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榮獲美國歷史學會詹姆斯‧亨利‧布雷斯特德獎（James Henry Breasted Prize） 第一部西方科學視角的早期中國環境史專書 國在山河破！自然生態對人類發出的深沉吶喊， 重新思索「農業」是否為人類生存最好的選擇？ 人類從狩獵採集到農耕養殖，是自然演進？或人為操弄？ 人類是眾多動物中的區區一種，竟發展為支配所有物種？ 本書從早期中國的環境生態著手，探究地理環境、國家戰爭、社會制度，王權如何讓多元生態系轉為單一生態系？如何讓「以農立國」的概念深植人心？ 農業的發展帶來政治權力的拓展？ 勞動力增加促進國家集權的穩定？ 本書跨足歷史、考古、環境等學科，透過發出在「農業主導中國前，中國的自然生態為何」的哉問，視角從「中國傳統農業史觀」轉向「政治是否重構環境生態」，先秦至秦朝的歷史對於理解歷朝以至現代在改造環境上的運作，有著重要的意義。 早期中國從仰韶文化開始，到龍山文化、再到商、周時期，作者討論原本豐富多樣的生態系統，如何在人類社會的介入之下，轉變成單一的農耕體系。在這個過程中，王權透過馴化的動植物裡內含的能量，獲得足以支撐政治和國家運作的勞動力和資源。人類是如何建立自己的生態系統？權力團體又是如何透過改造自然環境不斷汲取資源與勞動力，從而興起並逐步壯大？ 本書尤其著重秦國從邊陲小國到成為中國第一個王朝的歷程，綜合大量最新的出土文獻與科學研究，佐證國家的形成需仰賴一個能管理並擴大農業生態系統的複雜政治體系，才得以成為可能。 然，經過數千年的墾殖、掠奪，當今世界甚至化分為多個武裝敵對國家，環境與資源益發被破壞，難以建立永續發展。作者抱持對當代環境的關懷，從歷史探討人類如何轉化自身環境，進而說明政治問題與環境問題是密不可分的，這是全世界需共同反思如何改善的關鍵問題。

近年來全球農食系統受到氣候變遷的影響，不穩定的作物收成讓人類感受到危機， Covid-19 疫情則導致糧食供應鏈的延遲或中斷，俄烏戰爭又加諸了通貨膨脹的壓力，導致糧食價格的波動。人類賴以維生的農食系統出現了重大警訊，臺灣的農業發展當然無法相安於世界的一角。臺灣除了受到全球氣候變遷的影響外，也有本身的問題與挑戰，例如農業人口老化、水資源缺乏等問題等。因此，在國際紛紛對氣候變遷、淨零排放提出各項調適行動方案時，臺灣也將2050 Net Zero 作為我國的目標。 本研究之目的，在於回應全球對於永續的、安全的農食系統的調適策略，以科技導入的方式，協助臺灣建構一個具有韌性且友善環境的農食系統。本研究主要針對農食系統中關於「生產與製造」、「加工與配銷」、「消費與回收利用」三個重要的環節進行研析，瞭解政策內容與現況，提出現階段的問題與挑戰，再依據文獻探討和專家訪談的結果，配合臺灣科技政策的方向，提出以科技導入為解方的因應策略。因此，本研究自問題發掘到策略建議，皆致力以科學的角度，瞭解我國科技政策的內涵與措施，再發掘現況問題，後續尋求領域專家的看法與建議，形成特定問題的科技解方，企圖提出改善臺灣農食供應鏈各環節之作法，用以協助臺灣強化農食系統各環節之供給與需求面向，以期維持我國農業經濟的穩定發展。

◎獲得有機驗證及環保農園證書，海軍艦長蛻變為最專業的有機小農。 ◎「採菊東籬下，悠然見南山」，劉將軍退役後經營有機農園的全紀錄。 ◎分享十多年來種植蔬果、養殖魚禽、農產加工、農園改造的寶貴經驗。 人類罹癌的機率提高，跟食用由化學農藥、肥料種植及養殖出的農漁牧產品有關， 尊重自然的有機耕種，將是農業未來發展的必然趨勢。 本書內容包羅萬象，從自然生態、有機生產管理、花卉樹木、蔬菜瓜果、水畜產養殖，到農產品加工、園區工程等，寶貴的實用資訊除可供有機農友參考之外，也為愉園十多年來的成長留下珍貴紀錄。 教你認識並確實掌握：自然生態、有機生產管理、花卉樹木、蔬菜、根（塊）莖及瓜類、水畜產養殖、一般水果、新興果樹、農產品加工、園區自建小工程。 經營有機農場，按圖索驥，手到擒來！ 打造無毒零汙染，永續美好新家園！

