三民網路書店 電子書 / 科學‧科普 / 自然科學 / 化學 / 總論

目錄 1 緒綸 1-1 化學是什麼 1-2 化學的範圍 1-3 科學、技術及社會的互動關係 1-4 化學的計量 摘要 自我評量 2 物質科學 2-1 物質 2-2 原子與分子 2-3 莫耳 2-4 物質組成的表示法 2-5 物質的能 摘要 自我評量 3 原子結構與週期表 3-1 原子結構 3-2 原子軌域 3-3 原子中電子的排列 3-4 週期表 摘要 自我評量 4 化學鍵 4-1 化學鍵結 4-2 離子鍵 4-3 共價鍵 4-4 金屬鍵 4-5 氫鍵 4-6 凡得瓦爾力 摘要 自我評量 5 氣體 5-1 氣體的性質 5-2 氣體基本定律 5-3 理想氣體方程式 摘要 自我評量 6 水與溶液 6-1 水的性質 6-2 水的淨化 6-3 溶液 6-4 溶液濃度表示法 6-5 溶解度 摘要 自我評量 7 化學反應 7-1 化學反應 7-2 化學反應式 7-3 化學反應的熱變化 7-4 反應速率 7-5 可逆反應及動態平衡 摘要 自我評量 8 酸、鹼、鹽 8-1 酸鹼定義 8-2 酸 8-3 鹼 8-4 pH值 8-5 緩衝溶液 8-6 酸鹼中和 8-7 鹽 摘要 自我評量 9 氧化與還原 9-1 氧化還原反應 9-2 氧化數 9-3 氧化還原反應之平衡 9-4 氧化劑與還原劑 9-5 電池 摘要 自我評量 10 有機化學 10-1 有機化合物 10-2 碳氫化合物 10-3 含氧之碳氫化合物 10-4 含氮之碳氫化合物 摘要 自我評量

本书分为四章，内容包括包括绪论、化学计量、化学物质与化学反应、典型的金属和非金属、原子结构、元素周期律等。

本书上篇为《化学在农业和生理学上的应用》，根据原书第九版的俄文版译出；下篇为《李比希自传》，根据原文的英译本转译。

本書主要針對大學四個年級學生的科普化學通識教育做為教學目標，希 望能使初學者很快的進入此一領域，並且應用於實際的生活之中。主要的特 色在於將整體的內容分成兩大部分，第一部分為基本的科普化學觀念的傳 輸，第二部分為教師與學生的雙向討論及溝通。在 120 年的諾貝爾化學獎 中，1916 年，1917 年，1919 年，1924 年，1933 年，1940 年，1941 年及 1942 年，因為兩次世界大戰及成果未達審核的標準，總共有八次未頒發此一獎 項，因此有 112 年的得獎次數。以一學期兩學分，一年四學分的課程，分成 三十六個單元的教學，每次兩個小時的時間，每次上課為三個單元至四個單 元的教學，總計 3 單元32 次+4 單元4 次=112 單元，正好滿足教學時間 上的需求。

本书阐述了如何设计生活化学实验的相关问题。全书内容共分为六章。第一章探讨了生活化学实验的概念与价值；第二章、第三章阐述了生活化学实验内容设计的基本原理、方法与案例；第四章呈现了生活化学实验教学情境的设计方法与案例；第五章论述了生活化学实验作为学校课程开设时的课程设计问题；第六章介绍了国外生活化学实验设计的具体案例。

“无机化学”是高等院校化学大类以及与化学相关的专业所开设的第一门必修的专业基础课程，本书重点叙述化学反应原理、物质结构基础、元素化学等理论部分。编者结合多年教学改革的实践，着眼于科学性、时代性、应用性来激发学生的学习兴趣。除了在各章的内容中增加无机化学最新发展的内容，还增加一些应用性的内容。

