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當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停頓。 When the clock strikes four, everything stops for tea. ──英國民謠 英國人早午晚均有茶相伴，讓人覺得他們三分之一的生命都消耗在飲茶中了。17世紀，茶正式傳到英國，自此上至皇室貴胄，下至工人農夫，全都為茶著迷。大型帆船運來一箱箱茶葉，孕育了福南梅森、川寧等茶葉品牌，五星級酒店裏都有茶室，女王、王妃更是座上客。 英式下午茶當然少不了茶點，三層蛋糕架可以說是標準搭配。講究的英國人注重禮儀︰進食點心的順序、怎樣切開英式鬆餅等等，都有規矩可循。19世紀時更針對先加奶還是先加茶展開調查，可見他們飲茶之精。 英國不產茶，茶的人均消費量卻佔全球首位，英式下午茶更成為英國的標誌。本書分享了茶在英國扎根的歷史、趣聞、著名下午茶茶室、知名茶品牌和茶種類、下午茶點食譜，以及關於英式下午茶的那些事。 讓我們敲響下午四點的時鐘，為茶而停下來…… 重點特色： 這本迷人的茶書生動地展現了英式下午茶儀式的魅力和優雅，特別介紹了全英國最有名的茶品、茶吧和茶室。書中闡述了英式下午茶的背景，以及其如何逐漸演變成今天的英式茶禮，還有很多趣味橫生的茶禮儀知識︰擺放茶台的藝術，是否真的用茶碟來喝茶，下午茶和高茶（hightea）的本質區別。這本書還撰述了傳奇歷史故事，有19世紀羅伯特‧福鈞（RobertFortune）舉世聞名的偷盜中國茶種大案，也有為了爭奪在倫敦碼頭卸下第一箱茶葉而引發的飛剪式帆船（Clipper）航海大賽。此外，因為英國人太鍾愛他們的早餐混合茶，書中還介紹了茶葉的混合、調味以及茶葉級別。 通過精美的圖片、優雅的文字、巧妙的引用，讀者可以更深入地了解和享受迷人的英式下午茶。書中所提到的那些美妙的地方，無不令人心馳神往，想必會令恰巧身在英國的朋友們躍躍欲試。這本書還藉著圖片清楚地示範了正宗傳統英式茶點的製作方法。翻開本書的你，想必難以抗拒書中介紹的絕妙食譜。開一個茶會，邀請你的朋友，一邊談談下午茶歷史及其和中國茶文化的千絲萬縷，一邊享受烘焙的樂趣吧。

甘兒在睡夢中來到陶都宜興，還見到傳說中的陶人供春！供春帶領甘兒經歷了一次奇妙的旅程，認識了不裝茶的茶壺，還有活潑的泥塑動物和製陶工具。本書取材自香港中文大學著名的宜興紫砂典藏，配合香港藝術家梁嘉賢精彩的插畫，這本親子圖書將帶你細味茶的歷史文化內涵。

本书以作者对自己数十年间在不同季节、时段、空间品饮各类中国茶的切身体验为前提，在一篇篇短小精炼的茶道日记中，将古今茶事、诗事、画事、佛事融于一杯杯香味氤氲的清茶中，让读者在种种日常感悟中见证真正的茶道精神。 笔者在书中梳理了中国茶文化的历史和代表人物，讲解了茶道的基本知识和素养，其间穿插了自己数十年间在不同的季节、时段、空间品饮不同茶叶的感受和心得，细腻之中足见性情。有理论知识，有历史眼光，更有个人心得，由此，本书深具中国文化之心印真谛，同时又可以当作茶文化的普及读物来阅读，知识性和品位融为一体。

有茶，有人， 就有好的故事。 ▍95則平凡簡單的小故事，訴說著茶的前世今生！ ▍從泡茶、喝茶、種茶、採茶、製茶和揉茶，全視角了解茶的風味與祕密！ ▍聽說有人得了茶癌，茶癌是一種什麼病呢？ ▍當茶遇上了醋，調合苦澀與酸味，口感更豐富，對身體更好！ ▍蟲屎泡的茶，顏色深紅，似紅茶又不像紅茶，居然還有果茶的味道！ 茶雖然是日常生活中一件平凡的東西，但是它的內涵豐富，有強大的吸引力，讓愛茶的人，不可一日無茶，同時它有談不完的話題，讓茶人津津樂道。作者愛茶，也到處喝茶、聊茶、品茶、問茶、找茶。在尋訪的過程，認識了許多茶人，從中得到許多樂趣。本書深入地，就每一壺茶，每一泡茶來談茶。茶的變數很多，每一泡茶，自然有每一泡茶特殊的風味，跟不同的茶人，在不同的時空環境泡茶，也會有不同的感覺。本書就是捕捉這種當下的感覺，透過每一泡茶的分享，進入茶的另一種境界。從泡茶、種茶、採茶、製茶和揉茶，告訴你各種茶的風味與祕密。