☆收錄最新歷屆農會試題☆ ☆最新農業政策專章收錄☆ ☆農會招考首選應考用書☆ 【考試簡介】 農會福利大利多 農會平均 1～2 年會聯合招考一次，類型類似「地方特考」，由各農會開缺，然後考生報名通過筆試與口試 2 階段測驗後分發。 即使是沒經驗的大學畢業生，一旦通過考試，即會依據農會職等換算，薪資約落在 3 萬至 7 萬元間，有望擺脫目前初入社會新鮮人的低薪魔咒。而且賺錢的農會每年尚會提撥一定比率盈餘，當作員工績效獎金分紅；如果把績效獎金加進去，平均年收入超過 75 萬元。 「農業概論」是農會招考及農田水利相關類別考試重點科目之一。依據以往歷屆試題的命題型態，多屬於結合時事與生活化之「測驗與申論混合題型」為命題方向，相信讀者與考生只要詳讀本書與增加歷屆試題與考古題的熟練度外，再與時事和生活化做結合，相信一定能獲取高分，金榜題名。 【本書特色】 本書包含重點內容精要及相關考試歷屆試題解析二大部分，並獨家收錄最新農業政策專章，以簡潔明確、深入淺出的方式介紹農業概論之基本觀念，協助讀者迅速了解農業概論各章節之基礎概念。 【本書架構】 《第一部分－內容精要》 將農業概論的命題範圍，分成農業理論、農業實務、農業組織及政策發展四大類共 12 章，各章囊括命題重點精要內容，各章附有精選題庫以供讀後立即演練，以及各章小結以供考前重點回顧。 《第二部分－相關考試歷屆試題解析》 本書蒐羅農會及農田水利會各相關試題，皆附有詳細解析。正所謂「鑑往知來」，透過考古題之研習及演練，能使考生之實力更進一步強化，並能使讀者能夠全盤掌握近年命題重點。 《獨家！我國新農業創新推動方案專章2.0》 為解決臺灣農業當前面臨的問題，農委會擘劃「新農業創新推動方案 2.0」，以提升農民所得及供給消費者安全的農產品為施政核心目標，透過增進農民福利體系、健全基礎環境及提升產業競爭力等三大施政主軸，致力於完善農民福利制度及增進農民福祉；改善農業缺工，完備農業基礎建設，促進農地、農業用水及其他資源合理與循環利用，強化農產品品質及安全；加速產業結構升級，建構農產品冷鏈體系及落實農產品初級加工，提升農產品附加價值，拓展農產品內外銷，增加農民收益，創造青年從農的有利環境，力求農業、農民、農村之永續發展。 【學習心得／學習方針】 本書係將考試所需各相關重要知識以重點方式做整理，讓考生清楚瞭解應試的重點與考題趨勢

☆針對農田水利考試所需應試用書☆ ☆收錄大量歷屆試題並有詳盡解析☆ 農田灌溉排水一門考試用書，目前坊間較難覓得一綜合性參考書籍，以應有關考試之需。著者嘗試裁剪縮編各類題材，編印成此書，相信對於有志參加農田水利及相關考試的應試者，將有所助益。 本書內容分成農田灌溉、農田排水、農業灌溉排水之用困境與未來展望、農田灌溉排水管理辦法、綜合題型精解和相關考試歷屆試題與解析等六大部分，以簡潔明確的方式介紹灌溉排水概要之基本觀念，協助讀者迅速了解灌溉排水概要各章節之基礎概念。再搭配最後相關考試歷屆試題與解析的部分，收錄包含農田水利新進人員考試及灌溉排水相關試題，讓讀者更能瞭解各項考試的出題方向，掌握答題的技巧與要訣。 【本書特色】 《重點完整》 依據歷屆「農田灌溉排水」試題分析趨勢，並以條列式、表格式與圖像化來建立觀念。 內容簡明精要，囊括考試命題核心。 《模擬試題》 蒐集經典常考範例，使您演練後能更熟悉各章重點。 模擬題庫題型標準，使您在考試前後能清楚掌握命題趨勢。 《歷屆試題》 完整收錄相關歷屆試題與解析，讓讀者完整了解各考試命題形式與方向。 【應試要領】 1.「灌溉排水」此科於農田水利新進人員聯合統一考試預計將以「混合題型」之方式出題，依據經驗本考試試題靈活計算與記憶觀念並重，因此考生須均衡記憶與計算才能獲取高分。 2.演練本書精選題庫前，應先將本書之重點整理詳讀，建立起基本之架構與認知。 3.試題演練：為了確保能掌握命題重點，模擬試題之演練是不可或缺之一環。試題演練過程中，最重要的就是檢視自己對此科目內容了解的程度，提早面對自己的弱點來加強，如此，必可比臨場出錯好得多，更可降低因為臨場緊張或其它種種因素而造成之失誤。 4.命題趨勢：可參考本書「相關考試歷屆試題與解析」，本考試靈活計算與記憶觀念並重，此為考生需要特別注意的。 5.考試除了自身的實力加強，最好也能相約實力相當、志同好友編組讀書會，對於難懂的觀念，或是難解的試題，可由互相討論的方式解決，如此教學互長，必然有所裨益。 【購買本書重要須知】 凡購買本書者，請於購買當下或購買後，將本書快速瀏覽一遍，若發現本書有錯頁、空白、污損等情事發生，請於最短時日內向本社退換書，以免影響您學習之權益與上榜可能之機會！ 試閱內容為電子書版本，紙本書籍為單色印刷。 ※本書內僅提供實體書籍購買者使用