╔ ╗ 生活比你想的還化學 化學比你想的還有趣 ╚ ╝ 超重要知識 ╳ 超有感事件 ╳ 超逗趣插畫 秒懂生活中意想不到的化學奧祕 ／ 什麼？原來是化學， 為什麼我從來不知道！ ▲標榜「純天然」的沐浴乳，真的不含化學成分嗎？ ▲毒奶粉事件的元兇「三聚氰胺」到底有多毒？ ▲喝汽水會打嗝，竟然跟化學的「溶解度」有關嗎？ ▲喝「鹼性離子水」能中和酸性體質、讓人更健康，真的假的？ ▲核能發電的原理就像燒開水？核廢料議題為何總是爭論不完？ 本書由生活中最常見的現象或事件為例，用輕鬆易懂的文字，搭配幽默風趣的插畫，說明現象或事件背後那些我們從未深入思考的化學原理，如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原、同類互溶等等。不僅掌握正確的科學知識，也讓你成為聰明而謹慎的消費者，更打破你對化學「艱深難懂」的刻板印象，重新發現科學的價值與樂趣！ ／ 哪些人需要這本書？ （或需要開啟「化學之眼」？） △想增進化學或科普知識的人 【沒關係，那些年沒學好的化學，還有救！】 △對日常事物充滿好奇心的人 【一起體驗這個，是你的、是我的，化學日常】 △關心時事、經常看新聞的人 【天然的不一定好，化學的不一定壞】 △想讓孩子增加科學素養的家長 【看完這本，每次化學都考100分（？）】 △希望讓化學課更有趣味的老師 【太好了！化學竟然可以這樣教！】 ／ 化學沒你想的那麼壞， 懂化學，其實很有用！ 許多人聽到「化學」兩個字就怕，但不管怕不怕，化學早已深入你我的生活之中，甚至可以說「萬物皆化學」！除了我們熟悉的日常用品如洗髮精、沐浴乳、化妝品等都含有化學成分，甚至地球上的陸地海洋、花草樹木到細菌病毒，都是由「原子」構成的。當然，人體也不例外，人體本身就是一座化學工廠，一呼一吸間，無處不是化學的作用。 不過，如果化學這麼無所不在，為什麼我們平常沒什麼感覺？而且經常出現跟化學有關的事，都是黑心食品、工廠毒物外洩、有害物質殘留之類的負面新聞居多？ 正是基於這個原因，本書作者「鍵盤化學觀察家」陳瑋駿，希望透過本書替化學的負面形象平反一下。他以「化學之神」（的助理）的名義，秉持「化學即生活、生活即化學」的理念，想告訴讀者── 只要仔細檢視生活中的一切，就會驚覺化學一直默默地助我們一臂之力，甚至也是現今科技發展的基石！ 此外，即便

本书共分十二章。介绍高分子化学与物理实验规程，聚合物合成及性能研究的实验基础，高分子合成反应和聚合物的化学反应，高分子物理实验等。系统阐述了经典聚合方法和高分子材料制备技术的基础上，增加了导电高分子材料、生物高分子材料、抗辐射材料和液晶高分子材料等方面的研究型实验，力求做到“夯实基础、加强综合、强化研究”，使学生掌握高分子化合物制备、结构表征分析与性能测试的基本技能与方法，培养学生的综合实践能力、设计研究能力和创新能力。

柔軟的棉花在生活中經常用到， 然而柔軟溫順的棉花 卻有著無與倫比的威力， 你知道是什麼威力嗎？ 世界雖然很複雜，卻也充滿著奇幻。 化學就是我們的身邊，並且很有趣! 在輕鬆閱讀中學到知識， 不再覺得化學枯燥無味。 不再局限於課本知識， 透過講述一個個有趣的化學故事， 為您揭開有關化學的奇妙世界。 這些故事篇幅簡短，內容生動有趣， 每個故事都引人深思、發人深省…… 有趣的化學知識即將開啟，你準備好了嗎？

