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寒風吹拂的冬天，適合熱騰騰的療癒料理！ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房，品嘗105道暖心美食。 ◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南 ◎ 2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品 ◎ FB 37,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略 ◎ 冬季特別附錄「台灣牛肉」專題，介紹牛肉的各種在地吃法與歷史 ◎ 店家資訊索引帶你找到書中美食的所在 冬天到了，驅寒保暖是我們選擇美食的一大重點，《腰瘦好吃（冬限定）》收錄的食記也是一年中最滋補的。像是暖身又暖心的薑母鴨、紅糟麻油雞酒、酸白菜火鍋……都是冬季去寒的好夥伴。 收錄台灣冬季美食105篇，特別附錄台灣牛肉專題 本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄干貝雞湯、魷魚螺肉蒜等圍爐名菜，冬季有名的鮸魚、烏魚（子）、煙仔虎、黑喉等海鮮、釋迦、珠葱、金柑、芥菜等當季蔬果，以及冬季附錄的「台灣牛肉」專題，從涮和牛、汕頭沙茶牛肉、基隆有名的咖哩牛肉，到當兵共同的回憶「國軍紅燒牛肉罐頭」，都有深入而有趣的介紹。 從文史看小吃，也要上桌認識台式美食 本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有35,000名粉絲每天關注他的美味三餐。 完整公開美食筆記，教你吃也教你煮 《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。 好吃推薦（依姓氏筆畫排序） Hally Chen（飲食記錄作家） 王浩一（作家） 胡川安（國立中央大學中文系教授） 馬世芳（作家／主持人） 郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者） 黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授） 黃婉玲（美食作家） 葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦

從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！ 隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火的無情洗禮……， 甜點在人與人、國與國之間遊歷演進 每道甜點都有著自己的小故事， 翻翻這本浪漫又美味的西洋點心辭典， 在遙想其美妙滋味的同時， 彷彿也歷經了一場甜蜜的時光旅行。 紅遍日本的時尚甜點「羅馬生乳包」，從前原來是滋養進補的食物？ 法國人的國民美食「可麗餅」竟是從蕎麥粥演變而來？ 「費南雪」是為富豪打造的甜點？ 沒有葡萄酒，就沒有「可麗露」？ 「棉花糖」在古代是珍貴的止咳藥？ ……除了這些「最熟悉的陌生人」， 你是否吃過為自行車大賽選手設計的甜點「巴黎布雷斯特」、 由知名女星碧姬芭杜命名的「聖托佩奶油派」 或是擺盤美如畫的卡士達甜點「漂浮之島」？ 在這些不為人知的甜點小故事之間， 本書也收錄如「國王派刻紋的秘密」、「下午茶的餐桌禮儀」、 「6種不同鬆餅的經典吃法」、「法國各地馬卡龍的由來與特色」、 「創意食譜與餐酒搭配」、「甜點地圖」等豐富內容！

聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心？ 談起「吃」總是最膾炙人口的話題，而現今在我們身邊最熟悉的中式料理，這些「食物是怎麼來的」呢？ 五千年傳承的華夏文化，更是「吃」的文化。本書所談的便是中國幾十種經典食材、食物和烹飪之法的「源」與「流」，也就是「食物是怎麼來的」的過程。 本書廣納史料並挖掘了許多古代名人與食物的有趣故事。在問到最喜歡哪種頂級美食時，孟子老師豪不猶豫地說『膾炙哉！』（當然是烤肉！)；頂級刺客專諸苦練八年廚藝，就為了做一道絕世烤魚接近吳王刺殺他（那道魚該有多銷魂美味）；早在宋代江淮地區就掀起吃河豚狂潮，就算古代醫療技術不發達大家還是趨之若鶩；此外，書中還細數了歷朝歷代對肉類的不同偏好、唐宋用餐工具與禮儀、鐵鍋普及和宋代炒菜崛起。 名人推薦 飲食評論人　／ 李承宇 《尋時記》作者 李迺澔　／ （鞭神老師） 知名美食評論家　／ 胡天蘭 愛飯團團長　／ 許心怡 美食節目主持人　／ 焦志方 「你吃的每一餐飯，都是一篇人類飲食文化史。七千年前，河姆渡文化開始種稻；新手上路，難免把飯燒糊了。練了幾千年，清代食家袁枚在《隨園食單》裡，從選米、淘米、放水、用火等要點講究煮飯，要『顆粒分明，入口軟糯。』以此書佐餐，讀得愈多，肚子愈餓，吃飯也愈有樂趣。」——李承宇／飲食評論人 「大自然災害與戰爭，政治的勸農。釜以煮，甑以蒸，未有蒸煮之先的石板烤飯。『士食魚炙，庶人食菜』，的飲食結構的階級制度在古代已然成形。從麵食的出現，到袁枚《隨園食單》，源遠流長的中國美食之源與流盡在此書。」——《尋時記》作者／李迺澔（鞭神老師）

