他也曾經── ・陪伴偉明追尋老爸生前最喜歡吃的早餐，・鼓勵狄太太女兒挺住六神無主的媽媽，・從「宅男」三弟見證了慈父的用心良苦，・與譚先人之子辯論過「為何把錢留到死？」，・見識到賭博家族在靈堂裡裡外外的視賭如命，・摸不著頭腦地被召喚為魯先生彌留時刻的指定「圍床」人，・無奈始終無緣為定伯在那天掛上他想要的「紅燈籠」，・慨嘆銘男最後還是失信沒有再來領回愛人的骨灰 在香港從事殯葬禮儀師多年，本書作者啟程見盡無數個「最後的故事」。書中收錄其中十多個改編自他在晝與夜親歷工作的後事個案，也概說分享他由入行至今多載累積學習到的一些行業文化、歷史與知識，亦淺談一些相關社會現象及其所思所感。 多年來，後人送別先人，無論儀式如何，形式為何，繁簡也好，始終關乎人心。同理心的闕如，只會造成更多的悲慟。 而逝者已矣，來者可追──願生者對生命作出反思，這大概便是為先人做最後這件事的核心意義所在。 *** 「本書分享的經驗故事，是筆者多年工作中的深刻體驗。內文當然有一點改動，以免主家看到觸景傷情。人生如下棋，舉手不回、落子無悔，到了『埋局』時又是否真的無憾？旁觀者本該不語；只是希望和有緣人分享，到有一天輪到自己埋局之時，是否已做到步步有道？」──啟程KC／本書作者

本書是一本取得勞動部勞動力發展署「iCAP職能導向課程」標章的職訓工具書，邀集數位學有專精並且具備實務專長的師資群共同完成。全書共九章，第一章介紹殯葬服務業的過去、現在與未來，說明殯葬業務行銷專員存在的價值；第二到五章介紹殯葬業務基礎知識，包括認識殯葬業務行銷專員的工作、臨終關懷與悲傷輔導、傳統殯葬禮儀與客製化、殯葬服務定型化契約；第六到八章手把手教學業務開發與銷售的藝術，包括業務開發的關鍵、殯葬產品的銷售技巧與難題的解決、殯葬業務經驗談，最後第九章介紹殯葬業務行銷專員iCAP證書，帶領讀者看見殯葬業務行銷專員的發展前景。 冀望本書的出版能對殯葬業的專業化有所貢獻，提供更深度、更多元、更實用的殯葬業務行銷專員從業知能，不僅可做為大專院校生死學、生命關懷、長期照護相關科系之教科書，也適合殯葬企業因應產業需求，人力資源提升培訓的教材。本書同樣適合對「兼職」或「專職」殯葬業務行銷兩種工作模式有興趣的讀者，作為入門與自學的教材。

近兩年全球經濟環境挑戰艱困，通膨與升息壓力緊縮民眾的可支配所得，在消費者需求委靡不振，手機市況低迷等必須面對的挑戰，近期歐美市場開始關注智慧型手機產品的維修權，例如2022年美國紐約州、加州、明尼蘇達州等地區通過《數位公平修復法案》（Digital Fair Repair Act），此維修法案提高手機可修復性，有利於專業翻新修復手機的第三方平台更換零件。在手機翻新修復的經濟變局下，未來手機產業布局及商業模式，都將成為市場的觀察重點。2021年是全球筆記型電腦市場的出貨歷史高點，高成長原因是來自教育市場及企業回歸辦公室等兩大因素所帶動的市場需求量，成長率為24.3%；2022年的市場出現「先盛後衰」的狀況，上半年供應鏈搶料備庫存的盛況，在下半年總體經濟局勢的攪局下出現劇烈翻轉，導致全球筆記型電腦市場的出貨量大幅衰退22.4%。總體經濟局勢的劇變，極可能延續影響2023年的市場，面對總體景氣修正循環，及供應鏈廠商積極去化庫存的挑戰，2023年的全球筆記型電腦市場仍有待提振因素產生，藉以突破低迷的市場預測。2023年全球桌上型電腦市場受到通貨膨脹的影響，物價高漲導致降低終端消費者的採購意願。上半年桌上型電腦出貨量較2022年同期衰退，造成品牌商下單保守，優先調整市場通路庫存。下半年品牌大廠著眼通路庫存狀況已有緩解，且將進入傳統銷售旺季及新型中央處理器（CPU）即將上市等因素，可望刺激市場買氣而進行備貨。伺服器是建構資料中心的重要設備，已經成為全球國家發展數位經濟或軍事、國防等領域不可或缺的產品。隨著美中貿易戰、地緣政治的競爭態勢逐漸加劇，美、中、歐等地區陸續針對伺服器推出產業自主化政策，企圖透過研發生產鼓勵、市場准入優惠等鼓勵政策，以及產地、進出口、技術等管制措施，藉以避免洩露或流失國家的關鍵技術，同時致力於發展自主化的產業政策。

