三民網路書店 電子書

當平均壽命逐年攀高，銀髮族已成為社會常態人口，但癌症等疾病與各類健康威脅卻緊追在後時，我們該如何學會健康活到老？ 西方醫學之父希波克拉提斯曾說：「食物就是最好的藥。」 不同的食物含有不同的營養成分，對人體皆有不同的作用，能提升生理機能，預防或改善疾病。所以，最好的養生健康的來源，不是藥物或保健食品，而應該以天然食補為主。 台灣紅藜究竟對人體有怎樣的好處呢？ ★促進腸胃蠕動，預防或改善便秘。 ☆吸附腸道毒素，降低大腸癌風險。 ★舒張血管、促進血液循環，降低血壓。 ☆提升免疫力，防癌、消炎與促進益菌繁殖。 ★減緩糖分吸收，能預防糖尿病或減少癌細胞生長。 ☆減少脂肪與膽固醇吸收，降低心血管疾病的罹患率。 有「超級食物」、「穀物之王」等美譽的台灣紅藜，是台灣特有的原生種，不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂及鉀等礦物質，還具有超強的抗氧化力，所含甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物成份，有極佳的抗發炎、抗癌效果。 對於講求養生、抗老，有三高危機的銀髮族來說，含有多種營養素，甚至能攝取人體無法產生的8種必需氨基酸的台灣紅藜，是健康活到老所必備的超級食物。 本書附贈50道紅藜食譜，以簡單、健康、保留原味及營養成份為主要訴求，從飯食、麵食、湯品到鹹甜點等應有盡有， 希望大家能從日常紅藜料理中補充身體必需的營養素，輕鬆為自己的健康打底，不再需要依賴貴桑桑的藥物與保健食品。 本書特色 抗氧化、降血壓、控制血糖，三高族必吃的養生食材； 消炎、抗老、預防帕金森氏症，銀髮族必備的天然營養劑。

《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版 ★收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜★ 要美味也要健康，最實用的圖解蔬菜飲食百科！ 要美味也要健康！ 四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力！ ◎在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜，口感、營養都比反季節蔬菜還要好。 ◎食物的價值因人而異，一天的食物熱量如為三千大卡，對不運動的中年男性可能太高，然而對運動員則可能太低。對營養的需要，個體間差異甚大，每個人應該了解自己的健康狀況和營養需要。 ◎植物生化素(Phytochemicals)簡稱植化素，是一種天然化合物質，屬於天然食物的色素，人體本身無法製造，必須從食物中攝取獲得。營養學專家及醫學專家指出，部分的植化素是人體最佳的抗氧化劑，只要多吃蔬果，可以媲美任何的化妝品、保養品。 ◎四季蔬菜是來自大地的恩惠，多攝取神奇的蔬果植化素，每天都能擁有滿滿的健康活力！ 本書特色： ★ 收錄108種台灣常見蔬菜，從選購、清洗、保存到料理的全圖解蔬菜百科 ★ 400多張精美圖片，詳解蔬菜品種、別名、盛產期與飲食重點 ★ 依據衛生福利部的食品營養成分表，營養成分速查 ★ 解說食材保健功效、適宜與禁忌人群 ★ 容易上手的養身保健料理食譜 ★ 附錄：防禦疾病的天然色素－植化素，提供七色蔬菜的植化素分類及功效表 專業推薦： 邱泰源∣中華民國醫師公會全國聯合會理事長、國立臺灣大學醫學院附設醫院家庭醫學部教授