小酒館－－為飢腸轆轆的人們指引的明燈。 「大口喝酒、大啖美食」，法式小酒館的魅力總是迷人，包括吧檯、獨特氛圍以及隨時可以品嚐的店家自製餐點。 這是庶民飲食文化裡特殊的一環，更是法國美食的代表。 「巴黎最佳小酒館」Villa 9 Trois的主廚史堤芬·賀諾（Stéphane Reynaud），將分享250道經典小酒館食譜，並介紹100支佐餐葡萄酒，以及更多關於咖啡、調酒、生啤酒、乳酪、甜點的知識。 9大篇章：吧台、貝類海鮮吧、前菜菜單、今日特餐、漁獲上岸、肉鋪嚴選、全時段供應、乳酪儲藏室、甜點櫥窗。 250道食譜：美乃滋蛋、醬糜、生蠔、醬汁菜品、乳酪盤，當然少不了甜點。 100款美酒：產區、風土、酒莊、最適切的搭配時機和地方傳說與故事。 讓我們徜徉在美食與美酒的世界中，聽酒館老闆帶你聊天南地北，從吧台到海產櫃、肉舖到甜點櫥窗，探索一場法國小酒館文化之旅。 專業推薦 • 台北歐陸創意料理Ｘ調酒複合式餐廳｜AN58 歐陸小酒館 • Salon et Tutu 酴塗小酒館 主理人｜Anita • Célia 沈芸可｜Cher Ami 瓶中信葡萄酒品牌創辦人 • 台北最熱情義大利餐廳｜DiVino Taipei • BeApe 法國傳統餐酒館 / Gras French 主廚｜Eriane Su • 酒類專家｜王鵬 • 台灣首位香檳大師—林才右（萊特） • 三更小尾巴主理人｜宣頤 • 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人｜葉怡蘭 • 台北經典法義鄉村料理餐廳｜請慢用法國小皇后 「小酒館，每一次步入都是一趟時光旅行。 無論清新早晨，忙裡偷閒的午後，黃昏微風輕拂，夜暮燈影渲染，無時不刻令人迷醉。 有時是暢遊葡萄酒宇宙的微醺旅行，或者酒館別具巧思的美食探索之旅，亦或沉浸於悠揚樂曲聲摻雜咖啡香的感官之旅。 小酒館提供的，從來不只是酒，是生活感，是緩慢流淌醉的正好的愜意…」 ——Salon et Tutu 酴塗小酒館 主理人｜Anita 「翻開這本書，就像來到巴黎小酒館，圖文編輯精美令人食指大動，道地食譜搭配各地經典葡萄酒款，已經迫不及待想在家嘗試並且來一杯了！」 ——Célia 沈芸可｜Cher Ami 瓶中信葡萄酒品牌創辦人 「法國料理，由產地風土、烹調技法、風味搭配到人文歷史，裡頭蘊含學問又深又廣。而傳統菜之所以雋永不敗，是因為每一道料理都是集