本書特色▶台灣製造/服務/金融/公營/外資等產業最新排名資訊。▶公民營企業混合排名、產業及行業別排名、經營績效八大指標排名、科學園區及加工出口區排名、聯屬公司排名…等項目。▶ 適用於財務分析、授信審查、市場研究、企業投資、商務拓展等多方面。▶ 全書中英文對照，彩色印刷，菊八開精裝本。

本書以講述服務業管理的基本觀念與基礎理論為主，結合作者王榮祖教授多年來在課堂上使用的講義、講述的個案、發生的時事以及本身實務上的經驗，並蒐集多方資料、數據、文獻等撰寫而成，旨在建立一座連接理論與實務的橋梁，一方面引導學生讀者進入業界能立刻上手、學以致用；另一方面則有助於業界讀者瞭解目前服務業管理理論的發展趨勢，感受來自不同視野的訓練與成長的方式。 全書15章，分為四大主軸：第一篇為服務業管理的基本概念，包括基本原則及演變趨勢；第二篇為服務業的內部管理，詳述以「人」來傳遞服務價值與鞏固服務品質的重要性；第三篇為服務業的外部管理，主要以服務規劃、服務訂價、服務通路與服務溝通四個服務組合為內容，類似行銷組合中提及的4P概念，分別論述要成功完成交易、傳遞服務價值所應該採取的策略及其注意事項；第四篇是服務業管理的重要課題，包括服務傳送的系統管理、顧客關係管理、服務疏失管理以及服務業創新。本書各章節皆附有蒐集到適合該章研讀的個案，並在個案後附有問題與討論，提供心得交換的討論園地，希望有助於加深學習印象，模擬業界實況，進而提高學生的學習效果。各章習題均為討論題，書中不提供解答，請自學讀者選購時知悉，出版社與售書單位均無法提供解答給讀者。 第三版有幸邀請到致理科技大學顏碧霞與林逸棟兩位教授加入修訂，讓本書的改版更加完備。改版時聚焦於資料的全面更新，依據最新的資料，重新檢視服務業的現況並據以解析與討論，相信更能捉住服務業的主軸，提供更多值得學習、討論與反思的課題。

結合史料和訪問，帶你品味香港逾百年的茶文化。重現茶事：一本掌握香港逾百年的茶文化。茶人訪問：親訪老茶行和幾位香江茶人。貫穿古今：分析新式茶舖崛起的現象和啟示茶與香港人的生活息息相關，常見於茶餐廳、茶樓等生活場域，甚至出現在我們的紙幣上。別小看這一小杯飲料，它包含了中華傳統幾千年的茶文化及香港本地歷史。本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及茶人，細說由十九世紀至今香港的茶貿易變遷與發展。品一杯茶，讓我們從茶杯裏輕輕窺探香港由開埠發展到國際都會的演變，並尋找本地茶文化的根源、現象和未來的路向。經增訂的第三版《香江茶事：追溯百年香港茶文化》，新增了兩位茶人訪問，包括樂茶軒葉榮枝談及跟羅桂祥的半生緣、創辦香江國際集團的楊孫西博士分享經營茶行業的心得。

