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三民網路書店 電子書 / 科學‧科普 / 應用科學 / 礦冶 / 食品化學/營養化學

173筆商品,5/9頁
新型纤维材料及其应用(電子書)
  • 電子書
作者:董卫国  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:電子書
《新型纤维材料及其应用》介绍了目前常见的几种新型纤维材料及其在各个领域的应用,主要有高性能无机纤维,高性能有机纤维,导电纤维,发光纤维、相变纤维、发热纤维,超细纤维和纳米纤维,蛋白质改性纤维,导湿纤维,阻燃纤维、抗菌纤维、吸附型纤维,新型生物质纤维等。《新型纤维材料及其应用》是高等教育纺织材料及其相关专业的教材,还可供相关科研人员参考。东华大学教授
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定價:546 元, 優惠價:1 546
循环再利用化学纤维生产及应用(電子書)
  • 電子書
作者:中国化学纤维工业协会  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:電子書
《循环再利用化学纤维生产及应用》对近年产生和发展的生物基纤维的功能特性、制造工艺、原理、分类以及应用进行了系统阐述。全书共分十章,主要包括高技术纤维的特性与分类,纤维结构的表征,纤维的特性及测试方法等内容。王浩程,男,1964年6月出生,1986年毕业于天津纺织工学院机械制造专业,留校后在金工教研室任教。1999年起任职副教授。2000年在天津纺织工学院获机械设计及理论硕士学位。2002年1月至7月做为高级访问学者赴加拿大不列颠哥伦比亚大学,在机械工程系制造实验室工作。2007年3月在天津大学获工学博士学位。长期从事机械制造、机械设计、金属表面光整加工的教学和科研工作。主要教授的课程有:《机械制造基础》、《机械工程材料》、《模具设计》、《科技文献检索与利用》、《金工实习》。发表科研教学论文30余篇,完成省部级教研项目2项目,获纺织工业联合会“纺织之光”教学成果二等奖一项,主编教材2部。
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定價:189 元, 優惠價:1 189
高性能化学纤维生产及应用(電子書)
  • 電子書
作者:中国化学纤维工业协会  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:電子書
《高性能化学纤维生产及应用》对近年产生和发展的高性能纤维的功能特性、制造工艺、原理、分类以及应用进行了系统阐述。全书共分十章,主要包括高技术纤维的特性与分类,纤维结构的表征,纤维的特性及测试方法、碳纤维、高强高模纤维、芳香族纤维、防护功能纤维、传导纤维、高感性纤维、无机纤维等内容。中国化学纤维工业协会[1]是经中华人民共和国民政部登记注册的全国性社团组织,由从事化学纤维生产、研究的企事业单位和个人以及有关的社会团体自愿结成的行业性、全国性、非营利性社会组织。协会成立于1992年11月10日,截止2011年底单位会员494家,个人会员19名。
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定價:254 元, 優惠價:1 254
实用机织面料设计与创新(電子書)
  • 電子書
作者:佟昀  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:電子書
《实用机织面料设计与创新》包括面料识别、白坯、色织仿样、创新设计及毛织、化纤面料设计以及非遗民族纺织品设计与织造,如云锦、缂丝、蜀锦、宋锦、壮锦、侗锦、漳绒等,由相关非遗传人讲解或提供资源。面料创新设计包括:色彩与纹样设计、立体、青花风格;曲线、经纬管状、孔隙、剪花、浮纹效应织物,及功能型时尚化纤面料设计,案例来源于企业,分析、设计、生产、依交期进行配台计算等各环节相衔接。书中共有图片408幅,其中彩图152幅;构建立体化教材,手机扫二维码通过视频延伸阅读,如关键工序生产、操作和实物展示等。深圳职业技术学院服装系副教授,美国北卡罗来纳州立大学州纺织学院访问学者,中国纺织工业联合会中国·大朗毛织价格指数决策参考特约研究员,中国纺织工程学会服装服饰委员会高级会员,中国服装设计师协会学术委员会委员,中国流行色协会会员,广东省职业技能鉴定专家。发表二十多篇件论文和设计作品,独立编著和参编《服装设计概论》、《服饰设计》、《针织工业与服装CAD/CAM》、《针织服装设计概论(第二版)》、《服装生产技术230问》等五部教材著作,获多项实用新型和外观专利。brbr
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定價:130 元, 優惠價:1 130