☆重要概念簡潔明確、理論實務深入淺出☆ ☆歷屆試題完整收錄含詳盡解析☆ ☆獨家收錄最新農業政策專章☆ 本書包含重點內容精要及相關考試歷屆試題解析二大部分，並獨家收錄最新農業政策專章，以簡潔明確、深入淺出的方式介紹農業概論之基本觀念，協助讀者迅速了解農業概論各章節之基礎概念。 【第一部分－內容精要】 將農業概論的命題範圍，分成農業理論、農業實務、農業組織、政策發展四大類共 12 章，各章囊括命題重點精要內容，各章附有精選題庫以供讀後立即演練，以及各章小結以供考前重點回顧。 【第二部分－相關考試歷屆試題解析】 本書蒐羅農會及農田水利會各相關試題，皆附有詳細解析。正所謂「鑑往知來」，透過考古題之研習及演練，能使考生之實力更進一步強化，並能使讀者能夠全盤掌握近年命題重點。 【獨家！我國新農業創新推動方案專章 2.0】 為解決臺灣農業當前面臨的問題，農委會擘劃「新農業創新推動方案2.0」，以提升農民所得及供給消費者安全的農產品為施政核心目標，透過增進農民福利體系、健全基礎環境及提升產業競爭力等三大施政主軸，致力於完善農民福利制度及增進農民福祉；改善農業缺工，完備農業基礎建設，促進農地、農業用水及其他資源合理與循環利用，強化農產品品質及安全；加速產業結構升級，建構農產品冷鏈體系及落實農產品初級加工，提升農產品附加價值，拓展農產品內外銷，增加農民收益，創造青年從農的有利環境，力求農業、農民、農村之永續發展。 故本書特別整理相關資訊編著成專章，使考生能夠迅速瞭解我國最新農業政策方向，掌握最新命題焦點！ 【考試簡介：關於農田水利考試】 《改制公務機關理由》 1.強化農田水利會功能，擴大對農民服務。 2.建構國家水資源公共化管理體制。 3.農田水利會資源共享，提升服務水準。 4.建構專業化組織。 《改制期程及待辦事項》 1.修正農田水利會組織通則，終止會長及會務委員選舉，現任會長及會務委員延長至 109 年 9 月 30 日屆滿。 2. 109 年 10 月 1 日，行政院農業委員會農田水利處與農田水利會整合升格為農田水利署，期限至農業部農村及農田水利署成立為止。 《應考資格》 具下列資格之一者，得報名本考試： 1.公立或立案之私立高級中學或高級職業學校以上畢業或具同等學力。 2.取得農田灌溉排水乙級技術士證照。 3.取得農田灌溉排水丙

