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本書側重水果的驗方與對病症的養生保健功效 水果是21世紀最珍貴的療癒力 果皮與種子富含的生化素是抗癌利器 用水果來養生保健既賞心悅目也最可口 最溫柔的療癒，男女老少都能接受的口味 甜美的滋味，震撼“果力” 已知可食用水果有140多種，在此深入介紹排名前38種水果 包含熱量 、營養成分、保健功效、適用病症，養生驗方、食用禁忌等，以及挑選和儲存。 針對生活中常見的疾病和症狀，選對的水果吃，吃進新鮮、吃進美味、吃進健康！ 四季日常的水果保健之術，書後更附有水果的熱量與營養成分表，易讀易懂是家庭必備！ 養生之餘更有各個水果的文化背景，果語、果花，有趣的故事與傳說，或增長見聞，或開懷一笑，配上一壺清茶，享受“果力”帶來的幸福力！ 本書介紹了每種水果的熱量、營養成分以及適用病症、養生驗方、食用禁忌、美味的水果料理方法、營養成分，保健功效，養生功效等 可食用部位；果語，果花，傳說故事； 包括排名前38的水果，蘋果、梨子、香蕉、櫻桃、杏、藍莓、黑莓、甜瓜、蔓越莓、葡萄柚、紫葡萄、桃子、草莓、芒果、鳳梨、西瓜、橘子、檸檬、柿子、鱷梨、石榴、荔枝、榴槤、枇杷、哈密瓜、柚子、柳橙、甘蔗、芭樂、番茄、木瓜、火龍果、椰子、奇異果、山竹

近年來食安問題層出不窮，卻也因此讓人們逐漸意識到 ──「自然」──才是最好的養生之道。 保養品中，常見的維生素C、膠原蛋白等各類成分，說穿了也都是提取自天然的素材；與其憂心當中是否有不利於健康的化學添加物，倒不如直接從一日三餐中正確攝取更為有益。 別再本末倒置了！透過美容保養品單方面的補充，由於缺乏全方面的營養搭配，最後也只是讓身體增加了超額的負擔。 美，絕非一蹴可幾。 但只要做好日常的全天候營養美學，你將發現，「美麗」其實觸手可得！

聰明的女人要學會吃好三餐、均衡攝取五大營養素、補充七大「好色」食物！ 呵護女人一生中的三大時期、輕鬆趕走六大婦科惱人疾病、破解八大美容迷思！ 食物中自有大藥，妳只要懂得食療就可以擁抱健康！ 現今社會步調越來越快，不論是學生族、粉領族、家庭主婦或是婆婆媽媽都在無形中感到生活所帶來的壓力，這時補充營養就顯得非常重要。 從今天起，妳不需要再吃一大堆營養品或保健品。 改變就從日常飲食開始調整做起，讓妳輕鬆保有輕盈體態，做個蘋果美顏的健康美人。

針對時下最夯的超強養生天然素─「植化素」進行詳細解說，並貼心羅列「七色蔬果」與「植化素」速查對照表，讓您輕鬆對照，一目了然！ 本書搜羅市面上以天然健康的內服外用變美方式，讓現代人輕鬆透視蔬果的營養新概念，以圖文搭配呈現，再加上簡單的文字讓內容淺顯易懂，從喝的、吃的到用的全都涵蓋。 更讓許多愛美的人兒，省下大筆的保養費，以不動刀又天然的方式，輕鬆明瞭的打造屬於自己獨有的美麗。 作者李馥以輕鬆淺顯的文字，讓現代愛美的男女們能以最無負擔又簡易達成的方式為目標，讓愛美不再是個負擔，而成為一種日常的生活習慣和態度。你我皆有機會能成為別人眼中的美魔女。 本書特色 純天然強效抗氧化配方，塑身美白保養祕訣！ 每天10分鐘，見證植化素讓身體覺醒的大自然奇蹟！ 新世紀維他命植化素，幫你健康美麗有活力！ 植化素只懂吃不會應用？你就落伍啦！ 丟掉化學合成又貴三三的瓶瓶罐罐吧！ 會吃也會用，才是時尚！ ◎外用內服全方位應用，你一定成為水美人！ ◎吃得健康自然，用得平價簡單，愛美一點也不難！ ● 除了靠吃變美外，每天10分鐘的外部天然保養法則更不可少！ ● 為愛美的你設計69種在家即可輕鬆達成的美容、塑身配方。 ● 現代人必知的天然植化素健康寶典！ ● 「一日七色蔬果」的養生概念，讓你健康隨時帶著走。 ● 精確認識21種植化素，69種蔬果飲食和保養的健康密碼！ ● 24杯植物飲，體內環保不煩惱！