打開五感、慢下心來，和茶人小曼一同賞花、喝茶，與真實的自我對話。 ．台灣知名茶人謝小曼的第一本書。 ．十場跨越國界的茶會，百餘幀韻味深長的攝影作品。 ．近四十款茶葉，從新到老，從春到冬。 ．實用泡茶技巧，實踐生活美學。 ．陳正川、三谷龍二、安藤雅信、安齋賢太、岩田圭介、佃真吾、能登朝奈等名家器具與小慢茶館共譜的絕美風景。 十場曼妙生津的茶會，十場截然不同的風情，初冬的上海、櫻花綻放的東京、盛夏的台北。還有與木藝家三谷龍二合作的展覽茶會、與花道家上野雄次共譜的寂靜茶會……。才華洋溢的謝小曼是一位渾然天成的茶人，她獨特的茶席風格跨越了門派和國界，帶給愛茶者無盡啟發和想像。 本書收錄謝小曼近年最具特色的十場茶會，總共介紹了近40款茶葉，每席茶皆有動人的攝影紀錄、茶席主題的中心思想和籌辦過程，也介紹許多營造生活美感的實用方法、名家器物與泡茶技巧，絕對是愛茶者最有價值的收藏之一。本書透過深入淺出的細膩文字與優美的攝影作品，自然而然點亮生活裡不曾察覺的美好細節。 打開書，你就是小慢茶館的座上賓。 【小慢茶友， 佳評如潮】 好茶，好日子 ――VVG 好樣 Grace 聽聞小慢要出書了....眾茶反應： 東方美人：等很久了.... 木柵鐵觀音：終於.... 凍頂烏龍：等到凍未條.... 普洱老茶：我陳化的剛剛好.... 好茶們齊唱：就等這一泡 ――Faye(CNN台灣代理） 小曼的茶 如詩如畫 是ㄧ幅四季的長卷 是ㄧ首歲月的詩篇 ――好友吳俊樺 謝小曼さんの器の見立て使いに驚くことが多い。枠を広げて、新しい茶の世界を作ってくれるだろう。 ――安藤雅信 小曼，天生的生活美學。 信手拈來，一切只是延續上輩子的日日 ――盧津姬 謝小曼先生の温かさと優しさ、そして先生の美意識が詰まっていることでしょう。早く手に取って拝読したいです！ ――麗茶主宰 中國茶敎室 Naomi Tomida 暫時放下"會不會" "懂不懂"這個問題吧 她隨便弄點什麼都很好看。 跟著小曼老師 總能享受當下的美好 …… ――上海杜佳麟 你因著什麼而駐足？ 曼 慢 漫 ――王卉君 氣氛營造靜雅閒適、茶湯滋味點滴在心，茶器皿精巧合宜，小曼主導的茶席往往讓人有種時空倒返的錯覺，感嘆昔日文人雅士品茗聚會也不過如此。 ――GQ專案統籌總監Cathy Hsiao

從印度喬達摩學來的正念心鑰 以正念為基礎，茶道為工具，找回心生活 108場行茶大供養，解除百八煩惱的正行 既是旅行，也是學習； 探訪印度與尼泊爾的十大聖地，學習寂天菩薩的《入行論》。 奉茶即修行； 佛教起源於印度，若要追根溯源當從印度開始。作者發願參學108個古寺廟，將自己熱愛的茶供養給佛菩薩。在行茶過程中，把那一份對供茶的虔心與專注，讓願的初衷，散發對生命的熱愛，用利他的使命，找回自己的本心。 正念茶禪與一般的禪茶不同之處，在於它是以正念學理為基礎，將正念融入茶道，藉以鍛鍊自身的「正念心鑰」。正念茶道將為現代繁忙的都會生活，提供慢活及平衡情緒的途徑。 正念推薦(依姓名筆劃排序) 堪祖仁波切 台灣菩提心佛學會 俞瑞玲 十方茶人 呂柏誼 台灣陸寶陶瓷企業 執行長 呂凱文 南華大學教學發展中心主任 周坤學 喜樂活國際股份有限公司 執行長 謝雷諾 世新大學 副教授