食慾爆發的秋天，要吃什麼好呢？ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌，以舌尖考察153道台灣秋季美食。 ◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南 ◎ FB超過33,000粉絲密切追蹤的一日三餐 ◎ 秋季特別收錄「外島海鮮」專題，介紹本島少見的新鮮海味 ◎ 完整店家資訊帶你找到作者筆記美食的所在 秋天是食慾大開的季節，隨著天氣轉涼，因炎熱而沉睡的胃口逐漸復甦，許多美味的食材也在這時迎來產季，無論農產、漁產、肉類、漬物，都是最佳的品嚐時間，對愛吃的人來說是最幸福的時光。 豪華收錄台灣秋季美食153篇，特別附錄外島海鮮專題 秋季是一年最豐盛的季節，本書收錄的食記也是《腰瘦好吃》四冊中最豐富，共153篇。除了一貫對台灣小吃精彩的文化（和味道）研究，也廣泛介紹台灣的秋季物產，像是台南的土魠、基隆的鬼頭刀、三點蟹等新鮮海產、秋天開始美味的茼蒿、茄子、筊白筍等時蔬，客家鹹菜、鹽漬青芒果等當季漬物。書末特別附錄「外島海鮮」專題，深入介紹馬祖淡菜、澎湖石鮔、雪菜黃魚麵等外島特產的海之味，帶你把豐收的秋天通通一起吃下肚。。 從文史看小吃，也要上桌認識台式美食 本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023年擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有33,000名粉絲每天關注他的美味三餐。 完整公開美食筆記，教你吃也教你煮 《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。 好吃推薦（依姓氏筆畫排序） Hally Chen（飲食記錄作家） 王浩一（作家） 胡川安（國立中央大學中文系教授） 馬世芳（作家／主持人） 郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者） 黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授） 黃婉玲（美食作家） 葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人） 劉克

繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後， 一場探究中餐奧祕的「美食人類學」 ★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★ 中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？ 扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味， 也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。 扶霞這位「最了解中菜的西方人」，自從一九九四年到四川成都學藝川菜，三十年來對中餐的熱情只增無減。她認為，中餐已經是世界上最受歡迎的美食，但也是世人最不了解的烹飪傳統。在她眼中，中餐是技法，也是哲學；是治癒身心的良藥，也是文明與蠻荒的分界。 這次，扶霞站在歷史發展的長河裡，將中餐烹飪所蘊含的智慧、思想，找到一個具有世界觀的全新詮釋。她一如既往以幽默的筆觸、前所未有的精采視角，還有令所有讀者驚豔的「中華文化功底」，從三十道中餐名菜出發。從菜品的起源、食材、刀工、調味、烹飪技法乃至其中蘊藏的深刻思想，娓娓道來。仿若一場宴請，一段旅程，也是這位橫跨中西的美食名家三十年來熱愛中餐的深情告白。 即使是成長於中餐環境的我們，也會驚訝扶霞探究中餐知識的博大精深。受惠於她多年遊遍中國品嘗各地美食，並與眾多名廚交流切磋，不只讓我們收穫許多從未深究的飲食典故與風味，還能換位讀到西方人看待中餐的全新視角。讓這趟探索美食的紙上之旅更增添了許多冒險搜奇的樂趣，無比酣暢過癮。 ▍一九九○年代末，託一位上海朋友的福，我第一次品嘗到醉蟹，作法是將活的河蟹先浸泡在高度白酒中，再用加了醬油、糖和各種香料的風味黃酒浸泡一兩天……那次與醉蟹的初遇在我的味蕾上打下了永久的烙印。蟹肉與蟹黃冰涼、黏滑而爽口，淡淡的酒香讓人唇齒生輝，美味得讓我渾身顫慄。它們柔滑奢腴堪比鵝肝醬，但又同時擁有生蠔的清爽誘人。我一生吃過不少美味佳餚，然而醉蟹絕對接近我飲食樂趣的金字塔尖…… ——摘自本書〈「麴」盡其妙：醉蟹〉 ※名家讚譽（依姓氏筆畫排序） 毛奇　飲食文化作家 朱振藩　專欄作家、食家 洪愛珠　作家 莊祖宜　作家 詹宏志　作家 蔡珠兒　作家──────鼓舌推薦！！

明明剪裁製作差不多，卻能產生無數讓人眼花撩亂的款式？古人是如何將衣服做到輕如蟬翼、薄可透光的？竹林七賢為何各個袒胸露乳、飄逸風流？唐代女性為何衣著透膚性感鬆弛不失大膽？時尚伸展臺裙擺飛揚的馬面裙、打褶裙早就有！天子的龍袍上總共有幾條龍？想知道中國各朝代流行時尚打扮的您請絕對別錯過！ 作者以多年中國服裝史的教學經驗，輔以豐富的插圖，分門別類介紹中國歷代傳統服飾的發展與風格。您想知道古人該怎麼穿才不失禮？怎麼穿怎麼搭配才最好看？且讓本書帶您一手掌握中國時尚趨勢！