營養師教你煮美味豐富、營養均衡的健康素食！素食不一定是蔬菜、豆腐、齋！也不一定是淡而無味、營養不均。只要靈活運用食材、注意營養均衡，就能烹調出一道令人食指大動的健康素菜。本書兩位註冊營養師，其中一位茹素多年，在書中分享她多年烹調素食的私房經驗。書中食譜，除了注重營養均衡，還運用世界各地不同的素菜食材，主張健康之餘，更發揮創意，示範了52道美味可口、配搭新穎的私房素食，包括中、西、印、日、泰等地的菜式，讓素食生活更添色彩！除了食譜，還詳細介紹素食者不可不知的健康要訣及飲食推介：剖析素食者維持營養均衡的飲食方法、不同素食族群的特別營養需要、健康素食烹調技巧及選擇素菜食材貼士、解答多個素食健康問題、2星期豐富美味素食餐單示範、搜羅香港素食餐廳推介及素食購物指南。

「你有壓力，我有壓力」，生活壓力無處不在，處理不善，輕則失眠焦慮，重則演變成抑鬱症，後果堪虞。 其實抗壓並不太難，一份簡單的食物，竟蘊藏了令人快樂起來的元素，只要懂得善用，快樂便隨手可得，只是我們不知道！本書為大家揭示10種有助減壓的食物，並把這些食物編成44款有助減壓的快樂食譜，讓快樂從飲食開始…… 本書作者均是專業人士，包括註冊營養師、註冊中醫師及註冊社工，他們從營養學、中醫學及心理學三方面，為大家分析和介紹紓解壓力的良方妙計，例如營養師教你如何從飲食中找到快樂，中醫師教你紓壓解鬱的按穴、調息和茶療湯水，專業社工針對多個典型都巿人個案，具體分析及提出專業建議，助你尋找快樂人生等。 內容包括：  *44個由註冊營養師及註冊中醫師精選的抗壓食譜  *1星期由營養師設計的快樂餐單  *3種由中醫師推介的紓壓妙法（按穴、調息及六字訣）及多款治失眠的茶療湯水  *3個自評測試受壓力指數及解壓建議  *10大步向快樂人生的方法  *5個典型個案的具體分析及專業建議  *9大抗壓食物Q&A