近代服装新思潮研究(電子書)
  • 電子書
作者:张竞琼  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:電子書
近代服装新思潮是我国近代服装文化的核心组成部分,也是我国服装文化的核心组成部分。它为我国服装文化及“人”的现代化与持续发展奠定了坚实基础。它是我国近代服装文化形成的思想根源但它的影响决不止于近代。《近代服装新思潮研究》是第一本对中国近代服装文化进行完整、系统梳理的专著,具有较高的学术价值。近代服装新思潮是我国近代服装文化的核心组成部分,它为我国服装文化及“人”的现代化与持续发展奠定了坚实基础。近代服装新思潮对近代及以后中国服装思想的形成、服装形象的树立、服装产业的发展、服装文化的构建等具有深远的影响,是中国服装近现代化的思想根源,对中国服装的现代化进程具有重要的启蒙意义。根据近代服装新思潮所涉及的具体层面与价值体现的不同,《近代服装新思潮研究》从思、艺术、技术三方面,对近代服装新思潮多角度全方位地进行了完整系统地梳理和详细深入地研究与剖析。中国化学纤维工业协会是经中华人民共和国民政部登记注册的全国性社团组织,由从事化学纤维生产、研究的企事业单位和个人以及有关的社会团体自愿结成的行业性、全国性、非营利性社会组织。中国化学纤维工业协会:成立于1992年11月10日,截止2011年底单位会员494家,个人会员19名。
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定價:137 元, 優惠價:1 137
33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華(電子書)
  • 電子書
作者:馬克.派格  出版社:積木文化  出版日:2018/05/03 裝訂:電子書
☆ 向葡萄酒大師(Master of Wine)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道! 【重點特色】 ▎葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克.派格的第一本著作 ▎以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問 ▎活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華 ▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑 ▎透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅 ▎超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用 【內容介紹】 對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。 首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。 在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與/或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。 最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。
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定價:427 元, 優惠價:1 427
纺织品质量控制及价格核算(電子書)
  • 電子書
作者:张萍  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:電子書
《纺织品质量控制及价格核算》结合质量控制理论和生产实际经验,总结出纺织产品质量控制的因素和实际预防方法,分析和阐述了影响产品质量的因素;详尽阐述原料方面、半成品方面、成品的质量控制因素,主要疵点的形成原因及解决方法。介绍了纺织生产中有关产量、质量的基本计算、生产统计及影响纺织品价格的因素,产品价格的构成及核算方法。《纺织品质量控制及价格核算》可供纺织行业相关企业的工程技术人员、营销人员和管理人员阅读,也可供纺织院校的师生作为参考书使用。济南工程职业技术学院纺织服装系教研室主任,副教授
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定價:189 元, 優惠價:1 189
离子液体在纺织染整中的应用(電子書)
  • 電子書
作者:程德红  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:電子書