◎ 蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵，遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵，還有論文研究。 ◎ 小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創，如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞？ ◎ 臺灣之光──芒果，身世最像臺灣歷史，部分「血統」來自荷蘭人、日本人。 ◎ 蚵仔煎，其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧，在軍中研發。 ◎ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？哪裡吃得到？ 作者鞭神老師，臉書「食之兵法：鞭神老師的料理研究」粉專版主， 發表超過200篇各國美食歷史研究文章。 本書從漢人尚未來臺時代開始探索，這些唾手可得的食材與物產， 如何來到臺灣，又如何為世人熟知。 歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道？ 你最熟悉的臺灣菜，跟你想的不一樣。 ◎ 古書裡的臺灣食物，原住民至今還保留 ．臺灣最早食品紀錄，三國就有了 三國時代的《臨海水土志》，有臺灣最早的食品紀錄──生醃肉； 《隋書》裡的臺灣，有鹽、有醋，還會釀酒。 目前在阿美、排灣、泰雅部落都買得到生醃肉，怎麼吃最美味？ 鞭神老師推薦直接手撕生吃，再搭配原住民的醃小米辣； 另外，類似金華火腿的香氣還能燉成醃篤鮮，搖身成為上海本幫菜。 ◎ 荷蘭人來了，蔬菜水果變多元 ．高麗菜，跟高麗無關，荷蘭人引入的 歐洲水手為了預防壞血病，將高麗菜帶上船一起漂洋過海到亞洲； 葡萄牙人帶到印度，荷蘭人帶來臺灣。 臺灣人用高麗菜加乾香菇、蝦米、五花肉，做成鹹飯， 成為透早就出門、日落才回家的農民便捷簡餐。 懷念這種阿嬤時代的古早味嗎？書裡會告訴你哪裡最道地。 ．臺灣檨仔（芒果品種之一）的身世很複雜 臺灣自明代即種植芒果，愛文，是農復會從美國佛州引進； 金煌，是佛州品種與日本人從印度引進的懷特種雜交育成。 綠綠小小的「土檨仔」總是土生土長的吧？錯，是荷蘭人從印尼帶來的。 道地的臺灣之光芒果冰，都是用哪種品種製作？ ◎ 大清統治兩百年，哪些飲食在臺發光 ．土豆不土，明代「落」臺成花生 落花生於萬曆

這個季節，吃什麼最對味？ 「台灣文化偵探」曹銘宗的首部飲食札記，帶你深入台灣多樣的在地美食。 ◎ 破萬暢銷作《蚵仔煎的身世》、《吃的台灣史》作者的私房美食指南 ◎ 臉書超過30,000粉絲每天關心的三餐情報 ◎ 夏季篇特別附錄「豬肉」專題，帶您重新認識台灣豬的美好 「腰瘦」是雙關語，出自「夭壽」，本意是短命，作為副詞可引申為非常。寫為「腰瘦好吃」除了表示非常好吃，也希望大家能健康、安心地享用美食 從文史看小吃，也要上桌認識台式美食 本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他不只專精台灣語言文化，更熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家，不定期在基隆帶領走吃活動。2023年擔任全台小吃新指南「500碗」評審，在臉書引來30,000名粉絲每天密切關注他美味的三餐。 完整公開美食筆記，教你吃也教你煮 本書集結曹銘宗近年的飲食隨筆，照片全部來自他的餐桌，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，並以季節分類，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。 收錄台灣夏季美食78種，特別附錄台灣小吃精髓「豬肉」專題 《腰瘦好吃：夏限定》收錄曹銘宗自2017年至今所書寫的夏日食記，介紹78種適合炎炎夏日的美食。此外還有為作者「發願」告訴台灣人怎麼吃豬肉而寫的特別附錄。像是大家熟知的三層肉外，還有更好吃的「二層肉」？一隻豬僅有兩小塊的「三角肉，滷起來比五花肉更有滋味！還有Ｑ而不肥的「脫胸肉」，又是什麼部位？豬肉是台灣美食的精髓所在。讀完本書，您將對我們珍貴的美食資產「台灣豬」有嶄新的認識！