蔬果食材的搭配與料理方式是一門理論與實用並重的生命與生活科學。人類為維持生命和生長發育，必須依賴所攝取的食物養分。養分於人體內經消化、吸收、運輸，才能被體內的器官、組織和細胞利用，以構成身體的結構成分，提供生命與活動所需能量以及調節身體的代謝。 食物是營養素的來源，所謂均衡營養必須攝取來自適當與適量的多種食物組合，因此，研究食品營養必須了解食物。然而，食物中的營養成分並非恆定不變，其受環境的影響很大：環境的改變造成食物中營養成分的變化，及其對人類健康的影響，都值得我們深思。例如：環境汙染造成的酸雨，長期沖刷地表，可能改變土壤中礦物質的量和比例，也因此使食物的礦物質含量跟著改變；動物的食物主要來自植物，當植物的成分產生了變化，動物的健康就可能受到影響。因此，本書是研究食物、營養素與健康關係的一本書。 蔬果食材的相關問題，有時間性，也有地域性。八○年代，臺灣剛光復，戰後經濟蕭條、食物匱乏，營養素缺乏，造成人們普遍的營養不良。八○年代之後，經濟逐漸富裕，熱量、油脂、動物性蛋白質過剩所導致的營養不均衡問題成為關注焦點。今日先進國家與落後地區的營養問題大不相同，其間的差異其實與經濟和社會問題有關，研究營養的專家學者應作全面的觀察與了解。 「我們到底應該吃什麼？」是大眾關心的問題。食物各有其營養成分，單一食物的營養固然重要，更重要的是，每天吃的各種食物組合是否均衡，是否符合食用者的需要。因為人們很少只吃一種食物，所吃的各種食物在某一段時間內，其所含的營養成分是可以互補的。例如黃豆和糙米所含的蛋白質都不是很理想，但是如果同時食用，兩方的蛋白質所提供的胺基酸就有互補作用，使得蛋白質的品質因此提高。 「那麼，應該如何料理蔬果食材呢？」這是常被問到的另一個問題。生食、熟食各有利弊，各種食物製備與烹調的方法也各有其特性。水煮的食物熱量不會增加，但是水溶性的維生素會流失在湯汁裡。油炸的食物香噴噴，較有飽足感，熱量也因為含油量而升高。又如烤馬鈴薯、炸薯條和洋芋片，這三種食品的原料都是馬鈴薯，製作過程使其含油量、含鹽量差別甚大，營養價值也因而改變。食物吃的時間不同，所產生的營養價值不同，對生理方面的影響也就不同。一頓豐盛的早餐，對一天的活動提供了相當的能量與營養。同樣的，食物如果在睡前吃，其消化、吸收、利用都不一樣，因此常吃宵夜反而有害健康。 食物的價值也會因人而

食材搭配宜忌，菜籃族不可不知的料理潛規則！！ 別以為食物下肚，營養滿分； 配錯食物，傷身不自知，才是健康的最大敵人！！ 【例】 1.香軟柔嫩的馬鈴薯燉牛肉，導致腸胃機能紊亂！！ 2.橘子配牛奶，腹痛又腹瀉！！ 本書特色 賣點1 各類食材宜忌詳實清楚，隨手翻、快速查，食物配「對」健康來！ 市面上，食材百百種，並非搭配起來，可口美味就好，假使吃錯了，反而會有害身體健康！諸如豆腐與蔥會形成草酸鈣，若長期食用以蔥拌或炒豆腐，容易缺乏鈣，久之易造成小腿抽筋！因此，本書列舉菜籃族最常採購的食材，教你適宜與禁忌的食材搭配，教你烹煮食物也要有所講究，許自己一個健康不生病的身體。 賣點2 菜籃族最想知道的實用資訊，全在本書一覽無遺！ 本書融合中西醫觀念，教您各類食材怎麼吃才能均衡營養，並提供食材的挑選與保鮮方法，以及搜羅菜籃族最想知道的食材處理小撇步，實用內容是居家必備的買菜聖經！ 賣點3 隨書附上各病症、人群與四季的養生方法，讓您吃對食材不生病！ 提供各種養生資訊，針對各項疾病如感冒、頭痛、便祕……，以及各類體質人群與春夏秋冬四季的飲食方法，讓您吃對食材，永保健康！

患了糖尿病就等於喪失享受美食的權利？ 蛋糕、西餅、糖水，還有各式美食，注定無緣再吃？ 非也，關鍵在於你是否懂得吃的秘訣！ 糖尿病是個需要控制飲食的慢性病，只要懂得「選擇食材」、「食物交換法」及「控制飲食的原則」，便能有效控制血糖至理想水平，同時又能享受甜美可口的食物！ 本書由專業註冊營養師編寫，針對糖尿病患者所需，提供切合本地生活需要的糖尿病飲食常識及簡易健康食譜，並以淺白文字解釋糖尿病飲食治療的要點，有助改善健康及生活質素。 精選65款切合港人口味的低糖食譜，包括18款中西低糖甜品及小食，以及10款特色節日食品，還詳細介紹了「糖尿病患者必學的飲食常識」，包括： ．糖尿病飲食治療（戒口）的秘訣 ．食材選擇及烹調方法 ．食物交換有法 ．解構食品標籤 ．如何選擇代糖及無糖產品 ．出外飲食有「營」之選 ．常見飲食誤解Q & A 此外，本書還針對不同糖尿病患者的需要，設計了三套兩週餐單示範，包括： ．1,200卡路里（適合老年人、低活動量女性、減肥人士） ．1,500卡路里（適合中活動量人士） ．2,000卡路里（適合高活動量人士）