建立信任關係、拒絕削價競爭、創造長期價值……永遠以顧客優先的信念，華為的企業經營哲學！「我們只有一個經濟來源，就是客戶口袋裡面的錢。我們又不能用非法手段，又不能搶錢，又不能做什麼東西，只好把產品做好，把服務做好。」▎華為──為客戶而生 本書深入探討了華為公司「以客戶為中心」的經營觀念及實際應用。分為八個部分，從華為創始之初的經營策略，到面對國際壓力時的應對之道，每一部分都詳細描繪了公司如何將客戶需求放在最前面，並以此為公司發展的驅動力。透過對華為創始人任正非以及其他高層管理人員的演講和訪談，以第一手的資料展現了華為的內部運作和對外策略。▎核心價值與策略 華為的核心價值觀「以客戶為中心，以奮鬥者為本，長期堅持艱苦奮鬥」貫穿全書。第一至第三部分重點說明了為何華為把服務客戶視為公司存在的唯一理由，並如何將這一理念轉化為全員的行動指南。而從第四到第八部分，書中則探討了華為如何建立以客戶為中心的管理體系，並在市場中尋求持續的競爭優勢，使客戶成功成為華為成功的關鍵。▎國際環境與挑戰 隨著華為在全球市場上的擴展，不可避免地遭遇了來自國際政治環境的重大挑戰。2019年美國將華為列入實體清單，對公司的全球業務造成了前所未有的影響。書中後記部分詳細回顧了這一事件及其對華為的具體影響，並探討了華為如何調整其策略以應對這些外部壓力，展現了公司的韌性和創新能力。▎研究方法與資料來源 作者不僅僅提供了對華為的內部觀察，還廣泛搜集和分析了包括電視、圖書、網路、影片、報紙及雜誌等多種媒體的數據，以豐富並佐證他的觀點。本書是為希望深入了解華為企業文化、市場策略以及面對全球挑戰時策略調整的商業領導者、管理人員、學者和政策制定者提供了一個全面的參考資源。【本書特色】：本書深入探討了華為的經營哲學──把客戶需求當作企業發展核心，透過其創辦人的多次演講及高層管理的策略，展示了華為如何在全球激烈的市場競爭中，依靠顧客導向的創新及奮鬥文化穩固其市場地位。作者廣泛的研究和第一手資料，使本書成為理解華為企業精神和全球策略的重要資源，適合管理者及對華為企業感興趣的讀者閱讀。

「看他們在工作中閃閃發亮，讓人想跟著大步狂奔，一起發光發熱！」為什麼首爾書展那麼圈粉？為什麼K-pop那麼好聽？為什麼韓國的內容產業那麼厲害？太想知道這些謎底，熟稔韓國文化的韓中譯者陳雨汝、曾獲諸多肯定的獨立影像工作者廖建華、與書相愛相殺的獨立出版人陳夏民，在人人唱衰的出版冰河期不計成本組隊跨海，在大首爾地區探訪了十家風格各異的獨立出版社，只為了挖掘韓國內容產業的大祕寶！ 他們也好奇，一樣是做內容的人，一樣是人數「一」起跳的個人工作者，這些韓國同業有什麼工作心法？於是，團隊深入韓國獨立出版人的辦公室、和他們喝咖啡吃燒肉喝馬格利、和他們搭地鐵爬山擺書展，甚至還坐凹別人工作室的書櫃……輕鬆有趣的故事、充滿啟發的工作哲學，創意工作者如何運籌帷幄？全都收錄在這裡！本書特色★有情感！台灣第一本深入韓國出版社辦公室採訪的書！另類國民外交！★有風格！帥氣攝影加上精鍊文字！閱讀超享受！前後各16面黑銀雙墨印刷，像是在看寫真集！★有領悟！觀察別人的工作模式，一定可以學到有用的知識與人生智慧！迷途羔羊不要錯過！

1.認識理論，打造實務場景。2.每章附表單範例說明、名詞解釋、案例故事、學習評量。 飯店經營自有其企業願景，雖然餐飲成本控制著眼於標準與實際成本之對比，合理成本率之追求，預算目標之達成，且斤斤計較於營收與成本之數字；但並不違背提供優質餐飲服務的企業理念。　成本控制是一種原則化、制度化、觀念化與標準化的系統，它所架構的理念與做法，是以國際連鎖飯店的格局做定義，主要以表單為主。 作者來自於廚房實務操作，很清楚餐飲事業內場的運作與文化，並長年負責成控室的工作、擔任營運經理、餐飲部協理。故以理論專業與實務操作，撰寫本書。 本書共十六章，包括緒論、成本控制的組織架構與工作職掌、採購與成本控制、驗收與成本控制、倉庫管理與成本控制、菜單設計與標準成本分析、銷售與成本控制、生產與成本控制、飲料管理作業、迷你酒吧（MINI BAR）管理作業、餐飲預算的編制、資訊系統與成本分析、盤點作業、市場行銷活動計劃預算、餐飲成本分析報告書、成本異常之檢討與趨勢分析等。 每章還附上表單範例說明、名詞解釋、案例故事、學習評量，以讓學子及有興趣了解餐飲成本控制的人，除了認識理論，並打造實務場景，學習到更完整的相關知識與做法，以應用於學習及實際工作中。