一部橫跨文學、人類學、語言學的感官史經典之作 吻是不朽的。它在嘴唇與嘴唇之間旅行，從一個世紀到另一個世紀，從一個時代到另一個時代。男人和女人搜集這些吻，將它們奉獻給其他人，然後一個個死去。 ──莫泊桑 在一個吻中，您將明白所有被隱藏的事。 ──聶魯達 每一個人都渴求著愛，親吻則是表達愛最直接且原始的方式。那麼，親吻為何物，一個吻說明了什麼？它是怎麼產生的？發出了怎樣的聲響，乃至於溫度、氣味、意義…… 親吻，在不同國度的民謠詩句中有著各式各樣的意涵。例如在法語中，有二十多種關於親吻的不同詞彙，在德語中則有三十多種；齊克果曾以揮動蒼蠅拍來形容戀人雙唇的接觸，而對馬克吐溫而言，則像是牛蹄與泥濘。 本書從歷史的角度作出全面的研究，探討親吻在文化、時空之中的起源與發展。作者由親吻的象徵及意義出發，探討它是如何被用來傳達熱情、慾望與愛；及其社會及文化意涵，看它是如何形塑人類社會關於親密與情慾的規範。本書於一九〇〇年代完成，甫出版即被視為經典，被翻譯為多種語言，書中引用大量的詩歌與文學段落，對於語言學、感官史等領域，皆有深遠的影響。

十八世紀英國人凝視中國達官貴婦和市井百態， 今日回顧這六十幅圖，仍具文化視覺衝擊。 在攝影技術尚未發明的年代， 這些生動的視覺圖像，成為史籍通常不載的珍貴史料。 大航海時代中來到中國的西洋人，在沒有攝影術的協助下，除了文字，也仰賴繪畫傳遞其見聞，例如隨馬戛爾尼使節團訪中的西洋畫家。此外，當時在廣州通商口岸中有一群兼習中西傳統畫藝的畫師，他們既主動描繪中國人的社會百態與園林樓閣景致，以作為個人紀念品或餽贈親友的伴手禮售予訪華的西洋人士，也被動地接受洋人指定的題目作畫，由於買家都是來華洋人，所以通稱為「外銷畫」。 本書是畫師蒲呱接受當時在廣州養病的英國軍官喬治．梅森委託所繪，他抱著寰宇蒐奇的心態，凡與當時西洋社會不同的中國風俗都在蒐羅之列，尤其更加關注市井小民的生活百態。全書六十幅插圖，銅版精印，手工上色，配上文字說明，內容包含：達官貴婦、販夫走卒、工匠藝人、士兵平民、乞丐僧人等，於一八○○年在倫敦出版，當時引發頗大反響。 中國歷史悠久，每當出現新的政權，「易服色」成為最基本的政策之一。因此，歷朝歷代的服飾變化極大，即使是同一朝代，隨著時間的推移也並非一成不變，即使是代表權貴與官員身分的官服，不論男女，早期與晚期也不完全相同。今日幸賴有西洋人在異國獵奇的歷史背景下，藉著當時在廣州從事外銷畫創作的職業畫家之手，為我們留下不少圖畫，描述當時社會百態與人們衣著。可說是一本西洋人眼中的「中國服飾與習俗圖輯」。 本書特色 ◎這些庶民日常生活樣態，難以出現在中國史籍與文人畫家筆下，幸而透過洋人和外銷畫家之手留下珍貴記錄。 ◎為彌補梅森文字的不足，由故宮文物專家嵇若昕專文導讀，帶領讀者進入中國清朝的服飾衣著和街市百態。 ◎詳盡增列百餘條譯註，補充古今中外史料和相關的背景知識。