☆收錄歷屆農會試題☆ ☆最新農業政策專章☆ ☆農會招考首選用書☆ 【本書特色】 第一部分－內容精要 將農業推廣學的命題範圍，分成理論、實務、組織及政策四大類共 7 章，各囊括命題重點精要內容，讓考生得以掌握該章重點，洞悉答題技巧與要訣。 第二部分－最新相關法規條文 雖然農產推廣相關法規已非命題重點，但藉由法規的檢視與輔助，對於我國農業推廣體系與實務運作能夠有更深入的瞭解與認識，以資回答名詞解釋題及簡答題時能有所本。 第三部分－相關考試歷屆試題解析 本書蒐羅農會歷屆新進人員及升等人員各相關試題，以及試題解析與說明。正所謂「鑑往知?」，透過考古題之研習及演?，能使考生之實?更進一步強化，並使?者能夠全盤掌握近?命題重點。 補充資料即時解惑 重要專有名詞資料補充，讓考生能夠瞭解該名詞的意涵、由?或典故閱?暢行無限、沒有障礙。 【考試簡介】 農會平均 1～2 年會聯合招考一次，類型類似「地方特考」，由各農會開缺，然後考生報名通過筆試與口試 2 階段測驗後分發。 即使是沒經驗的大學畢業生，一旦通過考試，即會依據農會職等換算，薪資約落在 3 萬至 7 萬元間，完全擺脫目前初入社會的社會新鮮人 22K 的魔咒。而且賺錢的農會每?尚會提撥一定比率盈餘，當作員工績效獎金分紅；如果把績效獎金加進去，平均?收入超過 80 萬元。 【應試要領】 在閱讀本書時，應該先透過內容精要的部分，來對此考科有所認識。在瞭解內容後，接下來可以透過練習考題的方式，馬上演練與複習所學，如此將會是最有效率的讀方式。 在相關法規條文的部分，則是能提供讀者在遇到問題時，可以馬上查閱條文本文的管道，以防止誤解的產生，屬於供查閱的參考部分，對於想拿到高分或想徹底瞭解的讀者，格外有幫助。 在歷屆試題演練的部分，則是非常的重要，因為考題重點大同小異，命題者能想到的重點往往都十分類似，故把握住歷屆試題各考題的概念後，至少已經能掌握到基本的分數。 可相約好友編組讀書會，對於難懂的觀念，或是難解的試題，藉由互相討論的方式解決，如此教學互長，必然有所裨益。當仍有問題無法解決，建議詢問相關學有專精的教授或是先進。 免費線上資源與服務：本社較其他業界同行之最大優勢，在於極度重視讀者權益與意見反映，故專門設有網站專區「鼎文公職網路書局」提供考情分析、書籍資訊、資料增補及線上討論等各項服務，並

～一本獻給農夫的心靈之書～ 每方土地都有其獨特面向，認識它、了解它、與之合作，必得豐壤。 不噴藥‧不施肥‧不除草‧不翻土 信任大自然能自給自足 把做主的權利還給土地 你聞過菜根香嗎？ 你知道什麼是蔬果的「真味道」嗎？ 你聽說過果實的氣味會反映土壤的養分嗎？ 中年轉職做農夫，翁豪杉嘗試過慣行農法與有機農法，最後受日本自然農法之父福岡正信啟發，創造了「四步農法」。 做農路上一路摸索向前，從一開始不斷的試行錯誤，到走上自己專屬的道途，翁豪杉深刻體悟了一件事：「土地，真的不需要人工介入做太多事情！」如果我們相信，大自然的生態能自給自足，那麼，就應該把一切做主的權利，還給大自然，還給土地。 四步農法堅持四「不」原則：不噴藥、不施肥、不除草、不翻土。翁豪杉認為，只有使用對土地好的農法，做農才會開心，農夫開心了，種出來的作物自然好吃。他施行四步農法近二十年，成功種出每到產季就供不應求的美味紅龍果、「打遍天下無敵手」可以生吃的甘甜玉米，甚至還打破薑、山藥等作物不可連作的魔咒。 四步農法絕非放任土地自生自滅，而是用心傾聽土地的需求，不強迫大自然按照人類的方式運行，對田裡的生物一視同仁，師法自然，重建循環生態系──土地好，農作物就會長得好！這就是「四步農法」創造美味奇蹟的祕密。 本書不只記錄翁豪杉創建四步農法的心路歷程，更無私分享他在花蓮耕耘近二十年來的實作經驗與心得。  四步農法的施行步驟與重點提示。  從農路上不孤單！四步農法學員心得分享。  不藏私公開紅龍果、薑、高麗菜、印加果等作物實作方法。

