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★古代的檳榔，其實是南洋舶來品？ ★近代佛教禁戒檳榔，古代僧人卻是檳榔文化主要推手？ ★檳榔從藥品、宗教聖品、餽贈禮物到致癌毒品，為何有如此截然不同的轉變？ 過去檳榔時可見於人們日常生活中，更被應用於宗教祭祀或多項中醫藥方等面向。然而，隨著時代進展，檳榔逐漸從藥品貴重物轉變為毒品致癌物，最終更被定調為健康殺手、敗壞風俗及影響水土保持的罪魁禍首。為何檳榔的地位會有如此截然不同的轉變？ 【從語言學、生物學、考古學驗證到歷史文獻記載，全面探索檳榔的前世今生】 本書從歷史語言學、生物地理學、考古學等角度重新探究檳榔文化的原鄉，分析檳榔在東亞地域的年代分布，藉此推論出檳榔文化的擴散及傳布方向。作者以豐富的文獻資料，全面且不失嚴謹的學術考證，從多元角度深刻探究檳榔在數千年人類嚼食的變遷過程。 【了解檳榔的功能及特性，理解古人嚼食原由】 人類嚼食檳榔的習俗已逾千年之久，中國南方住民及臺灣原住民皆有此習俗，不只是日常生活中的零食，也能作為社交、婚宴餽贈禮物或是進行宗教祭祀的祭品用具、廟會活動的僧佛供養品；而古代中國則注意到它的醫療功效，如驅蟲、壯陽、防疫等。作者以中國的檳榔文化為主體，從歷史角度探討檳榔文化意涵與發展，進一步的釐清檳榔的古今之變，帶領讀者重新審視檳榔的價值所在。 ｜專文推薦｜ 杜正勝　中央研究院院士 蘇奕彰　國家中醫藥研究所所長 ｜彙　編｜ 陳元朋　東華大學歷史系教授兼系主任 陳藝勻　中央研究院博士後研究人員 ｜好評推薦｜（按姓氏筆畫排列） 王汎森　中央研究院院士 皮國立　中央大學歷史研究所副教授兼所長 李貞德　中央研究院史語所特聘研究員兼所長 張　珣　中央研究院民族所研究員兼所長 曾齡儀　臺北醫學大學校史室主任 黃進興　中央研究院副院長 雷祥麟　中央研究院近史所研究員兼所長 謝國興　中央研究院臺史所研究員 作者簡介： 林富士（1960-2021） 出生於臺灣雲林。國立臺灣大學歷史學士、碩士，普林斯頓大學（Princeton University）博士。曾任中央研究院歷史語言研究所特聘研究員，中央研究院數位文化中心召集人。學術研究領域為宗教史、醫療史、文化史、數位人文學。著有《小歷史——歷史的邊陲》、《疾病終結者——中國早期的道教醫學》、《孤魂與鬼雄的世界——北臺灣的厲鬼信仰》、《紅色印象》、《漢代的巫者》與《巫者的世界》等。