《新竹六燃大煙囪》是以大煙囪作為故事的第一視角，記錄不同時代，從日治時期到後來的眷村，直到現在，由它來介紹曾經在裡面工作、生活的人們、動物……。 六燃是指日本人在臺灣蓋的第六座日本海軍燃料廠，透過歷史繪本出版計畫，用另一個方式在問：臺灣是誰？位於太平洋重要戰略地位上，她在過去、現在、未來所扮演的角色是什麼？這些提問最終也指向：我們要如何治理六燃？亦即，我們希望六燃以何種方式跟我們的歷史、文化、記憶，以及對未來的想望交織在一起？ 繪本以中文出版，另外有台、英、日文三種語言的文字翻譯和音檔，讀者可以掃描 QR Code 來閱讀和聆聽新竹六燃大煙囪的故事。 ⬥各界好評「這本為場域的歷史記憶保溫的故事書，讓讀者體會到，過去，是現在與未來最重要的資產。」—黃貞燕 國立臺北藝術大學博物館研究所副教授兼所長 「《新竹六燃大煙囪》是用另一個方式在問：臺灣是誰？位於太平洋重要戰略地位上，她在過去、現在、未來所扮演的角色是什麼？這些提問最終也指向：我們要如何治理六燃？我們希望六燃以何種方式跟我們的歷史、文化、記憶，以及對未來的想望交織在一起？」—賴雯淑 國立陽明交通大學應用藝術研究所教授兼所長｜六燃保溫暨博物館團隊主持人 ⬥推薦人林奇宏 國立陽明交通大學校長／生物科技學系、微生物暨免疫學研究所教授郭中端 景觀建築家／第 22 屆國家文藝獎得主許銘能 國立陽明交通大學藥學系助理教授／永續發展暨社會責任推動辦公室執行長黃貞燕 國立臺北藝術大學／博物館研究所副教授兼所長蔡明灑 朗朗小書房創辦人Sylvie 晨熹社繪本書店主理人

一、本書依據民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育課程綱要技術型高級中等學校餐旅群「餐飲服務技術」編撰而成。二、本書提供「考前衝刺」，濃縮教材精華整理成表。三、每章內容依序為「重點整理」、「隨堂測驗」、「綜合模擬測驗」、「歷屆統測精選」、「素養實戰區」等五個部分。1. 重點整理：濃縮教材精華，採用表格並搭配生動漫畫圖片，使內容深入淺出，易懂好記憶。「原來如此」更有加深加廣之內容，讀者可決定挑戰與否。「知識比一比」是觀念的統整和澄清。2. 隨堂測驗：立即驗收學習成果，以強化課程之學習。3. 綜合模擬測驗：按節編排，演練熟悉該小節內容，方便檢視自我學習成效。4. 歷屆試題精選：本書將近十年的統測試題分章置於各章末，閱讀全章後，可自我測試，加強熟練曾經考過的試題，增加考試信心。自107年度起，測驗中心公告每一選擇題的考生答對率，並依據答對率來判別難易度（小於40%表示困難，大於等於40%、小於70%表示中等，大於等於70%表示容易）。5. 素養實戰區：新課綱強調素養導向，本書於章末編有素養實戰區供練習，使讀者提前熟悉未來考題趨勢，輕鬆面對統測素養題型！★MOSME行動學習一點通功能：使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可線上閱讀詳解、自我練習，增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。1.評量：可在線上反覆練習書內各種題目；亦可連結至「歷屆試」、「名師分享」（試題與影音）練習其他試題。2.詳解：在線上即時練習書內題目後，可立即核對答案，查閱詳細解析。3.擴增：線上提供額外補充內容，可自主學習並根據進度調整。

本書結合了管理面與實務面專業知識，並配合實務案例說明，列舉相關個案，引導延伸思考；內文中並添加知識櫥窗，增進讀者之理解與印象。為因應讀者需求，特別將旅館經營型態與等級評鑑制度等內容詳加介紹，以提供基本的資訊。　本書適用於觀光、餐旅與休閒等相關科系，兼具理論與實務應用之功能。舉凡從事於旅館業職場工作者，或有興趣瞭解餐旅業之人士均可輕鬆入門，同時透過閱讀本書您將會對旅館管理實務有更進一步的認識與瞭解。