覺醒茶的力量 《南洋茶人覺茶》是新加坡資深茶人孫東耀二十年來品茶覺茶的心得。與眾多茶書不同的是，孫東耀以自己的親身經歷以及嚴謹的數據分析，系統全面向愛茶之人分享了他對茶文化的分析和研究。 "覺"有"覺悟"之意，也有"覺醒"之意。在本書中，孫東耀以一位"一日不可無茶"的資深茶人身份，詮釋茶文化，解讀茶器的淵源，悟出喫茶的禪念等。如同圖書的封面語所言，端起來的是文物，喝下去的是健康，覺悟到的是人生。這就是本書的主旨，孫東耀想告訴讀者的就是關於茶的力量，提倡健康飲茶的生活方式以為從茶領悟到的做人道理。 本書分為九個篇章。為"茶之源"、"茶之類"、"茶之辯"、"茶之水"、"茶之器"、"茶之沏"、"茶之境"、"茶之趣"以及"茶之思"。全面談及了茶的歷史、種類以及如何泡茶、如何識茶和茶器等，並延伸到喝茶的境界以及對茶葉發展的思考等等。 本書最大特點就是作者能隨手拈來引經據典並結合自己的實踐經驗和實驗數據對許多慣常的飲茶常識進行分析並加以更正。書中更有許多美麗的與茶相關的詩句，讀來滿口茶香。作者還對許多困擾茶人的問題進行了解答，包括如何選擇泡茶的水，如何選擇泡茶之器等，對一般的愛茶人士都具有一定的指導意義。而本書的立意並不僅僅停留在談茶，更是在談茶的基礎上如何悟茶和做人的道理。 本書還收集了近一百張作者拍攝的彩色圖片，其中不乏作者珍藏的價值不菲的茶器。

《幽雅阅读》修订版。本书以作者对各类中国茶的品饮体验为前提，在一篇篇短小精炼的茶道日记中，将古今茶事、诗事、画事、佛事融于一杯杯香昧氤氲的清茶中，让读者在种种日常感悟中见证了真正的茶道精神。

蔡榮章先生所主辦的當代的無我茶會與茶湯作品欣賞會，無我茶會由筆者于1990年在臺灣陸羽茶藝中心創作，茶湯作品欣賞會由筆者于2010年在中國漳州天福茶學院（即今漳州科技學院）茶文化系創建。這兩種茶會形式尚未經過歷史性的考驗，但實施這些年來，無我茶會已在多個國家與地區持續性應用，茶湯作品欣賞會歷史尚淺，但從茶道藝術家聯合發表茶道藝術作品的角度來看，它是有趣又流暢的一種方式。無我茶會Sans Self Tea Gathering是表現無之境界的一種茶會形式，茶湯作品欣賞會是展現茶道藝術(尤其是最終的茶湯作品)的一種茶會形式。

蔡榮章老師的茶道體系： 蔡老師的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成，他開發的事物與思想互相串連成一套縝密系統。其架構如下： 茶具—為了「泡好」茶要有好用的茶具，所有茶具在良好功能性的要求下，一項一項改進或加入新元素。從電水壺、茶車、茶荷、茶盅到茶壺，從斷水、濾渣到材質等各方面。 茶席—為了要有專屬泡茶的地方，發明了茶車，茶車式茶席是茶文化復興期中最早誕生的茶席，它有的是注重「泡好」茶的全套完整設備，茶具擺置分成四大規劃區。它沒有留空間給香、花、掛畫（背景還特別採用淺灰色宣紙掛軸來表示無背景）、音樂等藝術。 茶法—為了方便在不同的場合可泡茶喝茶，於是整理了十種泡茶法，尤以小壺茶法、濃縮茶法、大桶茶法、旅行茶法的訓練模式是獨創。依循著這些途徑，後來的車輪式泡茶練習法也產生了。 茶學—從製茶、識茶、泡茶、品茶、評茶、賞茶、茶器、茶會、茶史、茶思各各方面來準備教材，所有教材都一一寫過，或發表在《茶藝》月刊或出書，在陸羽茶道教室啟動茶學教育。 茶業—從茶具設計、生產、銷售到茶葉與茶文化結合的產品化，新穎地推廣，影響著市場往更積極的方向邁進。 茶人—設立泡茶師考試制度，讓泡茶者成為泡茶師，培育人才。 茶會—茶湯要怎樣表現呢？必須要有茶會來表現。茶會要怎麼舉辦？什麼場合運用？於是研發了「無我茶會」，讓各地的茶道方式串連在一起，也表示了茶道當代思想。 純茶道—在茶法、茶會的建構上需要一些思想與藝術作為基礎，所以提出「純茶道」的概念，提出什麼才是茶道的核心。他使用抽象藝術來說明純茶道的意義。 茶與藝術—茶道藝術內涵、茶之抽象美，茶道藝術到底是什麼？他明確劃分出泡茶、奉茶、品茗是茶道藝術的主體，摒棄了茶席四藝，斬掉其他藝術的干擾，抓住茶道核心。 茶道美學—他說茶永遠有苦澀的一面，特別提出茶道的空寂境界與美感，為茶道開闢了一塊美學上的園地。 茶道內涵—從思想從美學從藝術談到茶道比較屬於哲學的部分。談到茶、茶湯、茶道裡「無」與「有」的概念，強調無與有在「存在」與「信念」上的意義。 本書特色 一九九二年進入茶界工作，我讀的第一本茶書是蔡榮章老師的《現代茶藝》，那是蔡老師於一九八四年出版的第一本書。之後二十年，蔡老師連續共出了十八本書（包括