《离子液体在纺织染整中的应用》概述了离子液体的研究现状及未来发展趋势,系统介绍了离子液体作为功能助剂和功能材料在纺织品染色、功能整理中的应用。详细论述了离子液体作为绿色溶剂在染料萃取、分离、染色方面的应用,以及离子液体作为功能助剂在真丝织物、棉织物和涤纶织物整理方面的应用。主要内容包括以离子液体及离子液体金属配合物作为助剂用于染料的液相萃取、固相吸附分离、真丝脱胶和染色、染料增溶及以离子液体金属配合物作为整理助剂用于棉织物的功能整理。本书不仅注重离子液体作为助剂和功能整理剂方面的理论知识建构及在纺织染整中的应用,扩展了离子液体的应用领域,为纺织品功能整理剂的研发提供了一条新途径。本书可供从事研究、开发的染整相关专业人员参考,也可供纺织染整院校的师生作为学习、参考用书。四川大学轻纺与食品学院,教授。
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定價:97 元, 優惠價:1 97
纺织复合材料(電子書)
  • 電子書
作者:曹海建  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:電子書
纺织复合材料是一门以材料、纺织等为基础的交叉学科课程,涵盖多种新兴交叉知识。纺织复合材料的发展会对国防、航天航空与现代化建设起到重要的推动作用,对复合材料行业发展具有重要的促进作用。本课程主要介绍各种高性能纤维的物理及化学特性、各种纺织品预制件的相关制作过程及其性能,聚合物基纤维增强复合材料的一般制作方法以及复合材料的物理机械性能的测试方法。为了促进传统手工刺绣这种非物质文化遗产的研究与保护,振兴我国刺绣工艺,丰富美化当代生活,弘扬优秀文化,促进国际交流,2017年3月,中国纺织工业联合会在潮州成立了中国刺绣艺术研究院。其宗旨为:集全国刺绣行业精英,振兴传统刺绣工艺,弘扬优秀传统文化,创新当代中国刺绣,为建设纺织服装强国,实现中华民族的伟大复兴做贡献。
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定價:156 元, 優惠價:1 156
大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術(電子書)
  • 電子書
作者:Gather 四合院; 徐永年; 陳嘉鴻  出版社:麥浩斯  出版日:2018/03/29 裝訂:電子書
微生物透過發酵過程, 讓果實與穀物的豐盛滋味, 得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案! 由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後, 期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?! 發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣? 為什麼有時候想釀酒卻變成醋? 阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功? 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友,可以瞭解原則、親酵自釀,試著與微生物和平共處,營造建構友善微生物的釀造環境,獲得我們所預期的釀酵品,輕鬆地做出屬於自己的釀酵風味,品嚐台灣在地果酒的滋味。 【本書特色】 *以直覺的圖解分析,帶你一探釀造的科普樂趣 酵母在釀酒過程中扮演什麼角色?美妙的發酵風味後,是一連串酵母菌的化學變化,別擔心,書中將釀酒過程相關的科學知識,以容易理解的插圖加以說明,讓你輕鬆進入釀酒世界,一探發酵的各種為什麼。 *一起在家釀酒吧!就從水果與穀類的自釀技巧開始 瞭解發酵原理後,當然要動手試試看!如何依照水果與穀物特性調整釀造工序?每種水果最適合什麼釀法?原來會做甜酒釀,就能自釀米酒?從原料的前處理到釀酒製程,皆有詳實的經驗分享與提醒,期待每個人都能享用釀酒樂趣,留下每一季的酒香。 *不懂的我們盡力解答!一次搞定關於發酵的似懂非懂 釀酒的每個環節可能會預見什麼狀況?發酵多久才會有酒精呢?自釀酒會過期嗎?浸泡梅酒究竟糖要先加還後放?……說起釀酒,人人心中都有好多不明白,書中將竭力找出可能的問題,為你一一解說那些很想知道的釀酒小知識。
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定價:336 元, 優惠價:1 336
高科技纺织品与健康(電子書)
  • 電子書
作者:商成杰  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:電子書