甜點不只療癒人心，為人們帶來幸福， 你所吃下的每一口，都是其來有自—— 114幅珍貴畫作、經典海報廣告， 還原歷史現場，解密街坊傳說， 來一匙世界甜點史，赴一場飄香百年的文化盛宴。 人類出於對美味的本能追求，內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待，在歷代廚師與饕客的努力下，今日，甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代，人們是如何料理、如何享用甜點的？它在人們心中佔據了什麼樣的地位，又是如何憑一己之力凝聚家族情感，甚至捲起一陣陣世代風潮？ 這本書帶你從料理口味還不分鹹甜、不講究出餐順序的年代，看「甜點」一步步走出最璀璨味美的成名之路；翻箱倒櫃挖掘古代食譜典籍，一窺當時顛覆想像的健康飲食觀念；爬梳甜點跨越地理疆界、打破社會階層的脈絡肌理，如何成就餐桌上最不可忽略的一抹優雅。 好評推薦（依姓氏筆畫排序） • 吳宗剛 | 吳一無二 甜點主廚 • 郭怡汝 | 不務正業的博物館吧主理人 • Ying C. 陳穎 | 飲食作家、Ying C. 一匙甜點舀巴黎主理人 • Eva Yu 游舒涵 | All Yu can bake 主理人 • 賴思瑩 | 亞洲50大最佳甜點主廚 「飲食除了吃進口中的風味， 文化脈絡代表著它的靈魂， 才能享受有滋有味的樂趣。」 ——吳宗剛 | 吳一無二 甜點主廚 「閱讀這本書就像品嚐一道道精緻的甜點，每一頁都讓你忍不住想再咬一口，每一口都讓人沉醉於豐富的歷史滋味，不僅是味蕾的盛宴，更是穿梭時光的饗宴！為甜點愛好者和喜愛飲食文化歷史的讀者帶來精神與感官的雙重享受。」 ——郭怡汝 | 不務正業的博物館吧主理人 「日常的愉悅、宗教與慶典的高潮；藝術與美的展現、外交的利器……甜點裡有人類共通的悲歡，也有歷史的離奇曲折，更隱含不同文明的天人觀。來一匙甜點，一品世界的深邃廣闊。」 ——Ying C. 陳穎 | 飲食作家、Ying C. 一匙甜點舀巴黎主理人

改變你我看待墳墓與死亡的眼光 「我喜歡墓園， 因為我深信它們大多不是悲傷或陰森之地， 而是能撫慰人心的地方」 2020年春天，法國因疫情而封城的一個夜晚，班諾瓦・加洛在墓園遇到一隻狐狸。這場位於首都中心地帶的美麗奇遇，隨著幾張照片的發布迅速竄紅；不只登上《巴黎人報》（Le Parisien）頭版，電視節目《特派記者》（Envoyé spécial）也在隔月為此做了專題報導。從大理石公司之子到巴黎最知名公墓守墓人，加洛用堅毅而溫柔的語句，揭示墓園鮮為人知的有趣面向： 「我本可以選擇其他千百條路線，卻偏偏穿越這塊人跡罕至之地，而一隻小狐狸此時碰巧決定在光天化日之下走出巢穴冒險……沒有了人類活動和城市照明，動植物們能輕鬆自如地在接近自然的條件下生活著。走在看似荒涼的墓園小徑上，一場充滿生機的慶典正緩緩展開。」 位於巴黎的拉雪茲神父公墓，占地逾四十公頃，是巴黎市內最大的綠地。園內多達七萬座墳墓且名人濟濟：舉凡王爾德、蕭邦、莫里哀、普魯斯特、琵雅芙、吉姆・莫里森等，全都在此長眠。墓園中也不是只有逝者。加洛與其妻小就住在墓園裡的宿舍，每日晨昏走過錯綜交雜的巷弄，長久下來不僅讓他對千百棵不同品種的婆娑樹木如數家珍，甚至能辨識築巢在此的六十多種鳥類。 守墓人這份加洛口中「不尋常」的工作，卻在不知不覺中形塑了他的日常。本書不僅帶讀者近距離探索停用農藥與除草劑後的園內生態，深入接待員、掘墓人、園丁、墓地特許權和遺產管理工作者等職業角色的所在場域，也在漫步各墓區的過程中，看見一個個令人莞爾又發人省思的墓誌銘。 守墓人加洛所處的這個微型社會裡，死者和生者、動物和人類、逝者親屬和遊客自然而然地相互擦身，共存不悖。願本書生動的墓園景象，能為您帶來對生命的永恆啟發！