☆收錄最新歷屆農會試題☆ ☆最新農業政策專章收錄☆ ☆農會招考首選應考用書☆ 【考試簡介】 農會福利大利多 農會平均 1～2 ?會聯合招考一次，類型類似「地方特考」，由各農會開缺，然後考生報名通過筆試與口試 2 階段測驗後分發。 即使是沒經驗的大學畢業生，一旦通過考試，即會依據農會職等換算，薪資約落在 3 萬至 7 萬元間，有望擺脫目前初入社會新鮮人的低薪魔咒。而且賺錢的農會每?尚會提撥一定比率盈餘，當作員工績效獎金分紅；如果把績效獎金加進去，平均?收入超過 75 萬元。 「農業概論」是農會招考及農田水利相關類別考試重點科目之一。依據以往歷屆試題的命題型態，多屬於結合時事與生活化之「測驗與申論混合題型」為命題方向，相信讀者與考生只要詳讀本書與增加歷屆試題與考古題的熟練度外，再與時事和生活化做結合，相信一定能獲取高分，金榜題名。 【本書特色】 本書包含重點內容精要及相關考試歷屆試題解析二大部分，並獨家收錄最新農業政策專章，以簡潔明確、深入淺出的方式介紹農業概論之基本觀念，協助讀者迅速了解農業概論各章節之基礎概念。 【本書架構】 《第一部分－內容精要》 將農業概論的命題範圍，分成農業理論、農業實務、農業組織及政策發展四大類共 12 章，各章囊括命題重點精要內容，各章附有精選題庫以供讀後立即演練，以及各章小結以供考前重點回顧。 《第二部分－相關考試歷屆試題解析》 本書蒐羅農會及農田水利會各相關試題，皆附有詳細解析。正所謂「鑑往知?」，透過考古題之研習及演練，能使考生之實??進一步強化，並能使讀者能夠全盤掌握近?命題重點。 《獨家！我國新農業創新推動方案專章》 為解決臺灣農業當前面臨的問題，農委會提出「新農業創新推動方案」，以「創新、就業、分配及永續」為原則，期建立農業新典範，並建構農業安全體系及提升農業行銷能?。 農委會表示，因應人口結構改變、貿易自由化與跨領域科技整合，以及氣候變遷加劇影響區域農業生產，造成糧食供應不穩定及價格波動劇烈等趨勢，農委會針對國人關注之糧食安全、食品安全、強化農民及產業風險管理能?、綠色環保、資源效率再提升等議題，除積極扭轉過去消極補貼的農業政策舊思維，並解決內外在環境困境，建立強本革新的新農業，推動十大重點政策。故本書特別整理相關資訊編著成專章，使考生能夠迅速瞭解我國最新農業政策方向，掌握最新命題焦點！ 【學習心得／學習方針

東方的農夫是勤勞智慧的生物學家， 4000年來養活數億人口，卻沒榨乾土地的生命力！ 百年前「美國土壤物理學之父」中國、日本、韓國的實地行旅記錄， 看完，讓你在火星上都能種地養活自己！ ★超過200多幀珍貴紀錄照片，百年來東方古法農耕的唯一見聞錄 ★引發美國農業的「寧靜革命」，帶動全世界的土地改革 ★20世紀美國有機農業運動《聖經》 ★自然農法的最佳驗證與經典著作 ★了解農法源頭與歷史背景的第一本書 一百年前的美國，由於大草原肥沃土壤的大量流失，使得美國農耕體系出現了嚴重危機。而農業科學家金恩博士觀察到，東方農法歷經了四千多年，但土壤肥沃依舊，且養活了數倍於美國的人口，這讓他感到相當震驚。 於是他遠渡重洋，遊歷中國、日本與韓國，做了一次古法農耕的行旅踏查，記錄百年前東方國家土地耕作的農法技術，除了文字性的翔實記載，更有超過200幀珍貴的農業紀錄照片輔助說明。這不僅僅只是一個農業記錄，期間所述及的百姓居家生活、各類商品販賣、旱道水路交通、農林漁牧景觀等等，更展現了當代人家生活的人文背景，是不可多得的珍貴歷史史料。 養活數億人的千年土地智慧，就落實在每日勤懇的農田工作中 這是百年前一位訓練有素的觀察家，以研究農民真實的生活情況為目的，鉅細靡遺地記錄下所見所聞，不僅是百年來見證東方農法的唯一觀察報告，更是一趟千載難逢、絕無僅有、圖文並茂的行旅見聞錄！  讓人訝異的是，當我們即將脫離城市的邊界前，發現我們的有軌電車居然在種滿小麥、大麥、洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜與各種蔬菜的農田之間穿梭……  有位負責看管牛隻的小伙子，他其中一項工作便是利用竹柄勺子，在牛糞掉落地面前將其收集起來，再倒進儲糞容器中。他將這份職責視為理所當然，臉上沒有一絲的不悅。  此時正好下起雨來，而就像魔法一樣，田裡原先看似沒有人煙的地方，出現了許多巨大斗笠與油紙傘如花朵般綻放。  土面經過充分鬆動後，一位父親便開始犁田，水牛每邁出一步，膝蓋以下都會陷進泥土中。有個男孩正用手撒著苜蓿堆肥，他在父親開始犁田前就已經繞了一圈。 就算一塊田只有餐巾那麼大，還是要用田埂留住水分，種活稻子 看不見一塊閑置的土地，見不到一點被浪費的資源！在遊歷考查中日韓的過程中，金恩博士非常震撼的發現，東方農民所擁有的土地遠比美國農民小得多，卻利用細緻的土地耕作，養活了數倍於美國的人口，並且在這樣密集使用耕地的情況下，數千