世界就是一座果園，第一部深入果園文化核心的動人之作 收錄逾100幅精采圖片，穿越大地和時間，尋覓果實的記憶 ――― 從植物學、人類學到文化史，從古希臘羅馬、中世紀修道院到當代工業化生產，從歷史的黎明到未來回歸野性 在生與死、和平與戰爭、藝術與神話、科學與宗教之間，踏查水果和人類的共演化！ ★椰棗、梨、蘋果、柑橘、櫻桃如何躍上人類舞台，占有一席之地？ ★果園何以成為崇拜和休憩之所、化身藝術家和作家的靈感來源？ ★人類怎麼依照自己的欲望塑造和扭曲大自然，讓水果失去了野性？ ★果園如何為人類帶來食物，也改變了地景？ ★水果栽培怎樣歷經黑暗時代、輝煌時期，邁向更自然和諧的創新？ ▌本書書衣和書腰特選聯美紙業「義大利環保水果紙」印製 本紙張原料中使用了高達15％處理過後的有機殘留物來取代造紙所需使用到的原生漿。原料包含了柑橘、葡萄、櫻桃、薰衣草、玉米、橄欖、咖啡豆、奇異果、榛果、杏仁等。這些天然的原物料殘留物都是在進入到垃圾填埋場前便被回收，進而處理過後用來生產出獨—無二的水果紙。 ▌重返歷史深處被遺忘的果園，16段馴化水果的時間旅行 「人在遷徙的時候，不僅會帶著他的鳥、四足動物、昆蟲、蔬菜和他的劍，也會帶著他的果園。」――梭羅 綜觀歷史，果園滋養了人類的身體與靈魂：它們是崇拜和休憩的場所，是藝術家和作家的靈感來源，也是人們聚會的地方。在這本精采的著作中，獲獎作家貝恩德・布倫納將令人喚起記憶的圖畫與出色的散文交織在一起，他所展現出的果園歷史，就是千年來人類如何按照自己的欲望塑造自然的故事。 本書追溯果園的歷史，嘗試更了解果樹與人類的共演化。無論是人類或果園，都因為這個共同參與的進程而改變。除了樹木和果實本身，人類也與果園生長的土地密切相連，他們不僅在那裡種植、灌溉和收穫，也在那裡交談、生活與享受。 也許，我們可以把果園看作是一個舞台，在這裡，果樹和它們的照護者之間，上演著一齣非常特異的戲劇。以這種方式來看，果園邀請我們欣賞果實在動物、人和其他植物的陪伴下生長與成熟的複雜壯觀景象。 最早的果園可能是椰棗樹錯落其間的綠洲，沙漠遊牧民族在此歇腳。在亞馬遜地區，原住民在歐洲人拓殖美洲之前的幾個世紀，就已經維持著散布在叢林裡的馬賽克形式花園。而在東方和西方，現代水果種植已發展了數千年之久。隨著人口擴張，果樹從富人和修道院的蒼鬱花園擴展到田野和路邊，為飢餓的人

本書《柿子從哪裡來？》回答下列問題： 為什麼有的柿子嘗起來很澀？柿子要怎麼催熟、脫澀？你看過柿子花嗎？柿果是怎麼長出來的？柿子裡有種子嗎？什麼是嫁接？柿餅怎麼做？凌霜侯是誰？柿子和蘋果，誰比較營養？ 卻不只如此！ 請小讀者與螃蟹、猴子一起循著柿子的腳步環遊世界，看看有哪些國家的人愛吃柿子，聽聽世界各國關於柿子的故事。走訪澀柿們吹起中國風的宅邸，再到甜柿們的和風小屋串串門子。小小一顆柿子，透露萬物運行的大智慧！

葡萄栽培要建立在生物學基礎上，這是盆栽葡萄與葡萄種植共同之點。但盆栽葡萄是以觀賞為主要目的，這與果園商品葡萄生產有著不同的要求。

本書共分三章，把每種作物的國外栽培研究與概況，都列於第一節，把這三種作物的「豐產技術」簡易扼要的都提了出來。

本書內容豐富，資料多，記述詳細正確，在農業方面提供大量知識，有許多項目，比世界各國的記載要早三、四百年，甚至一千年，它的取材佈局，也為後世農業作者所借鑑。

果樹栽培學研究的目的，是改良果樹的品種與提高產量。質言之，在使果樹能夠抗旱、抗凍、抗風、抗病蟲害，以期能夠南北逾越，或是矮化、密植，達到豐產、穩產的目的，這些要求在本書中，大部分均有論述。