■獨家好禮：免費線上聽有聲書 「少吃壞油，多吃好油！」 這句話現在不但是大家都能琅琅上口的基本飲食觀念，甚至常見食品廠商拿來作為廣告詞。好油、壞油這個近十年來才形成的健康飲食觀念，完整剖析和倡導觀念的第一本健康書，就是陳俊旭博士的《吃錯了，當然會生病！》 《吃錯了，當然會生病！》是自然醫學博士陳俊旭返國的第一本著作，自2007年1月出版以來歷久不衰，是當前健康書的暢銷經典。書中破解台灣過去超過30年的飲食迷思，作者在書中深入淺出說明國人長期對於低油、低膽固醇、低蛋白質飲食的迷思；對多吃植物油、少吃動物油的誤解；造成各種慢性病盛行的錯誤飲食習慣，並且詳述如何進行飲食改造計畫，讓自己遠離慢性病威脅。 了解透過飲食習慣獲得健康的讀者，都可以跟著陳俊旭最詳實的分享，認識如何： 多吃好油，少吃壞油； 攝取優質蛋白質； 慎選優質澱粉； 戒掉吃「壞零食」的習慣； 戒除要命的「糖癮」； 多吃完整食物，少吃加工食物。 這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀念書，並提供許多實用的飲食指南。只要能夠掌握書中教導的「飲食密碼」並身體力行，就會擁有健康之門的金鑰匙！ 本書特色 ‧顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思，帶來革命性的飲食新觀點；並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳，提出慢性病預防及對治策略。 ‧本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練，是台灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專家，兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗，內容引述許多最新發現與研究成果，專業紮實、鏗鏘有力。 ‧深入淺出的寫法，讓讀者「知其然，更知所以然」，不再為道聽途說的健康知識所迷惑。 ‧觀念與實用性兼具，可以參考本書，為自己打造健康滿分的飲食改造計畫。 ‧專家醫師聯手推薦，一致推崇「為台灣帶來震撼性觀念」。

疾病，100%是食物造成的！ 經典中的經典，熱銷200萬冊， 史上最重要的預防醫學聖經！ ★ 坎貝爾博士父子，全新增訂逾4萬5000字。 ★ 全新封面設計，慶祝十週年熱銷200萬冊，經典珍藏。 ４大健康學術機構跨國聯手的大調查， 關心健康者必讀， 每個家庭至少都該備有一本！ ★蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週，連續10年營養學暢銷書書籍Top20，累計逾3000名讀者5星好評 ★博客來網書連續5年100大健康暢銷書 ★美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈 ★版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導 ★全球最受敬重的健康權威柯林．坎貝爾博士經典鉅作，歷時40餘年代表作，參考逾750項書目，影響全世界75億人 收錄顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相，並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作，告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物，90%的致命重症都是可以預防的！ ★身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。 ★罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的家庭！ ★8星期的高纖低脂蔬食療法，就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療…… ★300名平均22歲的軍人，竟然有77.3%都罹患了心臟病！？ ★全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜！ ★我們會接觸到環境賀爾蒙，90%至95%是因為我們吃肉。 ★沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病！ 坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道，還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正健康資訊的黑幕，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！ 21世紀最震撼、最全方位的健康研究 《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食 本書特色 ★ 最完整，2018年全新增訂：作者新增內容逾4萬5000字。 ★ 最突破，挑戰營養學歷史的偉大鉅作：揭露營養學黑幕，原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的。 ★ 最公開，研究資料出處全收錄：完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料，讓有需求者可進一步研究

健康，從吃對水果開始！ 胃健康，腸不老，輕鬆調整好體質。 本書囊括99種常見水果的簡介、營養分析、養生功效，還配送多款營養蔬果汁、滋補美食、水果DIY面膜取材、做法詳解，取材方便，做法簡單，讓家人吃得更健康。根據水果的不同特徵，將常見水果分為：仁果、核果、漿果、堅果、柑橘、熱帶水果、瓜類，方便翻閱。此外，本書插圖精美，語言通俗，內容豐富，實用性強，適合全家人閱讀和收藏。 水果小檔案：對水果各部位進行深度剖析，詳解其功效，讓你更懂水果。 DIY蔬果汁：換一種方法吃水果，讓營養吸收更充分。 滋補美食：把水果製成營養美食，健康美味一起吃進去。 保存方法：分步介紹保存小妙招，讓水果保鮮更持久。 美容妙方：用水果製作DIY面膜，美容養顏一步到位。 本書特色 超神奇水果養生寶典！ 美味＆天然＆營養，百種水果營養圖鑑！ 99種必吃水果＋1000道美味佳餚 史上最完整的水果圖鑑 水果大哉問！為了攝取正確的營養，天天吃蔬果才會健康，但你知道吃水果也是一門學問嗎？從挑選、清洗、保存的基本功夫，到水果對人體的功效、營養、飲食搭配與宜忌，正確吃水果，讓你遠離疾病，健康又長命百歲！ 名家推薦 台北市中醫師工會名譽理事長 陳潮宗