「化學在做什麼啊？」 「化學就是我們生活的全部啊！」 有趣的萬事萬物皆可用化學找到答案 知識滿分！娛樂滿分！ 最有趣的「生活裡的化學」開課啦！ 明鏡週刊、德國亞馬遜排行榜暢銷書 *108課綱最適合教師導讀的基礎科學探究與實作範本* 化學看不見？現在就教你看見！ 化學就是…… 美食！能做出一手好菜就是夠格的化學家 彩妝！用豐富的色素妝點容貌 造型！定型噴霧打造頭髮膨鬆的空氣感 咖啡！水分子衝衝衝，給你熱熱的咖啡 一見鍾情！荷爾蒙分泌製造快樂、壓力、逃跑、心頭小鹿亂撞等機制 手機！70多種化學元素讓手機充滿「智慧」 我們的行為、情緒、食物、人際交往、日常用品，甚至連人體都是化學 哈佛化學博士阮津玫以「一日生活」為主軸，把日常生活中常見的現象一一拆解成化學，描繪周遭常見的化學反應。學會用化學角度看世界，就能透視平常無法以肉眼觀察的事物。 書中教你認識粒子模型、熱力學、八隅體原則、化學鍵、氫鍵、氧化與還原反應、神經傳導物質與荷爾蒙、界面活性劑、氟化物、可可鹼、咖啡因等化學議題。結合了故事情節的獨創解說方式能吸引你喜歡上化學，弄懂科學的酷！ 科學精神是什麼，能吃嗎？ 科學精神就是不把一切視為理所當然，在熟悉事物中尋找出神奇的祕密，對每個當下懷有好奇心。例如好奇咖啡為什麼變涼，進而探究分子移動的奧祕：「原來如此！竟然是分子惹的禍！」 弄懂化學真是太厲害啦！

化學是什麼？那是「神奇酷科學」中最酷、最奇妙的一門學問！ 不過，剛認識化學的人可能不這麼認為， 因為化學充滿了令人頭昏又眼花的名詞和元素符號…… 幸好這本書要談的不是那一套，而是一些迷人的泡泡、 神奇的藥劑、精彩的爆炸，還有無數個超級有用的發現！ 你知道嗎──「氪」元素不是石頭、也不是超人的剋星，而是一種可以做成霓虹燈的氣體？最早的肥皂是用動物油和木頭燒成的灰做成的？笑氣不只會讓人發笑，還可以為病人止痛！

《化学与人生哲理》是以四大化学知识要点为主线,以人生哲理为主体,将人生哲理融于大学化学知识点中。本书可让学生在学习化学知识的同时，用辩证唯物主义世界观和方法论认识世界，感悟人生。通过讲故事、摆事实，让学生打开心门，共振共鸣，让人生哲理潜移默化在化学学习过程之中。

本書特點 透過輕鬆的閱讀，為你解答在生活中經常會遇到的化工問題，並分享必須要知道的化學常識，讓讀者安心消費，享受健康美麗的生活。 內容簡介 《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》，雖屬大眾讀物，但此書仍極富科學精神，尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像，進而還給化學其原本該有的科學定位與角色。 ——陳林祈 台灣大學生物機電工程學系教授兼系主任 推薦 發熱衣其實根本不可能發熱？硅藻土吸水地墊，真的除濕防霉？負離子吹風機的「負離子」只是行銷話術？椰子油可以減肥又防曬，真的這麼神奇？鹼性離子水能改善健康？懷舊過年零食怎麼這麼便宜！原液、精華液、安瓶差別在哪裡？甘蔗吸管真的環保嗎？ 隨著現代科技的日新月異與對化學抱持的想像，市場研發了不少讓消費者趨之若鶩、令人讚嘆的商品。但是在見證神奇之後，我們若不能進一步了解其作用原理與限制，就會讓不肖廠商抓到操作誇大與恐懼的空間，進而讓我們買下或腦補這些誇大與恐懼。 長化短說專欄已經刊載了四年多，累積了近百篇文章。本書承續前一冊《謝玠揚的長化短說》的幽默筆觸，應用自身紮實豐富的化工醫美知識與文獻分析能力，以案例與思辨對話方式，深入淺出地解說關於廚房衛浴、健康產品、疾病新聞、食安議題、美容保養、生化常識與環境保護等七個面向三十七個化學科普題材。其中許多題材都是當下新聞或網路社群熱議有關健康、安全與環境的FAQs。例如矽膠製用具可以放烤箱、微波爐嗎？不沾鍋的塗層為何？「塑膠湯匙」上的編號又代表著什麼意思、使用上要注意嗎？化妝品、保濕品的美麗祕密是？細菌、病毒有何差異？可分解的吸管真的那麼容易分解嗎？因為與現代生活息息相關，讀者在了解為什麼的同時也能增加科學知識、生活常識以及對廣告、網路消息的分辨能力。