本書共分八章，其內容如次： 第一章　論述光合反應、碳素同化過程、光呼吸、內因外因和栽培技術對果樹光合作用的影響。 第二章　論述碳水化合物、氮化合物的代謝、利用與貯藏以及脂肪代謝等。 第三章　主要論述呼吸代謝的研究方法，果樹的呼吸強度、呼吸作用的調節與控制及其影響因素。 第四章　論述礦質元素的生理功能、缺素症狀、同化作用，果礦質營養診斷方法等。 第五章　論述果樹的水分生理，如蒸騰作用、吸水作用、水分對果樹生理活動的影響等。 第六章　主要論述果樹細胞、木質部、韌皮部的物質運轉以及體內的物質分配。 第七章　論述果樹生長的周期性與休眠現象，相關效應，環境因子對果樹生長的影響等。 第八章　論述果樹發育階段，開花、結果生理，果實的發育、成熟生理。 本書著重於論述果樹生理的基本理論，與指導生產技術的原理原則為主，栽培技術為輔。

《果樹脩剪學》一書，內分兩大部分：其一一為「總論」計有十三章五十三節，其二一為「各論」：內分三十章八十八節；果樹的修剪為栽培果樹重要的一環，蓋果樹的栽培除育種、施肥改善果樹的生長結果條件外，更從外部對樹種直接施用「外科手術」－「拉皮」、「縛枝」、「摘心」、「剪截」等，使樹姿合適，枝梢疏密和強弱得度，藉以促進果樹生長康健，結果美滿－這些外科手術總稱為「修剪」。

本書內容計區分為十二章，計四十七節，著重於桃樹栽培基本理論知識，與豐產經驗和桃樹栽培管理技術措施；書中對桃樹栽培概況、栽培品種、建園、育苗技術、土肥水管理、疏花疏果、採收與分級包裝、主要蟲病害防治、選種育種工作、田間試驗方法等方面，均作了詳細的敘述，其中尤以桃樹的整形與修剪，為栽培桃樹的主要歷程，所以佔較多的篇幅；最後附有「桃園全年作業曆」等十七附表，可供研究參攷。

草莓栽培容易，營養豐富，是國際性的水果，經濟效益高。草莓栽培技術一書，內容共分八章，其中介紹了草莓專業戶的經營管理、生產管理和草莓加工等多方面的基本知識和技術；同時也特別在第二章中，介紹了美國有關草莓的品種、繁殖、管理、施肥、採收等方面最新研究成果和技術。因此，它是一本適合各類草莓專業戶和大眾草莓愛好者、園藝工作者的較好的一本參考書。

本書把「檳榔」、「胡椒」和「椰子」三種作物的栽培法結合在一起，因為根據「多層農業」－－把不同高度、不同習性的幾種作物協調地種在一起，使這些作物在各自所需的養成、形成作物生態平衡的統一體。 「檳榔」、「胡椒」和「椰子」的生長習性，品種選擇、育種、栽培技術、病蟲害防治、收獲與加工等等，本書各章均有理論和實際種植的經驗介紹，相信對有志種植多層作物的農友們，或有教學研究興趣者，都是一本難得的好書。

香蕉、柚、龍眼是我國南方的水果，在台灣中、南也是著名的產地，尤以香蕉更是出口的大宗；台灣麻豆的文旦與福建夏門的拋，廣西容縣沙田的柚，都是名聞遐爾，鼎足三分，不分軒輊；龍眼在福建、廣東出產最多，曬乾加工後的桂圓，在我國北方視為珍品，有滋補的功效。所以我們把這三種水果拼列在一起，有其特殊的意義。 在這三種水果中，作者在每章第一節，首先都敘述了它在國外種植狀況，以及在世界水果中的地位、產量…等等，作為豐產栽培理論的依據與研究；進而對栽培技術作實際的推介，把理論與實際結合在一起，是本書的一大特色。

柑桔為台灣最重要果樹產業，為求該產業健全發展，本規劃案首先說明柑桔產業發展現況，分別檢討現行之種苗生產、果園栽培管理、植物保護與健康管理、採後處理、運銷與加工等業務，並赴日本考察柑桔產業發展概況，探討可資援用之制度與技術，最後提出台灣柑桔產業發展改進方案。

今書共分為十三章，從葡萄栽培歷史、生產狀況、葡萄特性特徵、良種及其繁育、建園、高產綜合技術、病蟲害防治、盆栽到採收貯藏等，都作了全面的介紹。