這不是普通的蔬果食譜，也不是一般的健康書； 這是一本能幫助你和家人面對難解症狀和慢性疾病威脅的生存指南！ 50種超級食物，全面釋放水果與蔬菜中蘊藏的力量， 以你想像不到的方式療癒身、心、靈！ 作者安東尼是一位被上天刻意訓練了25年的醫療靈媒，也是21世紀最具強大成效的療癒者。書中他深入介紹50種食物的療癒力量，並告訴你怎麼吃才能完全發揮該食物的功效，並提出該食物在情緒和靈性上可以帶來的好處。於是你知道，原來惡名昭彰的馬鈴薯裡裡外外都有價值，不僅有益健康，還能在你不知所措時給你力量與穩定感；蘋果的抗發炎特性使它成為對抗幾乎所有疾病的首選，並能在你感到沮喪、孤單、無力時提供撫慰；酪梨除了有助解決消化問題，並且是最接近母乳的食物，能夠像母親的愛一般滋養你......等。

■吃的健康 吃的均衡 “吃”的目的，在於提供身體正常運行的基本需求，過與不及都不是好事，本書告 訴你正確的吃法及禁忌。 ■條列分明 淺顯易懂 捨棄繁雜的說明，以條列的方式使讀者可以一目瞭然。 ■科學的數據及論證 以明確的科學論證，讓你知到道你原來的觀念是『對』還是『錯』。

吃豬腳可以增加膠原蛋白？ 魚肝油可以預防近視？ 橄欖油是健康油，煎、煮、炒、炸都OK？ 生活中的保健資訊，處處暗藏玄機！ 你知道自己吃進的是營養還是負擔？ 營養隨堂考： ◎ 代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？ ◎ 健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？ ◎ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？ ◎ 乳瑪琳是植物油，比動物性油脂健康？ ◎ 吃甜食可以帶來好心情？ ◎ 油脂、膽固醇是健康殺手，能不碰就不碰？ 多年來困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！ 正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。 廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。 本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。

每日一勺薑黃粉入菜，營養美味都兼顧； 天然又具食補的強身法寶，不僅讓你遠離文明病， 還能舒緩痠痛、抗癌、保肝、防失智、顧腸胃、降三高，養生保健一把罩。 長年熬夜加班，不時還要喝酒應酬？ 久坐辦公室，身體難免腰痠背痛？ 辛苦了大半輩子，卻面臨失智危機？ 現在就教你利用百藥之王的薑黃，提高肝臟功能、保護胃黏膜，不推拿，免按摩，更不需擔心腦部退化，保持強健體力與腦力的自然療法！ 早在幾千年前，薑黃就已是具有多種保健功效的食物，不僅有抗發炎、抗氧化、抗癌等作用，現在甚至可能被開發為癌症、糖尿病、心血管疾病、阿茲海默症、憂鬱症，甚至肌肉萎縮症的治療藥物。 與市面上不知其準確成分的保健食品相比，選擇天然又有食補功效的薑黃更符合現代人對養生保健的追求，不僅吃得安心，使用也方便，小至解決消化不良、便祕；大到抑制腫瘤，甚至對於多種癌症都有預防作用。 作者有幸於印度朝聖時，親眼見證薑黃所帶來的奇蹟，也親身體驗服用薑黃粉所帶來的神奇功效，本書整理了薑黃從古到今的相關研究資料，並介紹正確的薑黃食用方式，希望有更多人能夠認識薑黃的功效，進而改善體質，讓身體更健康。 只有學會正確的薑黃吃法，才能提高薑黃素抑制腫瘤、強化免疫系統，有效抵抗、消滅細菌和病毒的功效，吃飯前加上一勺薑黃粉，方便、美味又健康。

★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★ 蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材 挑對食材X黃金搭配法則 1000多種搭配組合，發揮食材最大功效！ 各種食材的食用組合，你認識嗎？ 平常烹調隨手入菜的食材，可能會傷身，你知道嗎？ 學會「精挑食」只要食物搭得對，就能讓你健康有活力、體力都加倍， 挑對食物配對食材，體內廢物馬上清！ 本書特選100多種市場上絕對買得到的食材，做最合宜的營養搭配，並根據各種體質所需，吃對營養、吃對屬性、吃對療效，從日常生活飲食中，得到最佳的健康補給。