《高科技纺织品与健康》首先从人们的生活方式和生存环境出发探讨其与健康的关系,然后提出保健纺织品的概念。保健纺织品通过高科技手段创造有益人体健康的环境来改善人们的生活环境,促进人们的健康。最后介绍各种保健纺织品的结构、作用及机理。《高技术纺织品与健康》可作为纺织行业人员的参考书,也可作为大众了解纺织品与健康关系的科普读物。迟双明,男,1968年生,河北省邯郸市人。1992年毕业于吉林大学中文系汉语言文学专业,曾在邯郸钢铁公司任子弟中学教师、《邯钢报》编辑等。主要作品有:《首席执行官》(中国商业出版社,2002年)、《诸葛亮日记》(九州出版社,2004年)、《边读边悟菜根谭》(中国华侨出版社,2006)、《素书全鉴》(中国纺织出版社,2009)等。
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定價:189 元, 優惠價:1 189
酩酊之樂:最令我難忘的品酒經驗(電子書)
  • 電子書
作者:黃煇宏  出版社:尖端出版  出版日:2018/01/23 裝訂:電子書
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定價:240 元, 優惠價:1 240
热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究(電子書)
70折
  • 電子書
作者:张雪娇; 唐道邦; 胡一鸿; 金晨钟  出版社:成都西南交大出版社有限公司  出版日:2018/01/01 裝訂:電子書
本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化,初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理,并在此基础上,建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型,为实现广式腊肉在干燥过程中品质的可控可调提供理论基础。
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定價:240 元, 優惠價:7 168
膨体长丝生产技术(電子書)
  • 電子書
作者:胡子坡  出版社:中国纺织出版社  出版日:2018/01/01 裝訂:電子書
《膨体长丝生产技术》主要包括纤维概论、原辅料性能、设备特点、生产技术、质量控制、全面质量管理、安全生产、产品创新、研究中心与专利和论文撰写十篇章。《膨体长丝生产技术》通俗易懂,对于一线员工到高管系统培训,技术创新,技术人员晋升职称,领导评优创优,知识产权贯标等都有很大作用,为业内人士提供一个学习、研究和技术创新平台,可助力员工成长,助力企业发展,提高产能和质量。常州纺织服装职业技术学院国际经济与贸易专业负责人。先后取得全国法律职业资格证书、全国报关员资格证书、全国报检员资格证书。作为第一参与人参与省级课题3项,参与市级课题2项(前3名),主持学院重点课题2项,参与院级课题2项;发表论文10余篇,其中核心期刊发表论文4篇。主编、副主编公开出版教材各1本。主持与参与院级精品课程各一门,现已经升格为院级在线资源共享课程。
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定價:254 元, 優惠價:1 254
中国食品安全发展报告(2018)(電子書)
80折
  • 電子書
作者:尹世久; 李锐; 吴林海; 陈秀娟  出版社:北京大学出版社有限公司  出版日:2018/01/01 裝訂:電子書
本书在内容上分为“食品安全现实状况”(第一章至第九章)与“食品安全风险治理体系建设”(第十章至第十三章)两大板块。具体包括:主要食用农产品的数量安全与市场供应、2017年主要食用农产品质量安全状况与风险治理、2017年水产品及制品质量安全状况等13章。
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定價:355 元, 優惠價:8 284
秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問(電子書)
75折
  • 電子書
作者:芬妮‧達荷斯克(Fanny Darrieussecq)  出版社:日月文化  出版日:2017/11/03 裝訂:電子書