人類健康和飲食密不可分，飲食提供人類活動和生長發育所需的熱量和營養素，然而近代研究發現：健康食品含有一級機能（傳統營養素），二級機能（風味、香氣）和三級機能（能增強防衛力、預防疾病、促進病復原、抗老化、對健康有改善、調節和維持的功用）。 植物食品除了營養成分，還含有許多有生理機能活性的植物化學物質 (phytochemicals),它是「食物就是醫藥」主要根據，也是21世紀的明星食品成分和保健食品的開發目標。 現代台灣的十大死因為：癌症，腦血管病，心臟病，糖尿病，事故傷害，肺炎，慢性肝病和肝硬化，腎臟病，自殺，高血壓。其中8項和飲食有相關性。本書作者即將日常生活中所食用的天然食材整理其民俗驗方應用、活性成分、配合其藥理作用，提供消費者正確的食品資訊與作用，並詳細列舉天然食材中較受忽略的活性成分與藥理作用，以醫學的觀點來探討食材的療效。國人不需花大錢買高價的健康食品，只需由本書中挑選合適的保健食材，於日常三餐中適量採用，讓食品的正面價值充分發揮，就可在日常生活中時時保健自己的健康，獲益良多。 本書重點放在植物化學的現代研究成果，但是直接從食品分離成分和測生理活性的研究報告較少，因此本書所整理資料可能有助於： (1)產業界開發保健食品或飲品，(2)性味功能資料有助於開發新藥膳，(3)現代研究已證實的食品功效，絕大部分均未找出活性機能性成分，而本書第四項「機能性成分：可能生理活性」單元所列間接關聯性資料則可提供相關的研究題材和方向。

「要把病治好，除了吃藥、打針或開刀以外，別無他法嗎？」 「聽到人家說吃什麼保健食品對身體好，就買了一大堆綜合維他命、鈣片、葉酸、葡萄糖胺……？」 還抱持著這種舊觀念、舊做法嗎？你現在最需要的是──「營養醫學」的專業新觀念！ 本書作者劉博仁醫師，不但是2009年商業周刊票選的百大良醫，也是台灣在教學醫學開設營養門診的第一人。擔任耳鼻喉科醫師的他，由於受過家醫科「全人關照」、自然療法、排毒等醫學理論的薰陶，使他在看診時跳脫「頭痛醫頭，腳痛醫腳」的固有模式，而是觀察患者的整體狀況，並善用「一滴血」檢查和過敏檢測，幫患者找出疾病真正的根源。因此許多西醫治療上難以斷根的疾病，像是氣喘、鼻竇炎、異位性皮膚炎等，或是長期的慢性病，像是高血壓、脂肪肝、大腸激躁症，甚至是癌症這類重症，在以營養素治療和生活調整之後，竟然都成功地改善病情，或是不再復發。 另外，台灣人一年購買營養保健品的金額高達六百七十億元，很多人以為吃了營養品就可以讓自己變得更健康，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、劑量對不對、是不是為自己量身訂作的？因此就算吃再多，不但沒有效，還可能對身體有害，根本就賠了夫人又折兵。 想要治病、強身，你絕不能錯過最「營養」的三大健康新觀念： ●營養醫學治病將成為未來趨勢：營養醫學已成為未來整合醫療不可或缺的一環。不過要特別注意，營養醫學不等於食療，也不等於吃健康食品。書中特別公開20個營養門診的本土成功案例，讓你共同見證營養素治病的奇蹟！ ●最常見的營養補充品迷思，不再被廠商牽著鼻子走：補充葡萄糖胺（俗稱維骨力）並不能改善骨質疏鬆症，這些患者要補充的其實是構成硬骨所需的鈣、鎂和維生素D；口服膠原蛋白因為不溶於水、不易吸收，去除細紋的效果其實很有限等等，這些以訛傳訛、習以為常的錯誤迷思，通通幫你釐清！ ●挑選營養補充品的專業know-how：各種營養品如何買、怎麼吃、功效、禁忌和使用要訣，例如：買維生素C時選擇多種抗氧化營養素的複方較好，服用膳食纖維也要記得喝足二千CC的水，否則會加重便祕等等，所有你想知道的疑問，一次給你完整解答！ 本書特色 （一）不打針、不吃藥的醫療新選擇：人之所以會生病，跟體內的不平衡有關，若是透過營養素的增減，就能重建體內的平衡，達到預防和治療疾病的目標，這正是營養醫學的核心觀念。這種已在國外行之有年的營養醫學，運用在治療癌症、心血管疾病、腸胃道疾