本書係遵照教育部最新公布之營養學課程標準編著，包括營養學概論、各類營養素、人體熱能需要量與熱能代謝、均衡飲食、生命期營養、飲食種類與治療飲食等。除了詳細闡述營養學基本知識及其應用，並強調飲食均衡的重要性，介紹2011年版之「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，以建立正確的飲食觀念與態度，以期國人能「吃得營養，吃得健康」。 文內對於基因改造食品（GMF）、膳食纖維與健康、植化素、脂蛋白與健康的關係、食用油的選擇、三聚氰胺、蛋白質的生物價值、癌症治療中是否應食用維生素、哺乳媽媽可以食用麻油雞酒嗎？媽媽生病可以哺餵母乳嗎？咖啡因對身體的影響等議題，皆有說明。 章末附有習題，利於複習、自修及應考；附錄包括國人膳食營養素參考攝取量、國人膳食營養素上限攝取量、食物之胺基酸含量、脂肪酸總量百分比、膽固醇含量、普林含量、國產酒之酒精及醣類含量、臺灣常用食品營養成分、成人健康體重與正常體重範圍、兒童生長曲線百分位圖等以供參考。

少油才健康？多吃植物油才對人體有幫助？ 不管買再好的油、吃再多有機食材， 不解決一直以來對油品的迷思，一樣會對身體造成傷害。 「油脂會轉化成膽固醇，引發心血管病變。」 「別碰豬油、牛油，用植物油炒菜較健康！」 我們常在新聞媒體看過類似油脂的報導，總是把健康與肥胖問題歸咎在油品身上，以為自己的不健康都是油脂所害，於是認為健康就是要少油、清淡、沒有調味，但事實上真的是這樣嗎？ 油脂比你想像中的還要重要！ 大部分的人可能不知道，「油」不僅在我們日常生活中隨處可見，在我們身體裡也有著無可取代的地位。 提供比蛋白質和醣類更多能量、協助脂溶性維生素吸收、使身體獲得必需的脂肪酸，就算是大部分人不喜歡的脂肪，也有保護內臟器官的功能。 好的油不僅能防失智症、增進記憶力，還能提升好的膽固醇，預防心血管疾病，但是，你知道「油」該怎麼吃才健康嗎？ 被譽為樂齡達人的王康裕老師，利用這本書解答一般大眾與油品相關的迷思，不再以為少吃油才會更健康，除此之外，還分享了獨家調配油品的超級配方，讓大家在家裡就能自行調配出市面上買不到的好油，吃得安心又健康。

心血管疾病患者有年輕化的趨勢！ 用飲食把關健康，徹底改善三高病症！ ●蘋果皮富含果膠，清腸排毒效果佳？ ●葡萄柚能去油解膩、幫助消化？ ●番石榴葉泡茶喝，能降低血糖和血脂？ ●葡萄籽能抗氧化、保護心血管？ ●番茄加油烹調，能釋放更多營養素？ ●苦瓜汁是美容瘦身的最佳飲品？ ●洋蔥搭配肉類食用，能減少脂肪吸收？ ●糙米代替白米有益體重控制？ 吃對食物降血脂，拒當心血管疾病高危險群 ◆膽固醇長期居高不下，易引發心血管病變，恐釀成心肌梗塞、冠心病、中風等致死疾病！維持好、壞膽固醇的平衡，絕對是健康的首要之務。 ◆想要延壽保健康，降低高血脂刻不容緩！天然蔬食有效打擊頑固脂肪，效果更勝保健食品。吃什麼？怎麼吃？營養師專業解答。 36種降血脂特效食材&108道高纖料理，提升健康力 現代人吃太好、外食族吃太油，瘦子、年輕人也會膽固醇過高。食物是最好的醫生，對症擇食，有助降低壞膽固醇與三酸甘油酯，防治文明病就要這樣吃。 細說飲食宜忌&健康加分祕訣，吃進食物全營養 吃好比好吃更重要！本書提供全方位食療調養對策，有效減脂甩肉，避免疾病上身。節制飲食、規律運動，才能健康長壽抗老，無病活到天年。 本書特色 ◎36種降血脂好食材，有效打擊壞膽固醇 權威專家剖析降血脂食材的保健功效、營養成分，以及最優質吃法，破除大眾對於食材的疑惑與迷思。跟著專家這樣吃，輕鬆防治心血管疾病，享受樂活人生。 ◎108道高纖低脂料理，享受美食不卡油 營養師精心設計的高纖低卡食譜，解決現代人營養過剩的問題。以天然健康的特選食材，補充膳食纖維及各種營養素，輕盈纖體不復胖，給您健康活力的每一天。 ◎詳述食材成分&搭配宜忌，瘦身防病一本通 本書以Q&A的形式，針對一般人對於食材的迷思，給予專業、簡明的回答，讓您輕鬆暸解食材的重點功效。特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元，剖析食材烹調與搭配的關鍵，並提供最實用的飲食建議。