法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦! 完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠! 鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問! 用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識, 初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞! 用讀繪本的方式和心情,搭配一杯葡萄酒,你可以輕輕鬆鬆: • 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味 • 聰明選用品酒神器與酒杯、理解餐酒搭配,看場合品佳釀 • 釐清自己喜歡的葡萄酒風格、讀懂酒瓶與酒標,點酒不失禮&買酒不受騙 • 了解葡萄種類、氣候、風土、年份與酒的關係 • 認識農業型態、各種釀造過程、橡木桶與軟木塞對酒的影響 • 熟悉法國知名產區以及歐洲、新世界產區的產量比例、產區分級 ◎圖解更能一目瞭然!法國專業葡萄酒學者&幽默插畫大師,讓你從新手變身葡萄酒專家! 喝葡萄酒如此輕鬆愉快,為什麼一般葡萄酒書那麼晦澀艱深? 本書由專業的法國葡萄酒學者攜手畫風瘋狂幽默的插畫家, 打造最美麗的視覺系葡萄酒圖解書,娓娓道來從葡萄樹到杯中物的過程, 保證讓你從第一頁看到最後一頁都心情愉悅, 不只小酌更有氣氛,信手捻來更是專業酒知識! 用插畫來學習酒知識,更簡單也更有效率! ★圖解品酒5階段,如何嚐?如何飲?如何搖杯醒酒?讓你喝起酒來更具專業架勢 ★20種知名葡萄品種表格呈現,比例化果香、酸度、酒精與單寧,光看品種就能聯想口感 ★葡萄酒色比對圖,檸檬黃、琥珀色、瓦紅色等12酒色輕鬆對照,辨認酒齡、釀造方式 ★白酒、紅酒、粉紅酒、甜酒、加烈酒、氣泡酒釀造法各有什麼特別的過程? ◎葡萄酒為什麼沒有葡萄味?最正統也最有趣的葡萄酒百科書,解答你對葡萄酒的大哉問 葡萄酒的世界豐富又多樣化,如何能秒懂葡萄酒? 為什麼大家提到葡萄酒,第一時間就想到法國?法國的葡萄酒到底有什麼特別? 高麗菜、泡麵、炸薯條、雞塊也有適合搭配的酒嗎?…… 如果你也有這些疑問,快點翻開這本書! 100%循序漸進、深入淺出,精闢回應你對於葡萄酒知識的渴求! ★葡萄酒會使人發胖嗎?葡萄酒的定價為什麼差異那麼大? ★如何精確形容葡萄酒的香氣與風味?「新鮮輕盈」、「圓潤」、「生硬」各代表什麼意思? ★氣泡酒裡的氣泡哪裡來?甜酒
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定價:380 元, 優惠價:75 285
食品技師6合1應試寶典(上)(電子書)
70折
  • 電子書
作者:曾皓  出版社:考用  出版日:2017/06/29 裝訂:電子書
作者為層出不窮的食安問題應邀出席各大研習會,公信力不容小覷! 本書經過多年嚴苛驗證,受到廣大讀者群喜愛的食品技師應試寶典終於上市! 上冊收錄食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗三個考科題解 下冊收錄食品化學、食品微生物學、食品工廠管理三個考科題解 衛生署97年公布「食品安全管制系統(HACCP)」之後,我國食品業正式走向專業證照化時代,100年6月21日至22日召開之「全國食品安全會議」更將食品技師稽查簽證制度列為食品產業管理之重大改革方案,食品技師之價值得以被國家重視而提升不少。 然而考試範圍廣博,考科多達六項(食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品化學、食品微生物學、食品工廠管理)讓考生準備不易。筆者有鑑於市面上無專書可供指引,遂依個人多年實務與教學經驗編輯本書,以期造福未來幾年需爭取食品技師證照之人士。 本書自出版以來,年年為考生整理更新「食品技師考試命題焦點」,在筆者分類有條理、不紊亂的前提下,讀者從中能獲得考情趨勢,精準得知各科命題焦點;六個考科收錄多份「題題解析」之歷屆試題,清楚詳盡不在話下,而本書特有之「考題剖析」、「延伸重點」則是輔助提醒考生解題時可以想到的對應方法與該題應延伸之要點方向,答題的技巧一提升,得分自然漂亮!除了上述說的「食品技師考試命題焦點」,筆者更為了考生整理「食品時事相關考題預測」多年之久,故謂本書能經過多年嚴苛驗證,並非一時之說! 我ㄟ讀者好評「置叨」、「置叨」?啊,我ㄟ讀者好評「置這」、「置這」! 老師在自己經營的Facebook中,大方地與讀者群交流,他也Google了幾位讀者對「食品技師應試寶典」的評論,提供給還在選書的捧油們參考! 好評1. http://blog.xuite.net/apex0818/twblog/121581558-%E8%80%83%E4%B8%8A%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E5%B8%AB ……找到了一本曾皓先生編的「食品技師應考寶典」,真的感謝曾前輩,讓我知道了準備範圍與對策。 好評2. http://www.gmp.org.tw/FoodTechnologist/menu3_2.asp?guestbookid=27 http://foods104.blogspot.tw/2011/08/4.html ……食品技師應試寶典 PS.非常推
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定價:480 元, 優惠價:7 336