血型健康飲食計畫，可讓你獲得最適合自己的健康與營養資訊。有了這些新資訊，你現在就可以依照自己體內的生理條件，選擇你的飲食、運動與保健計畫。如果你小心地遵循自己的健康飲食計畫，你將可以： ◎避免許多常見的病毒與感染。 ◎減輕體重，因為你的身體會自動排除毒素和脂肪。 ◎和威脅生命的疾病奮戰，例如癌症、循環系統疾病、糖尿病和肝病。 ◎避開許多導致細胞加速衰老的因子，以減緩老化過程。 血型健康計畫不是萬靈丹，但它可以恢復免疫系統的自我保護功能，重新設定新陳代謝的時鐘，並且清除血液中危險的血凝素。如果你想停止細胞的快速衰老，以延緩老化過程，那麼血型健康飲食法就是你的最佳選擇；如果你已有疾病問題，那麼這個計畫可以帶給你重大的改善。 本書重點 大部分的人認為血型並不是很重要，只有在醫護急救時才能派上用場；其實血型的出現與創新，是因為人類必須適應新的氣候、環境和食物資源，血型在人類生存奮鬥的背後，扮演相當重要的角色。

本書特色 聰明人才懂的十大飲食平衡法則！ 怎樣才能吃的好又吃的健康？ 在垃圾食物堆滿體內的時代，你需要罩子放亮點，懂得養生飲食的祕密。 當個善待自己的聰明人吧！ 你可以不用像隻牛只吃草，你可以不用一點調味料都不沾的食之無味，只要…… 掌握飲食專家告訴你的料理要點！ 簡單食譜輕鬆上菜： 呼吸系統疾病╳消化系統疾病╳心腦血管疾病╳四季調養 改善數種慢性疾病的最佳飲食

健康的人生有賴營養、保養、修養等三養之落實，俗諺營而養之即為營養，營養之維持需靠食品，食品除含一般營養素，尚含其他特殊成份。一般營養素可提供人類活動並延續生命所必須的機能，而特殊成份往往具有特殊功能，亦是人類養生保健之精華成份，有的可預防疾病，有的可延緩病灶惡化，或具有回覆疾病之功效，地球上食品何其多，如您不偏食，絕對可以吸取大自然食物之各種養分，並提供健康之保護，除營養外，因人體如同一部機器也是需要保養的，透過適當的保養能維持良好的機能，因此平常需要注意理想體重的維持，適度的運動，有效的睡眠，良好的作息習慣，無不良嗜好，適當的休閒活動，並定期的檢查，其中以運動最為重要，因為經由運動可以攝取更多的氧氣，使組織細胞新陳代謝通暢，及器官機能正常不老化。最後尚需熱心、進取、樂群，保持自我圓融達觀，不與人爭吵以及快樂的心情，期能適應社會，生活更充實更滿足，自然心曠神怡，延年益壽。