正確料理方式 決定全家健康關鍵 ◎養身飲食DIY‧營養專家來解答 用調理機處理食物，既能提升口感，又可留住營養？您最關心的食物營養問題，由專業醫師、權威專家詳細回答，教您吃出最佳免疫力！ ◎7大風味烹調法‧190道營養料理 營養師嚴選健康美味食譜，說明料理的營養成分、保健功效，在家就能排毒養生。 ◎食材知識大公開‧您也是健康達人 蔬果、五穀雜糧、中藥材、辛香調味料怎麼吃才對？本書清楚呈現如何選購、保存、搭配養生食材，讓您迅速掌握食療祕訣。 本書特色 最權威 營養大師專業設計 超簡單 190道美味健康食譜 好實用 25個Q&A一次解惑 聰明調理機的美味祕密 吃進食物全營養 ●蔬果汁怎麼喝最有效？ ●五穀雜糧粉出國也能帶著喝？ ●自製碗粿、年糕超容易？ ●如何在家輕鬆做出好吃醬料？ □ 營養調理機能保留食物完整營養？ □ 營養調理機也能做熱飲？ □ 營養調理機自製「養生穀粉」省錢好健康？ □ 清潔營養調理機其實很容易？ □ 蔬果連皮吃比較營養？ □ 蔬果汁濾渣後才能喝？

怕怕！史上最快！每5分26秒就有1人罹癌！ 80%的癌症可以預防，健康飲食打造驚人防癌力！ 防癌保健Q&A專家解惑，聰明預防癌症 癌症已連續32年名列國人十大死因之首，小心恐怖的健康殺手！本書蒐羅防癌常識Q&A，快速掌握防癌保健重點，輕鬆遠離癌症威脅。 精選62種防癌特效食物，提升人體自癒力 防癌飲食不必砸大錢，常見天然健康食材，便是增強免疫的特效藥！營養師解析食材抗癌關鍵，精心調配簡單可口家常菜，吃對營養不生病。 中醫養生食療祕方，大補元氣無癌樂活 介紹傳統中醫對癌症的看法，提供多種藥膳湯方，善用老祖宗的養生智慧，加強防癌抗癌，調理體質、補益元氣，享受健康人生。 本書特色 家庭必備防癌排毒飲食指南 62種超級防癌明星食物，掌握關鍵營養素 155道低脂高纖美味料理，強化代謝遠離癌症 傳統藥膳湯方滋補元氣，強健體質健康加分

215種食材聰明挑選吃健康 從天然動植物到加工食品，介紹食材營養、保健功效及安心食用法，教你看懂各種食品標示，選購、清洗、料理、保存、處理等技巧，快速吸收正確全方位食品情報，外食族更要看。 15個熱門食安話題專家解答 毒奶、致癌食品添加物、狂牛症、禽流感、防腐劑、基因改造食品及食物中毒等最受注目的飲食話題，解答你對食品安全所有疑惑，吃出健康活力！ 超實用食材選購指南一本通 食材分類清楚，容易搜尋，幫助讀者快速找到需要的食材，搭配清晰圖解，是家庭採購的最佳幫手，變身買菜達人。 本書特色 對抗食安危機 享受無毒生活！ 別怕！黑心食物＆恐怖的食品添加物 餿水油問題食品、毒澱粉小吃、塑化劑飲料、三聚氰胺毒奶風暴 挑對新鮮食材，掌握健康飲食新觀念，自己料理安心吃！