你知道嗎？枇杷胡蘿蔔素的含量豐富，在水果中高居第3位。 你知道嗎？枇杷其含糖的種類也相當豐富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖組成。 你知道嗎？枇杷中豐富的維生素B，對保護視力、保持皮膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。 你知道嗎？枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。 你知道嗎？除了枇杷肉，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷一身都是寶。 您還想知道枇杷對人體有什麼養生益處嗎？ 本書，針對枇杷對健康養生方面，有極細部的解析，並提供各種養生妙方，枇杷料理食譜，讓您及全家人做全方位的呵護。堪稱是一本「枇杷健康小百科」。希望藉由此書的內容，能帶給每個家庭幸福，常吃枇杷潤肺止咳，健康保健。 ※※※※※ 《歡迎投稿》 詳見本公司臉書：http://www.facebook.com/danyangculture 或連絡信箱：papapan88899@gmail.com

受我国“人多地少”的基本国情约束，小规模家庭农业经营将长期构成为我国农业经营体系的基础。因此，如何实现小农户和我国现代农业发展的有机衔接，便构成为当前我国农业现代化的核心议题。本书基于农业治理的视角，围绕农户、国家与市场的关系，分析了小农户、家庭农场、合作社和农业企业等农业经营主体及服务主体的经济社会特征、互动及合作模式及未来发展趋势，揭示了当前我国农业生产领域的复杂现实及内在逻辑机制。在此基础上，本书系统探讨了农业家庭经营与我国新型农业经营体系构建的关联机制及路径，诠释了农业现代化的中国道路问题。

本书为《农业科技史话》的英文翻译版。书中从中国农业的起源和发展，对动植物的驯化、引进和利用，传统农具的创新和演进，中国传统农业科学体系等方面加以阐述，揭示了中国传统农业科技的丰富内涵和巨大成就。本书用雄辩的事实说明了中国农业多元交会的博大体系以及这一体系所孕育出来的精耕细作的优良传统，是中华文明长盛不衰的最深厚的物质基础，是我们的祖先留给当代中国和世界最珍贵的文化遗产之一。

本書對中國古代的農業與農業文明的發展情況做了系統闡述。具體討論的問題，包括傳統農業的誕生、傳統農業經濟的特徵與優勢、傳統農業知識與技術體系、靈活的土地關係和所有權結構、龐大的灌溉系統和水利工程、完備的重農政策和措施、三次農業擴張進程、崇尚農業的價值追求，以及傳統農業的困境與衰落等。

本书是华中师范大学中国农村研究院编写的《中国农村调查》村庄类的第15卷，调查对象为长江区域的典型农村。书中收录了湖南常德市汉寿县沧港镇东乌珠湖村和安徽省巢湖市含山县林头镇张保村两个典型的自然村庄，分别从村庄的由来与沿革、村庄自然形态与实态、村庄经济形态与实态、村庄社会形态与实态、村庄文化形态与实态、村庄治理形态与实态对各调查村庄的具体情况进行了剖析，为读者呈现了一幅长江区域村庄演变与发展的历史画卷。

本書共收錄三本臺灣在日本殖民時期有關水果的栽培與加工專書，按照出版時間順序，第一本是1925年出版的《食用熱帶果物蔬菜加工法》，第二本是1933年《高雄州青果同業組合創立十年誌》，第三本是1939年《臺灣に於けるレモン栽培》（臺灣的檸檬栽培）。 前二書可以有效地看出，臺灣作為重要殖民地的蔬菜、水果生產與加工的基地角色，後一本有關於非臺灣原產的檸檬栽培，希望透過精緻栽培、擴大面積種植，以供應日本列島九成以上所需。透過這三書可以了解當時日本對臺灣的農業政策。