食品技師6合1應試寶典(下)(電子書)
70折
  • 電子書
作者:曾皓  出版社:考用  出版日:2017/06/29 裝訂:電子書
作者為層出不窮的食安問題應邀出席各大研習會,公信力不容小覷! 本書經過多年嚴苛驗證,受到廣大讀者群喜愛的食品技師應試寶典終於上市! 上冊收錄食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗三個考科題解 下冊收錄食品化學、食品微生物學、食品工廠管理三個考科題解 衛生署97年公布「食品安全管制系統(HACCP)」之後,我國食品業正式走向專業證照化時代,100年6月21日至22日召開之「全國食品安全會議」更將食品技師稽查簽證制度列為食品產業管理之重大改革方案,食品技師之價值得以被國家重視而提升不少。 然而考試範圍廣博,考科多達六項(食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品化學、食品微生物學、食品工廠管理)讓考生準備不易。筆者有鑑於市面上無專書可供指引,遂依個人多年實務與教學經驗編輯本書,以期造福未來幾年需爭取食品技師證照之人士。 本書自出版以來,年年為考生整理更新「食品技師考試命題焦點」,在筆者分類有條理、不紊亂的前提下,讀者從中能獲得考情趨勢,精準得知各科命題焦點;六個考科收錄多份「題題解析」之歷屆試題,清楚詳盡不在話下,而本書特有之「考題剖析」、「延伸重點」則是輔助提醒考生解題時可以想到的對應方法與該題應延伸之要點方向,答題的技巧一提升,得分自然漂亮!除了上述說的「食品技師考試命題焦點」,筆者更為了考生整理「食品時事相關考題預測」多年之久,故謂本書能經過多年嚴苛驗證,並非一時之說! 我ㄟ讀者好評「置叨」、「置叨」?啊,我ㄟ讀者好評「置這」、「置這」! 老師在自己經營的Facebook中,大方地與讀者群交流,他也Google了幾位讀者對「食品技師應試寶典」的評論,提供給還在選書的捧油們參考! 好評1. http://blog.xuite.net/apex0818/twblog/121581558-%E8%80%83%E4%B8%8A%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E5%B8%AB ……找到了一本曾皓先生編的「食品技師應考寶典」,真的感謝曾前輩,讓我知道了準備範圍與對策。 好評2. http://www.gmp.org.tw/FoodTechnologist/menu3_2.asp?guestbookid=27 http://foods104.blogspot.tw/2011/08/4.html ……食品技師應試寶典 PS.非常推
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蚕丝及再生丝素蛋白材料及其应用(電子書)
  • 電子書
作者:吴惠英  出版社:中国纺织出版社  出版日:2017/06/01 裝訂:電子書
《蚕丝及再生丝素蛋白材料及其应用》概述了蚕丝的结构、组成以及蚕丝再生加工可形成的多种再生丝素蛋白形态,系统介绍了蚕丝在新型溶解体系中表现出的溶解性能和溶解机理,分析了该溶解体系对改善再生丝素蛋白材料性能的影响,详细阐述了再生丝素蛋白纤维、再生丝素蛋白静电纺纳米纤维及再生丝素蛋白水凝胶的形成过程、结构与性能以及在生物医用材料领域中的应用。通过对不同再生丝素蛋白材料表面形貌、聚集态结构、力学性能、生物相容性等方面的研究,介绍了再生丝素蛋白材料结构与性能的表征、分析方法。凌濛初(1580~1644),字玄房,浙江湖州府乌程县(今浙江省湖州市吴兴区织里镇晟舍)人。明代文学家、小说家、出版家。著有《初刻拍案惊奇》和《二刻拍案惊奇》。br东篱子,原名迟双明,男,1968年生,河北省邯郸市人。1992年毕业于吉林大学中文系汉语言文学专业,曾在邯郸钢铁公司任子弟中学教师、《邯钢报》编辑等。主要作品有:《首席执行官》(中国商业出版社,2002年)、《诸葛亮日记》(九州出版社,2004年)、《边读边悟菜根谭》(中国华侨出版社,2006)、《素书全鉴》(中国纺织出版社,2009)等。
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定價:286 元, 優惠價:1 286
跟着尚锦学烘焙(電子書)
  • 電子書
作者:尚锦文化  出版社:中国纺织出版社  出版日:2017/06/01 裝訂:電子書
作为近年来迅速火热起来的美食版块,已进入寻常百姓人家,不管是为了吃的健康、吃的安全,还是为了爱好,越来越多的人群选择自己在家做饼干、蛋糕、面包等。传统烘焙图书,图文并茂,本书主打特色——全视频,每个作品在图文并茂的基础上,附带二维码扫一扫,全程视频观看做法,更直观,可学性更强。
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