從1980到2012年的這三十個年頭，各地茶文化在「臺灣茶現象」的激盪下，包括茶葉店與以喝茶為主的茶藝館之高密度興起、學茶風氣的蓬勃、實用茶具的研發、茶學資料的整理等，確是起了一番革命性的復興氣象。說是復興，因為原來就有，只是近代因為人們生活型態的改變，又沒人從事茶文化的更新工作，所以沉寂了。既然是茶文化復興，勢必要有復興的支柱，這支柱要從觀念思想做起，所以這本書稱為「茶文化復興之聲」。 復興之聲可以是多重，也可能混雜，在文化發展進程上都是正常而且是必然的，然而我們需要突顯主調與正音，使得復興工作得以健康發展。雖然三十年的努力花下去了，但現在還看到很多人圍繞著誰是茶道誰是茶藝誰是茶禮打轉，還將茶道的主軸偏離到泡茶者的美姿與茶席的設計上，還忘掉茶道的主體在茶湯。所以茶鐸敲擊出來的鐘聲很重要，音律要準，基調要穩。《茶鐸八音》為茶文化發展的觀念與思想提供了許多正確的方向，如第一音（篇）的茶道觀念，許玉蓮要茶道老師們親自泡茶、奉茶，不要只是叫學生或員工代勞。第二音的茶文化復興，許玉蓮提出了新茶文化區不要只是沿用先民帶來的方式，要從現在生活的時空中勇敢地走出自己的茶文化。第三音的泡茶，許老師直接指出許多所謂的風格差異實際上是做法的錯誤。第四音的品茶，許老師踏出了茶湯市場的第一步，親自將泡茶與茶湯有償地賣給消費者。第五音的器物，許老師認真地做實驗，將各種茶具材質與茶湯的關係告訴我們。第六音的茶會，許老師親自到各國家各族群舉辦各類型的茶會，利用茶會傳授茶道，瞭解他們在茶文化上的誤區並給予調整補充。第七音的推廣，作者提醒我們要賣茶給買者喝，不要只是賣茶給買者投資。第八音的品茗館，作者直接提出品茗館要以個人工作室的方式經營，不要落入罐頭式生產的行列，否則很快就會喪失它的生命力。每一音都敲得很準很重。茶文化的八音就有如聲界的八音，帶出了音樂的秩序與創作。 本書特色 ●引領茶道新方向，復興茶學新思維。 ●多方角度細說茶學各款細節。 ●以聲界八音的音樂秩序與創作，接嫁茶文化八款精準法則。

中國茶的故鄉，中國人種茶、製茶、喝茶、愛茶， 並把茶葉傳向海內外，茶已成為中國最具代表性的 文化符號之一。作為一種綠色飲品，茶有著獨特的 保健功效，同時，還是招待客人，增進友誼的媒介 。本書對中國茶歷史、名茶、泡茶方法、茶禮茶俗 等有生動的講解。

中國茶文化源遠流長，而作為茶文化的重要載體， 中國老茶具也具備深厚的文化內涵。本書詳細介紹 了中國老茶具的發展歷程、器型類別，展示了不同 材質老茶具的古雅之美。希望讀者能夠在瞭解中國 老茶具的同時，體味純正的中國味道。