☆建立完整架構，直搗命題核心☆ ☆全真模擬試題，增加演練機會☆ ☆完整收錄近年化學相關歷屆試題☆ 【本書架構】 Part1內容精要：蒐集近年相關試題之考試重點，建立完整架構。重要考點為「基本概念」、「元素、化合物與化學鍵」、「酸、鹼、鹽」、「氧化還原反應」等必考章節，也必須格外注意「水與空氣」與「能源開發與利用」等近年與環境污染息息相關的重要章節。 Part2歷屆試題與解析：收錄至最新年度相關普通化學相關試題，使讀者全盤掌握考試趨勢。 【本書特色】 考情完備：本社網站將隨時提供最新考訊與最新相關考試情報。 重點整理：蒐集近年相關試題之考試重點，建立完整架構。 條列式重點清晰精確，配合圖形與表格掌握章節重點。 模擬試題：依照本科目命題方向，建立全真模擬試題，增加演練機會。 較難試題附有解析，若仍有問題可至本社網站提問。 歷屆試題：完整收錄近年相關試題，使讀者全盤掌握考試趨勢。 困難考題附有解析，使讀者能熟習基本作答方式。 線上討論：發現內容闕漏或有任何疑問，可立即上本社討論區回應與討論。 線上補習系統將專派師資以解答考生準備時之疑慮。 【應試要領】 關於考科為「普通化學」的相關考試，常考題型為測驗題，因此考生平日就必須培養作答測驗題之習慣與時間分配。 演練模擬試題或歷屆試題前，最好將重點整理詳讀，建立起基本之架構與背景，並搭配原文書或教科書修習，定可獲得更大之效益。 為了確保能掌握命題重點，模擬試題之演練是不可或缺之一環。「普通化學」考題除了「基本概念」、「元素、化合物與化學鍵」、「酸、鹼、鹽」與「氧化還原反應」等必考章節，近年之考題也必須注意「水與空氣」與「能源開發與利用」等環境與汙染相關議題。 歷屆試題的熟悉是非常重要的，不同的考試，命題委員會有不同的偏好。勤做相關考古題，除了可以看出命題趨勢，更可了解命題委員對題型之偏好，例如考試中不可能每題都是需要花時間之思考題，必定會搭配一些能快速回答之觀念題或名詞解釋。因此，歷屆試題可方便考生評估在考場作答時之時間分配，更可搭配真實的考試時間做計時，評估出更有效率的臨場解題策略。 解題過程中，最重要的就是檢視自己對此科目內容了解的程度，提早面對自己的弱點來加強，如此，