隨著資訊科技的快速發展與演進，各類型的軟硬體設備與應用系統，已經被大量的運用於企業內部功能的支援與執行，運用資訊科技為企業營運所帶來的效益，也早就已經被業界所肯定。因此，企業為了要更有效的整合既有系統及資源，必須不斷的提高其資訊科技應用投資（IT Spending），期能藉此降低企業營運成本及提升企業生產力。資策會產業情報研究所（MIC）於2022年初，針對臺灣營建業相關產業，囊括「資訊科技投入現況與趨勢、資訊應用解決方案建置與導入狀況、AI智慧科技應用現況、雲端服務採用情形、資安防護情形」等調查議題，進行初級資料調查（Primary Research）。本調查採用多元調查法，依據行政院主計總處的行業分類標準，擇定「建築工程業、專門營造業」等類別進行調查，以中型企業（經常性僱用員工數100～499人）及大型企業（經常性僱用員工數≧500人）之資訊部門主管（CIO）或對該公司IT應用投資具決策權主管進行電話或問卷調查。本專書即依據第一手資料的調查結果，再依據臺灣營建業者目前的資訊科技投資現況，詳實分析探討「資訊投資現況及未來趨勢」及「資訊應用解決方案、人工智慧、雲端應用、資安防護、數位轉型的現況與投資意向」，期許能提供資訊服務暨軟體業者，更深入瞭解營建業者未來可能的資訊科技應用需求方向，作為年度營運策略規劃的重要參考指南。資策會MIC已經出版發行《2023年臺灣IT Spending調查》系列專書，包括「營建業、批發零售業、金融業、製造業、醫療業」等五大產業別，全部都是由資深產業分析師進行第一手資料的深入訪談調查，是所有想要搶占商機的業者，值得信賴參考的分析數據。

蘋果人：這才是我們認識的賈伯斯！ 皮克斯董事長卡特慕爾：我希望本書成為賈伯斯的蓋棺論定之作。 《從A到A+》作者柯林斯：本書不是歌頌成功，而是細訴成長。 賈伯斯，一個由挫敗淬鍊而成的天才。 他與生俱來的敏銳與才華，你無法複製， 但他身處低谷時的沉潛與轉化，你可以學習。 本書作者是與賈伯斯相熟二十五年的記者摯友， 以第一線的貼身觀察，第一手的壓箱資料， 帶你看見一個有溫度的賈伯斯， 剖析他如何從桀驁不遜的科技新貴， 蛻變為胸懷遠見的領導者。【內容簡介】關於賈伯斯，世人看到的是他的台上一分鐘， 本書作者卻看到了他的台下十年功。 本書是《賈伯斯傳》裡缺少的一塊拼圖。 賈伯斯逝世之後，媒體多半把他描繪成一個天才與混蛋的結合體：追求完美，高傲自大，完全不把人放在眼裡。本書作者史蘭德與賈伯斯相熟二十五年，他認為這不但與他認識的賈伯斯不相符，也錯失了回看賈伯斯一生經歷時的重要焦點，因此興起寫作本書的念頭。 賈伯斯是蘋果公司的創辦人，卻也是蘋果公司主動開除的員工。但後來也是在賈伯斯重回蘋果之後，推出一系列可定義當代文化的高科技產品，讓蘋果起死回生，變成全世界最有價值的公司，也讓自己成為令人尊敬的執行長。 如此戲劇化的轉折背後，一定有個深刻的心路歷程，才能讓一個桀傲不遜的科技新貴，蛻變為胸懷遠見的領導者。關於賈伯斯的一生，這才是更值得探究的重要問題。 想要追尋這個問題的答案，請跟著本書作者，挖出私人多年累積的貼身採訪筆記和錄音，細膩重現這位理想與執行力兼備的領導者，剖析他如何從挫敗的淬鍊中重新站起，開創個人和蘋果的輝煌年代。