中國是世界文明古國之一，有著悠久的歷史。五千多年來， 中華民族的祖先在漫長的歷史時期裡，積累了大量珍貴的 物質文化資源，最終形成了為中華民族世世代代繼承發展、 博大精深的傳統文化。 中國傳統文化的內涵十分豐富，有詩、詞、賦、曲藝、建築 、戲劇、民俗、繪畫、雕刻、烹飪、醫藥、服裝等，包括傳 統立法在內的中國古代自然科學以及生活在中華民族大家庭 中的各少數民族的傳統文化，也是中國傳統文化的組成部分 。中國傳統文化不僅記錄了中華民族和中國文化產生、發展 的歷史，而作為世代相傳的思維方式、價值觀念、行為準則 和風俗習慣，已經深深滲透在每個中國人的血脉中。 縱觀整個人類的文明史，文化發展的一個重大特點就是既保 持本民族的特點，又同時不斷地對外來文化加以吸納和創新 。例如，對中國有著巨大影響的佛教就是從印度傳入的，但 佛教傳入中國後，又不斷地被改造，帶有明顯的中國特色。 同時，中國的傳統文化也對世界產生了巨大的影響。中國的 傳統文化不但影響了韓國、日本、朝鮮等近鄰，而且也影響 到東南亞、南亞等地的一些國家，如菲律賓、新加坡、越南 等，由此形成了世界公認的以中國文化為核心的東亞文化圈 。隨著中國國際地位的提高，中國傳統文化得到越來越多國 家的認同和重視。 中國的封建社會時期長達兩千多年，中國傳統文化受封建社 會的影響很深。封建時代的統治者為了鞏固封建統治、強化 中央集權，常常箝制和禁錮文化學術的發展，我們的傳統文 化也不可避免地帶有許多封建糟粕。當然任何一種傳統文化 都有其積極和消極的成分，中國傳統文化的精隨在新的時期 仍然散發出迷人的光輝，值得我們學習和繼承。 中國的傳統文化是中華民族人文精神的積澱，是我們的民族 之根、民族之魂。本套叢書對中國的傳統思想、社會生活、 文化藝術、節日風俗等內容進行介紹，讓讀者能夠全面領略 它的魅力。

有個古老的傳說：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」 一直以來「茶」便是中國人生活中最重要的飲品之一，從最早的藥用、食用、祭祀用，經過長期的演變發展至今，「茶」已完全融入生活之中。從過去茶行賣茶到現在茶流派競相舉辦小型聚會，結合藝術之流創造出屬於台灣茶的新文化，成為一門顯學。 本書以豐富多元的圖片，加上精辟簡潔的文字解說，完整呈現茶道之美學，解開茶人之迷惑，並將「茶席」帶入生活設計之領域，為台灣茶界注入嶄新的活力。 作者李曙韻老師創辦「人澹如菊茶書院」，是目前台灣唯一在兩廳院及故宮舉辦過大型茶會之團體，如曾昭旭老師、嚴長壽先生、知名廣播主持人鄭村祺…等等皆為座上嘉賓，在茶界亦頗受好評。 日本小說家北方謙三曾讚美過利休是透過敘述與「茶」周圍的物件來表達執著之「美」，讓讀者更加印象深刻。而人澹如菊茶書院的李曙韻老師更是茶界美學的代表，其融和了茶藝之趣、茶儀之美，並與花藝結合帶領大家進入茶美學之空間，讓現代人在煩擾的生活中多一份安定，多一份穩重；也期待茶美學能在台灣落地深根並為台灣茶文化開創出另一條康莊大道。

本书是一本有关日本美学思想著作的合集，收录了冈仓天心的《茶之书》与九鬼周造的《“粹”的构造》。《茶之书》是冈仓向西方宣扬日本文化和美学的著名作品，考察茶之种种，如历史、流派、茶室、插花等等，藉此阐述自己对东洋美学之理念与思索。《“粹”的构造》是最早使用西方理论建构亚洲文化 特质的理论作品。“粹”是日本特有的名词，作者从词源、内涵、外延等方面考察了“粹”的含义，借用胡塞尔的现象学阐释日本特有的文化习俗，构建起独特的国 家美学认同。

明代茶文化藝術，包羅萬象，以茶入畫，意境深遠，令人彷彿置身其中。茶具創新求變，更有茶詩、茶畫呈現於茶具表面層，更是出神入化，令人歎為觀止。以茶入詩，亦掀起茶文學的高潮。明茶製作技術、明代茶政、茶禮俗文化，更是本書欲深入探討的內涵所在。