本包括光谱分析、电分析化学、分离分析、其他分析方法等4篇。介绍了各类方法的基本原理、仪器结构、方法的特点及其应用范围。

我們生活的物質世界追溯至最根本，不過約九十種化學元素。 運用這些精簡的元素、構造原理和建構機制， 化學便能如魔術般，重組、變化出更多令人驚奇的物品。 化學把我們所處的物質世界窮究到最微小的根本元素，是了解物質構造和機制的學科，不僅解開這個世界既有物質、現象的組成、構造、機制之謎，還要進一步運用物質建構的原理和機制，變化組合出各種有助益的物品。 在這本《圖解化學》更新版裡，作者有計畫地將化學理論融入人們日常生活接觸的事物及先進科技的具體主題中，要讓讀者在充滿樂趣的過程中，輕鬆了解化學本質和理論的全貌。 化學可說是一門最窮究「物質根本」的學問，探求物質由什麼組成及具有什麼樣的性質，不僅從基本面使人們了解繽紛豐富的世界究竟如何構成，還進一步運用化學變化的原理尋求更大的應用性。滿足了生存、生活的需要，更帶來便利與文明。化學在生活上的應用相當廣泛，不僅讓生活更便利，也解決多種難題： 【生活用品】 ‧鐵具有氧化成鐵鏽會產生熱能的特性，便有了冬天不可或缺的隨身暖暖包。 ‧含氟牙膏能夠幫助預防蛀牙，則運用了氟離子會與牙齒成分形成氟化磷灰石而不易溶於酸的原理。 【飲食活動】 ‧能夠保存蔬果魚肉風味的低溫冷藏技術，是由分子運動與凝固點下降的原理而來。 ‧木炭可吸附水中的霉臭味和致癌物三鹵甲烷，飲水健康又美味。 【人體運作】 ‧汗水會將熱量帶走，流汗才能讓體內熱氣得以消散。 ‧人體內過多的活性氧會破壞正常生理運作，快速老化，因此多吃些能減少體內活性氧的食物，能延緩老化。 【生活空間】 ‧酸會溶解掉碳酸鈣，可以用醋來去除浴室裡頑強的白色水垢。 ‧水能帶走熱量，地球因為有水能降溫，才能免於被太陽高溫燃燒，讓人得以生存。 以上不同面向的化學應用，在書中都有詳盡的解說。如果你是化學世界的新人，這裡將給你最迷人的開場。如果你曾經與化學錯身而過，這本書將會更新你對化學的認識，重新啟動自己的化學細胞！ 本書特別推薦給： ‧對化學、自然科學有興趣、想透過書籍自學的一般讀者。 ‧修習化學相關課程的學生。包括化學系、化工系、生物系、藥學系、基礎醫學等均需修習化學課程，以建立科學相關基礎觀念。 ‧需要化學知識做為工作技能基礎的從業人員，例如藥品、食品、日用品如洗髮精、沐浴乳、彩妝、保養品等製造及研發人員、廚師、烘焙糕點師、芳療師…等從業者，以化學為研發或料理概念的基礎，並了解其應用的層

本书内容涵盖了物理化学课程的各个方面，包括化学热力学、化学动力学、电化学、胶体和表面化学、统计热力学等。本教材还力求在提高学生素质、更新教材内容、提倡使用现代计算机和网络技术、恰当处理好抽象的数学理论等方面有所增强，以适应更广泛的学习对象，有利于学生的发展。

全书系统、全面地介绍了无机化学、定量分析化学的实验技术和方法。介绍了仪器的洗涤和干燥，基本度量仪器的使用和滴定分析的基本操作，加热与冷却，分析天平、pH计和分光光度计的使用等基本操作技术及数据处理的基本知识。

全书将36个实验分为电化学分析(含电位、库仑、伏安)、分子光谱分析(含紫外-可见、红外、分子荧光)、原子光谱分析(含原子发射、原子吸收、原子荧光)、色谱分析(含气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、凝胶渗透色谱)和其他仪器分析实验，共7章内容。

本教材按绪论、试剂、仪器和基本操作、实验数据处理、基础实验、元素化学实验、设计性、应用性实验、研究性、拓展性实验分类，增添了一些新的实验内容，特别是增加了与我们教师自身科研相关的研究性、拓展性实验。不仅重视和强调了基本操作、基本技能及方法的训练，还注重科研能力的培养。