——工業革命以來，人類科技達到前所未有地躍進，但健康卻全面性地轉向退化和崩壞？長達兩個世代的錯誤飲食資訊，讓使人類成為有史以來最嚴重的醫學錯誤受害者。——「我們動手術把胃切除、進行腦部手術，卻不乾脆戒掉汽水就好？我們在身體上動刀，好讓自己能夠吃那些工業食品。真食物被藥局的巧克力所取代。這種情況究竟何時才能終結？」瑞典安德里亞斯．伊恩費爾特醫師以現代科學為基礎，回溯錯誤的起因，重整身體從進化－退化的歷程，釐清食物研究的矛盾訊息，以低碳、高脂的飲食為鑰，重新檢視「你該吃什麼」。【專業推薦】◎我希望有越多人讀《低碳飲食大革命》越好！──瑞典的鐵人三項運動員尤納斯．寇汀◎如果只要讀一本關於低碳飲食的理論書，那就讀這本吧。──雜誌《與糖尿病患共同生活》（Living with Diabetes）◎這是一本以科學為根據的書，由實際處理過重病患的醫生所寫。──弗雷德里克．尼斯壯林雪坪大學附設醫院內科醫學教授◎有兩個世代的瑞典人都接收到錯誤的飲食資訊……今天，我們應該以現代科學為基礎，重新檢視飲食建議。——尤蘭．貝宜倫德（Göran Berglund）隆德大學內科醫學教授◎油是營養，而非調味品，從腦部神經、視力、皮膚、膽固醇、荷爾蒙、內分泌都與脂肪有關，每一個人每天有三餐的機會改變我們的身體。油能救人也能殺人，想要健康不是不吃油，而是要選對好油，吃對比例。——食療養生專家王明勇老師◎「了解生酮飲食」社團創辦人Martyn教練【本書特色】◎瑞典醫學博士安德里亞斯．伊恩費爾特醫生主動出擊，探究整個體系的種種失敗，替你釐清食物研究的矛盾訊息，重新建立飲食建議的基礎。◎以低碳、高脂的飲食為解決之道，讓你在吃到飽的同時，得以擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病，而且依然能夠減重。◎附有飲食指南，充滿各種簡易、真確的飲食規則——遠離精白麵粉、糖，選擇【真食物】，替你自己和所有你所關心的人，發動飲食革命。新聞一天到晚都會報導奇蹟般的故事：有人減了一百七十公斤；另一個人有辦法將十二種藥物當中的十種退還給藥局；患有癲癇症的孩子突然不再發作。令人驚奇的是，這些故事全都有一個共通點——他們改變了飲食，吃跟建議的健康餐單完全相反的東西。我們以為自己知道什麼食物是健康的，遵照專家與醫師的建議——杜絕飽和脂肪、慎選健康食品、遠離卡路里。然而，這個世界卻變得比從前還要肥胖。肥胖症、糖尿病、心臟病患者達到前所未