～收錄19世紀最高技術「銅版印刷」所製精緻插畫～ 兼具高學術研究價值＆藝術創作用途的珍貴資料集， 從服飾一探古代至近代的世界民族風俗習慣！ 【本書特色】 ◎中英對照，不失19世紀原作精髓！ ◎精緻大圖不錯過服飾上的微小細節！ ◎依據風俗習慣與文化進行重新編排，讓讀者更容易掌握！ 本書重新編排了19世紀歐美出版的《ICONOGRAPHIC ENCYCLOPEDIA 「圖解百科事典」》（J. G. Heck著）， 透過精緻細膩的版畫，展現世界各民族古代至近代時期的服飾與風俗文化， 瞭解各地各階層人們的時尚潮流之餘， 掌握各時期的歷史、地理、民族學、藝術、博物學、科技等多個領域， 足以窺探當時蓬勃發展的民族學（人類學分支）精華， 具有珍貴且重要的學術價值。 ──兩大章節── ★第Ⅰ章★ 收錄西方歐洲中古至近代各階層服飾， 包括貴族、騎士、神職人員及一般民眾等。 資訊準確且涉及層面廣泛，具有高度學術價值！ ★第Ⅱ章★ 收錄非洲、中東、高加索、印度、中國和日本地區古代至近代的服飾習俗， 以及19世紀原作所編撰的美洲、大洋洲文化資料， 集結當時民族學的學術知識精華！ ──三大特色── ★銅版印刷★ 運用當時最高技術製作， 製成版畫精緻細膩、清晰生動，連一絲皺摺都不放過， 且為當時歐洲人所做，具有高度正確性！ ★中英對照★ 特意以直譯方式呈現，包括可能誤植之處都如實保留原文， 並以加註方式簡單解釋專門術語與後世發現等等， 以利讀者深入瞭解當時的民族學！ ★重新編排★ 依據歷史、地理、民族學、藝術、博物學、科技等各個領域， 將原作圖像進行重新整理與編排， 讓讀者更輕鬆地理解和運用！

怎麼可能？早餐也能寫出頭頭是道的歷史？ 一部超乎想像的全球早餐史！ 走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人， 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空， 不可思議的穿越時空早餐之旅！ 《魔戒》中，哈比人早上要吃兩頓早餐，這可不是作者偶然的靈機一動而已，你知道「兩頓早餐」也是其來有自的嗎？ 《福爾摩斯》中，大偵探福爾摩斯和他的搭檔華生，除了經典英式早餐外，早上還喜歡來頓咖哩雞，你是否注意到這留下了十九世紀英屬印度早餐的痕跡？ 大文豪狄更斯筆下描述了「完美的早餐」、莫內的油畫《早餐》細細描繪了一桌子餐點、莎士比亞戲劇裡的早餐總是麵包、蛋、牛油跟麥芽酒；還有，自從一九○九年發明了烤麵包機，大家就老是把吐司烤到忘記！ 任何歷史中都可以找出「早餐」的痕跡，早餐也能夠連結到任何事物──家庭、友誼、愛情……千萬別小看了一頓早餐，作者還要為你訴說更多與早餐相關的趣聞故事，等你翻開本書一探究竟！ 書末附錄的各國經典早餐食譜，也快捲起袖子嘗試看看吧！ （※本書為《早餐之書：一場穿越時間與空間的早餐之旅》改版書）

日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊 「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡 日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史 品嘗最道地，也最多元的流動日本味。 牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食 咖哩：把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理，還是海軍的招牌菜 餃子與天津飯：源自二戰老兵回憶，是中國不存在的中華料理 日式炸雞：作法來自中國、原料來自美國，在日本碰撞而出的獨特料理 日本啤酒：象徵文明進步的飲料，喝越多越文明 昆布、山葵與味噌：流傳千年，現代日本料理的精髓與靈魂 螺螄拜恩（人氣作家）：日式咖哩、可樂餅、關東煮，味噌湯等日本料理，儼然已成為日常飲食文化一環，當你大口扒著香氣四溢的牛丼，是否想過熱氣蒸騰的美食後，暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故？知名歷史學家胡川安教授，以深入淺出之雋永筆法，生動敘述從古至今，自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化，每一口舌尖上的美味，皆蘊含了一則故事、一個傳奇，經由品嘗深厚文化底蘊，讀者不僅填飽肚皮，更飽足了靈魂與生命！ 美食推薦 高琹雯｜Taster美食加創辦人 曹銘宗│作家 野島剛｜作家、資深媒體人 魚夫│作家 葉怡蘭│飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 螺螄拜恩│人氣作家 （姓氏排列依筆畫順序）