【機遇×技術×管理】 不僅為專業人士提供了深入的產業分析 更為讀者揭示半導體技術如何塑造現代社會的面貌 以獨特視角深入探討半導體產業的發展歷程、現狀、未來趨勢 ➔本書主要內容由三個部分構成： 第一篇（第1～3章）是機遇篇，闡述歷史機遇與產業歷程，包括半導體產業在過去一個世紀中帶給全球經濟發展的機遇，以及各國在半導體機遇中的競合與博弈歷程。 第二篇（第4～7章）是技術篇，闡述交叉跨界技術創新，以及新一代資訊技術在半導體產業正發揮重要的作用，這涉及晶片設計、製造、封測，也包括晶片製造裝置廠商的應用實踐與重要成果。 第三篇（第8、9章）是管理篇，展望未來產業發展，包括如何看待和理解半導體產業在21世紀的爆發式成長，以及從產業發展管理及企業管理的視角出發，闡述如何更好地實現智慧製造的更新管理。 ▎第一篇：機遇篇 〈機遇篇〉從歷史的角度出發，詳細闡述了半導體產業如何從無到有，成為全球經濟成長的重要動力。作者透過對積體電路在推動全球GDP成長的分析，展現了半導體技術對經濟發展的深遠影響。本節還深入探討了俄羅斯、中國等國家在半導體產業上的發展策略，以及它們在全球科技競爭中的地位和作用。此外，對於工業革命和摩爾定律的討論，更是讓讀者理解到半導體技術進步的不可逆轉性和它對未來社會發展的影響。 ▎第二篇：技術篇 〈技術篇〉則專注於半導體技術本身，特別是AI智造如何成為當下和未來半導體產業發展的關鍵。作者詳細介紹了智慧製造、AI晶片等尖端技術，並以臺灣、美國等的成功案例，闡明了技術創新對於提高半導體生產效率和產品性能的重要性。透過對智造軟體和數據科技在半導體製造中應用的深入分析，本節不僅向讀者展示了技術革新的力量，也揭示了未來半導體製造業面臨的挑戰與機遇。 ▎第三篇：管理篇 〈管理篇〉從產業和企業管理的視角出發，展望了半導體產業未來的發展路徑。透過對未來科技趨勢的預測，如超級人類與工業4.0，本節不僅提供了對於半導體產業發展遠景的洞察，還闡述了實現這一目標所需的策略與管理智慧。此外，作者還探討了5G技術在半導體領域的應用前景，以及如何利用數位化轉型推動產業創新，從而更好地應對未來的挑戰。 本書特色：本書從歷史機遇、技術創新、管理策略三個角度全面剖析半導體產業的發展脈絡和未來趨勢。藉由案例研究和產業分析，不僅為普通讀者揭開了這一行業的神祕面紗，更展示了AI智造技術如何成為推進半導體產業進步

從基礎知識到實踐應用，深入飯店客務部門的精髓； 熟悉客房管理的關鍵點，為客人打造完美住宿體驗。 熱情服務與專業管理相結合，揭示飯店營運的黃金法則！ ▎開啟飯店管理之門 在這本詳細的指南中，讀者將被引領進入飯店業的核心，探索客務部門的各項工作。作為飯店營運的心臟，客務部不僅是顧客體驗的第一印象，也承擔著與客戶互動最直接的職責。本書從客務部的基礎知識切入，深入到組織機構、職位職責，乃至服務人員的素養要求，為讀者提供了一個宏觀又細緻的視角。 ▎服務之藝，策略之道 前檯接待是客人入住期間的第一線服務，禮賓服務關係到客人的舒適度和滿意度，因此，本書進一步深掘訂房、禮賓的細節，以及接待方面的策略，展現了高品質服務背後的複雜性和挑戰。每一章節都融合了豐富的案例討論，從錯綜複雜的實際情境中提煉出寶貴的教訓，幫助讀者理解在不同情況下如何應用理論知識，實現最優質的服務。 ▎品質與安全是永恆的主題 在追求卓越服務的同時，品質與安全也不可忽略。本書透過講解客務溝通、服務品質管理，以及客房安全管理等主題，強調了持續改進服務品質和確保客戶安全的重要性。這些章節不僅提供了理論框架，也給出了實際操作的指南，使讀者能夠建立起合格的品質和安全管理觀念。 ▎穿越理論與實踐的橋梁 本書具有豐富的情景模擬和思考練習，使讀者不僅能學習管理理論和服務技能，還能透過實際案例的分析和討論，訓練解決問題的能力，增強應對飯店突發狀況的信心。 這本書不僅適用於飯店管理相關科系的學生和從業人員，也適合對飯店服務感興趣的讀者閱讀，透過對客務部門的全面了解，讓讀者更加透澈地了解飯店營運的每個關鍵，以提升自己的服務水準和管理能力。 〔本書特色〕 本書介紹了飯店客務與客房管理的各個層面，從房間預訂、禮賓服務、前檯接待、商務中心，到收銀管理、銷售管理、溝通與品質管理、清潔工作、設備用品管理、安全管理等等。透過豐富的案例分析，讀者能夠清楚了解飯店客務與客房工作的具體內容和相關技能要求，為從事飯店行業的人員提供了全面而實用的指導。

☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、《柯克斯書評》、《出版人周刊》、《舊金山紀事報》星級推薦 ☆透過食物呈現文化差異，也見到文化融合。☆透過全球各地中餐館的變化，呈現兩百年來全球政治的縮影。☆獲獎紀錄片集《中餐館》（Chinese Restaurants）導演關卓中的著作。☆美國亞馬遜暢銷書，讀者給予5星好評。中餐館，是海外華人長久以來最顯著的文化標誌。本書透過探訪全球各地中餐館，講述華人移民的生活故事及其歷史、文化與政治意涵。海外華裔家庭經營的中餐館遍布全球各地，這些餐館的經營者有許多是勇於挑戰的移民，他們將廣式點心、客家菜餚和各種菜系的中式美食帶至世界各地，進而研發出諸多創意無限的在地化融合料理。只要往中餐館廚房裡看一眼，便會發現文化遷移與世界政治交織成錯綜複雜的歷史。從非洲到南美洲、印度到北歐，許多大城小鎮都有的「翠園」、「金龍」中餐館，與社會上各種現象及政治狀況密不可分，華人移民就在這些不同環境與勢力之下求生存，用食物與在地融合。作者關卓中出生於香港、成長於新加坡、求學於日本及美國、居住在加拿大，曾在歐洲、中東、非洲、亞洲等地工作，會說三種語言以及兩種中國方言，有著多元文化的背景。他組織了製片班底，花費四年時間走遍世界拍攝《中餐館》系列紀錄片，在海外華人圈中尋覓美食與動人的故事，最終成就了一段南至亞馬遜、北至北極圈，總長超過二十萬公里的探索之旅。本書是這趟旅程的深入紀實，述說數十位全球各地中餐館的創業者、廚師、員工和夢想家的故事。描繪了存在於每個華人社群中、每位離鄉背井的海外移民心中的奇妙矛盾感，他們如何保有強烈的文化及身分認同，如何融入或被排除於他們所在的新環境的社會結構，但同時能讓他們賴以生存的中餐館完美適切地融入世界各地不同文化的環境裡。本書是一本景色壯麗、帶著冒險和意外發現的無畏遊記，是描繪全球移民的活地圖，也告訴我們一頓美食總會帶來一個好聽的故事。佳評推薦關卓中這本書讓我們看見海外華人開設的中餐館有如實驗廚房，為了追求更好的生活不斷實驗，無論目標何等虛無縹緲……本書可說是他為生命中幾個不同的家所寫的情書，也是藉由他人在遙遠國度的人生，回顧自己四海為家的生命歷程。——《紐約時報書評》（Ne

本書強調餐飲管理與實務兩者必須兼備缺一不可，有理論沒有實務是空談，有餐飲的實務經驗更需要有管理理論做鋼筋，來奠定成功的基石；有理論沒實務或有實務沒理論，最終都必然走向關門一途，在管理篇強調除了餐飲倫理會嚴重影響管理績效之外，最重要的支柱就是成本控制，如果不能夠從菜單設計、採購、驗收、儲存、發貨到廚房生產製造，都能夠專注在成本控制的核心關鍵，確實做好成本控制，一切的努力將都是枉然，成本控制的工作當然關係到數字的掌控，所以本書在第六章有關損益平衡分析、成本-數量-利潤分析還有菜單的定價的方法等，這些都是最基本的數字掌控成本的方法，第八、九及十章就是教你如何創業、餐飲產業如何投資評估，如何從一到百拓展國際餐飲連鎖的捷徑。在實務篇從餐飲服務工作執掌、餐具的介紹、酒類及飲料的服務到整個中、西餐飲的服務流程以及宴席、宴會的服務都有詳盡完整的介紹，是一本適合大學及研究所同學的用書。